Bouillie de lin - Principes généraux et méthodes de cuisson
La bouillie de lin est un produit utile qui aide une personne à faire face à de nombreux maux et à se sentir bien à tout âge. Le culte de la bouillie de lin est apparu au début du XXIe siècle et a commencé à se répandre dans le monde entier. Pendant ce temps, dans la cuisine russe, la bouillie de lin n’est pas aussi populaire que dans d’autres pays, comme le Royaume-Uni, dont les habitants mangent ce plat, sinon tous les jours, puis plusieurs fois par semaine.
Pour simplifier la procédure de cuisson du porridge de lin, celui-ci a commencé à être préparé dans des entreprises spécialisées et fabriqué sous forme de produit semi-fini. La bouillie de lin de l'emballage est suffisamment remplie pour être remplie de lait ou d'eau et le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner est prêt. Cependant, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner elles-mêmes la bouillie de lin, ce processus ne prend pas trop de temps, mais le résultat dépasse toutes les attentes. Un plat fait maison s'avère vraiment délicieux et sans conservateur, qui est souvent utilisé dans la production de produits en entreprise.
Bouillie de lin - préparation des aliments
La bouillie de lin est préparée non à partir de graines de lin, mais à partir de tourteaux recyclés (farine), qui restent après le pressage de l'huile. Pour la préparation de la bouillie devrait prendre la base (farine de lin) et le reste des ingrédients. Si vous utilisez des fruits secs lors de la création du plat, vous devez les échauder à l'eau bouillante.
Bouillie de lin - les meilleures recettes
Recette 1: Céréale de lin aux raisins secs et au miel
La bouillie de lin aux raisins secs et au miel est un plat merveilleux pour les enfants et les adultes. Une délicatesse sucrée et savoureuse satisfera la faim et sera bénéfique pour le corps.
Ingrédients:
- 1 verre de farine de lin;
- 1 tasse de gruau de sarrasin;
- 50 grammes de miel;
- 50 grammes de raisins secs;
- beurre;
- du sel
Méthode de préparation
Commencez à cuire la bouillie de lin avec le traitement du sarrasin, faites-la frire dans une casserole (sans huile) et passez-la dans un moulin à café. Faire tremper les raisins secs pendant environ une demi-heure dans de l'eau tiède. Mélanger la farine de lin et de sarrasin, ajouter les raisins secs cuits à la vapeur et un peu de sel. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le porridge, il suffit de verser de l'eau bouillante sur la farine et les raisins secs, bien les envelopper pendant une longue période pour les garder au chaud. Dans cet état, le porridge devrait rester pendant une heure. Avant de servir, la bouillie doit être remplie de miel et de beurre. En règle générale, le plat est servi en portions. Dans ce cas, une alternative au miel naturel peut être la confiture ou la confiture.
Recette 2: Céréale de lin aux légumes
Céréales de lin enrichies aux légumes.
Ingrédients:
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 150 grammes de courgettes;
- 150 grammes de citrouille;
- 1 verre de farine de lin;
- 1 gousse d'ail;
- mayonnaise maison (à base d'œufs, de moutarde et de crème sure);
- du sel
Méthode de préparation
La farine de lin doit être versée dans de l’eau bouillante, saler un peu et enveloppée dans une serviette pour garder au chaud et cuire à la vapeur le porridge un peu (il ne faut pas le laisser trop longtemps dans cet état, il faudra atteindre la bouillie plus tard dans le four). Râpez les carottes, hachez finement l'oignon, hachez le potiron et les courgettes en cubes.
Placez les légumes au fond du plat avec un fond épais (l'épaisseur de la couche doit être de 2 centimètres), puis étendez une couche de bouillie de lin, puis encore une couche de légumes. Versez les légumes et le porridge avec de l’eau de manière à ce qu’ils couvrent à moitié les ingrédients. Couvrez la casserole ou le couvercle utyatnitsa, mettez au four (en l’absence du four, vous pouvez faire cuire la bouillie de lin avec des légumes sur la cuisinière à gaz). Temps de cuisson - 40 minutes. Le plat se présente sous la forme d'une casserole, de la bouillie de lin avec des légumes sur la table, assaisonnée de mayonnaise maison, dans laquelle est ajouté de l'ail haché.
Recette 3: Bouillie de lin avec du lait
Bouillie de lin traditionnelle au lait.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de farine de lin;
- 1/2 tasse de lait chaud;
- saccharose ou sucre;
- Vous pouvez ajouter des fruits (banane, fraise, kiwi, etc.).
Méthode de préparation
La farine de lin verse le lait chaud, mélange bien pour éliminer les grumeaux complètement déplacés dans la bouillie. La bouillie doit devenir collante (2-3 minutes). Ajoutez du sucre et des fruits hachés au plat. Les fruits frais donnent à la bouillie de lin un goût particulier que beaucoup de gens aiment, en particulier les enfants qui aiment ce plat.
Recette 4: Bouillie de lin pour perdre du poids
La bouillie de lin contient une petite quantité de calories, son utilisation est donc importante si vous devez perdre du poids. La bouillie de lin est souvent incluse dans le menu pendant les régimes longs et courts. Ce plat permet non seulement de perdre du poids, mais aussi de reconstituer le corps avec des vitamines et des minéraux que les gens perdent souvent en essayant de se limiter à l'alimentation. Ingrédients:
- 200 grammes de flocons de lin (tourteau de graines de lin après pressage de l'huile);
- 50 millilitres d’huile de tournesol (de préférence la première pression à froid);
- épices (facultatif);
- le sel;
- les verts (aneth, persil, coriandre).
Méthode de préparation
Versez des céréales avec de l’eau propre (gardez à l’esprit que les graines absorbent activement l’eau; le liquide doit donc recouvrir complètement le porridge et faire saillie à une distance de 2 à 3 cm de la surface). Laissez le futur plat dans un endroit chaud afin qu'il gonfle plus vite. Le matin, le porridge est presque prêt, il ne reste plus qu'à ajouter une sauce composée d'huile de tournesol pressée au préalable, de sel et d'épices, fouettée en une mousse blanche à l'aide d'une fourchette ordinaire. Mélange de bouillie de lin avec une sauce à base d’huile, d’épices et de sel, placez le plat cuit sur une assiette et saupoudrez de verdure hachée.
Bouillie de lin - Conseils utiles de chefs expérimentés
Les flocons de lin ou la farine doivent être conservés dans un endroit frais et sec, la température ne doit pas dépasser 20 degrés, sinon le produit va s'humidifier et le porridge ainsi fabriqué sera amer et sans goût. Dans le cas où un produit semi-fini est acheté dans le magasin (des bouillies suffisent pour être remplies d'eau bouillante pendant quelques minutes), vous ne devez pas le stocker dans un emballage souple. Veillez à le verser dans un plat en céramique avec un couvercle, ce qui contribuera à augmenter la durée de conservation du produit. Vous pouvez ajouter différents ingrédients à la bouillie de lin, mais le miel, les fruits secs, le lait, les fruits frais et les baies, préalablement hachés à la main ou avec un mixeur, s’y combinent mieux.
