Les salades sur la table du Nouvel An attendent toujours l'originalité et le raffinement. Les pruneaux sont l'un des produits pouvant conférer à toutes les collations ces qualités merveilleuses: des fruits séchés au goût très délicat. Il est en parfaite harmonie avec les légumes (notamment les betteraves et les carottes), la viande de volaille, les champignons, les fromages et les noix, ce qui laisse une large place à des expériences culinaires. Nous vous proposons les 10 recettes de salades aux pruneaux les plus intéressantes - intrigantes, spectaculaires et bien sûr très savoureuses!
Salade cocktail au foie
Ce dont vous avez besoin:
• Carottes (2 pièces)
• Fromage dur (200 grammes)
• Cerneaux de Noix (petite poignée)
• Oignons (2 têtes)
• Foie bouilli - convient au poulet et au porc (300 grammes)
• pruneaux dénoyautés (150 grammes)
• noix de muscade (au goût)
• Mayonnaise pour intercalaire.
Comment cuisiner:
1. Hachez finement une paire d'oignons. Faites frire jusqu'à ce que les carottes râpées soient dorées. Dans le processus, les légumes doivent être salés et légèrement assaisonnés avec de la noix de muscade.
2. Fromage aussi nastrogat sur une râpe grossière. Hacher le foie bouilli avec un couteau, broyer les noix à l'état de miettes.
3. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Couper en petits cubes ou en lanières.
4. Disposez les produits préparés dans un bol de crème glacée: le foie est pondu en premier, suivi de l'oignon avec la carotte, des croustilles au fromage et des tranches de pruneaux. Chaque couche de salade de foie est richement tachée de mayonnaise, sur le dessus des pruneaux, parsemez de chapelure de noix.
Salade de fête aux pruneaux et aux champignons
Ce dont vous avez besoin:
• Noix de cajou (70 grammes)
• Pruneaux (100 grammes)
• Cuisses de poulet (2 pièces)
• raisins noirs sans pépins (100 grammes)
• beurre (50 grammes) • Champignons frais (300 grammes)
• Mayonnaise pour intercalaire
• Cheddar (150 grammes).
Comment cuisiner:
1. Échaudez les pruneaux lavés avec de l'eau bouillante. Laisser reposer 5 à 6 minutes, puis couper en fines tranches.
2. Bien laver les champignons. Hachez les assiettes et faites-les frire dans du beurre (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la salade des champignons marinés, pas des frites).
3. Faire bouillir et refroidir les cuisses de poulet. Ayant libéré de la peau et des os, couper en petits morceaux.
4. Hacher au hasard le fromage râpé - les frites peuvent être petites ou grosses.
5. Superposez la salade: étalez d'abord le poulet sur une assiette, puis placez-y les champignons, les pruneaux, le fromage et les noix. Chaque «étage» de collations est généreusement recouvert de mayonnaise, le dessus est décoré de moitiés de raisins noirs.
Salade riche aux pruneaux et jambon
Ce dont vous avez besoin:
• œufs à la coque (3 pièces)
• Pruneaux (8 pièces)
• concombres frais (2 morceaux)
• Jambon (300 grammes)
Vinaigrette mayonnaise
• Verts d'oignon et d'aneth au goût.
Comment cuisiner:
1. Couper le jambon en cubes moyens. De la même manière, couper en concombres, pelés.
2. Hacher finement les pruneaux lavés et légèrement cuits à la vapeur.
3. Combinez les produits dans un saladier. Ajouter les verts hachés et les œufs finement hachés.
4. Aromatiser la salade avec de la mayonnaise. Déposer sur un plat de service, garnir de brins d'aneth et de tranches de pruneaux.
Salade légère aux pruneaux et avocats
Ce dont vous avez besoin:
• Olives dénoyautées (40 grammes)
• graines de sésame (1 c. À thé)
• avocat (demi-fruit)
• miel liquide (1 c. À thé)
• orange (1 fruit)
• sauce de soja (1 cuillère à soupe)
• roquette (1 botte)
• Pruneaux (70 grammes)
• huile d'olive (35 grammes)
• Tout fromage à pâte dure (50 grammes).
Comment cuisiner:
1. Mélanger l'huile d'olive, le miel et la sauce soja.
2. Versez les graines de sésame dans une poêle bien chaude sans huile. Couleur brune à légèrement dorée. 3. Rincez, séchez et cueillez la roquette avec vos mains.
4. Décoller la moitié de l'avocat. Couper en fines plaques transversales.
5. Les agrumes débarrassent également la peau. Démontez en tranches séparées, chacune coupée en petites tranches, en éliminant le film.
6. Couper le fromage à pâte dure en petits cubes, pruneaux - en fines lamelles
7. Combinez les produits dans un saladier. Ajouter la sauce soja-miel et saupoudrer de graines de sésame.
Salade de carottes coréenne épicée
Ce dont vous avez besoin:
• pruneaux sucrés (80 grammes)
• Ail (1 tranche)
• Noix pelées (20 grammes)
• œufs à la coque (3 pièces)
• carotte coréenne (150 grammes)
• Fromage dur (100 grammes)
• Mayonnaise pour intercalaire
• Filet de poulet (300 grammes).
Comment cuisiner:
1. Faire bouillir ou cuire le filet jusqu'à cuisson complète. Après refroidissement, couper en petites tranches.
2. Bien rincer les pruneaux. Faire tremper dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes, puis sécher et couper en lanières.
3. Pelez et frottez finement l'ail (vous pouvez passer à travers la presse). Incorporer la mayonnaise et le fromage grossièrement râpé.
4. Séparez les blancs d'œufs et les jaunes. Séparément, émietter sur une râpe fine.
5. Chauffer la poêle sans huile. Faites légèrement dorer les noix. Après le refroidissement, hachez les grains et mélangez-les avec des carottes coréennes assaisonnées.
6. Rassemblez une salade élégante: étalez une couche uniforme de pruneaux, recouvrez-la de poulet salé et légèrement poivré, de carottes à la noisette et de sauce au fromage mayonnaise (chaque couche, sauf le fromage, graissez avec de la mayonnaise). Saupoudrez les écureuils sur le dessus, puis, après la prochaine couche de mayonnaise, et les jaunes (le dessus du “gâteau” de la salade sera parfaitement décoré par tous les verts). Si vous le souhaitez, les collations latérales peuvent également être recouvertes de mayonnaise.
Salade du Nouvel An aux pruneaux et à l'orange
Ce dont vous avez besoin:
• Maïs en conserve (150 grammes) • œufs à la coque (5 pièces)
• bâtonnets de crabe (100 grammes)
• Ail (une paire de gousses)
• Pruneaux (50 grammes)
Vinaigrette mayonnaise
• Orange (1 fruit).
Comment cuisiner:
1. Peler et couper les oeufs en dés. De même, hacher les bâtonnets de crabe.
2. Faites cuire les pruneaux à la vapeur dans de l'eau bouillante. Égoutter et aussi couper en cubes.
3. Débarrassez-vous des agrumes des pellicules et des pellicules. Couper la chair en petites tranches.
4. Combinez tous les produits préparés dans un saladier. Assaisonner avec de la mayonnaise mélangée à de l'ail (passer au pressoir).
5. Ajoutez du piquant à votre goût et garnissez-le de grains de maïs.
Salade rafraîchissante au chou chinois
Ce dont vous avez besoin:
• Bâton ou pain (100 grammes)
• Maïs en conserve (200 grammes)
• crème sure (6 cuillères à soupe)
• Pruneaux (100 grammes)
• Mayonnaise (quelques cuillères à soupe)
• pomme (1 gros fruit)
• Fromage à pâte dure (100 grammes)
• chou de Beijing (200 grammes)
• huile de tournesol (1 cuillère à soupe)
• Épices et sel au goût.
Comment cuisiner:
1. Égouttez la boîte de maïs.
2. Grattez le fromage sur une râpe grossière.
3. Rincez et séchez les feuilles de chou. Couper en fines lanières.
4. Faites cuire les pruneaux dans de l'eau chaude. Hachez de la même manière que le chou.
5. Couper le pain ou le pain en petits cubes. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que croustillant, mettre sur une serviette en papier et saupoudrer de vos épices préférées.
6. Lavez et hachez finement la pomme.
7. Combinez la mayonnaise avec la crème sure. Le rapport optimal est 1: 3.
8. Incorporer le saladier à tous les produits, à l'exception des biscuits salés. Saler légèrement avec une sauce au sel et à la mayonnaise aigre. Saupoudrer les craquelins juste avant de servir.
Délicieuse salade festive à l'ananas
Ce dont vous avez besoin:
• Pruneaux (200 grammes)
• Poitrine de poulet fumée (1 pièce)
• Ananas en conserve ou frais (350 grammes) • pommes (2 fruits)
• Mayonnaise (environ 300 grammes).
Comment cuisiner:
1. Faites bouillir la poitrine de poulet pendant 17-20 minutes. Cool, couper en petits cubes.
2. Brûler les pruneaux avec de l'eau bouillante. Laisser dans l'eau jusqu'à gonfler pendant 15-20 minutes, puis assécher et hacher finement.
3. Hachez au hasard l'ananas et la pulpe de pomme (les fruits doivent être retirés au préalable de la peau).
4. Placez les aliments sur le plat dans l'ordre suivant:
- du poulet;
- Ananas (couvrir avec un filet de mayonnaise);
- des pommes (la mayonnaise est appliquée à nouveau);
- pruneaux.
Pour décorer une salade de fête, vous pouvez utiliser n'importe quel cerneau de noix ou de verdure.
Salade en couches avec betteraves et fruits secs
Ce dont vous avez besoin:
• Carottes (1 gros)
• Raisins noirs (1 cuillère à soupe)
• Ail (deux gousses)
• noix de pin (1 cuillère à soupe)
• Betteraves cuites (1 grosse)
• abricots secs et pruneaux (40 grammes)
• Mayonnaise (3 cuillères à soupe)
• Fromage à pâte dure (100 grammes)
• Noix pelées (20 grammes).
Comment cuisiner:
1. Bien rincer tous les fruits séchés. Pour les ramollir, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau froide, le processus prend plusieurs heures.
2. Couper les pruneaux et les abricots secs en petites tranches. Combinez le dernier avec des raisins secs et des pailles de carotte fines, remplissez avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
3. Fromage aussi nastrogat aussi mince que possible. Mélanger avec de la mayonnaise et de l'ail écrasé dans une presse.
4. Pelez et frottez grossièrement les betteraves. Combinez avec des pruneaux et des noix hachées (séparez environ 10 grammes, le reste sera utilisé pour la décoration). Assaisonner avec de la mayonnaise.
5. Recueillez la salade en utilisant une forme culinaire ronde: répartissez uniformément la masse de carottes, mettez l'ail, l'ail dessus, puis le mélange de betteraves rouges, respectivement. Chaque couche est légèrement pressée avec une cuillère.
6. Retirez délicatement la bague. Mettez les noix de pin sur le bord supérieur de la salade, au centre, saupoudrez les restes de noix. En conclusion, décorer un plat délicieux avec des feuilles vertes.
Salade sucrée
Ce dont vous avez besoin:
• 33 pour cent de crème (100 millilitres)
• Pommes (3 fruits moyens)
• sucre en poudre (1 cuillère à soupe)
• Crème sure (200 grammes)
• Mandarines (4 fruits)
• Pruneaux (200 grammes)
• Vin blanc sec (1 cuillère à soupe)
• Noix pelées (5 cuillères à soupe)
• Sucre vanillé (0,5 cuillère à soupe)
• Orange (1 gros fruit)
• Jus de citron pour saupoudrer des fruits
• Des raisins secs pour goûter à la gastronomie.
Comment cuisiner:
1. Lavez soigneusement les fruits secs. Versez de l'eau propre dans une casserole, amenez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Après avoir attendu le refroidissement (directement dans le liquide), séchez et coupez les pruneaux en lanières.
2. Lavez et épluchez les pommes. Hachez les bâtonnets et arrosez-les de jus de citron afin que la chair ne fonce pas.
3. Couper le zeste de l'orange lavé. Émietter la même paille fine.
4. Démontez tous les agrumes en tranches séparées. Chaque couper en petits morceaux.
5. Broyez les noix de manière pratique.
6. Mettez la crème dans une casserole. Versez le sucre vanillé et versez le vin sec. Chauffer la composition pendant cinq minutes, puis mettre de côté du poêle, ajouter la crème sure et bien mélanger.
7. Étalez le plateau de fruits sur les bols de crème glacée, entrecoupés de noix hachées. Verser le vin et la sauce à la crème sur chaque portion.
8. Immédiatement avant de servir, saupoudrer la salade de dessert de zeste d’orange haché.
