Il n’est pas nécessaire d’utiliser un arsenal complet de produits et d’épices supplémentaires pour cuire la viande de manière savoureuse.
Il s'avère être une viande assez appétissante avec un nombre limité d'ingrédients, tandis que sa cuisson est beaucoup plus rapide. En cuisine, il existe un nombre suffisant de recettes de ce type, dans lesquelles le processus de cuisson lui-même a lieu dans une poêle à frire, un chaudron ou un four.
Recette 1: Viande aux oignons
Ingrédients requis:
- porc maigre - 1 kg;
- oignons - 3-4 pièces;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- vodka - 30-40 ml;
- sucre - 1 c.
Préparation:
Couper le porc en morceaux de taille moyenne et faire bouillir la viande pendant 5 minutes dans une casserole. Egouttez un peu d'eau et rincez la viande dans de l'eau courante froide. Une telle petite astuce consiste non seulement à permettre une cuisson plus rapide de la viande, mais également à la préserver des substances inutiles pour notre corps.
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou en anneaux. Sur le poêle, nous avons mis la casserole à réchauffer, ajouté un peu d'huile et déplacé les morceaux de viande. Ajoutez-y les oignons préparés et hachés, ajoutez la vodka et laissez mijoter tous les ingrédients ensemble à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes. Ajoutez ensuite au plat de la sauce soja et du sucre. Remuer et laisser mijoter encore 20 minutes.
Pour un amateur - 10 minutes avant le moment de la préparation, vous pouvez ajouter un peu d’ail, du sel et du poivre à la viande. Il n’est pas nécessaire de le faire du tout, car la viande s’avère savoureuse, juteuse et particulièrement tendre.
Les nouilles de riz pour garnir ou le riz sont les plus originaux pour une telle viande. Cuisinez pour le dîner - c'est non seulement délicieux, mais également utile, car vous obtenez ici un produit entièrement naturel.
Recette 2: Viande avec oignons et fromage en français
Ingrédients requis:
- porc - 0,5 kg;
- fromage - 300-350 g;
- oignons - 3 - 4 têtes;
- mayonnaise, sel, verts.
Préparation:
Couper le porc en morceaux en côtelettes de 1 cm d'épaisseur sur les fibres. Naturellement, nous l’avons légèrement battu des deux côtés avec un marteau. Saupoudrer de poivre blanc et de sel. Nous mettons de côté. Les têtes d'oignon sont pelées et coupées en rondelles. Frotter le fromage ou acheter du parmesan râpé tout préparé.
Nous prenons la forme pour cuire la viande et graisser le fond avec de l'huile. Disposez les morceaux de viande et les rondelles d'oignon. Ne pas en faire trop avec un arc. Je comprends que les oignons d'amour français, mais dans ce cas, croyez-moi, les oignons ne devraient couvrir que la viande. Couvrir de mayonnaise et saupoudrer de parmesan râpé. Dans le four préchauffé à 180 ° C, faites cuire le plat pendant environ 25-30 minutes.
Étendez un beau plat de viande avec du fromage fondu et tanné et appétissant dans un plat large, saupoudrez-le de feuilles de basilic vert déchirées et ... ayez un bon appétit !!!
Recette 3: Viande avec oignons (boeuf)
Cette recette est assez simple et dans l'original, elle doit être cuite dans un chaudron. J'ai essayé de cuisiner dans le wok pan - le résultat est excellent.
Ingrédients requis:
- boeuf - 1 kg;
- Oignons - 7 pièces;
- assaisonnement pour la viande, l'huile, le poivre noir moulu et le sel (s'ils ne sont pas en assaisonnement).
Préparation:
Épluchez l'oignon et hachez-le dans un coupe-légumes ou en cubes. Versez du beurre dans le chaudron et faites y cuire l'oignon. Vous comprendrez qu'il y en aura beaucoup, donc je vous recommande de ne pas partir trop loin et de mélanger périodiquement. Couper la viande en dés et, après 5 minutes, la mettre dans l'oignon, ajouter l'assaisonnement pour la viande, le poivre moulu et le sel. Couvrir le chaudron avec un couvercle et cuire le plat à feu moyen, en mélangeant le contenu dans le chaudron toutes les 10 minutes. Vous devez faire cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. En cours de cuisson, la viande libèrera son jus dans lequel elle sera cuite. Vous obtenez ainsi un produit naturel, une structure délicate et un goût agréable. Pour les amateurs de plats épicés, ajoutez une gousse de piment au chaudron 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sur le plat d'accompagnement, vous pouvez faire cuire des pommes de terre et une salade de légumes - le dîner se déroulera bien.
Recette 4: Viande aux oignons (dans un chaudron)
Cette fois, nous cuisinons des côtelettes d'agneau avec des oignons dans un chaudron. Un plat unique et savoureux! Ingrédients nécessaires: côtelettes d'agneau; oignons - quelques-uns; coriandre, cumin et piment rouge. Vous pouvez prendre la quantité d'ingrédients à votre discrétion. Personnellement, j'ai nettoyé les côtes et cuisiné une viande. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner avec des os. Couper la viande en morceaux. Il est si beau, avec des couches de graisse, tendre ... Ne retirez pas la graisse! Épluchez quelques morceaux d'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Nous prenons le chaudron, l'essuyons et essuyons l'intérieur avec de la graisse d'agneau. Maintenant, Kazan doit être sûr de se réchauffer. En bas, déposez les morceaux de graisse de viande. Laissons le temps de faire fondre la graisse pour que la viande commence à rôtir et que la graisse elle-même soit un peu salée. Maintenant, nous ajoutons à la viande de la coriandre, du cumin et du piment rouge. Salez le contenu, mélangez et continuez à faire frire la viande dans son propre jus pendant 5 minutes. Lisser la viande dans le chaudron et ajouter les oignons émincés en couche épaisse. Salez également les oignons, couvrez-les d'un couvercle, baissez le feu au minimum et laissez mijoter. Après 15 minutes, vous pouvez regarder sous la couverture pour vous assurer - l'oignon a-t-il donné du jus? Comme vous le comprenez, notre plat est préparé dans son propre jus d'ingrédients ajoutés. Les oignons doivent produire une quantité suffisante de jus et la viande doit être cuite à l'étouffée, mais pas frite. Si tout dans le chaudron est normal (et il ne peut en être autrement), il nous faudra 1 heure pour préparer le plat. En une heure, nous soulevons le couvercle et, au milieu, notre arc devient brunâtre, mais pas brûlé. Préparez des pommes de terre ou autre chose pour un plat d’accompagnement, l’essentiel étant que les deux plats se combinent bien. Mangez sur la santé.
Viande aux oignons - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Ne mettez jamais la viande dans une poêle froide ou un chaudron. En conséquence, vous obtenez une viande sèche et sans goût.
- Pour cuire de la viande avec des oignons, essayez de couper l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, sauf indication contraire dans la recette.
