Le beignet classique est un anneau de pâte moelleux, rougeâtre et très parfumé avec un trou de la marque.
Passé lui difficile à passer.
Et pas besoin!
Vous pouvez préparer une montagne de beignets et rentrer dans les deux joues! Ils se préparent très, très simplement.
Beignets à la maison - Principes généraux de cuisson
Pour les beignets classiques, préparez la pâte à levure dans de l’eau ou du lait. Mais ce n'est pas nécessaire. La pâte fraîche sur la soude n’est pas moins douce et aérée, elle ne nécessite pas de longues boues. Vous pouvez également faire des beignets avec de la pâte à base de lait concentré ou de fromage cottage. Il y a beaucoup d'options! Il ne reste plus qu’à choisir la meilleure recette de beignet pour vous-même à la maison et pour la cause!
La pâte est principalement roulée et pressée autour de beignets. Mais parfois, les flagelles roulent, qui relient ensuite l'anneau. Les beignets fourrés sont préparés sans trou et sont une tarte ronde. Et pour la cuisson au four, utilisez la forme de beignet sous la forme d'une rondelle.
Les beignets frits sont frits. Utilisez de l'huile raffinée. Parfois cuit au four. Les produits finis sont principalement saupoudrés de poudre, moins souvent décorés de glaçure, saupoudrés, peints.
La recette classique des beignets à la maison
Recette beignets tendres et luxuriants, qui sont préparés dans la graisse profonde. Pâte levée au lait. Pour goûter, il est possible d'ajouter de la vanille ou tout autre extrait.
Ingrédients
• 500 grammes de lait;
• 900 grammes de farine;
• 1 sac de levure;
• 100 grammes crémeux. les huiles;
• 2 œufs;
• 2 cuillères de sucre;
• 100 ml d'eau;
• le sel;
• 500 ml de rôti d’huile.
Le sucre en poudre est nécessaire pour les produits en poudre.
Cuisson
1. Dissolvez le sucre dans de l'eau tiède, mettez un petit sac de levure standard et laissez reposer dix minutes.
2. Ajoutez le lait chaud, les œufs, le sel et versez le beurre fondu. Mettez la farine, mélangez bien. La pâte ne doit pas être trop raide, la masse doit être faible, molle, légèrement collante. Laissez la pâte chaude pendant une heure. Ça va monter très vite, béguin. 3. Saupoudrez bien la table de farine, mettez la pâte et saupoudrez-la aussi. Déroulez l'épaisseur de couche de 1 centimètre.
4. Extrudez les tasses à l’aide d’une découpe ronde ou d’un simple verre. Au centre, nous faisons un trou avec une petite coupe.
5. Donner un peu de beignets pour s'allonger et marcher, puis les faire frire dans la graisse. Les anneaux finis décorent avec de la poudre, il est préférable de verser à travers une passoire, cela se révélera plus propre.
Recette de beignets pour le yaourt fait maison «15 minutes»
Une option de recette de beignet très simple et rapide. En même temps, ils sont doux, moelleux et fondent dans la bouche. Pâte à kéfir sans levure.
Ingrédients
• 0,25 l de kéfir;
• 20 grammes de sucre;
• pincée de sel;
• farine 3 tasses;
• 3 cuillères à soupe de beurre dans la pâte + pour la friture;
• 1/2 c. le bicarbonate de soude;
• 1 oeuf;
• vanille.
Cuisson
1. Dans le kéfir, on éteint le soda, on jette un œuf et on le secoue rapidement avec un fouet. Ajouter le sel, le beurre, la vanille et la farine. Pétrir la pâte, laisser pendant 5 minutes.
2. Étendez ensuite sur une surface farinée, étalez et serrez les beignets, comme dans la recette précédente.
3. Faites frire dans l'huile chaude et vous avez terminé! Saupoudrer de poudre ou servir avec de la confiture.
Recette de beignets pour le lait concentré à la maison
Une autre bonne recette de beignets aérés et tendres, qui peut être faite très rapidement, par exemple, au petit-déjeuner. La pâte est pétrie sans levure, la soude est utilisée comme défonceuse.
Ingrédients
• 4 œufs;
• lait concentré 1 pot;
• 1 c. le soda;
• 500 grammes de farine;
• huile.
Cuisson
1. Battre les œufs avec un mélangeur avec du lait concentré pendant trois minutes.
2. Ajouter la farine et le soda hydraté, préparer la pâte habituelle.
3. Nous faisons des beignets. Comment cela est fait peut être vu dans la première recette, juste au-dessus.
4. Faire frire dans l'huile et c'est tout! Très simple et rapide.
Recette de beignets à la maison avec du fromage cottage
La pâte à caillé a un arôme et un goût particuliers. Sa cuisson est douce mais pas très poreuse. En fonction de l'humidité du caillé, cela peut prendre un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette.
Ingrédients
• 0,5 kg de fromage cottage; • 5 œufs;
• 40 grammes de sucre;
• farine 3 verres;
• 1 c. le soda;
• un peu de sel;
• vinaigre;
• l'huile;
• poudre.
Cuisson
1. Écraser le fromage cottage pour en éliminer les grumeaux. S'il est suffisamment souple, vous pouvez simplement utiliser une cuillère ou un pilon. Le caillé sec devra passer au tamis ou à la poinçonneuse.
2. Ajouter les œufs, mélanger.
3. Mettez le sucre, le sel et la farine dans le soda. Mélangez et la pâte est prête! Il n'a pas besoin de rester debout. Immédiatement à la friture.
4. Abaisser la couche et presser les beignets avec un verre.
5. Faites frire dans l'huile chaude, abaissez un peu l'écorce, puis saupoudrez de sucre en poudre et mettez-la sur la table!
Recette de beignets avec confiture à la maison
Une particularité de cette recette est le remplissage. Les produits sont préparés sans leurs trous «de marque», mais cela ne les rend pas moins savoureux. Au lieu de la confiture, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, confiture épaisse, purée de fruits ou de baies.
Ingrédients
• 500 ml d'eau;
• 12 grammes de levure;
• 3 cuillères de sucre;
• 700 grammes de farine;
• 2 cuillères de beurre;
• le sel;
• confiture et poudre.
Cuisson
1. Dans de l'eau tiède avec la levure, le sucre, une pincée de sel et de la farine, pétrir une pâte molle. À la fin, verser quelques cuillères à soupe d'huile, bien rincer et laisser dans une pièce chaude, donner deux fois.
2. Étaler une couche mince, de préférence pas plus de quatre millimètres. Cercles de serrage en verre. Sur l'une des confitures, ajoutez-en une autre et pincez bien les bords.
3. Faites frire les beignets dans l'huile chaude, saupoudrez de poudre.
4. Les beignets peuvent également être fabriqués d'une autre manière. Divisez toute la pâte en petites boules, déroulez la farce, comme sur une tarte, mettez la farce, assemblez les bords et donnez une forme ronde. Avant de faire frire, placez-le sur une paume et frappez doucement la seconde.
Recette de beignets américains à la maison avec glaçage
Ce que les Américains ne penseront pas! De simples beignets leur semblaient ennuyeux et ils ont décidé de faire des donats. Ce sont des produits avec glaçure, qui est à son tour décorée avec des pépites. Chaque beignet ressemble à un petit chef-d'œuvre. Ingrédients
• 0,5 kg de farine;
• 250 ml de lait;
• 40 grammes de beurre;
• 2 jaunes;
• 10 grammes de levure sèche;
• vanille et sel;
• 60 grammes de sucre.
Pour le glaçage:
• 3 cuillères de lait;
• 220 grammes de poudre;
• les colorants;
• garniture;
• Cuillère de jus de citron.
Cuisson
1. Faire la pâte. Dans le lait tiède, diluez la levure et le sucre, mettez un tiers de la farine et laissez tiède pendant une demi-heure. Maintenant, allez les jaunes avec le beurre fondu et le sel, remuez. Ajoutez ensuite la farine à la vanille. Il s'avère que la pâte à levure ordinaire, douce et aérée. Nous lui donnons une pause dans la chaleur et une bonne approche.
2. Étalez un gros beignet d'un dix sous de la pâte, pressez les beignets habituels avec des trous. Lay sur la table ou une plaque à pâtisserie, laisser reposer 15 minutes.
3. Faire frire dans le beurre jusqu'à coloration dorée. De refroidissement.
4. Pour l'instant, faisons le sucre glace. Verser la poudre dans un bol, ajouter le lait et bien pétrir. Verser le jus de citron.
5. Maintenant, le vernis peut être divisé en plusieurs parties et peint. Si le colorant est liquide, ajoutez simplement quelques gouttes. Si vous utilisez de la poudre sèche, ne déposez pas tout le lait et laissez une cuillère pour la dilution de la peinture.
6. Lubrifiez les beignets avec un glaçage, saupoudrez-les de pépites décoratives et laissez-les se solidifier. En plus de l'enrobage de sucre, vous pouvez utiliser du chocolat, des protéines et tout autre.
Recette de beignets à la maison au four
Les beignets au vent contiennent moins de calories que les frits et se différencient par leur goût. Mais ils sont parfaits pour finir avec des glaçages, des saupoudres colorées. Cela élimine également la nécessité de rester près du poêle et de gaspiller une grande quantité d'huile pour la friture. Pour la cuisson, vous avez besoin de moules pour beignets / muffins, dans lesquels il y a un nez convexe pour le trou.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 100 grammes de poudre;
• 100 grammes crémeux. les huiles;
• 0,5 tasse de sucre;
• une cuillère de lait;
• 1,5 tasse de farine;
• 1,5 c. levure chimique;
Un peu de cannelle;
• Une poignée de noix.
Cuisson
1. Battre le beurre avec le sucre, injecter les œufs un à un. Ajouter la crème sure, fouetter. Séparément, mélanger la farine avec la levure chimique. Combinez les deux masses et mélangez la pâte. 2. Pliez la pâte dans le formulaire, ne la remplissez pas plus des 2/3.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant environ vingt minutes.
4. Nous sortons les produits des moules et nous les refroidissons bien.
5. Mélangez le sucre glace avec la cannelle. La vanille ou toute autre essence peut être utilisée à la place.
6. Ajouter le lait et mélanger.
7. Appliquez le glaçage sur les beignets cuits au four, saupoudrez de noix et laissez sécher pendant 15 minutes.
Beignets à la maison - Trucs et astuces
• Le plus souvent, les beignets sont pressés par des lunettes. Mais comment faire un petit trou? Vous pouvez simplement prendre un bouchon de bouteille, mais n'oubliez pas de le graisser et de le plonger dans la farine.
• Il n'est pas nécessaire de mélanger les cercles coupés de la partie centrale du beignet avec les coupes. Ils peuvent également être frits dans la graisse profonde, ils nadya et deviennent des boules. Ce sont surtout les enfants qui goûteront au goût de ces petites boules.
• Ne pas coaguler fortement la pâte pour les beignets. Sinon, il brûlera très vite et ne sera pas cuit à l'intérieur. Pour les amateurs de bonbons, il vaut mieux saupoudrer abondamment les produits finis ou les verser au sirop, au lait concentré, au frottis de confiture.
• Pour économiser de l'huile, vous devez faire frire les produits dans des plats profonds, tels qu'un chaudron ou une casserole à paroi épaisse.
• Si le découpage des beignets n’est pas dans la farine, mais dans de l’huile végétale, la friteuse ne sera pas aussi fumante.
• Pour que les beignets ne soient pas trop gras, le beurre doit être bien chauffé. Sinon, la pâte l'absorbera activement. Après la friture, les produits doivent être disposés sur des serviettes en papier ou des serviettes absorbantes.
