Macarobs, de toutes formes et de toutes tailles, un excellent plat d’accompagnement rapide. Eh bien, si vous approchez le plat de manière créative, alors même à partir d'un petit ensemble de produits supplémentaires, vous pouvez créer une grande variété de plats et un peu similaire. Voulez-vous une cocotte ou peut-être voulez-vous vous souvenir de vos années d’études?
Pâtes au jambon et au fromage - Principes généraux de la cuisson
• La plupart des plats de pâtes au jambon sont préparés à partir de pâtes précuites. Mais il existe également de tels plats, pour la préparation desquels des pâtes sèches sont également utilisées. Ceci s'applique aux produits de viande hachés farcis et aux plats cuisinés rapidement dans la casserole.
• En plus des pâtes et du fromage au jambon, les légumes vous permettent de varier le menu "pâtes". Les salades, les casseroles sont préparées à partir de pâtes au jambon et au fromage, et les pâtes farcies sont cuites au four avec du viande fumée.
Jambon pris comme bouilli et fumé. Le fromage est utilisé uniquement pour les variétés solides au goût neutre. La viande est coupée en morceaux de taille moyenne: en dés, de la paille ou des cubes, et le fromage est frotté avec une râpe.
• Le fromage peut être ajouté au plat lui-même ou utilisé comme saupoudrage.
• Les plats de pâtes avec jambon et fromage sont très nutritifs. Ils sont donc servis séparément, accompagnés de légumes frais ou en conserve: tomates, concombres.
Pâtes au jambon à la crème
Ingrédients:
• jambon cuit - 100 gr;
• petit oignon;
• 160 gr. pâtes courtes;
• 120 ml de crème à 22% de matière grasse;
• 30 gr. Beurre «traditionnel», beurre;
• 2 cuillères d'huile raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Couper en cubes plus gros que le jambon et les oignons sont très fins.
2. Sur la casserole à l'huile végétale, gardez légèrement l'oignon. Ne brûlez pas trop fort, dès que ses morceaux deviennent délicats de couleur ambrée, ajoutez immédiatement le saucisson et faites-le revenir avec l'oignon pendant environ trois minutes. 3. Puis versez la crème dans la casserole et amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. À la température minimale, remuez la sauce à la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. À la fin, légèrement salé, poivrer, ajouter le beurre et retirer du feu.
4. Lavez à l'eau tiède, faites bouillir jusqu'à ce que les pâtes soient cuites, mettez-les dans une casserole profonde et ajoutez-y immédiatement la sauce crémeuse au jambon et mélangez.
5. Pendant que le plat est chaud, servez-le à la table.
Pâtes au jambon, à la mode étudiante - dans une casserole
Ingrédients:
• un paquet de pâtes (arcs, plumes ou cornes);
• un œuf de poule;
• fromage Kostromskoy, dur - 200 g;
• une grosse tomate;
• quatre cuillères de pâte de tomate non salée;
• cuillère d'huile végétale;
• à goûter - assaisonnements préférés;
• jambon de porc - 200 gr.
Méthode de cuisson:
1. Faites chauffer l'huile végétale dans la poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux et poursuivre la cuisson.
3. Après trois minutes, versez les pâtes dans la poêle et faites-les cuire ensemble pendant trois minutes.
4. Puis versez une demi-tasse d'eau légèrement salée dans la poêle, réduisez le feu. Couvrir la casserole avec le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
5. Ajouter la tomate, le fromage grossièrement râpé et l'œuf cru aux pâtes. Remuer et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes.
6. Mettez ensuite les tomates en tranches dans les pâtes et assaisonnez à votre goût avec des épices.
7. Eteignez le feu et laissez tremper le plat sous le couvercle pendant 5 minutes.
Pâtes au jambon cuit - “spaghettis italiens aux aubergines”
Ingrédients:
• 150 gr. nouilles longues ou spaghettis;
• deux aubergines moyennes;
• une petite tomate;
• 150 gr. jambon bouilli;
• petit oignon;
• légumes verts frais;
• huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Couper les aubergines et le jambon en pailles fines, et les tomates et les oignons en petits cubes.
2. Les spaghettis sont plongés entiers dans de l'eau bouillante et toujours légèrement salée, et portez à ébullition jusqu'à ce que le liquide soit cuit. Rincez à l'eau tiède dans une passoire et laissez-le dedans. 3. Pour éviter que les pâtes ne se collent, ajoutez-y un petit morceau de beurre ou une cuillerée d'huile végétale, mélangez.
4. Conservez l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite la viande avec les aubergines et faites-les cuire pendant trois minutes.
5. Ajouter les tranches de tomates et laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle, puis saler.
6. Mettez les spaghettis bouillis dans la casserole, mélangez bien et laissez sous le couvercle pendant 10 minutes. Éteignez le poêle.
7. Au moment de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées finement.
Macaronis au jambon et au fromage au four - “Cocotte de tomates facile”
Ingrédients:
• 400 gr. pâtes frisées;
• trois œufs;
• 300 gr. jambon juteux;
• fromage à pâte dure «néerlandais» - 100 gr;
• crème liquide faible en gras - 200 ml;
• tomate non salée - 4 c. l.
• petit oignon;
• l'ail.
Méthode de cuisson:
1. Faites cuire les pâtes sans les préparer, elles devraient être moelleuses à l'extérieur, mais rester légèrement dures à l'intérieur. Avant de mettre le produit dans l'eau, salez-le légèrement. Les pâtes bouillies se déplacent dans une passoire et se lavent à l’eau froide. Une fois que toute l'eau est partie, ajoutez le jambon aux pâtes et mélangez bien pour que les tranches de viande soient réparties uniformément sur la masse de pâtes.
2. Dans une casserole d'huile raffinée, faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez ensuite l’ail finement haché et continuez de faire frire jusqu’à ce que la torréfaction prenne une teinte dorée et lisse.
3. Entrez la pâte de tomate, ajoutez du sel. Éteignez deux minutes et retirez du feu.
4. Battez légèrement les œufs à la fourchette et mettez-y la crème. Fouettez bien le mélange de crème au fouet et mélangez avec un rôti de tomates légèrement refroidi.
5. Dans une petite forme réfractaire, étalez les pâtes mélangées avec du jambon et versez-les et remplissez-les immédiatement avec la sauce tomate cuite.
6. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 20 minutes, retirez et saupoudrez généreusement le dessus de petits morceaux de fromage et remettez-le à fondre pendant 10 minutes.
Pâtes farcies à la viande hachée, jambon et fromage
Ingrédients:
• un demi-kilo de grosses pâtes farcies (coquillages ou plumes);
• fromage «néerlandais», dur - 100 g;
• 200 gr. bouilli, vous pouvez jambon fumé;
• une petite tranche de pain blanc frais - 50 g;
• une grosse carotte;
• 200 gr. tout émincé, maigre;
• 100 gr. mayonnaise, moyenne en gras;
• deux oignons moyens.
Méthode de cuisson:
1. Faites tremper le pain dans de l'eau ou du lait, au bout de 10 minutes, retirez-le, enlevez toutes les croûtes et pressez légèrement la chapelure.
2. À l'aide d'une grille fine, broyer la viande hachée avec de la viande avec des oignons et du pain trempé. Ajoutez un peu de sel, de poivre à votre goût et pétrissez bien.
3. Remplissez les pâtes avec de la viande hachée cuite et placez-les sans serrer dans les rangées sous forme réfractaire. Assurez-vous de pré-verser un peu dessus, littéralement une cuillerée d'huile raffinée.
4. Répartissez les produits farcis avec des carottes grossièrement déchiquetées, du jambon julienne et des oignons finement hachés.
5. Dissolvez la mayonnaise avec de l'eau et versez le mélange de pâtes de manière à ce qu'il recouvre complètement.
6. Sur une grande râpe, appliquez une couche épaisse de fromage sur le plat et placez-le dans un four chaud pendant une demi-heure.
7. Servir avec des concombres ou des tomates fraîches ou en conserve.
Pâtes au jambon et au fromage - “Salade de pâtes italiennes”
Ingrédients:
• 300 gr. jambon cuit;
• pâtes courtes et fines (pâtes);
• deux viandes de poivron de poivron charnu;
• 300 gr. maïs en conserve;
• quatre cuillères de mayonnaise à 72%;
• fromage Kostromskoy - 200 gr;
• deux petites tomates.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir 2,5 litres d'eau et salez-la légèrement avec du sel fin. Dans l'eau bouillante, plongez les vermicelles et faites-les bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ne laissez pas dans l'eau, mais immédiatement dans une passoire, rincez à l'eau tiède et versez une cuillère d'huile. Cela empêchera les nouilles de coller ensemble. 2. Coupez le jambon dans la paille la plus fine, les poivrons et les tomates débarrassés de leurs graines en tranches de petite taille.
3. Avec le maïs, filtrer la marinade et bien sécher les grains. Sur les gros morceaux frotter le fromage.
4. Combinez tous les ingrédients broyés dans un grand bol avec des nouilles. Ajouter la mayonnaise, le sel et bien mélanger la salade.
Pâtes au jambon et au fromage - trucs de cuisine et astuces utiles
• Pâtes à cuire trempées dans de l’eau bouillante et portées à la température voulue, avec un liquide à très bas point d’ébullition dans une casserole. Pour que les plats ne soient pas frais, l'eau après la cuisson doit être salée.
• Pâtes bouillies, pour qu’elles ne se collent pas entre elles, lavées uniquement à l’eau chaude et séchées dans une passoire. Pour les sécuriser mélangés avec de l'huile, des légumes ou de la crème, immédiatement après le lavage.
• Si les pâtes bouillies sont soumises à un traitement thermique supplémentaire, elles sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Sinon, le type de nourriture préparé à l'avenir en souffrira indûment. Les pâtes peuvent se transformer en bouillie.
• Pâtes cuites non cuites cuites dans une casserole, pré-frites. Cela permet non seulement de conserver leur forme, mais contribue également à une cuisson plus rapide.
• Les fromages à pâte dure ajoutés aux plats peuvent toujours être remplacés par des fromages au vinaigre, ce qui donnera au plat une nouvelle saveur particulière. Si un plat cuit au four est endormi avec du fromage, cela ne peut pas être fait. Seuls les fromages à pâte dure fondent, et c’est leur utilisation qui permet d’obtenir le résultat souhaité: la formation d’une croûte croustillante à la surface.
