Porridges on milk - principes généraux et méthodes de cuisson
Certaines personnes pensent que la bouillie est simple et ennuyeuse, mais c'est une grosse erreur! Comment une énorme variété d'options préparées par une vraie hôtesse peut-elle être ennuyeuse? Bouillie dans des pots, citrouille, baies et fruits, avec du fromage cottage et des noix - un grand nombre de produits savoureux et sains peuvent être préparés en tant que plat ou accompagnement. Vous avez juste besoin de trouver votre recette préférée. Attire les bouillies non seulement à bas prix et à un prix abordable, mais aussi pour la clarté des proportions et la simplicité de la préparation. Et nous pouvons parler de goût et d’utilité pendant longtemps. En Russie, le porridge est considéré comme un plat national depuis plusieurs siècles. Il a été préparé sur le terrain par des cuisiniers de l'armée appelés soi-disant cuisiniers. Les plus délicieux sont les céréales au lait, beurre et sucre.
Bouillies de lait - préparation des aliments
Pour la préparation de la bouillie de lait, utilisez des céréales de toutes sortes, à l'exception du sarrasin non moulu, qui peut être dilué avec du lait déjà bouilli. Il est préférable de prendre du lait frais ou écrémé. Dans ce dernier cas, il est souhaitable d'ajouter plus d'huile. La bouillie de lait peut également être bouillie à partir de lait en poudre ou condensé. Si la bouillie est cuite séparément, elle ne devrait pas être raide mais visqueuse. Assurez-vous de noter que la vaisselle il est souhaitable d'avoir une épaisse paroi, de sorte que le lait et les céréales ne soient pas brûlés.
Bouillie de lait - Meilleures recettes
Recette 1: Porridge au lait
Manca est préférable de cuisiner par temps ensoleillé, car il réduit légèrement la capacité du corps à absorber la vitamine D. Mais c'est la bouillie la plus "énergétique". De délicieuses semoules peuvent être cuites, sachant deux secrets. Tout d'abord, vous devez bien respecter les proportions en fonction de la recette. Deuxièmement, pour que la semoule ne reste pas en morceaux, il est préférable de la verser dans le lait à travers un tamis sur toute la surface. Dans ce cas, dans la bouillie, vous pouvez distinguer des petits grains individuels. Il huile mieux, sous le couvercle ne forme pas un film désagréable.
Ingrédients: lait et eau (0,5 litre chacun), sel, sucre, beurre, semoule (une demi-tasse).
Méthode de préparation Amener le lait dilué avec de l'eau à ébullition. Versez la semoule dans les sens indiqués, faites bouillir pendant deux minutes, salez, retirez du feu et laissez gonfler pendant 10 minutes. Ce désordre est plus approprié pour les enfants. Ajoutez du beurre et du sucre. Servez chaud. Pour les adultes, vous pouvez utiliser une autre méthode: la semoule est chauffée directement dans une plaque chauffante avec du beurre. Les poêles à frire émaillées conviennent bien. Lorsque le mélange jaunit un peu, versez le lait mélangé avec de l'eau dans une poêle à frire. Remuez rapidement et laissez bouillir pendant 2 minutes, couvrez d'un couvercle et laissez gonfler.
Recette 2: Bouillie de sarrasin au lait
Dans les contes anciens, les chants et les dictons populaires mentionnent souvent la bouillie. Les historiens pensent que nous parlons de bouillie de sarrasin. Le sarrasin est rarement parfaitement propre, il faut donc le trier, comme Cendrillon d'un conte de fées. C'est la seule bouillie pouvant être cuite complètement dans l'eau. Mais il élimine l'excès de cholestérol et constitue également un excellent accompagnement pour la viande. Mais si vous cuisinez de la bouillie de sarrasin avec du lait, même la viande n’est pas nécessaire. Le secret des proportions de céréales et d’eau est de 1: 2, c’est-à-dire que l’eau doit être 2 fois moins que le sarrasin.
Ingrédients: sarrasin (verre), sucre, sel, lait, eau (0,5 litre).
Méthode de préparation
Soigneusement tamisé, versez dans une poêle rouge chaude et faites frire pendant 3 minutes. Versez-le dans de l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit.
Le beurre est placé en fin de cuisson. Mettez le sarrasin dans une assiette, versez du lait tiède dessus et ajoutez du sucre au goût.
Recette 3: Bouillie de lait
Le petit-déjeuner le plus populaire est probablement le gruau. Un produit précieux de la saine alimentation est également une source d’énergie pour toute la journée. Les glucides complexes et un faible indice glycémique sont les principales différences entre la farine d'avoine et les autres céréales. C'est un excellent aliment pour les diabétiques. Les glucides qu'il contient sont absorbés tout au long de la journée, le corps ne ressent pas de sauts de glucose. Cependant, les nutritionnistes ne recommandent pas de «s'appuyer sur» pour éviter le surpoids. L’avantage incontestable est la capacité de la farine d’avoine à modifier le goût de divers additifs, comme les fruits secs, les pommes, les noix. Ingrédients: farine d'avoine (3/4 tasse), lait (3/4 tasse), beurre (2 c. À soupe), sel, sucre au goût, fruits secs, noix.
Méthode de préparation
Verser la farine d'avoine avec du lait. Laisser gonfler pendant trois minutes. Allumer le feu, cuire 10 minutes à feu doux. Ajoutez les fruits secs, les noix. Cette bouillie est parfaitement combinée avec des tranches de banane, des tranches de pommes, des poires, des framboises et du fromage cottage.
Recette 4: Bouillie de riz au lait dans une mijoteuse
Si vous avez acheté une mijoteuse, félicitations! Le problème principal de la cuisson de la bouillie de lait est résolu - vous ne devez pas vous assurer que le lait ne fuit pas lorsqu'il est en ébullition. De plus, le riz ne colle pas ensemble, mais le grain est situé au grain. La bouillie de lait de riz sucré au petit-déjeuner est cuite très simplement. Le riz est préférable de faire le tour.
Ingrédients: riz (3/4 tasse multivarice), lait (4 tasses multivariées), sucre cristallisé (2 cuillères à café), sel, beurre (20 grammes).
Méthode de préparation
Les trois quarts d'une tasse de riz multi-cuite sont bien lavés dans plusieurs eaux et placés dans une casserole multi-cuiseur. Ajouter le lait froid, puis le sucre, le sel et le beurre. Sélectionnez le mode - «Bouillie de lait». Temps de cuisson - 50 minutes. Au signal soigné du multicuiseur, vous obtiendrez un merveilleux petit-déjeuner pour 3 personnes - une épaisseur moyenne de céréale de riz laiteuse.
Bouillies de lait - Conseils utiles de chefs expérimentés
Rappelez-vous l'enfance, comme maman et grand-mère nous ont fait boire du lait tous les jours et manger de la soupe? Les nutritionnistes modernes ont changé le point de vue sur la saine alimentation. On pense maintenant qu'il y a assez de soupe deux fois par semaine. Et le lait peut ne pas être utile pour tout le monde. Il y a des gens qui assimilent mal le lactose, ce qui en fait partie. Tous les autres lait sont nécessaires chaque jour - au moins 1 tasse. Le recommande vivement aux femmes après 50 ans - aucun autre produit ne peut donner autant de calcium. Pour la nourriture ne semblait pas monotone - cuire la bouillie de lait!
