D’inégalées, à tous égards, fruits - pommes, vous obtenez des plats et des desserts tout aussi extraordinaires. Peu importe ce que vous cuisinez - confiture, confiture ou pâtisseries. Oui, et tout simplement éteindre les pommes - cela signifie obtenir un plat complètement fantastique. Eh bien, si vous vous mettez au sérieux, faites le plein de miel, de cannelle, choisissez une recette pas trop compliquée? Une chose est sûre: si vous n’avez pas le temps de nettoyer le brasier, nombreux sont ceux qui veulent récupérer les restes de dessert avec une cuillère.
Pommes au four avec du miel et de la cannelle au four - principes de base de la cuisine
• Cuire au four avec du miel et de la cannelle peut être des fruits entiers, leurs moitiés ou des fruits hachés.
• Il est préférable d’utiliser des variétés de goût aigre-doux aromatisées à l’automne avec un zeste dur et une chair dense mais juteuse. Des variétés très simples conviennent le mieux: “Semerenko” ou “Antonovka” de taille moyenne.
• La préparation dépend de la méthode de préparation. Pour cuire des moitiés entières et en moitiés, sélectionnez même des fruits de petite taille, sans trous de ver et sans bosses. Les fruits lavés sont essuyés, de sorte que même les gouttelettes d’humidité ne restent pas à la surface et se déroulent conformément à la recette. Pour rôtir des tranches, vous pouvez prendre des fruits gâtés. Lors de la préparation de ces fruits, découpez soigneusement les endroits gâtés en essayant de saisir un peu de pulpe intacte et tout autour.
• Versez les pommes avec le miel fondu ou liquide par le haut avant ou après la cuisson, ou déposez le produit dans les cratères laissés après le retrait du cœur. Le miel souvent fondu est mélangé avec des noix et utilisé pour le remplissage.
• La cannelle moulue est ajoutée selon la recette ou en fonction de vos préférences gustatives. Elle est saupoudrée de fruits préparés pour conférer au dessert un léger goût de cannelle.
Comment cuire des pommes au miel et à la cannelle au four
- indépendamment de la forme ou sur une plaque à pâtisserie;
- en pâte feuilletée;
- en boîte, kremenkah réfractaire;
- sur une pâte feuilletée.
• La température de cuisson est maintenue à moins de 200 degrés, si le régime de température n’est pas spécifié dans la recette. Le temps de cuisson est toujours indiqué.
• Le dessert n'est pas seulement servi comme un plat à part, il s'agit souvent de sauces préparées, qui sont versées sur les pommes après la cuisson.
Pommes au four avec miel et cannelle au four sous la banderole
Ingrédients:
• trois pommes aigre-douce;
• miel liquide;
• une cuillère à thé de cannelle finement moulue;
• 100 gr. le sucre;
• un demi citron moyen;
• beurre «paysanne» - 100 gr;
• une demi-orange;
• 50 gr. amandes pelées.
Méthode de cuisson:
1. Coupez la pelure des pommes en fine couche et, en libérant du trognon, coupez en cubes d'un centimètre.
2. Enlevez le zeste des oranges et des citrons avec une râpe fine et faites sortir le jus des agrumes.
3. Étalez les tranches de pommes dans de petits moules profonds et versez le jus d'agrumes égoutté. Ajoutez le zeste, mélangez bien et saupoudrez de cannelle.
4. Mélanger la farine tamisée avec le sucre. Ajoutez le beurre en tranches et frottez-le immédiatement en petits morceaux avec les mains sèches.
5. Mettez le streisel préparé en portions égales dans des moules et placez-le dans un four chauffé pendant une demi-heure.
6. Laisser refroidir légèrement les fruits préparés, verser le miel et parsemer d'amandes hachées.
Pommes au four avec miel et cannelle au four avec sauce au chocolat
Ingrédients:
• cerises séchées - 12 pièces;
• trois petites pommes;
• pruneaux - 9 pièces;
• trois cuillères à café de miel;
• noix - deux cerneaux entiers;
• abricots secs - 9 pièces;
• raisins secs, raisins secs - 2 c. l.
• une cuillerée de beurre maigre et congelé;
• cannelle finement moulue - 1 c. Pour la sauce:
• chocolat au lait - 40 g;
• cuillère à café de crème épaissie;
• trois cuillères de jus d'orange.
Méthode de cuisson:
1. Pommes sèches soigneusement lavées à l'eau courante tiède, essuyer à l'aide d'une serviette et percer de différents côtés avec une fourchette ou un bâton mince en bois. À partir de la queue, faites un petit trou et retirez doucement la pulpe et les graines du fruit.
2. Couper les noix, les abricots secs et les pruneaux au couteau. Ajouter les raisins secs, le miel et la cannelle à l’eau bouillante et bien mélanger.
3. Remplissez les pommes des cavités avec le mélange préparé et transférez les fruits à la forme préparée. Versez un peu d’eau et, en ajoutant de l’huile végétale, mettez au four chaud environ 25 minutes, à couvert.
4. Casser la barre de chocolat en petits morceaux. Remplissez-le de jus d'orange, ajoutez de l'huile et faites bien fondre le tout au bain-marie, en le rendant homogène sous agitation intense.
5. Au four dans le dessert verser beaucoup de sauce au chocolat et servir chaud.
Pommes au four avec miel et cannelle au four - "Noix de coco"
Ingrédients:
• six pommes;
• noix concassées - 1 c. l.
• cuillère, avec une petite lame, copeaux de noix de coco;
• vanille et cannelle écrasée - ajoutez au goût;
• miel liquide - 6 c. l
Méthode de cuisson:
1. Pour des fruits secs et propres, coupez les fanes et avec un couteau étroit, retirez le noyau avec la boîte à graines en laissant un fond épais au fond.
2. Mélangez les noix hachées avec des flocons de noix de coco. Ajouter la cannelle, la vanille, le miel et bien mélanger à nouveau.
3. Remplissez les cavités formées dans le fruit avec le mélange de miel, mettez-les dans un moule et versez de l'eau de sorte qu'elle recouvre le fond.
4. Placez pendant 20 minutes au four.
Pommes au four avec miel et cannelle au four avec crème à la vanille
Ingrédients:
• quatre grosses pommes parfumées;
• 400 gr. fromage à la crème molle dans des plateaux; • trois cuillères de miel liquide et léger;
• cuillère à soupe de sucre;
• petit citron;
• une cuillère de cannelle en poudre;
• Un petit sac de poudre de vanille.
Méthode de cuisson:
1. Citron citron pendant deux ou trois minutes dans de l'eau chaude. Bien retirer et sécher avec une serviette et frotter le zeste avec une râpe. Couper en deux parties, presser soigneusement le jus.
2. Épluchez la peau des pommes et coupez le milieu en coupant chaque fruit en deux. Couper les moitiés en fines tranches.
3. Essuyez le fond et les parois du moule avec un morceau de gaze trempée dans de l'huile végétale et placez-y la moitié des tranches, en écartant soigneusement les plaques en spirale et en les recouvrant légèrement.
4. Saupoudrer les fruits avec le zeste de citron, verser le miel avec le miel fondu et placer les tranches restantes sur le dessus.
5. Recouvrez de jus de citron, saupoudrez de cannelle en poudre et versez le miel. Couvrir de papier d'aluminium et placer le four dans un four préchauffé à 150 degrés. Au bout d'une demi-heure, retirez, retirez le papier d'aluminium et faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Mettez le fromage à la crème dans un petit bol. Ajouter le sucre avec la vanille et bien mélanger.
7. Répartissez les pommes au four légèrement refroidies dans des assiettes et, sur chaque portion, étalez du fromage à la vanille.
Pommes au four avec miel et cannelle au four sur une pâte feuilletée
Ingrédients:
• 100 gr. pâte feuilletée décongelée;
• deux pommes denses aigre-douces;
• trois cuillères de miel;
• 100 ml de cognac;
• 250 gr. raisins secs sans pépins;
• 300 ml de crème 22% de matière grasse.
Méthode de cuisson:
1. Ébouillanter les raisins secs avec de l'eau bouillante, les sécher et les transférer dans un petit bol. Ajouter la crème, le cognac et le perebeyte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
2. Des pommes, retirez le trognon et coupez la chair en cubes minces de taille moyenne.
3. Divisez la pâte en trois parties égales et roulez-les en demi-gâteaux d'une épaisseur d'un demi-centimètre. Dans le processus, donnez aux flans une forme ronde ou ovale. 4. Mettez la masse crémeuse cuite dans la pâte en laissant le bord sur les bords de la largeur en centimètres, et mettez les pommes hachées sur le dessus, le reste des raisins secs. Saupoudrer de cannelle et verser le miel à raison d'une cuillère à soupe pour chaque billette.
5. Placez délicatement le produit sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.
Pommes au four avec miel et cannelle au four avec protéines - "Soleil sous un nuage"
Ingrédients:
• un kilogramme de pommes denses;
• cerneaux de noix, coupés en deux;
• miel liquide;
• trois œufs;
• 200 gr. le sucre;
• cannelle en poudre - au goût.
• un gros citron.
Méthode de cuisson:
1. Pelez les pommes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez le milieu avec les graines et, dans le creux, placez la moitié de la noix et remettez le fruit en forme. Pour garder les moitiés équilibrées, coupez un peu de la pâte à l’avance.
2. Ajouter de l'eau à la forme, verser le miel sur le fruit, saupoudrer de cannelle. Placez la forme sur une grille dans le four préchauffé et faites cuire pendant un quart d'heure.
3. Laver les œufs, casser et séparer soigneusement les protéines. Coupez le zeste de citron et frottez-le avec une râpe fine. Battre les blancs d'œufs réfrigérés avec le sucre et le zeste de citron aux pointes stables.
4. Retirez les pommes du four. Couvrir les moitiés avec une masse de protéines, saupoudrer de noix hachées finement et remettre au sec pour les protéines.
Pommes au four avec miel et cannelle au four, en pâte feuilletée
Ingrédients:
• 250 gr. pâte feuilletée;
• quatre pommes moyennes;
• n'importe quel miel - 4 c.
• un quart de cuillère à café de cannelle moulue;
• cuillère à café de semoule;
• sucre en poudre;
• un œuf;
• sucre granulé - 2/3 tasse.
Méthode de cuisson:
1. Pour les pommes, coupez les fanes et, avec un couteau bien aiguisé, coupez une ouverture étroite au centre, en essayant de retirer toutes les partitions avec les graines. Il est très important de ne pas violer l'intégrité du fœtus par le dessous! 2. Mélangez le sucre avec la cannelle et versez une cuillerée à thé de mélange brun dans chaque trou. Ajoutez ensuite une cuillère à café de miel et versez dessus un peu de semoule.
3. Étaler la pâte feuilletée, badigeonner d'un œuf battu et couper en lanières étroites.
4. Prenez une bande et, en partant du bas, enroulez-la autour de la pomme, ce qui impose un nouveau tour de pâte à la précédente. Haut et bas referment bien les trous et place les produits sur le parchemin posé sur une plaque à pâtisserie.
5. Découpez les flans en forme de feuilles dans les résidus de pâte et fixez-les au-dessus des flans.
6. Dans l'œuf battu restant, ajoutez un peu d'eau et amenez à homogénéité en battant le mélange avec un fouet.
7. Badigeonnez soigneusement la pâte avec la brosse culinaire et mettez la casserole au four pendant 40 minutes.
8. Saupoudrer de sucre en poudre et de produits légèrement refroidis.
Pommes au four avec du miel et de la cannelle au four - conseils de cuisson et conseils utiles
• Les pommes entières ne se froissent pas et n'éclatent pas lors de la cuisson si elles sont perforées à plusieurs endroits avec un objet pointu: un cure-dent ou une aiguille.
• Les fruits pelés ou coupés en morceaux ne s'assombrissent pas s'ils sont saupoudrés de jus de citron frais.
• Pour que les fruits entiers conservent bien leur forme, prenez-les légèrement immatures.
• Ne surchargez pas les pommes dans le four, sinon leurs morceaux se transformeront en bouillie.
