Vous attendez des invités et souhaitez les impressionner avec des plats inhabituels? Ensuite, vous devriez faire une salade inhabituelle avec du foie et des cornichons. La disponibilité des ingrédients fera économiser le budget familial. Quelques conseils et quelques minutes permettront de créer une excellente salade.
Salade de foie avec cornichons. Produits de préparation
Vous pouvez préparer une salade avec des cornichons et du foie, même avec un minimum d'ingrédients. Il suffit de couper ces deux ingrédients, assaisonner avec des oignons verts et de l’huile d’olive et tout - servir la salade sur la table! Le foie s'harmonise également bien avec le fromage et la mayonnaise. Ces produits se retrouvent donc souvent dans les recettes de salades.
Recettes pour la salade de foie aux cornichons
Recette 1. Salade “Gourmet” de foie et cornichons
Commençons par examiner les options de recettes avec les repas de tous les jours. Les aliments énumérés peuvent être trouvés dans le réfrigérateur. Il reste à les préparer et à les remplir.
Ingrédients requis:
• 500 g - foie de boeuf;
• 5 pièces - les concombres marinés;
• 70 g - fromage;
• 100 g - verts;
• 5 Art. l - l'huile d'olive;
• 150 ml - lait;
• 5 Art. l - mayonnaise;
• 1 pc. - les carottes;
• 3 pièces - les oignons;
• feuilles de salade pour la décoration.
Préparation:
Foie besoin de verser le lait pendant quelques minutes. Par conséquent, la première chose à résoudre ce problème. Nous allons couper le foie en plaques, nettoyer le film et le remplir de lait. Alors que le foie de boeuf absorbe les vapeurs de lait, vous pouvez faire le reste des produits.
Les concombres salés sont coupés en lanières, les oignons râpés et les carottes coupées comme pour le pilaf, c'est-à-dire avec les assiettes les plus fines. Chauffer légèrement l'huile végétale et passer les oignons avec les carottes. Les verts, vous pouvez y ajouter des oignons verts, finement déchiquetés et mélangés avec des concombres, des oignons et des carottes.
Prenons la sauce - ajoutez du poivre, du sel et d’autres épices à la mayonnaise. Les fans peuvent utiliser du paprika épicé. Le foie est préparé. Il est temps de chauffer la poêle avec de l'huile et de bien la faire frire. Dès que les morceaux sont rougis, versez 100 ml de lait dans la casserole et laissez la viande mijoter 15 minutes. Après que le foie soit disposé aux ingrédients communs. Ajoutez la sauce, le fromage râpé dans le saladier et mélangez le tout.
Recette 2. Salade au foie et aux cornichons
Salade intéressante et riche. La composition n'incluant pas de produits exotiques, vous pouvez donc commencer à la cuire en toute sécurité, sans vous soucier de l'épaisseur du portefeuille.
Ingrédients requis:
• 500 g - foie;
• 3 c. l - farine;
• 300 g - radis;
• 2 pièces - les oignons;
• 5 dents. - l'ail;
• 200 g - crème sure;
• 1 pc. - les carottes;
• 4 c. l - l'huile d'olive;
• 5 pièces - concombres marinés.
Préparation:
Comme dans la recette précédente, le processus commence par la préparation du foie. Nous le coupons en petits morceaux, nous le nettoyons également du film et le versons bien avec du lait. Ce n'est que dans l'avenir que la préparation du foie est déjà différente. Au bout de 10 minutes, nous sortons le foie de la consistance du lait, nous le panons dans la farine et nous le faisons revenir un peu dans la casserole. Ensuite, placez la casserole dans le four et laissez cuire 10 minutes. Après la viande doit refroidir, et déjà refroidi le rouleau de foie dans un hachoir à viande.
Ensuite, préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, ajoutez du gruau à la crème d'ail pressé, des herbes hachées, du sel et des épices. Donnez à la sauce un peu d'infusion.
La troisième étape est la préparation des légumes. Les oignons et les carottes, qui sont pré-coupés en petits morceaux, sont passés. Dans le saladier, envoyez des concombres, de la paille tranchée, des radis râpés et des légumes sautés. Tous les ingrédients dans un saladier. Vous pouvez remplir avec de la sauce à la crème sure. Fait!
Recette 3. Salade avec foie, cornichons et haricots
Merveilleux plat pouvant remplir deux fonctions à la fois: salade et pâté de foie. Il suffit de battre tous les ingrédients et la salade se transforme en un pâté tendre avec lequel vous pouvez tartiner le sandwich du matin. Mais nous allons considérer le processus de cuisson de la salade originale. Ingrédients requis:
• 200 g - haricots;
• 3 pièces - les carottes;
• 2 pièces - les oignons;
• 2 c. l - beurre;
• 300 g - foie;
• 4 c. l - mayonnaise;
• épices et sel.
Préparation:
Commençons par le foie. Comme recommandé plus tôt, il est préférable de prendre du foie de boeuf. La viande est nettoyée du film le plus fin et bouillie dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.Après avoir refroidi le foie, tordez ensuite la viande deux fois dans un hachoir à viande. Cela nous permettra d’obtenir une masse plus homogène, ce qui rendra notre salade plus riche et plus tendre.
Prenez des haricots frais, ils doivent également être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. S'il n'y a pas le temps de jouer avec la cuisine, achetez immédiatement des haricots en conserve. Ainsi, comme dans le cas du foie, les haricots bouillis défilent dans un hachoir à viande. Au fait, vous pouvez utiliser un mixeur pour la cuisson de la farce. Dans le gruau de haricots, ajoutez du beurre. Entré au tour des cornichons, râpez-les, mieux sur le grand côté.
Côtelette d'oignon. Moudre les carottes. Ensuite, les légumes doivent être passés. Après ce processus, les légumes sont envoyés au foie. Il reste le plus simple: combiner des produits, du hachis de foie, du gruau de haricots, des concombres, des légumes passés, des épices. Salez et ajoutez la mayonnaise.
La salade devrait être légèrement infusée, donc gardez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Salade de foie avec cornichons - secrets et conseils des meilleurs chefs
Astuce: lors de la cuisson de salades au foie de boeuf, le foie est meilleur que le porc. Avant de commencer le processus principal de cuisson du foie, vous devez en retirer le film, le couper en plaques et le faire tremper légèrement dans du lait. Le lait permettra au foie de conserver sa tendreté pendant le traitement thermique.
