La pâte et la viande sont idéalement combinées, pas seulement dans les boulettes. Il y a beaucoup de plats intéressants, tels que des petits pains. Ils sont magnifiques sur la table, peuvent être un merveilleux dîner et vous pouvez cuisiner non seulement au four, mais aussi sur le feu.
Rouleaux de pâte à la viande hachée - Principes généraux de la cuisson
Les pâtes pour petits pains sont souvent des boulettes préparées (fraîches) ou des pâtes feuilletées utilisées, qui sont maintenant très populaires et vendues dans presque tous les magasins. En tout cas, c'est la base, nécessite de rouler, besoin d'un rouleau à pâtisserie. Après avoir transformé la pâte en couches, elles sont farcies de farce à la viande hachée. Souvent, ils ajoutent des oignons, de l'ail, des légumes, des épices, sans oublier le sel. Rolls twist, couper si nécessaire, tout dépend de la recette.
Préparez de tels plats au four ou sur la cuisinière, avec ou sans sauces. Il y a des recettes pour les paquebots, l'une d'entre elles est légèrement inférieure. En moyenne, le processus de cuisson dure environ 40 minutes, mais le temps peut augmenter en raison des ingrédients supplémentaires. Ce sont généralement des légumes et des champignons, parfois des sauces complexes sont présentes dans le plat.
Rouleaux de pâte avec de la viande hachée et des légumes au four
Recette pour un deuxième plat avec des rouleaux de pâte sans levain avec de la viande hachée. Ils seront cuits au four sous la forme. Pour la garniture, vous pouvez tordre la viande de tout type à sa discrétion. De plus, vous aurez besoin de légumes. Si quelque chose ne va pas, vous pouvez les remplacer ou les supprimer.
Ingrédients
· Oeuf
· Un verre d'eau pour le test;
· 500 grammes de viande hachée;
· 2 ampoules;
· 2 poivrons;
· 1 grosse carotte;
· 500 g de farine;
· Certains verts;
Les épices;
· 40 ml d'huile;
· 2 cuillères de pâte de tomate.
Méthode de préparation
1. Nous commençons par le test. Il est préférable de le cuire avec un œuf pour qu'il soit plus fort. Combinez l'œuf avec un verre d'eau, salez, mélangez, ajoutez la farine de prescription. Pétrir la pâte de boulettes et mettre dans le sac pendant une demi-heure, laisser reposer.
2. Il y a un temps pour tordre la farce, y ajouter des légumes, un oignon haché, saler et poivrer au goût. Incorporer le remplissage jusqu'à ce qu'il soit lisse. 3. Faites cuire immédiatement les légumes. Râpez le tout en fines pailles et faites-le frire légèrement dans l'huile ou le beurre. Pas besoin de cuisiner longtemps et surtout doré.
4. Mettez les pâtes dans les légumes. Vous pouvez le remplacer par une tomate râpée ordinaire, puis mélanger et éteindre le réchaud. Nous répandons les légumes dans la forme, nivelons la couche.
5. Coupez la pâte en dix morceaux, roulez tout en même temps pour répartir le remplissage. Nous répandons le hachis sur les gâteaux, nous tordons les petits pains. La pose sur les légumes, étroitement l'un à l'autre n'est pas nécessaire.
6. Remplissez les rouleaux avec de l'eau salée, le liquide devrait à peine les couvrir. Étirez la feuille, retirez tout cela au four. Cuisson une heure à 180 degrés.
Rouleaux de pâte à la viande hachée (pâte feuilletée)
Super recette de pâte feuilletée. Pour de tels petits pains, vous pouvez prendre du poulet ou de la viande hachée, même avec beaucoup de graisse. Pâte feuilletée sans levain, juste un paquet.
Ingrédients
· 0,5 kg de pâte;
· 0,5 kg de viande hachée;
· Oeuf
· 1 oignon;
· 2 gousses d'ail;
· 1 cuillère à soupe. l l'aneth
Méthode de préparation
1. Retirez la pâte à décongeler. Dix minutes plus tard, allumez le four, il devrait chauffer à 200 degrés.
2. Ajouter l'ail émincé et l'oignon haché, l'aneth, le sel et le poivre, au choix. Bien mélanger le tout.
3. Abaisser la pâte en fines lamelles et la couper en morceaux de 15 centimètres. Plier le remplissage, frottis, mais ne pas aller sur les bords. Tournez les rouleaux.
4. On déplace les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, on essaie d'avoir le bord libre au bas. Graisser avec un œuf battu et cuire environ une demi-heure.
Rouleaux de pâte avec de la viande hachée en sauce
Plats de recettes, qui est préparé sur le poêle. Les ragoûts de pâte avec de la viande hachée peuvent être dans une petite casserole ou dans une casserole. La sauce est à base de crème sure additionnée de pâte de tomate. Pour remplir à la place de l'eau, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon de viande ou de poulet. La sauce ainsi obtenue sera encore plus savoureuse.
Ingrédients
· 250 ml d'eau;
· 600 grammes de farine;
· 600 grammes de viande hachée;
· 2 ampoules;
· 1 carotte;
· 300 g de crème sure;
· 2 cuillères de beurre;
· Oeuf
· 3 c. pâte de tomate; · Ail, épices.
Méthode de préparation
1. Saler l'œuf, mélanger à la fourchette et à l'eau indiquée dans la recette. Terminer la farine, pétrir la pâte. Nous l'envoyons au "repos".
2. Frottez finement la carotte, coupez l'oignon. Faites cuire les légumes légèrement sur une paire de cuillères à soupe de beurre, puis passez-les à la viande hachée. Nous entrons dans le sel pour le goût, nous poivrons, nous remuons. Facultativement, un poivron bulgare peut être émietté dans la garniture, ajouter des feuilles de verdure, mais en petite quantité.
3. Abaisser la pâte en une grande couche. Si cela est difficile, divisez-le en deux, étalez deux gâteaux plats. Lubrifier le remplissage. Nous tordons un rouleau dense. Couper en morceaux de trois centimètres.
4. Mettez dans une casserole ou une casserole, il n'est pas nécessaire de graisser la vaisselle.
5. Mélangez la crème sure à la pâte de tomate et ajoutez environ 450 ml d'eau. Saler, ajouter d'autres épices au goût, vous pouvez entrer quelques gousses d'ail. Remplissez les petits pains cuits. Faites ceci parfaitement autour du bord.
6. Si le liquide ne correspond pas au haut des rouleaux, ajoutez un peu d'eau. Nous couvrons la casserole, allumons le poêle. Après la sauce bouillante, le feu doit être réduit. Faire cuire environ une demi-heure.
Rouleaux de pâte à la viande cuite à la vapeur
Une excellente alternative à Hanum. Mais les rouleaux de pâte miniatures avec de la viande hachée sont beaucoup plus pratiques à mouler, utilisez-les, ils n’ont pas besoin d’être coupés en morceaux après la cuisson.
Ingrédients
· 200 g d'eau;
· 700 g de viande hachée;
· 550 g de farine;
· 1 oeuf;
· 2 cuillères de beurre;
· 2 pattes;
· Les épices.
Méthode de préparation
1. Préparez la pâte la plus simple. Tout d’abord, ajoutez une demi-cuillère à thé de sel à l’oeuf, faites-le pénétrer, puis versez de l’eau et ajoutez la farine, puis versez quelques cuillères à soupe de beurre. Pétrir pendant au moins dix minutes, puis laisser reposer au moins une demi-heure, de préférence dans un emballage.
2. Il est temps de couper les oignons en petits cubes et de les mélanger avec de la viande hachée. Saler, poivrer, remuer. Vous pouvez utiliser des oignons et de la viande dans des proportions égales, comme dans Manti, vous obtenez également une garniture savoureuse.
3. Coupez la pâte en 8-10 morceaux, étalez des tortillas fines, faites des petits pains. Nous étendons sur les vapeurs de palettes (mantovarki). 4. À la fin du moulage, l'eau devrait bouillir. Pour mieux monter en flèche, il est souhaitable de le saler. Placez les rouleaux avec de la viande hachée, préparez le plat pendant 40 minutes. Ensuite, nous passons aux assiettes, servies avec du ketchup, de la crème sure, de la sauce à l’ail ou de la mayonnaise simple.
Pâtes à la viande hachée et aux pommes de terre
Un plat principal complet avec des rouleaux de pâte avec de la viande hachée. Il est préférable de le cuire dans un chaudron ou de prendre un autre plat avec des parois épaisses. Versez les ingrédients avec de l'eau en option, vous pouvez également prendre du bouillon de viande.
Ingrédients
· 8 pommes de terre;
· Oeuf
· 500 grammes de farine;
· 2 ampoules;
· 1 carotte;
· 600 g de viande hachée;
· 30 ml d'huile;
· 200 g d'eau dans la pâte.
Méthode de préparation
1. Nous fabriquons la pâte comme d'habitude pour les boulettes. Pétrir de l'eau avec l'oeuf et la farine, sel, la masse devrait devenir raide, laissez-le pendant quelques minutes.
2. Un oignon finement haché, ajoutez la farce, salez et poivrez.
3. Coupez la carotte et le deuxième oignon, faites-les frire dans un chaudron à huile, vous pouvez l'éteindre pour l'instant. Les pommes de terre sont simplement pelées et coupées en gros morceaux, vous pouvez simplement couper chaque tubercule en quatre morceaux.
4. Étaler la pâte sur la pâte, la répartir en une couche uniforme en laissant un centimètre à chaque extrémité. Tordre un rouleau, puis couper en tranches de moins de trois centimètres.
5. Saupoudrez les pommes de terre sur les légumes dans un chaudron, remuez, nivelez, étalez les rouleaux avec de la viande hachée, versez le tout avec de l'eau bouillante, du sel. L'eau devrait couvrir les rouleaux. Après la cuisson, ce sera beaucoup moins.
6. Allumer le feu, cuire 40 minutes après l'ébullition, faire un petit feu. Au moment de servir les assiettes à la table, nous mettons chaque portion de pommes de terre et plusieurs petits pains, versons le bouillon, saupoudrons d'herbes.
Rouleaux de pâte à la viande hachée «Burekas»
Un plat merveilleux qui est traditionnellement servi à table avec une sauce aux champignons. Mais ce n'est pas nécessaire, sans qu'il en résulte de bonnes pâtisseries. La recette de la sauce est également donnée ici, elle est préparée à base de champignons classiques. Pour les petits pains utilisés pâte feuilletée sans ajout de levure.
Ingrédients · 400 g de pâte;
· 380 g de viande hachée aux oignons et aux épices;
· 1 oeuf;
· 200 g de champignons;
· 200 ml de crème (crème sure);
· 2 c. l'amidon;
· 30 g d'huile;
· 1 oignon pour la sauce;
· 0,5 bouquet d'aneth.
Méthode de préparation
1. Dans la viande hachée avec des oignons et des épices et ajoutez environ cinq cuillères à soupe d'eau, remuez, une masse faible sera plus facile de répartir la pâte.
2. Étalez la pâte sur quatre millimètres, répartissez le remplissage sur la couche, tournez.
3. Nous coupons des rouleaux sur deux centimètres. Nous avons étalé sur une plaque à pâtisserie graissée coupée. Assurez-vous de laisser une place entre les rouleaux.
4. Lubrifiez l'oeuf et mettez-le au four. Nous faisons cuire à 200 degrés jusqu'à la couleur rougeâtre.
5. Ayez le temps de faire cuire la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon haché. Commencez à faire frire.
6. Lavez les champignons, assiettes émiettées, versez à l'arc. Frire jusqu'à prêt.
7. Secouez la crème avec de l'amidon. Vous pouvez prendre de la crème sure. Saler, poivrer, verser les champignons. Donnez à la sauce pour se réchauffer, elle va s'épaissir un peu.
8. On étale les rouleaux sur des assiettes pour 2 ou 3 pièces par portion. Nous avons une sauce aux champignons à proximité. Ensemble, saupoudrer d'aneth frais. Servir les burekas sous forme de chaleur.
Pains à la viande hachée - Trucs et astuces
· La pâte doit nécessairement s'allonger avant de rouler, sinon elle se resserrera, il sera difficile de travailler, cela demandera beaucoup d'efforts.
· La garniture sera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez plusieurs types de viande, ajoutez de la volaille, vous pouvez tordre de la graisse dans des variétés maigres ou ajouter du beurre râpé.
· Le hachis liquide est plus facile à étaler sur le test. Par conséquent, vous pouvez ajouter un peu d'eau à la garniture et, mieux encore, crème sure, crème, sauce tomate.
