La nutrition alimentaire est largement comprise comme une restriction sérieuse de l’utilisation des plats.
Le régime alimentaire est généralement associé soit à des indications médicales, soit au désir de la personne elle-même de se débarrasser de son excès de graisses, de glucides, de substances inutiles et même nocives.
Avec tout cela, les plats du menu diététique peuvent être très savoureux et variés.
Un exemple de telles recettes peut servir de burgers diététiques au four à partir de différents ingrédients.
Principes généraux de la cuisson des côtelettes dans le four
Pour ce plat était non seulement diététique, mais aussi très savoureux, avait l'air bien, vous devez suivre certaines règles.
1. Les galettes au four sont fabriquées à partir de viande maigre - veau, poulet, lapin, dinde et poisson faible en gras. Le brochet, le sandre, le tilapia, la morue, la goberge, le saumon rose et d’autres conviennent tout à fait.
2. Avant la cuisson, les filets de viande ou de poisson doivent être retournés deux fois dans un hachoir à viande et les additifs pour viande mincemeat (oignons, pain et autres ingrédients proposés par la recette) doivent également être déplacés une seconde fois.
3. Le principal problème en préparant des hamburgers au four est de les rendre juteux. Ceci est particulièrement difficile avec les repas diététiques, car il y a un minimum de graisse. Pour ce faire, utilisez plusieurs techniques:
- Juicy ajoute des oignons, alors ne le privez pas, à raison de 1: 5 - 1: 3 en ce qui concerne la viande, le poisson
- la chapelure retient l'humidité en elle-même et, par conséquent, dans les boulettes de viande, ne la laissant pas s'évaporer; Faire tremper le pain non pas dans l'eau, mais dans le lait, les côtelettes seront particulièrement tendres
- la farce doit être parfaitement mélangée
- lors du pétrissage, ajouter quelques cuillères d’eau froide ou de lait
- avant d'envoyer les côtelettes au four, il serait bon de les enduire légèrement d'huile végétale
- pendant la cuisson, couvrir la casserole de papier d'aluminium
- Les côtelettes au four ne peuvent pas être utilisées de manière excessive. 4. Servir les galettes avec du sarrasin, du riz et des légumes frais.
Les recettes sont proposées à raison de 500 g de viande ou de poisson, pour 2 portions régulières. Si vous avez besoin de plus de boulettes de viande, augmentez simplement la quantité d'aliments crus.
Côtelettes de poulet diététiques au four
S'en tenir à un régime ne signifie pas abandonner complètement la viande. La viande traditionnellement autorisée pour les aliments diététiques est le poulet, en particulier le filet de poulet. Il est riche en protéines et, en même temps, contient peu de calories. Le filet de poulet lui-même est facile à préparer.
Ingrédients
500 g de filet de poulet
Gros oignon
100 grammes de pain blanc sans croûte
1 oeuf
100 ml de lait
Le sel
Poivre noir
Méthode de préparation
Faire tremper le pain dans le lait pendant dix minutes.
Moudre le filet de poulet dans un hachoir à viande avec l'oignon et la chapelure.
Dans le futur, ajoutez le lait restant dans le pain de trempage, salez et poivrez au goût.
Former quelques côtelettes rondes ou ovales.
Placer les côtelettes de poulet sur une plaque à pâtisserie graissée et les mettre au four à feu moyen.
Après 20 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation en poussant la côtelette à l'aide d'une fourchette. De là, il faut attribuer un jus clair clair - un signe de préparation du plat.
Servir au mieux avec un accompagnement juteux, par exemple avec des légumes frais.
Veau et flocons d’avoine - base des côtelettes diète au four
Les flocons d'avoine, ou flocons d'avoine, connus de tous, possèdent une masse de propriétés utiles. Il améliore la digestion, regorge de vitamines et contient en même temps un minimum de calories. C'est pourquoi la farine d'avoine est souvent utilisée non seulement comme céréale pour le porridge, mais aussi comme additif pour d'autres plats. Combinés à du veau tendre et maigre, ils fournissent une viande hachée merveilleuse pour les côtelettes diététiques au four.
Ingrédients
200 g de veau maigre
Une demi-tasse de flocons secs d'avoine roulée
Oeuf de poule
Gros oignon
Le sel
Poivre
Méthode de préparation
La farine d'avoine verse la même quantité d'eau tiède et laisse reposer. Viande hachée, là nous envoyons des oignons.
Mélangez la viande avec la farine d'avoine, le sel et le poivre, ajoutez l'oeuf.
Remuez très soigneusement, formez les galettes.
Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et cuire au four pendant 25 à 35 minutes.
Côtelettes diététiques dans la viande de dinde
La dinde est considérée comme l’un des types de viande les plus utiles pour les aliments diététiques et pour bébés. Un minimum de graisse, une digestibilité facile, et pourtant ce n'est pas un allergène. Pour que cette recette soit juteuse, la dinde se mélange aux courgettes. Les côtelettes au four ne sont pas seulement diététiques, mais très tendres et savoureuses.
Ingrédients
500 g de filet de dinde
Petite jeune courge, environ 200-300 g
Oeuf de poule
Sauce soja
Vert aneth
Poivre noir
Le sel
Méthode de préparation
Râpez les courgettes sur une râpe moyenne ou petite.
Mettez dans une passoire et laissez égoutter l'excès de jus.
Moudre la viande dans un hachoir à viande.
Mélanger la viande avec les courgettes, ajouter l'oeuf, la sauce soja, le poivre.
Salez avec précaution, sachant que la sauce de soja est salée.
Bien pétrir la viande hachée, faire des escalopes et déposer dans une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire environ 30 minutes au four à feu moyen.
Servez ce plat délicat juteux avec un plat de riz et de légumes.
Régimes côtelettes au four avec une coulée tendre
Vous pouvez faire cuire des hamburgers diététiques non seulement sur la plaque à pâtisserie, mais en les remplissant d'une délicieuse sauce au lait. Pour que le liquide ne s'évapore pas trop, vous pouvez recouvrir la forme de papier d'aluminium au début de la cuisson. Pour l’effet diététique, il est préférable de prendre du lait et de la crème sure à faible teneur en graisse.
Ingrédients
500 g de viande diététique - poulet, dinde, veau, bœuf
Gros oignon
300 grammes de chou blanc ou de courgette
Verre de lait
2 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe de farine
Le sel
Épices en option.
Méthode de préparation
Viande hachée avec des oignons.
Au même endroit, broyez les courgettes ou le chou, ne soyez pas déconcertés par de tels ingrédients, ils ajouteront de la jutosité aux côtelettes et leur goût ne sera pas perceptible. Mélanger les légumes avec la viande, saler, bien pétrir.
Former des côtelettes et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Envoyer au four à température moyenne pendant 20 minutes.
Pendant que les hamburgers sont cuits, broyez la farine avec une ou deux cuillères de lait, mettez de la crème sure, salez-la, versez le reste du lait et mélangez bien.
Verser les côtelettes avec le mélange de lait et saupoudrer d'épices.
Ensuite, vous devez maintenir la plaque de cuisson au four encore 10 minutes pour que la sauce se réchauffe bien et fasse tremper les hamburgers.
Ce plat conviendra à un plat d'accompagnement doux et délicat, par exemple, une purée de légumes de toutes sortes.
Galettes de poulet au four
Pour les côtelettes diététiques, vous pouvez utiliser non seulement de la viande hachée, au sens propre du terme, mais aussi de la viande passée dans un hachoir à viande. Haché au couteau, il peut constituer la base d'un merveilleux plat au goût agréable et à la consistance originale.
Ingrédients
500 g de filet de poulet
1-2 ampoules en option
Gousse d'ail
2-3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
Le sel
Herbes à l'aneth ou autres herbes.
Méthode de préparation
Filet de poulet, il est conseillé de prendre un peu givré, il est plus facile à moudre.
Couper la viande en petits cubes avec un couteau.
Aussi, aussi petit que possible, hachez les oignons. Plus il est gros, plus le plat sera juteux.
Hachez finement l'ail, puis les verts.
Mélanger tous les ingrédients, sel.
Vous devriez obtenir une crème assez épaisse de consistance de masse liquide. Cependant, cela ne devrait pas trop se propager.
Allumer le four.
Disposez la masse sur la plaque à pâtisserie graissée à l'aide d'une cuillère, en laissant la distance entre les côtelettes en cas d'étalement facile.
Mettez au four, où les boulettes de viande hachées devraient immédiatement saisir sous l'influence de la température.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit rose - 15-20 minutes.
Servir avec des légumes, des herbes, de la crème sure ou d'autres sauces.
Côtelettes de poisson diététique au four
Pour la nourriture diététique, c'est du bon poisson. Il est riche en oligo-éléments bénéfiques, des protéines, qui sont facilement digérées. Les acides gras utiles sont également l’un des avantages du poisson et ne constituent pas un obstacle à la nutrition. Cependant, si l'objectif est de perdre du poids, il est préférable de choisir davantage de poissons de rivière et de mer maigres comme base pour un tel plat. Ingrédients
500 g de filets de poisson faibles en gras - brochet, goberge, tilapia, sandre, daurade, saumon rose, morue
Gros oignon
100 g de pain blanc
Une demi-tasse de lait
Persil, aneth
Le sel
Poivre noir
Méthode de préparation
Décongeler les filets de poisson jusqu'à ce qu'ils ramollissent, les couper en morceaux et les hacher avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
Pain trempé dans le lait bien pétrir.
Hachez les bulbes, hachés avec un couteau, un mélangeur ou émincés.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les légumes verts hachés, le poivre et le sel.
Mouiller les mains pour former une petite galette ronde.
Mettez dans un hamburger graissé et faites cuire au four à feu moyen.
Cuire environ 20 minutes.
Servir avec du riz, des légumes, une sauce épicée ou au lait.
Galettes de poisson diététique au four avec garniture à l’oignon
Les galettes de poisson elles-mêmes n'ont généralement pas un goût riche et brillant. Tout cela leur est donné par les épices, ainsi que par un plat d'accompagnement bien choisi. Un plat d'accompagnement à l'oignon insolite mettra l'accent sur la douceur et la tendresse des côtelettes de poisson, et l'utilisation de la farine d'avoine leur donnera texture et avantages supplémentaires.
Ingrédients
500 g de filets de poisson
500 g d'oignons
50 g de flocons d'avoine, pas de céréales instantanées, mais ordinaires
1 oeuf
Une demi-tasse de lait
Le sel
Poivre noir
Epices pour le poisson
Sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Méthode de préparation
Décongeler les filets de poisson et passer dans un hachoir à viande.
Hercules verser le lait, laisser reposer pendant dix minutes, mélanger avec de la viande.
Ajoutez l'oeuf et les épices pour le poisson, salez.
Pétrir la farce, former des côtelettes de la forme désirée.
Mettez dans une plaque à pâtisserie graissée et placez au four à feu moyen.
Après 20-30 minutes, les côtelettes seront prêtes.
Pendant que les galettes de poisson sont cuites, faites un accompagnement.
Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Hacher finement l'oignon en demi-anneaux.
Faire frire dans le beurre jusqu'à coloration dorée claire.
Lorsque les oignons rougissent et se débarrassent de l'excès de liquide, poivrez-les et saupoudrez de sauce soja. Mélangez bien et éteignez le feu. Après quelques minutes, mettez une assiette de côtelettes.
Cuisinez les secrets et astuces de la cuisson des côtelettes au four
Chaque cuisinière ou femme au foyer utilise la sienne, acquise au fil des années ou reçue de secrets de compétence supérieurs. Pour cette raison, les plats sont très savoureux, beaux et sains. Il y a aussi des secrets dans la cuisson des galettes au four.
- La viande hachée pour côtelettes doit être très tendre. Il est donc conseillé de la doubler dans un hachoir à viande. Avant cela, il est nécessaire de retirer toutes les veines de la viande ou du poisson, afin d’empêcher la pénétration d’os de poisson, à l’exception des plus petits.
- Ne négligez pas les plats, où de la courgette, du chou et même de la citrouille sont ajoutés à la viande hachée - cela ne gâchera pas le goût, mais ajoutera simplement de la tendresse et de la jutosité aux boulettes de viande.
- Ceux qui aiment le goût plus riche peuvent ajouter diverses herbes aromatiques et épices au thym haché au four - thym, basilic, origan, piment de la Jamaïque.
- Après la cuisson, les côtelettes ne doivent pas rester dans le four plus de cinq minutes, sinon elles se dessèchent.
- Les galettes diététiques avec un minimum de graisse sont bonnes et froides. Si vous envisagez de les utiliser à froid, vous devez les transférer d'une plaque à pâtisserie dans un récipient ou un plat, laisser refroidir complètement et les mettre au réfrigérateur.
Bon appétit!
