De nos jours, de nombreuses personnes incluent l’huile d’olive dans leur alimentation quotidienne, convaincues à juste titre qu’elle peut non seulement éliminer certains problèmes de santé, mais aussi redonner un aspect attrayant à la peau, aux ongles et aux cheveux. Certes, cet effet ne peut être attendu que si vous parvenez à acheter une huile d'olive de grande qualité.
Classification de l'huile d'olive
Afin de ne pas vous tromper avec le choix, sachez que ce produit a 3 types de classification en fonction du type de production. Cette caractéristique doit être indiquée lors du marquage de l'huile d'olive, ce qui permet aux clients de naviguer correctement et de comprendre ce qu'ils achètent. Le meilleur et, par conséquent, le plus cher est l'huile d'olive vierge. Cela signifie que vous avez devant vous un produit naturel de la plus haute qualité, qui ne contient aucun additif. De plus, si l'étiquette porte en outre une marque telle que extra, cela signifie que l'huile est fabriquée conformément aux normes les plus strictes. Dans ce cas, vous pouvez être sûr que les olives ont été récoltées à la main, soumises à un tri spécial par taille et par degré de maturité, puis ont été utilisées pour extruder le pétrole mécaniquement. S'il n'y a pas de marque supplémentaire à côté du mot vierge, cela signifie que le processus technologique a été modifié. Toutefois, il est peu probable que cela affecte la qualité de l'huile d'olive, bien que cela indique que le processus de production de ce produit était nettement moins cher. L’huile d’olive raffinée, c’est-à-dire, est l’utilité deuxième. En raison d'une purification supplémentaire, il n'a pratiquement pas de goût amer, mais perd simultanément certaines de ses propriétés bénéfiques. Tout d'abord, le volume d'acides gras dans cette huile est considérablement réduit. Par conséquent, à des fins thérapeutiques, l'utilisation de ce produit n'a pas de sens. En outre, l'huile d'olive raffinée contient la moitié de la vitamine E non raffinée.
L’huile la moins chère et, par conséquent, la moins bonne qualité est considérée comme la catégorie des grignons, qui sont obtenus à partir de tourteaux traités avec des composés chimiques spéciaux. Il n'est pas recommandé d'ajouter une telle huile aux salades et aux soupes, et encore plus de l'utiliser pour lutter contre divers maux. L'objectif principal de ce produit est de préparer la pâte pour différents types de cuisson.
Pays d'origine
Une fois que vous avez choisi le type d'huile d'olive, vous pouvez procéder au choix du produit lui-même. Pour ce faire, vous devrez examiner attentivement l'étiquette pour savoir exactement où ce produit a été fabriqué. Le meilleur est l'huile d'olive italienne et grecque. Cependant, il est important de prendre en compte non seulement le pays de fabrication, mais également de faire attention au lieu exact où l'huile a été emballée. Ce moment est très important, car tout fabricant qui se respecte de ce produit s’engage dans son propre emballage. Si ce travail est effectué par une autre entreprise, il y a alors lieu de réfléchir à la qualité de l'huile, ce qui, très probablement, a été fabriqué en violation du processus technologique. Bien entendu, l'étiquette doit indiquer non seulement les adresses des entreprises fabricants de l'huile, mais également la date de son embouteillage. Si ces informations ne sont pas disponibles, nous pourrons alors parler non seulement de violations flagrantes des droits du consommateur, mais également de la falsification probable de biens qui, de par leurs caractéristiques, ne répondent pas aux normes internationales. En passant, il est également nécessaire de trouver des informations sur le niveau d’acidité de l’huile sur l’étiquette, qui ne devrait pas dépasser 0, 8%. Si ce chiffre est plus élevé, il convient de s'abstenir d'acheter de l'huile, car sa qualité laisse beaucoup à désirer. Bien entendu, si l'huile est conditionnée en bouteilles, il est extrêmement difficile d'évaluer ses caractéristiques gustatives et purifiantes. Cependant, en examinant attentivement le contenu de la bouteille, le poids peut tirer certaines conclusions. Donc, si l'huile est trop légère, elle est probablement composée d'olives immatures, appelées olives. Dans ce cas, le goût du produit sera acide et assez vif. La petite teinte pourpre foncée indique qu'il a été fabriqué à partir de fruits très mûrs. Le goût de ce produit sera assez doux et sucré. Étant donné que la différence de qualité est très grande, les producteurs modernes d'huile d'olive produisent souvent un produit combiné dérivé d'olives et d'olives. N'ayez pas peur de cela, car cette huile aura un excellent goût, ce qui est très important lors de la cuisson sans traitement thermique.
Si vous avez encore acheté de l'huile d'olive mais que vous n'êtes pas sûr de sa qualité, il vaut la peine de faire une petite expérience à la maison. Pour ce faire, une bouteille d'huile doit être placée au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Si après cette caractéristique apparaissent des flocons blancs qui disparaissent après avoir chauffé l'huile, un produit naturel se présente alors sans impuretés ni additifs chimiques.
