L’huile d’olive faite maison est un produit extrêmement précieux, parfaitement absorbé par notre corps. Son caractère unique ne réside pas seulement dans les avantages exceptionnels des composants naturels, mais également dans l'énergie positive, la substance huileuse qui est transmise lorsqu'elle entre en contact avec la chaleur vivante des mains humaines et non avec des mécanismes sans âme.
Méthode ancienne de production d'huile
La technologie de traitement à domicile des olives mûres a été élaborée dans les moindres détails depuis des siècles dans les régions en forte croissance: pays de la Méditerranée, Iran, Inde, Géorgie et Abkhazie, dans d’autres régions. Maintenant, il devient de plus en plus rare, car cela demande beaucoup de travail. De nombreux agriculteurs préfèrent confier la récolte à des huileries automatiques. Le plus unique est l’huile, pressée dans de petits endroits, entourée d’oliveraies, où elle utilise encore des instruments en bois ou en pierre.
- Les olives fraîchement récoltées sont moulues en une masse homogène à l'aide de meules en pierre.
- Au cours de la filature, le liquide contenant de l’huile précieuse est séparé de cette bouillie.
- Il est collecté dans des conteneurs spéciaux, où il est autorisé à s’installer pendant plusieurs heures. En même temps, le composant huile flotte à la surface, d'où il est récupéré par des cuillères spéciales.
- L’huile première pression est un médicament incroyablement puissant. Après filtration, elle est soigneusement collectée et utilisée seulement après la maturation finale, au bout d’un mois ou demi.
- La masse restante est collectée dans des sacs en toile et à nouveau comprimée, ce qui la place sous l’oppression. Pour accélérer le processus, la charge est chauffée à l'eau chaude.
- La deuxième huile de filage ne convient que pour la cuisson ou à des fins techniques.
Puis-je obtenir ma propre huile d'olive?
Si vous avez à votre disposition plusieurs oliviers produisant régulièrement des cultures, vous pouvez essayer d'extraire l'huile de leurs fruits.
Certes, la plupart des experts d’une seule voix affirment qu’à la maison, il est impossible d’obtenir de l’huile d’olive de haute qualité, car la technologie utilisée est trop compliquée et nécessite un équipement spécial. Cependant, le véritable enthousiasme peut faire des merveilles! Si vous disposez de plusieurs kilogrammes de fruits de l’olivier fraîchement récoltés, essayez d’obtenir votre propre produit, véritablement écologique, savoureux et véritablement cicatrisant.
- Pour obtenir une huile de haute qualité, utilisez uniquement des olives fraîchement cueillies. Après une journée de stockage, les fruits deviennent impropres à la transformation car ils sont fortement oxydés.
- Pour obtenir des volumes importants de pétrole, il est préférable d’utiliser une presse spéciale. Après tout, pour presser au moins un litre, il faut traiter près de 5 kg de fruits. Si vous avez très peu d'olives fraîches, vous pouvez utiliser la centrifugeuse.
- La récolte commence lorsque les olives commencent à noircir, c'est-à-dire à mûrir. Le moyen le plus simple est de déposer le sac sous l'arbre et de secouer le fruit dessus, en le tapotant sur l'arbre. Cependant, cette méthode peut endommager la plante et entraîner la litière sur la matière première. Elle est donc utilisée pour des volumes importants. Huile beaucoup plus précieuse, pressée à partir d'olives récoltées à la main, à l'aide d'un "peigne" spécial.
- Les matières premières prêtes à l'emploi doivent être ramassées, en éliminant les fruits malades et les débris. Puis des olives enlever les os.
- Le jus de fruits écrasé en purée est soigneusement recueilli dans un récipient où il est laissé au repos pendant plusieurs heures, puis retirez soigneusement la couche huileuse supérieure à l'aide d'une louche.
- L’huile collectée dans des bouteilles ou des pichets doit être dans un endroit sombre pendant au moins un mois. Après cette période, il pourra être utilisé à des fins médicinales et culinaires, car il perdra beaucoup d’amertume.
- Les déchets restants après le pressage peuvent être utilisés dans les salades ou en récupérer l’huile en les mettant sous pression.
- À partir de l’huile finie, vous pouvez fabriquer des produits cosmétiques ou un produit aromatisé. Pour ce faire, ajoutez les ingrédients appropriés à l'huile en insistant avec eux sur une substance huileuse pendant au moins une semaine.
- Diverses épices ou herbes aromatiques, telles que le romarin ou le basilic, conviennent à des fins culinaires. L'huile est bien associée à l'ail, au laurier ou au piment. Un mélange de vin ou de vinaigre balsamique est une vinaigrette classique pour de nombreuses salades.
- Des huiles utiles ou du jus de citron sont ajoutés à l'huile pour une utilisation cosmétique.
Si vous échouez si vous essayez de presser l'huile vous-même, ne vous fâchez pas. De nos jours, tous les supermarchés proposent de l'huile d'olive de différents fabricants et de différents degrés d'extraction. Choisir sur l'étagère n'est pas le moins cher, mais l'option la plus utile - une bouteille avec les mots "Huile d'olive extra vierge".
