La liqueur de fraise est une boisson forte avec un arôme étonnant d’été.
Il peut être utilisé aux fins prévues ou utilisé dans les desserts, la cuisson au four, en tant qu'ingrédient dans une variété de cocktails.
Et il n'est pas nécessaire de courir au magasin pour acheter de la liqueur de fraise, il est très facile de le cuire à la maison.
Liqueur de fraise à la maison - principes généraux de la cuisine
La force de la liqueur peut être de 15 à 75 degrés. Mais, malgré le taux élevé, la boisson est assez facile à boire. Et tout cela grâce à l’ajout d’une grande quantité de sucre et d’un goût prononcé de baies. À partir de sirops de sucre bouillis ou mettez-le sous sa forme pure. Au fil du temps, il se dissout dans un mélange de jus et d'alcool.
Ce qui rend les alcools plus forts:
• la vodka;
L'eau de vie;
• l'alcool;
• rhum.
Les fraises pour la cuisson des liqueurs peuvent être utilisées non seulement fraîches, mais aussi congelées. Parfois, faites une boisson sur le sirop préparé avec du sucre. Les baies fraîches doivent être soigneusement lavées, retirez les queues et assurez-vous de les sécher. Les gouttelettes d'eau ne devraient pas être.
Les liqueurs sont rapides pour la consommation immédiate et pour le stockage à long terme. La différence entre eux ne réside pas seulement dans la technologie, mais aussi dans les ingrédients utilisés. Souvent, des produits laitiers, du chocolat, du lait concentré sont ajoutés à la boisson et celle-ci ne peut tout simplement pas être stockée pendant une longue période.
Recette 1: Liqueur de fraise à la maison avec de la vodka
C’est peut-être l’un des moyens les plus simples et les plus abordables de fabriquer de la liqueur de fraise à la maison. Une bouteille de vodka peut être achetée dans n'importe quel magasin et la boisson sera prête dans un mois.
Ingrédients
• 0,6 kg de fraises;
• 500 ml de vodka;
• 0,35 kg de sucre.
Cuisson
1. Lavez le pot de 1,5 litre et séchez-le.
2. Les baies doivent également être lavées et séchées, la queue et les dommages immédiatement éliminés.
3. Nous déplaçons les fraises dans un bocal, versons de la vodka, fermeons et posons sur la fenêtre. Il vaut mieux choisir le côté ensoleillé.
4. Après une semaine, nous filtrons la liqueur, mais les années ne sont pas nécessaires. Alors que l'infusion de vodka est retirée, nous versons la moitié du sucre dans les fraises. Secouez le pot et laissez-le reposer pendant 2 jours au soleil. 5. Nous fusionnons le nouveau sirop, maintenant les baies peuvent être extraites.
6. Nous combinons avec la vodka et le sucre restant, agitons et retirons pour mûrir dans une pièce sombre pendant 22 jours.
7. Ensuite, la boisson doit être retirée du sédiment, qui reposera sur le fond. Vous pouvez utiliser une paille ou simplement verser doucement dans un autre récipient.
Recette 2: Liqueur de fraise allemande à la maison “Xu-Xu”
Une recette bien connue pour l'alcool à base de citron à la maison. Dans les magasins, vous pouvez trouver cette boisson tentante portant l’inscription XuXu, mais cela coûte de l’argent fabuleux. L'option d'accueil est beaucoup moins chère. La force de la boisson sera d'environ 15%, il est souhaitable d'utiliser les ingrédients refroidis.
Ingrédients
• 0,1 litre de jus de citron;
• 0,6 kg de fraises;
• 0,33 litre de vodka;
• 0,15 kg de sucre.
Cuisson
1. Mettez les fraises préparées dans un blender et battez.
2. Ajouter le sucre et faites-le ensemble.
3. Ajoutez-leur du jus de citron.
4. Battez le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
5. Ajouter la vodka et continuer à battre. La boisson sera épaisse, semblable au jus.
6. Déversement par le verre et vous pouvez l'utiliser immédiatement!
7. Si vous êtes gêné par la présence de graines broyées dans une boisson, vous pouvez alors passer les fraises au tamis avant de les placer dans un mélangeur.
Recette 3: Liqueur de fraise à la maison avec du lait concentré
Recette liqueur incroyablement délicieuse, qui nécessitera du lait concentré ordinaire. Nous choisissons un vrai produit sans matières grasses végétales, sinon un film gras peut se former à la surface de la boisson, ce qui n’est pas très agréable.
Ingrédients
• 0,3 kg de fraises;
• 170 grammes de vodka;
• 0,12 litre de lait concentré.
Cuisson
1. Lavez les fraises et mettez-les dans un bol.
2. Ajouter le lait concentré et fouetter dans une purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur.
3. Il reste à verser dans la vodka et battre à nouveau.
4. La liqueur parfumée est prête! Vous pouvez prendre un échantillon.
Recette 4: Liqueur de fraise à la maison pour le stockage à long terme
Option liqueur, remarquablement conservée toute l'année. La boisson ravira jusqu’à la nouvelle récolte, si elle est conservée au réfrigérateur, dans la cave ou dans l’entrepôt réfrigéré.
Ingrédients
• 1,5 kg de fraises;
• 0,2 kg de sucre;
• 0,2 litre d'eau;
• 1 litre de vodka. Cuisson
1. Nous mettons les fraises dans un bocal en verre, vous pouvez écraser un peu.
2. Ajouter la vodka sur ordonnance. Vous pouvez prendre un alcool dilué, du brandy ou une autre boisson adaptée à votre concentration.
3. Fermez le pot et mettez-le au soleil, vous pouvez simplement sur le rebord de la fenêtre. Résister 10 jours.
4. Passer à travers la gaze, presser le reste des baies.
5. Faites bouillir le sirop de sucre avec l'eau de recette, laissez-le refroidir.
6. Combinez l'infusion de fraise avec le sirop, remuez.
7. Embouteillé, bouché et nettoyé. La boisson alcoolisée peut être consommée immédiatement, mais il est préférable de laisser mûrir dans deux semaines.
Recette 5: Liqueur de fraise à la maison avec citron et menthe
Pour une telle liqueur, outre les fraises, vous aurez besoin de jus de citron, de vanille et de quelques brins de menthe. La boisson est très parfumée et il y a beaucoup de variations avec l'ajout de cannelle, de clou de girofle et d'autres ingrédients parfumés.
Ingrédients
• 1 kg de fraises;
• jus de citron 0,5 et le zeste;
• 0,5 gousse de vanille;
• 2 brins de menthe;
• 500 ml d'eau;
• 0,8 kg de sucre;
• litre de vodka.
Cuisson
1. Combinez les baies lavées avec de la vodka dans un bocal en verre, fermez, agitez. Nous enlevons dans un endroit sombre pendant 3 semaines. Il est conseillé de ne pas oublier la future boisson et de secouer périodiquement le récipient.
2. Faites cuire le sirop dans l'eau avec le sucre, laissez-le bouillir pendant trois minutes, puis éteignez-le et plongez la menthe, la vanille et le zeste. Couvrir et laisser reposer 4 heures.
3. Égouttez les baies de la vodka. L'infusion se fond dans le pot.
4. Ajoutez le sirop refroidi, qui doit également être égoutté.
5. Versez le jus de citron, remuez. L'alcool est prêt! Il peut être essayé immédiatement ou versé dans des récipients pratiques et retiré pour stockage.
Recette 6: Liqueur de fraise à la maison avec une banane
Recette incroyable liqueur de fraise à la maison. Il a le goût du populaire chewing-gum «Love is» et il est impossible de ne pas en tomber amoureux.
Ingrédients
• 2 grosses bananes;
• 0,35 kg de fraises;
• 0,5 litre de vodka;
• 0,2 litre d'eau;
• 0,25 kg de sucre.
Cuisson
1. Pelez les bananes, coupez-les en morceaux ou coupez-les. Jeter à la banque.
2. Ajoutez-y des fraises et versez-y de la vodka. Agiter, boucher et mettre au chaud pendant deux semaines.
3. Au bout de 14 jours, faites bouillir le sirop de sucre prescrit avec de l’eau et laissez refroidir. 4. Nous obtenons la teinture de baies avec des bananes, filtrer. Vous pouvez presser légèrement, mais pas beaucoup.
5. Il reste à combiner le sirop refroidi avec de la teinture aromatique et la liqueur est prête! Vous pouvez l'utiliser, mais il est préférable de l'envoyer mûrir et de le conserver pendant une semaine dans un endroit frais.
Recette 7: Liqueur de fraise à la maison avec du rhum
En fait, ce type d'alcool fait maison est fabriqué à partir de deux types d'alcool: la vodka et le rhum. La boisson a un goût inhabituel, un arôme agréable et une force suffisante.
Ingrédients
• 1 litre de vodka;
• 0,7 livre roma;
• 2 kg de fraises;
• 1 kg de sucre.
Cuisson
1. Lavez et séchez bien les baies. Si elles sont grandes ou denses, coupez-les en plusieurs parties.
2. Versez les fraises dans un bocal, remplissez immédiatement les baies de sucre, mélangez et insistez pour que le jus soit mis en évidence pendant 3 heures.
3. Mélanger le rhum avec la vodka, mélanger et verser dans les fraises.
4. Boucher une canette et agiter vigoureusement pendant cinq minutes.
5. Nous avons mis dans un endroit sombre pendant 60 jours. Il est conseillé de se rappeler de l'alcool 2 fois par semaine et secouer le récipient.
6. Après deux mois, la boisson est filtrée et prête à être utilisée.
Liqueur de fraise à la maison - trucs et astuces
• Vous n'aimez pas les os dans la liqueur ou le mixeur? Vous pouvez passer les fraises dans un presse-agrumes et utiliser du jus pur pour faire une boisson.
• La moindre trace de pourriture ou de moisissure gâche le goût de la boisson et lui donne un arôme désagréable. Par conséquent, il est important de cueillir soigneusement les baies et d'éviter les fraises gâtées.
• Les fraises sont rares et ne suffisent pas pour faire votre recette préférée? Vous pouvez toujours ajouter d'autres baies: cerises, cerises, framboises, mûres. Convient également aux fruits juteux: pêches, prunes, abricots. Eh bien, n'oubliez pas les fruits exotiques: bananes, oranges, ananas, kiwi. Tous sont en parfaite harmonie avec les fraises et résolvent le problème de la pénurie.
