L’une des meilleures recettes pour la mise en conserve d’hiver est la sauce tomate faite maison. Les contreparties de magasin ne tombent même pas dans la part d'un tel produit. De plus, la conservation de la tomate ne comprend que des ingrédients naturels et clairs. En hiver, vous pouvez préparer une variété de plats à base d'une préparation délicieuse.
La préparation de cette conservation prend 1 heure et 20 minutes et il ressort des ingrédients énumérés ici 300 g.
Ingrédients:
- tomates - 600 g;
- ail - 1/2 tête;
- basilic - 1 bouquet;
- huile d'olive - 1, 5 c. l.
- sucre - 1 c. l.
- sel - 1/2 c.
- vinaigre 6% - 1, 5 c.
Recette de cuisine
1. Séparez les feuilles de basilic des tiges. Dans un conteneur profond plié greens. Versez de l'eau au basilic. Bien rincer les feuilles.
2. Enlevez les tomates fraîches et charnues. Pliez les tomates dans une passoire. Mettez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes. Rincer les tomates à l'eau froide. Couper chaque tomate en croix. Retirez délicatement la peau de la tomate. Couper les tomates en deux. Couper les restes des jambes de fruits. Couper les moitiés de tomates en gros morceaux.
3. Préparez les tomates dans le bol du mélangeur.
4. Buse immergée pour broyer les tomates à la consistance d’une purée de pommes de terre. Les graines peuvent être facilement retirées en frottant la masse à travers un tamis.
5. Versez le poids de la tomate dans le chaudron. Ajoutez de l'huile d'olive. Faites bouillir la sauce pendant 30 minutes à feu doux, sans oublier de remuer constamment la masse avec une spatule en bois.
6. Pelez l'ail.
7. Sécher les feuilles de basilic avec une serviette. Dépliez le mélangeur dans le bol avec les gousses d'ail épluchées.
8. Tuez un mélange de verdure et d’ail jusqu’à purée en petites éclaboussures.
9. Réduire la masse de tomates en une réduction de volume (environ 2 fois) et l’épaissir. Ajoutez ensuite l'ail cassé et le basilic. Saler la sauce. Ajoutez du sucre. Mélangez bien. Faire bouillir 10 min. Verser le vinaigre dans la pâte de tomate épaisse. Cuire la sauce pendant encore 5 minutes.
10. Pour la conservation, vous devez préparer un pot avec un couvercle à vis. Il est préférable de préparer la sauce dans des récipients de petit volume. Manipuler le pot et le soda au couvercle. Stérilisez-les pour un couple. Dans un pot sec, versez doucement la sauce chaude. Le récipient doit être rempli jusqu'au bord du cou. Fermez hermétiquement le couvercle du pot. Mettez la sauce sous une couverture chaude. Laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, il devrait être stocké dans le réfrigérateur ou refroidir assez de cave. La sauce tomate est parfumée et appétissante.
Il peut être utilisé pour faire des pâtes, des pizzas ou des soupes.
