Salade de pruneaux - Principes généraux et méthodes de cuisson
Les méthodes de base pour faire de telles salades ne diffèrent pas des autres, il convient de noter que la douceur des pruneaux et la saveur fumée qu'il donne aux plats doivent être prises en compte. Les pruneaux peuvent surpasser tous les autres ingrédients.
Salade de pruneaux - Préparation des aliments
Pour la salade, les pruneaux doivent bien se rincer, puis verser de l’eau froide pendant la nuit. Une fois ramolli, retirez l'os et séchez-le avec une serviette en papier.
Les pruneaux dénoyautés doivent être trempés dans de l’eau à température ambiante pendant une demi-heure pour les ramollir.
Salade de pruneaux - les meilleures recettes
Recette 1: Salade aux pruneaux et au poulet
La salade s'avère - tout simplement délicieux. Assez simple à préparer, il est particulièrement apprécié des femmes.
Ingrédients
Pruneaux - 200 g;
citron;
filet de poulet - 300 g;
mayonnaise faible en gras - 150 g;
noix pelées - 100 g;
ail - 4 gousses;
sel de mer;
persil, aneth - sur 1 botte.
Méthode de préparation
Laver le filet de poulet, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Faites tremper les pruneaux pendant un certain temps dans de l'eau chaude, puis séchez-les avec du papier absorbant. La viande de poulet coupée en petits morceaux et y ajouter des pruneaux finement hachés. Hacher finement l'ail, hacher les noix. Ajoutez tout cela à la poitrine et aux pruneaux, salez et versez avec le jus de citron. Ensuite, remplissez la salade de mayonnaise légère, garnissez de persil et d'aneth.
Recette 2: Salade de pruneaux aux champignons et au porc
Salade en couches, qui a tout - viande, champignons, fruits secs et noix. Ce plat de fête décorera n'importe quelle table en lui donnant une élégance particulière. Ingrédients
Pommes de terre - 4 pièces;
porc bouilli - 200 g;
champignons frais - 200 g;
pruneaux - 1 pile;
fromage à pâte dure râpé - 100 g;
oignons - 1 pc;
Mayonnaise - 1-2 table. loges.
noix hachées - 2 table. loges.
huile végétale - 1-2 tables. loges.
le sel
Méthode de préparation
Champignons lavés coupés en morceaux de taille moyenne et faire frire dans le beurre avec les oignons hachés. En fin de friture, salez et laissez refroidir. Pelez et épluchez les pommes de terre cuites dans un «uniforme». Prune tremper, enlever les os et couper en petits morceaux. Couper la viande en cubes. Étendre en couches sur un plat de service, chaque vinaigrette à la mayonnaise: la moitié de pruneaux, pommes de terre, champignons avec oignons, viande, le reste de pruneaux et le fromage râpé. Garnir de salade et verser la mayonnaise, saupoudrer de noix hachées et garnir de pruneaux. Mettez pour une imprégnation dans un endroit froid pendant 3 heures.
Recette 3: Salade de pruneaux au raifort et noix
Cette salade savoureuse servira de délicieux en-cas avant le plat principal, stimulant ainsi l'appétit.
Ingrédients
Raifort en conserve - 1 table. loges.
noix - 100 g;
mayonnaise 67% - 50 g;
betteraves - 1 pc.
Méthode de préparation
Faire tremper les pruneaux pendant un certain temps, les sécher et les couper en petits morceaux. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir, peler et râper grossièrement. Mélangez les pruneaux avec les betteraves, ajoutez les noix hachées, mélangez le tout. Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise avec le raifort et versez la salade sur la salade. Servir sur la table, décorée avec des noix et des baies de pruneaux entières.
Recette 4: Salade aux pruneaux préférés
La salade est vraiment "riche". Des tranches de différents types de viande sont organiquement combinées avec des pruneaux et des noix.
Ingrédients
Langue bouillie - 200 g;
poitrine de poulet - 200 g;
Poivre bulgare - 1 pc; pruneaux - 6 pièces;
jambon - 150 g;
la mayonnaise;
concombre frais - 2 pièces;
les verts;
noix.
Méthode de préparation
Faites frire le bacon et coupez-le en lanières avec le concombre, le jambon, la langue et le pruneau préalablement trempé. Poivre coupé en dés, ajoutez-le au reste des produits. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise, bien mélanger. Au moment de servir, décorer la salade avec des herbes et des noix.
Recette 5: Salade avec pruneaux au dessert
Un bon plat de dessert mettra un accord final à tout déjeuner ou dîner. La combinaison d'une carotte ordinaire avec des figues et du jus de citron intrigue.
Ingrédients
Figures - 4 pièces;
lait concentré - 3 table. mentir
des cacahuètes;
jus de citron - 2 table. loges.
carottes - 6 pièces;
pruneaux - 6 pcs.
Méthode de préparation
Pruneaux et carottes trempés coupés en lanières. Couper les figues en tranches et ajouter les carottes avec les pruneaux. Dans un saladier, versez le tout avec du jus de citron, ajoutez les noix et le lait concentré.
Salade aux pruneaux - conseils utiles de chefs expérimentés
Lors de l'achat de pruneaux, il faut faire attention à son apparence. Le fruit doit être noir et lisse avec un peu de brillance. Ils devraient être légèrement élastiques et charnus. Si les prunes ont une teinte café brunâtre, cela signifie que la technologie n'a pas été respectée lors du traitement de ce produit. Dans un tel pruneau, de nombreux éléments utiles seront absents et son goût peut même être rance. Les baies bien traitées et séchées ont une saveur riche et douce avec une acidité légèrement perceptible. L'amertume dans le fruit parle de leur séchage incorrect.
Si vous ne faites pas tremper les pruneaux dans de l'eau froide, mais dans de l'eau chaude, le processus de ramollissement sera grandement accéléré.
