Les amateurs de cuisine chinoise sont probablement familiarisés avec le goût original de la combinaison de viande et de concombre, car cela se retrouve assez souvent dans leurs recettes.
Quand j'ai attiré l'attention d'une telle recette pour la première fois, j'ai été un peu surpris et combien de temps je n'ai pas osé cuisiner un tel plat. Pourtant, la recette faisait une note séparée juste au cas où.
Et comme d'habitude, un jour, je voulais quelque chose de nouveau et de bon et je me suis souvenu de cette recette. En tout cas, j’ai naturellement préparé de tels plats, dans lesquels j’étais persuadé qu’il serait possible de ne pas quitter ma famille sans dîner, mais j’ai commencé à me préparer. Et comme j'avais un morceau de viande bouillie de bortsch, j'ai quand même décidé. Le résultat était juste abasourdi.
Premièrement, le temps nécessaire pour cuisiner ne prend pas beaucoup de temps, et deuxièmement - les ingrédients sont assez accessibles et, en principe, presque tout le monde est toujours présent, et dans le troisième cas, il est très savoureux. Le plat peut parfaitement servir à la fois séparément et comme salade chaude à n'importe quel plat d'accompagnement. D'autant que la quantité d'ingrédients peut être variée et personnalisée à votre goût. Depuis lors, plusieurs années ont passé et aujourd'hui, les recettes de la cuisine chinoise sont déjà entrées dans notre vie et ont conquis de nombreux admirateurs.
Aujourd'hui, un tel plat est préparé avec n'importe quel type de viande. On y ajoute des concombres frais et marinés, servis froids et chauds. En un mot, la viande avec des concombres est abordable, simple et savoureuse.
J'aimerais partager avec vous les recettes de cuisine suivantes
Recette 1: viande avec des concombres
Ingrédients requis:
- boeuf - 400 g;
- concombres - 300 g;
- la partie verte d'un petit bouquet d'oignons frais;
- oignons - 1 pc.
- huile d'olive - 1-2 c. à soupe;
- gingembre fraîchement moulu; poivron rouge;
- Jus de citron frais - 1 c.
Préparation:
Vous devez d'abord faire bouillir un morceau de boeuf et le refroidir. Il est très pratique d’utiliser la viande sur la base de laquelle vous avez cuisiné, par exemple une soupe ou un bouillon. Ensuite, vous aurez une soupe, et ceci est un plat savoureux et original.
Hacher grossièrement l'oignon et le faire brunir dans l'huile d'olive. Mais attention, l'huile d'olive n'aime pas bouillir! Faire frire les oignons à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une teinte brunâtre. Nous le choisissons avec une cuillère perforée de la poêle. Couper la viande froide en fines lanières. Je vous conseille de couper avec un couteau bien affuté, pour que les pièces soient bien rangées. Les mêmes concombres coupés en paille. Hacher finement les plumes d'oignons verts et bien mélanger le tout. Remplir d'huile d'oignon.
Nous frottons le gingembre sur une râpe fine et le mélangeons avec de la sauce soja, une cuillère de citron et du poivron rouge. Battez facilement avec un fouet et remplissez la salade de sauce cuite. Mélanger, laisser infuser pendant 15-20 minutes et saupoudrer de sésame. C'est tout.
Recette 2: Viande avec concombres (porc)
Ingrédients requis:
- porc - 400 g;
- carottes - 1 pc.
- oignons - 3 pièces;
- concombres marinés - 4 pièces;
- huile de maïs à rôtir - 2 cuillères à soupe de l;
- graines de coriandre; marjolaine, poivre, sel, pâte de tomate ou crème sure.
Préparation:
Couper le porc en petits cubes et le faire frire dans de l'huile chaude dans un wok. Pendant que notre viande sera frite, nous allons couper l'oignon en demi-rondelles et les ajouter à la poêle. On frotte des carottes sur un terke et là-bas. Remuer et continuer la cuisson.
Les concombres marinés sont coupés dans le sens de la longueur puis par demi-anneaux. Mélanger le tout, assaisonner avec les épices et cuire environ 15 minutes à feu moyen. Vous pouvez également ajouter quelques épices.
Maintenant, à votre discrétion - vous pouvez verser un peu d'eau et cuire encore 5 minutes. Mais vous pouvez ajouter de la crème sure ou du ketchup à de l'eau. Dans n'importe quel mode de réalisation, le plat s'avère tout simplement délicieux.
Recette 3: viande avec concombres (version coréenne)
Ingrédients requis:
- porc ou veau - 0,5 kg;
- concombres - 800 g;
- oignons - 2 pièces;
- poivre bulgare doux - 1 pc;
- ciboulette à l'ail - 3 pièces;
- une cuillère à soupe de sauce chili;
- sucre - 0,5 c. à thé;
- sel - pincer;
- sauce soja - 3 cuillères à soupe;
- coriandre moulue - 0,5 c.
- vinaigre de raisin - 2 cuillères à soupe;
- beurre pour la friture.
Préparation:
Lavez les concombres (frais) et coupez-les en pailles de 5 cm. Mettez-les dans un bol, salez-les un peu et mettez-les de côté pendant une demi-heure. L'oignon et le poivron, aussi, coupés en lanières, seulement minces.
Lavez la viande, séchez-la légèrement avec une serviette ou une serviette et coupez-la en morceaux oblongs.
Les concombres ont déjà libéré leur jus. Serrez-les un peu et fusionnez. Ajouter les concombres de sucre, la coriandre moulue, les gousses d'ail écrasées et la sauce chili. Faites chauffer la poêle à frire, versez la poêle à beurre et faites y cuire les morceaux de viande préparés. La viande va d'abord sécréter son jus, puis l'absorber, puis seulement y ajouter un oignon et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
Versez la sauce de soja, ajoutez la gousse d'ail broyée, le poivre, mélangez le tout rapidement, laissez mijoter un peu plus et transférez le contenu de la poêle sur le concombre.
Ajouter le vinaigre et, sans remuer, laisser reposer 5 minutes. Nous allons maintenant recouvrir d’un film plastique et l’envoyer dans un endroit froid jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement refroidis. Maintenant mélanger et servir.
Recette 4: Viande avec concombres
Ingrédients requis:
- porc - 250 g;
- carotte - 1 pc;
- concombres de petites tailles - 5 pcs;
- Oignons - 1 pc.
- Un bouquet de légumes verts, de l'huile pour la friture et du sel.
Préparation:
Couper la viande en petits morceaux et l'envoyer dans la poêle pour la faire frire dans l'huile chaude (5 minutes). Râpez l'oignon et envoyez-le à la viande. Immédiatement après l'oignon, vous devriez envoyer la carotte râpée dans la poêle, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Pendant la cuisson, coupez les cornichons en petits morceaux et envoyez-les dans la casserole. Remuez et faites frire tous ensemble pendant 5 minutes. Maintenant, vous devez verser un verre d'eau dans la casserole, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure. Si l'eau s'évapore pendant le processus, il est nécessaire d'ajouter de l'eau pour que les ingrédients ne soient pas brûlés.
Écraser les verts, ajouter au plat, saler et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle. Tout est prêt. Vous pouvez le servir immédiatement chaud.
Viande aux concombres - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Il n'est pas recommandé d'utiliser pour ce plat des concombres marinés, mais uniquement salés ou légèrement salés.
- Étant donné que les ingrédients de ce plat vont des cornichons et de la sauce de soja, faites attention au sel - n'en faites pas trop, puis gâtez le plat.
