Gâteaux au fromage Dukan

gâteaux au fromage Dukan

Les personnes en surpoids qui souhaitent perdre du poids sont probablement familiarisées avec la méthode Ducane. Le plan nutritionnel qu'il a élaboré est l'un des régimes protéinés, c'est-à-dire qu'il implique une restriction de la consommation d'aliments gras et riches en glucides. Au lieu de pommes de terre, de pâtes et de produits similaires, du son est ajouté au régime, qui contient beaucoup de fibres, grâce à quoi le corps est nettoyé. Le régime de Dyukanovskaya comprend trois étapes: «Attaque», «Alternance» et «Fixation». La première étape est la plus stricte, l’autorisation est permise aux étapes suivantes. Le fromage cottage est un produit qui peut être consommé même dans les premiers jours du régime. Les adeptes de Dukan ont mis au point de nombreuses recettes de plats au fromage blanc qui ne contredisent pas les principes de l'alimentation. Les gâteaux au fromage Dukan ne contiennent pas de farine ni de sucre, mais ils sont savoureux et appétissants.

Fonctions de cuisson

Lors de la cuisson des gâteaux au fromage de Dyukan, il est nécessaire de suivre plusieurs règles.

  • De nombreuses femmes au foyer ajoutent de la farine ou de la fécule de pomme de terre à la pâte pour obtenir des gâteaux au fromage plus denses, et les produits eux-mêmes conservent mieux leur forme. En suivant un régime, ces aliments doivent être exclus. La densité de la pâte aidera à donner du son écrasé. Au dernier stade de l'alimentation, il est acceptable d'ajouter de la fécule de maïs. Ne pas casser les gâteaux au fromage aider les œufs.
  • Les gâteaux au fromage ne seraient pas un dessert sans leur goût sucré. Le sucre dans le régime Dukan est interdit. Il est proposé de remplacer les édulcorants naturels. Le choix le plus efficace est le stevia: il ne contient presque pas de calories, aucun effet secondaire négatif sur le corps, conserve ses propriétés lorsqu'il est chauffé et est plusieurs fois plus sucré que le sucre. La quantité de stevia peut être quelconque - tout dépend de votre préférence pour les gâteaux au fromage sucrés. Avant d'ajouter à la pâte, il ne fait pas mal de se dissoudre dans une cuillerée d'eau tiède.
  • Si vous ne savez pas où ajouter du son pour manger la quantité quotidienne requise de ce produit, faites attention aux recettes de gâteaux au fromage à base de son. Avant d'utiliser le son doit être écrasé. Cela peut être fait avec un mixeur ou un moulin à café. Une autre option - écraser le son dans un mortier.
  • Pour améliorer les qualités organoleptiques des gâteaux au fromage cuits selon Ducan, vous pouvez leur ajouter de la vanille et de la cannelle. À partir de la deuxième étape, vous pouvez mettre des légumes et des baies dans la pâte. Aux deuxième et troisième étapes de l’alimentation, des légumes et des baies peuvent être ajoutés au yogourt, utilisé comme sauce avec laquelle sont servis des gâteaux au fromage.
  • Seuls les produits à faible teneur en matière grasse conviennent à la cuisson des gâteaux au fromage Ducane.
  • En observant un régime, frire des aliments dans une casserole n’est pas la meilleure idée. Il est préférable de cuire les gâteaux au fromage au four, en badigeonnant la plaque de cuisson avec du beurre ou en étalant la pâte dans des moules en silicone, sur lesquels la pâte ne collera pas, même si elles ne sont pas lubrifiées. Cuire les gâteaux au fromage peut également être au micro-ondes ou multicuiseur. Si vous avez toujours l'intention de faire frire les gâteaux au fromage de la manière traditionnelle, prenez une casserole avec un revêtement antiadhésif et couvrez-la avec la couche d'huile la plus fine en utilisant un pinceau.

Vous pouvez servir des gâteaux au fromage selon Dyukan avec du yaourt sans sucre.

Une recette simple pour les gâteaux au fromage ducane

Composition:

  • son d'avoine - 50-80 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • levure pour pâte - 5 g;
  • fromage cottage faible en gras - 0,2 kg;
  • édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez le son en farine ou un peu plus gros.
  • Préparez un édulcorant en le diluant avec un minimum d’eau, si nécessaire.
  • Faites cuire le fromage au tamis.
  • Dans un bol de fromage cottage, cassez les œufs et mélangez bien.
  • Ajoutez un édulcorant, remuez à nouveau.
  • Mélangez deux cuillères à soupe de son avec de la levure chimique, versez-la dans un récipient avec du caillé. Mélangez bien. Si vous pensez que la pâte est trop mince, ajoutez plus de son.
  • Faites des gâteaux au fromage à la cuillère, roulez-les dans le son restant. Mettez un plat approprié pour une utilisation dans un four à micro-ondes.
  • Cuire à puissance maximale pendant 7 à 8 minutes. Si les gâteaux au fromage étaient gros et ne cuisent pas pendant la durée spécifiée, allumez le micro-ondes pendant 5 minutes supplémentaires.

Une fois servis, les gâteaux au fromage sont recouverts de crème sure sans gras ou de yaourt naturel.

gâteaux au fromage avec son au four

Composition:

  • fromage cottage faible en gras - 0,2 kg;
  • jaunes d'œufs - 2 pièces;
  • son d'avoine - 30-40 g;
  • huile végétale - combien de temps faudra-t-il pour former la lubrification;
  • stevia, cannelle ou vanilline - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Mettez le son dans le bol du mélangeur, hachez-le.
  • Frottez le caillé à travers un tamis ou travaillez-le avec un mélangeur.
  • Battez les œufs en séparant les jaunes des protéines.
  • Ajoutez les jaunes au caillé. Verser la cannelle ou la vanille (ne pas ajouter les deux en même temps). Remuer.
  • Ajoutez du stevia dilué dans une cuillère en ébullition, remuez à nouveau.
  • Épaississez la pâte avec du son moulu. Former des gâteaux au fromage de taille moyenne.
  • Lubrifiez le formulaire en utilisant un minimum d’huile. Mettez les gâteaux au fromage.
  • Chauffez le four à 180 degrés, mettez la forme en elle. Cuire au four des gâteaux au fromage pendant 20-30 minutes en fonction de leur taille.

Lorsque vous servez des gâteaux au fromage, on peut les saupoudrer de cannelle, verser avec du yogourt.

gâteaux au fromage sans son

Composition:

  • fromage cottage faible en gras - 150 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • zeste de citron - 5 g;
  • huile végétale - si nécessaire;
  • édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

  • Ajoutez le zeste de citron au caillé, écrasez-le soigneusement.
  • Casser les œufs dans le bol avec le caillé, ajouter l’édulcorant, mélanger pour obtenir une composition homogène.
  • Lubrifiez le moule à cupcake avec une fine couche d’huile. Les boîtes en silicone n'en ont pas besoin.
  • Versez la masse de caillé préparée dans des moules.
  • Placez dans un four chauffé à 190 degrés pendant 20 minutes.

Les gâteaux au fromage selon cette recette sont tendres et parfumés, ils sont agréables à manger même sans sauce, mais verser du yogourt avec des produits de fromage cottage ne fait toujours pas mal.

gâteaux au fromage à l'amidon de maïs

Composition:

  • fromage cottage faible en gras - 0,2 kg;
  • poudre à lever pour la pâte - une grosse pincée;
  • amidon de maïs - 20 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • stevia ou autre édulcorant approuvé - au goût.

Méthode de préparation:

  • Préparez l’édulcorant en le diluant éventuellement avec un liquide.
  • Mélanger l'amidon avec la levure chimique.
  • Frottez le fromage cottage dans un tamis, ajoutez-y de l'amidon, ajoutez un édulcorant, mélangez bien.
  • Ajoutez un oeuf cru. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  • Formez de petits losanges.
  • Placez-les sur un support multicuiseur conçu pour la cuisson à la vapeur. Avant cela, il peut être graissé avec une petite quantité d'huile.
  • Au bas du conteneur multicuiseur principal, versez quelques verres d’eau (environ 350 ml).
  • Allumez l'appareil en mode de cuisson à la vapeur pendant 15 minutes.

Vous pouvez faire cuire des gâteaux au fromage selon cette recette au four ou les faire frire dans une poêle en utilisant une quantité minimale de beurre.

gâteaux au fromage aux baies

Composition:

  • fromage cottage faible en gras - 100 g;
  • baies fraîches - 50 g;
  • son d'avoine - 30 g;
  • kéfir - 40 ml;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • sel - à la pointe d'un couteau;
  • édulcorant (facultatif) - au goût.

Méthode de préparation:

  • Ajoutez un oeuf au fromage cottage, mélangez bien.
  • Broyer le son, ajouter à la masse de caillé, mélanger à nouveau.
  • Ajoutez un édulcorant, mélangez.
  • Versez le kéfir, remuez à nouveau.
  • Ajouter les baies, mélanger doucement.
  • Mettez la pâte dans le moule à gâteau et faites-la cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

De la même manière, des gâteaux au fromage avec des légumes verts peuvent être préparés. Les baies sont remplacées par de l'aneth ou du persil finement hachés. L'édulcorant est exclu de la composition, mais vous pouvez mettre un peu plus de sel. En cuisinant des gâteaux au fromage avec des légumes verts, la pâte peut être rendue plus dense, en éliminant le kéfir. Ensuite, les gâteaux au fromage peuvent être cuits non pas dans des moules, mais sur une plaque à pâtisserie ou cuits de toute autre manière.

Les gâteaux au fromage avec des légumes et des baies ne sont pas appropriés pour la nutrition au stade du régime appelé «Attaque», ils peuvent être introduits dans le régime uniquement à partir du stade «Alternance».

Les gâteaux au fromage sont un dessert préféré par beaucoup, mais selon la recette traditionnelle, ils sont riches en calories et non conformes aux principes de la nutrition diététique. Pour les utiliser sans crainte de perdre la figure, vous devez utiliser des recettes spéciales. Les gâteaux au fromage, cuits selon Dyukan, sont utiles et peuvent être inclus dans le régime alimentaire de ceux qui suivent leur plan d'alimentation pour perdre du poids.

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