Les aubergines en saison froide sont très populaires. Il est si agréable d'ouvrir un pot de légumes épicés lors d'une soirée d'hiver! .. Il existe donc de nombreuses recettes pour la conservation des aubergines: avec du vinaigre, de l'ail, des tomates, du poivre et diverses épices. La recette que nous voulons vous proposer est la plus simple et la plus efficace. Cela vous permet de cuire de délicieuses aubergines en adjika en peu de temps!
Ingrédients:
- aubergines - 3 kg;
- sauce tomate (de préférence chaude) - 300 ml;
- poivron doux - 3 pièces;
- ail - 7 gousses;
- huile végétale - 0,5;
- vinaigre 9% - 40 ml;
- sel - 2 c. l.
- sucre - 1 c. l
Cuisson
1. Le poivron doit d'abord être nettoyé: coupez la jambe et retirez les pépins. Après cela, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande ou le râper sur une râpe grossière. Dans le premier cas, tout est simple, mais dans le second, il est préférable d’essayer de garder une fine peau de poivre dans les mains, au lieu de sa chair. Vous pouvez utiliser pour la cuisson et le poivre avec du papier sablé, mais son absence rendra le plat encore plus tendre. Gruau de poivre mis dans une casserole dans laquelle vous allez faire cuire le plat.
2. Ajoutez la sauce tomate, mélangez bien et laissez mijoter à petit feu.
3. Ajouter l'ail haché à la masse tomate-poivron. Encore une fois, il existe deux options pour hacher l'ail: soit au moyen d'une boîte à ail, soit au couteau, en essayant de couper les girofles en petits cubes. Dans tous les types de conservation, il est préférable d’utiliser des cubes d’ail, car ils conserveront le goût de l’ail plus longtemps.
4. Ajoutez de l'huile végétale au mélange de légumes dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre et portez à ébullition.
5. Pendant que l'adjika rapide est en ébullition, lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Pas mal, si pour la préparation de cette conservation vous prenez des aubergines de petit diamètre afin que leurs cercles soient placés dans des bocaux. Dans un adjika bouillant, placez les tranches d'aubergines et faites cuire le tout ensemble pendant 20 minutes.
6. Au bout de ce temps, versez le vinaigre dans la casserole, remuez et faites cuire pendant 4 minutes maximum. Stérilisez les conserves avec les capsules à vis et, immédiatement avant qu’ils aient froid, déposez-y les aubergines et versez-les sur le adjika. Tournez les bouchons et retournez les pots pour vous assurer qu'ils ne permettent pas à l'air de passer. Lorsque les banques sont fraîches, elles peuvent être réarrangées dans un endroit frais pour stocker.
Aubergines dans un rapide adjika - un billet délicieux pour l’hiver! Et cet adjika rapide est appelé en raison du fait qu'il utilise une sauce tomate prête à l'emploi et non des tomates hachées. Si vous voulez essayer la même préparation avec un adjika traditionnel, mettez simplement 2, 5 kg de tomates hachées au lieu de la sauce tomate.
