Le poivre farci est un plat complet, préparé par de nombreuses ménagères. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais le plus souvent, les poivrons farcis sont cuits dans une casserole. Cuits de cette manière, ils sont tendres, juteux, parfumés et la sauce dans laquelle ils ont été cuits est utilisée comme sauce.
Fonctions de cuisson
Poivrons farcis cuits dans une casserole - l'un des plats les plus économiques et les plus simples à préparer. Cela permet de l'inclure dans l'alimentation quotidienne, même si les poivrons farcis sont si savoureux qu'il ne serait pas dommage de les offrir aux clients. L'essentiel est de connaître quelques petits secrets.
- Il est préférable de cuire les poivrons dans une casserole à fond épais, ils cuisent ensuite plus rapidement et sont tendres.
- Pour la cuisson des poivrons farcis, il est préférable de choisir des fruits brillants, mais pas trop gros. Il est important que les légumes aient à peu près la même taille. Bien entendu, la présence de fissures et d’autres dommages les rend impropres à la cuisson avec de la viande hachée.
- Souvent, le riz est inclus dans la farce de poivrons farcis. Pour qu'il ait le temps de bouillir doucement et de redevenir mou, mais en même temps, le remplissage ne s'est pas transformé en porridge, les céréales de riz doivent être bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson avant d'être mélangées avec de la viande hachée.
- Lors de la cuisson de poivrons farcis dans une casserole, veillez à ce qu'il y ait suffisamment de sauce au fond, sinon les poivrons ne cuisent pas et peuvent même brûler.
Si nous prenons en compte les subtilités énumérées, les poivrons farcis deviendront savoureux et leur cuisson dans une casserole ne causera pas de problème particulier à l’hôtesse.
Poivrons farcis à la viande et au riz à la sauce tomate
Composition:
- poivron doux - 1, 5 kg;
- boeuf - 0, 4 kg;
- porc - 0, 3 kg;
- riz - 150 g;
- tomates - 0,5 kg;
- oignons - 100 g;
- crème sure - 100 ml;
- légumes verts frais - 50 g;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez la viande, coupez-la en morceaux. En retournant les morceaux de porc et de bœuf dans le hachoir à viande, faites la farce.
- Coupez l’oignon en le passant dans un hachoir à viande, ajoutez le hachis. Salez et assaisonnez au goût.
- Lavez le riz, remplissez-le d’eau, salez. Cuire jusqu'à mi-cuisson.
- Mettez le riz dans la viande hachée, mélangez.
- Lavez les poivrons, enlevez les “queues”, enlevez les pépins et les partitions.
- Farcissez les poivrons avec un mélange de viande hachée et de riz.
- Placez les poivrons dans une casserole et recouvrez-les de crème sure. Versez de l'eau dans la casserole, elle devrait atteindre presque le dessus des poivrons, en restant littéralement à 1 cm en dessous.
- Mettez la casserole sur le feu, couvrez d’un couvercle lorsque le liquide bout. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Préparer la sauce tomate pendant ce temps. Pour ce faire, ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les, hachez-les avec un mélangeur ou passez-les dans un tamis. Saler, ajouter les épices et la crème sure (s'il en reste). Hacher les herbes et mélanger avec la sauce aussi.
- Versez la sauce dans la poêle avec les poivrons et laissez-les mijoter encore une demi-heure.
Cette recette pour faire des poivrons farcis dans une casserole peut être considérée comme classique.
Poivrons à la viande hachée dans du jus de tomate
Composition:
- poivron doux - 1 kg;
- viande hachée (vous pouvez le poulet) - 0,5 kg;
- riz - 100 g;
- bulbe d'oignon - 100 g;
- carottes - 100 g;
- huile végétale - 30 ml;
- sel, épices - au goût;
- jus de tomate - 1 l.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mélangez-le à la viande hachée, salez et assaisonnez.
- Coupez le dessus des poivrons, enlevez les pépins et les partitions, farcez-les et pliez-les dans une casserole à paroi épaisse.
- Pelez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, hacher les carottes. Faites frire les légumes dans l'huile végétale. Mélanger avec du jus de tomate.
- Versez le jus dans la casserole où sont déjà les poivrons. Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter les poivrons pendant 50 minutes à feu doux.
La sauce tomate à base de jus s'avère très savoureuse. En même temps, le rendre très facile.
Poivrons à la viande hachée de dinde à la sauce épaisse
Composition:
- poivron doux - 1, 5 kg;
- filet de dinde - 0,5 kg;
- riz - 0,2 kg;
- carottes - 0, 5 kg;
- oignons - 0, 5 kg;
- beurre - 50 g;
- huile végétale - 50 ml;
- farine - 50 g;
- crème - 50 ml;
- pâte de tomate - 100 g;
- bouillon - 1 l;
- sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les filets de dinde pendant 20 minutes en ajoutant du sel et des épices à l'eau. Sortez, laissez refroidir, coupez en petits morceaux. Souche de bouillon.
- Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Épluchez les carottes, râpez-les finement.
- Retirez la pelure de l’oignon, coupez-la en petits cubes.
- Faire revenir le beurre dans la moitié des oignons et des carottes.
- Mélanger avec le riz et la viande de dinde, saler et assaisonner.
- Lavez les poivrons, retirez la tige, les graines et les partitions.
- Étalez la farce sur les poivrons en la bourrant avec une cuillère.
- Faites frire les légumes restants dans de l'huile végétale. Ajouter la pâte de tomates et laisser mijoter 5 minutes.
- Dans une poêle sèche, faites frire la farine, ajoutez la crème et, en remuant vigoureusement, épaississez. Incorporer le bouillon en remuant lentement. Quand il épaissit un peu, mélangez-le avec le rôti.
- Pliez les poivrons dans la casserole, versez la sauce dedans. Laisser mijoter les poivrons à feu doux pendant 40 minutes.
Servez des poivrons farcis cuits conformément à cette recette avec de la sauce. Ce sera assez épais.
Poivrons farcis à la viande, au riz et aux champignons dans une sauce à la crème sure
Composition:
- poivron doux - 1, 5 kg;
- boeuf haché - 0, 5 kg;
- riz - 0,2 kg;
- carottes - 0, 5 kg;
- oignons - 0, 5 kg;
- champignons (blancs ou champignons) - 0, 4 kg;
- crème sure - 0,2 l;
- bouillon ou eau - 0, 8 l;
- beurre - combien va laisser;
- sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de préparation:
- Préparez les poivrons en les lavant, en coupant le dessus, en débarrassant les graines et les partitions.
- Mélangez le riz cuit jusqu'à la moitié avec de la viande hachée, salez-le et assaisonnez.
- Épluchez et râpez finement les carottes.
- Coupez les oignons le plus petit possible.
- Couper les champignons en cubes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, faites-y revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajoutez les champignons.
- Divisez les légumes et les champignons en deux, l’un devant être légèrement plus gros que l’autre.
- La plupart du mélange avec du riz et de la viande hachée, le plus petit - avec de la crème sure.
- Crème sure diluer le bouillon.
- Farcir les poivrons avec la garniture cuite. Mettez-les dans une casserole en versant la sauce à la crème sure.
- Placez la casserole sur le feu et laissez mijoter les poivrons dans la sauce à la crème sure pendant 45 minutes.
Ce plat plaira certainement à ceux qui ne sont pas indifférents aux champignons.
Poivrons farcis cuits dans une casserole n'est pas difficile. La sauce dans laquelle ils ont été aspergés peut être utilisée comme sauce.
