Gâteaux Ducanus

Un régime populaire mis au point par Pierre Ducane est l’un des régimes à faible teneur en glucides. Il semblerait que toute préparation avec ce plan de repas devra être oubliée. Cependant, parmi les recettes que le Dr. Dyukan a inventées pour ses disciples, vous pouvez trouver des recettes pour le pain, les casseroles et les biscuits. Ces derniers ressemblent à des gâteaux minces à l'extérieur. Les Français y enveloppent une omelette - c’est l’une des options courantes pour un petit-déjeuner local. Les tortillas Dyukan ne contiennent pas de farine et s'avèrent utiles, faibles en calories. Ils peuvent être consommés comme un plat indépendant, pour en faire des petits pains, des gâteaux. Un tel plat aidera à ne pas violer le régime alimentaire de ceux qui ont du mal à refuser de tels aliments.

Fonctions de cuisson

Afin de faire de délicieux gâteaux, qui ne sont pas interdits avec le régime Dukan, vous devez connaître et prendre en compte quelques points.

Au lieu de la farine, le son d’avoine est utilisé pour faire des tortillas pour Ducan. Ils doivent être consommés quotidiennement dans une quantité strictement définie: dans la première étape - une cuillerée à soupe et demi par jour, dans les deuxième et troisième étapes - deux cuillères à soupe par jour, après - trois cuillères à soupe. Le nombre de gâteaux ou de produits à base de ces gâteaux pouvant être consommés pendant la journée est calculé en fonction de cette exigence.
La côtelette est réduite en poudre avant utilisation. Il est pratique de le faire avec un mixeur ou un moulin à café, mais vous pouvez vous passer des appareils de cuisine, écrasez simplement le produit dans un mortier.
Les gâteaux plats Dukan auront un meilleur goût s'ils sont aromatisés avec des herbes fraîches, des épices et du cacao en poudre. La plupart des épices peuvent être ajoutées à n'importe quel stade de l'alimentation. Les légumes frais, les légumes sont introduits à partir de la deuxième étape. À partir de la troisième étape, vous pouvez faire des gâteaux au fromage. L'ajout de cumin fera des biscuits similaires au pain Borodino. Les produits à base de basilic plairont aux amateurs de cuisine méditerranéenne. Le cacao et la vanilline conviennent aux gâteaux sucrés. Le curcuma donnera non seulement un goût et un arôme agréables à la cuisson, mais rendra également sa couleur plus appétissante.
Lors de la préparation de tortillas sucrées, le sucre est remplacé par l’un des édulcorants autorisés. Ceux-ci incluent tous les substituts de sucre avec zéro calories.
Il n’est pas recommandé d’utiliser de l’huile végétale pendant le régime Dukan, il est permis de l’utiliser en quantité minimale. La casserole sur laquelle les gâteaux sont cuits est enduite d'un chiffon imbibé d'huile. Vous pouvez utiliser le pinceau culinaire. Verser de l'huile dans la casserole ou ajouter à la pâte. Vous pouvez faire sans huile, si vous ne faites pas frire les gâteaux, et les faire cuire dans des moules en silicone.

Les gâteaux plats de Dukan sont préparés assez simplement pour que même un cuisinier inexpérimenté puisse s’acquitter de cette tâche. Le manque de compétences culinaires ne sera pas un obstacle à l’inclusion dans le menu de ces pâtisseries utiles et savoureuses.

Gâteau de flap à base de son sur du kéfir pour l'étape «Attack»

Composition:

son d'avoine - 25 g;
kéfir non gras - 40 ml;
fromage cottage faible en gras - 40 g;
œuf de poule - 1 pc;
sel ou édulcorant - au goût;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Coupez le son en farine avec un mélangeur ou de toute autre manière.
Versez le son avec le kéfir. Ajouter du sel ou un édulcorant. Si l'édulcorant que vous utilisez est sous forme de comprimés, vous devez le réduire en poudre avant de l'ajouter au son et au kéfir.
Laissez le mélange pendant 10-15 minutes pour faire gonfler le son.
Ajouter le caillé, broyer jusqu'à consistance lisse.
Casser l'œuf en séparant le jaune de la protéine. Pour le stade «Attaque», seul le blanc d’œuf est utilisé; vous pouvez ensuite ajouter un œuf entièrement, mais par étapes: d’abord le jaune, puis le blanc.
Battez le fouet au fouet, ajoutez-le à la pâte et mélangez doucement.
Appliquez quelques gouttes d’huile sur une poêle avec un revêtement en téflon, étalez-la avec un pinceau ou un chiffon.
Réchauffez la casserole, mettez la pâte dessus et nivelez-la soigneusement.
Lorsque le pain plat rougit sur un côté, retournez-le avec une large spatule et faites-le dorer de l'autre côté.

Au stade «Attaque», les trois quarts des biscuits préparés selon cette recette peuvent être mangés par jour, les stades suivants, le gâteau à plat pouvant être mangé entier.

Gâteau plat Dukan au son et aux courgettes (pour l'étape "Alternance")

Composition:

son d'avoine - 25 g;
amidon de maïs - 15 g;
courgettes - 0,2 kg;
œuf de poule - 1 pc;
levure chimique - 3 g;
sel - au goût;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Les courgettes sont bien lavées, essuyées avec un essuie-tout. Épluchez et pulpez avec les graines. La peau s’enlève facilement à l’aide d’un éplucheur. Les graines sont faciles à enlever avec une cuillère.
Frottez grossièrement les courgettes, ajoutez du sel, laissez reposer 5 à 10 minutes, puis pressez.
Mettez la sauce à la courge dans un bol, ajoutez-y du son broyé, de la poudre à pâte et de l'amidon, mélangez.
Ajouter l'œuf, moudre jusqu'à l'obtention d'une homogénéité. Laisser le son gonfler (5 minutes suffisent).
Une fine couche de bac à graisse avec revêtement antiadhésif, chauffer.
Versez la pâte dans la casserole et faites-la frire jusqu’à obtenir une teinte appétissante d’un côté. Tourner et faire frire jusqu'à cuisson.

Servez ce gâteau plat avec du yogourt faible en gras. Sur cette base, vous pouvez préparer une sauce en ajoutant un peu d'ail et de légumes verts hachés au produit laitier.

gâteaux au fromage Dukan

Composition:

son d'avoine - 25 g;
son de blé - 12 g;
œuf de poule - 1 pc;
yogourt faible en gras - 60 ml;
fromage avec une teneur en matières grasses n'excédant pas 15% - 20 g;
levure pour pâte - 3 g;
sel, épices - au goût;
huile végétale - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Mélangez le son, écrasé en farine, avec du yaourt, laissez reposer 10 minutes.
Casser un œuf dans un bol de son, le frotter soigneusement.
Ajoutez du fromage finement râpé, de la poudre à pâte et du sel. Bien mélanger
Lubrifiez la poêle avec de l'huile, faites-la chauffer.
Versez la pâte, faites cuire le gâteau des deux côtés.
Il suffit de faire frire le reste des tortillas.

Les gâteaux plats au fromage peuvent être cuits à partir du troisième stade du régime Dukan.

Les galettes Dukan peuvent être sucrées et salées. Ils peuvent remplacer le pain, le pain pita, les gâteaux et la base de pizza. Certes, ils sont fabriqués à partir de son, vous pouvez donc les inclure dans le menu en quantités limitées.

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