Beaucoup de gens connaissent les graines de lin et les utilisent même pour traiter la gastrite ou comme laxatif. C'est aussi une matière première pour la production d'huile de lin, qui n'est pas aussi populaire que l'huile de tournesol ou d'huile d'olive, mais qui ne leur est pas inférieure en quantité de substances utiles.
Propriétés utiles de l'huile de lin
- L'huile de lin contient des acides oléique, linoléique, stéarique et palmitique, qui sont des acides gras polyinsaturés.
- Il contient des vitamines C, E, de l'acide folique, des phytohormones apparentées aux œstrogènes, ainsi que des enzymes, des substances protéiques, du mucus.
- Cette huile ayant un effet anti-inflammatoire, analgésique et enveloppant, elle est donc utilisée pour les ulcères gastriques, les gastrites, les entérites et les colites.
- La vitamine F, qui est essentiellement un mélange d’acides gras polyinsaturés, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et la circulation sanguine.
- L’huile de lin est utilisée en cosmétologie, en complément de diverses crèmes et masques.
- Il est ajouté à la nourriture ou utilisé séparément de la nourriture pour maintenir la santé et la beauté.
Mais avant d'acheter une bouteille d'huile de lin, vous devez connaître certaines de ses caractéristiques.
Comment choisir une huile de lin de haute qualité
- Dans des conditions défavorables, l'huile de lin se dégrade rapidement et devient rance. Si elle a été stockée à la lumière ou à une température élevée avant l'achat, cette huile doit être jetée.
- Il n’est pas intéressant non plus d’acheter de l’huile dans un grand récipient, car après l’ouverture, elle peut être conservée sans perte de goût ni de qualités nutritionnelles pendant plus d’un mois.
- Une bouteille d’huile de lin doit être en verre foncé afin que le produit ne soit pas exposé à la lumière.
- Il ne doit contenir aucun additif, saveur ou conservateur.
Comment conserver l’huile de lin
L'huile de lin se distingue des autres huiles végétales par une grande quantité d'acides gras qui, au contact de l'air, s'épaississent rapidement. Lorsque cela se produit, lors de la polymérisation, la surface de l'huile sèche rapidement et est recouverte d'un film mince et durable.
Dans quel récipient stocker l'huile de lin
- Afin que l’huile ne sèche pas, elle est stockée dans un récipient bien fermé. À cette fin, les bouteilles hermétiquement fermées avec un goulot étroit conviennent le mieux.
- Les réservoirs d’huile doivent être faits de verre opaque afin que les rayons du soleil ne déclenchent pas le processus d’oxydation au cours duquel l’huile s’écoulera.
- Pour éviter que la lumière pénètre dans l'huile, celle-ci est stockée dans une armoire sombre à l'écart des appareils de chauffage.
- N'utilisez pas de récipients en plastique, sinon des substances nocives du plastique pourraient pénétrer dans le produit.
- Pour le stockage, il est préférable d’utiliser des petits récipients remplis d’huile sous le cou. S'il reste peu d'huile dans la bouteille, il convient de la verser dans un récipient plus approprié.
À quelle température est stockée l'huile de lin
- L’huile de lin est bien conservée à la température ambiante si elle n’est pas supérieure à 23 °.
- Certaines ménagères mettent du beurre dans le réfrigérateur. Mais dans ce cas, cela épaissira et il sera difficile de le sortir de la bouteille. Pour que l'huile retrouve son aspect d'origine, il faut la laisser à la température ambiante pendant un moment. Mais vous ne pouvez pas chauffer l'huile de lin, car elle se dégrade lors du traitement thermique.
- S'il fait chaud dans la pièce, vous pouvez stocker l'huile dans le réfrigérateur en choisissant l'endroit le plus chaud, par exemple la porte.
La durée de conservation de l'huile de lin
L'huile dans un emballage d'origine fermé ne doit pas être conservée plus d'un an et demi.
Si la bouteille est déjà ouverte, l’huile versée doit être utilisée dans un délai d’un mois, sinon elle deviendra un produit totalement inutile.
Maîtresse de la note
- L’huile de lin peut être utilisée pour préparer des salades et d’autres plats froids.
- Cette huile peut être utilisée séparément pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal et maintenir l’immunité. La dose quotidienne pour un adulte ne doit pas dépasser 1 cuillère à soupe. cuillères.
- Il ne doit pas être utilisé pour la friture ni pour d’autres traitements thermiques, car des substances cancérogènes nocives pour la santé y apparaissent.
- Les repas assaisonnés à l’huile de lin ne doivent pas être laissés non seulement le lendemain, mais même pendant plusieurs heures, car le produit s’oxyde et devient amer, ce qui altère le goût du plat.
