Pour faire un cornichon délicieux et aromatique, il n’est pas nécessaire d’utiliser de la viande, il existe de nombreuses recettes tout aussi intéressantes, pour cornichons et sans viande.
Préparez la soupe pour un bouillon de légumes ou de champignons, soit dit en passant, c'est une excellente option nourrissante chaude à la poste.
marinades sans viande - cuisine générale
Faire cuire le cornichon sur n'importe quel bouillon sans viande. Pour le rendre saturé, vous pouvez ajouter des racines, des herbes, des carottes et des épices lors de la préparation.
La technologie elle-même n’est pas compliquée: nous mettons les pommes de terre, les céréales dans un bouillon préparé, nous les mettons au point, puis nous ajoutons des légumes cuits à la vapeur provenant d’oignons, de carottes, vous pouvez également utiliser du poivre et des tomates bulgares.
Si vous utilisez des champignons pour le goût et la satiété, prenez un produit frais, congelé ou même mariné. Les champignons mijotent, font frire et s'étendent dans le bouillon avec le brunissement. Lorsque nous utilisons des champignons séchés, nous les faisons d'abord tremper dans de l'eau.
Assurez-vous de mettre les concombres dans le vinaigre sans que la viande, les aigres ou le fût mariné ne soient idéaux, mais à défaut, vous pouvez en utiliser. Nous coupons les concombres en fines pailles ou les frottons grossièrement, nous les mettons dans le bouillon à la fin de la cuisson ou dans une assiette avec des légumes. Il est permis de faire cuire des cornichons sans concombres, mais dans ce cas, il serait bon de mettre des champignons salés dans la soupe.
Nous complétons la satiété de la soupe avec des céréales: nous utilisons de l'orge ou du riz. Si nous mettons le riz, il suffit de bien le laver, nous faisons d’abord tremper l’orge perlée, puis nous le faisons bouillir dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, puis nous le mettons dans le bouillon.
Salez le cornichon sans viande en fin de cuisson, mettez le sel à votre goût, mais un peu en général. L'acidité désirée peut être obtenue en versant du cornichon dans le bouillon.
Soupe prête avant de servir insister, servir, assaisonnée de crème sure ou de sauce mayonnaise. Saupoudrer la soupe dans des assiettes avec des herbes fraîches, vous pouvez ajouter du poivre noir, des olives tranchées ou des olives. Délicieuse viande sans cornichons avec croûtons à l'ail maison fraîchement cuits, chapelure.
Recette 1. Pickle sans viande
Ingrédients:
• orge - 3 cuillères à soupe;
• 5 petits tubercules de pomme de terre;
• tête d'oignon;
• 1 carotte;
• 2 concombres marinés;
Cornichons cornichons - 130 ml;
• Lavrushka - 2 feuilles;
• 5 piments de piment de la Jamaïque.
Comment cuisiner:
1. Rincez les céréales, mettez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, ajoutez-les à l'orge, mettez du Lavrushka, assaisonnez, salez.
3. Râpez les carottes sur une râpe à grain fin, un oignon - coupez-les en petits morceaux, mettez les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
4. Couper les cornichons en un demi-cercle fin.
5. Lorsque les pommes de terre sont tendres, mettez la soupe frite et les cornichons dans la soupe, laissez cuire encore quelques minutes.
6. Versez le cornichon.
7. Servir avec des herbes et une cuillère à soupe de crème sure.
Recette 2. Pickle sans viande avec du riz
Ingrédients:
• cornichons - 4 pièces;
• riz - 4 cuillères à soupe;
• 2 pommes de terre;
• 2 carottes;
• tête d'oignon;
• touffe de plumes d'oignon vert;
• ail - 4 gousses;
• purée de tomates - 50 g;
• coriandre, persil, aneth - un demi-bouquet;
• 50 ml d'huile de cuisson.
Comment cuisiner:
1. Mettez les cubes de pommes de terre dans un bol émaillé profond avec de l'eau salée chaude, faites bouillir un peu.
2. Après ce temps, ajoutez les céréales de riz lavées au bouillon.
3. Coupez les carottes sur une râpe, coupez l'oignon en chapelure, l'ail dans le presse-ail, mettez le tout dans une casserole avec du beurre et faites frire pendant 5 minutes.
4. Après cette heure, mettez une tomate dans les légumes, faites-les frire pendant quelques minutes.
5. Concombre moulu râpé.
6. Une fois que les pommes de terre et le riz sont tendres, mettez les légumes frits avec la tomate, les concombres et le persil haché, la coriandre et l'aneth dans la soupe, laissez cuire encore quelques minutes.
7. Retirer du feu et laisser reposer une demi-heure.
8. Servir avec de la crème sure.
Recette 3. Pickle de viande hachée sans viande
Ingrédients:
• tous les champignons secs - 400 g;
• 7 pommes de terre moyennes;
• 2 litres d'eau;
• 3 concombres marinés; • 2 oignons;
• racine de céleri et racine de persil;
• huile pour la friture - 30 ml;
• farine - 20 g;
• assaisonnement pour la soupe, sel - 20 g;
• feuilles de persil - un sol en grappes.
Comment cuisiner:
1. Faire tremper les champignons dans l'eau pendant 2 heures.
2. Mettez les champignons dans un récipient en métal, couvrez-les de la même eau que celle où ils ont été trempés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Une fois que les champignons sont prêts, retirez-les avec une écumoire et égouttez le bouillon.
4. Verser 2 litres d'eau supplémentaires dans le bouillon, faire bouillir et ajouter les pommes de terre coupées en cubes moyens, porter à ébullition.
5. Les oignons coupés en demi-anneaux, le persil et le céleri en lanières, les faire frire quelques minutes.
6. Couper les champignons bouillis en fines lanières, les mettre dans une casserole avec les pommes de terre et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
7. Couper les concombres et le ragoût en dés dans une poêle avec un peu de bouillon pendant environ 3 minutes.
8. Ajouter à la soupe des oignons frits avec des racines et des concombres.
9. Séparément, dans un poêlon sec, faites cuire un peu la farine, mettez-la dans la soupe, faites bouillir pendant 3 minutes.
10. Pendant 3 minutes jusqu'à cuisson complète, mettre les feuilles de persil hachées.
11. Retirer la soupe du feu et laisser reposer 20 minutes.
12. Servir sur la table, saupoudrer d'herbes.
Recette 4. Cornichon sans viande avec chou frais
Ingrédients:
• orge - 2 petites poignées;
• 3 grosses pommes de terre;
• 1 carotte;
• tête d'oignon;
• 3 concombres marinés;
• une demi-tasse de chou frais;
• huile pour la friture - 60 ml;
• 4 gousses d'ail;
• piment de la Jamaïque moulu - 30 g;
• sel - à volonté.
• assaisonnement - 30 g;
• feuilles d'aneth - sol de bouquet.
Comment cuisiner:
1. Mettez l'orge lavée dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.
2. Tranchez les pommes de terre en dés de taille moyenne, le chou en petites lanières, mettez les ingrédients dans le moule lorsque les céréales sont bien cuites.
3. Râpez les carottes, les oignons râpés, les rondelles et faites-les revenir au beurre quelques minutes.
4. Les concombres pelés déchiquetés sur une râpe.
5. Lorsque les pommes de terre et le chou sont tendres, mettez-les dans un bouillon de zazharku et de cornichons, assaisonnez avec un assaisonnement, du sel, ajoutez le poivre et faites cuire quelques minutes. 6. Pendant 2 minutes, ajoutez les légumes verts hachés et l'ail haché.
7. Laissez la soupe préparée infuser pendant une demi-heure.
8. Servez avec de la crème sure, puis mettez une assiette plate avec des croûtons.
Recette 5. Pickle sans viande avec des grains de blé
Ingrédients:
• gruaux de blé - demi-verre;
• assaisonnement au poulet Maggi - 2 cuillères à café;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• concombres marinés - 2 pièces;
• ketchup - 50 g;
• huile d'olive pour la friture;
• sur un bouquet de feuilles de persil vert, coriandre.
Comment cuisiner:
1. Versez l'assaisonnement pour poulet Maggi dans de l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout.
2. Versez les céréales de blé dans le bouillon avec les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre se ramollissent.
3. Hacher finement l'oignon, couper la carotte en tranches et les concombres en petits cubes.
4. Mettez les oignons et les carottes dans une casserole avec de l'huile d'olive et faites les frire pendant un moment.
5. Ajoutez des concombres aux légumes, ajoutez du sel, du poivre et faites frire pendant encore 3 minutes.
6. Ajoutez du ketchup à la tomate et faites frire encore 2 minutes.
7. Mettez le rôti dans la soupe, faites bouillir un peu et retirez du feu.
8. Servir, renversé par portions, saupoudré d'herbes, mettre un peu de crème sure. Ensuite, mettez le pain noir sur une assiette séparée.
Recette 6. Conserves au vinaigre sans viande
Ingrédients:
• 4 pommes de terre;
• 1 carotte;
• tête d'oignon;
• concombres marinés - 3 pièces;
• mil - 2 poignées;
• feuille de laurier;
• 4 pois chiches;
• huile pour brunir les légumes - 50 ml;
• sel - à volonté;
• un bouquet de persil.
Comment cuisiner:
1. Rincez le mil et placez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante ainsi que du piment de la Jamaïque et du poivron, faites bouillir pendant 10 minutes.
2. Couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans une casserole et cuire 15 minutes.
3. Râpez les carottes, hachez l'oignon en miettes, faites-les frire dans une casserole à l'huile.
4. Concombre coupé en petits cubes.
5. Une fois que les pommes de terre sont complètement ramollies, ajoutez un grill et des cornichons, faites un peu de sel, ajoutez un peu d'assaisonnement et faites bouillir pendant 5 minutes. 6. Retirer du feu et insister.
7. Servez ce cornichon en portions, saupoudrez de verdure et mettez une cuillère à soupe de mayonnaise.
Pickle sans viande - Trucs et conseils utiles
• La soupe sera plus savoureuse si vous ajoutez des tomates fraîches ou de la pâte de tomates au brunissement.
• Mettez le rôti préparé dans le bouillon seulement après que tous les autres ingrédients sont prêts.
• Si vous décidez d'ajouter du cornichon à la soupe d'un pot de concombres, il est préférable de le faire bouillir à l'avance pour que le bouillon ne devienne pas trouble.
• Vous pouvez également utiliser du jus de citron ou de l'acide citrique pour rendre le cornichon acide.
• Pour rendre le bouillon transparent et beau, placez les pommes de terre épluchées avant de les mettre dans la soupe pendant une demi-heure dans de l'eau froide, pour que toute la fécule soit libérée du légume.
• Pour rendre la soupe nourrissante, non vide, épaississez-la, ajoutez plus d'ingrédients, utilisez toutes sortes de vinaigrettes et de sauces pour servir.
• Les croûtons faits maison ajouteront également de la richesse au plat. De plus, ils décoreront même la soupe la plus simple. Vous pouvez les faire cuire au four ou au micro-ondes, en ajoutant, par exemple, de l'ail ou des épices.
• Vous voulez une soupe légère? Ne passez pas les légumes, mettez les oignons et les carottes hachés dans le bouillon avec les pommes de terre, les concombres à la toute fin.
• Il est préférable de mettre les légumes verts frais dans les marinades déjà préparées, séchées - en cours de cuisson.
• Les épices et les épices rendront le goût du cornichon sans viande plus intéressant et plus riche.
