- Courgettes farcies à la viande hachée et au fromage au four - Principes généraux de cuisson
- Courge farcie de viande hachée, avec le fromage au four sur un coussin de légumes
- Courge farcie de viande hachée, avec du fromage au four - “Hellas”
- Courgettes «crémeuses» farcies de poulet émincé avec du fromage au four
- «Bateaux» - courgettes originales farcies de poulet émincé, avec du fromage au four
- Une recette simple pour les courgettes farcies au porc émincé avec du fromage au four
- Courgettes farcies à la viande hachée préparée avec du fromage au four avec du porridge au sarrasin
- Courgettes fourrées au fromage, au four - astuces et conseils de cuisine
Courgettes volumineuses et juteuses, et on leur demande de les remplir avec une sorte de garniture. Utilisez souvent de la viande hachée, en la complétant parfois avec des légumes et des champignons. Et, bien sûr, saupoudrer de fromage.
Il est savoureux et sain et les enfants sont attirés par la croûte vermeille et le goût doux du plat inhabituel.
Courgettes farcies à la viande hachée et au fromage au four - Principes généraux de cuisson
• Pour remplir les courgettes avec de la viande hachée, le légume est coupé en morceaux transversaux d'épaisseur différente (de 3 à 7 cm) ou coupés en deux dans le sens de la longueur. Après cela, retirez délicatement le noyau avec un couteau ou une cuillère pour faire de la place pour le remplissage. Si vous farcissez des tranches de courgettes, la pulpe est choisie de manière à ce que dans chaque morceau il reste toujours un fond pas trop épais.
• Pour la farce, il est préférable de prendre de jeunes courgettes de petit diamètre. En utilisant un légume mature, assurez-vous d’en retirer la peau et ne prenez pas un très gros, sinon la chair et, ce qui est le plus important, le fourrage ne cuit pas.
• Mince est préférable de le faire tout seul, mais vous pouvez et acheter prêt. Il peut s'agir de poulet, de porc, de bœuf ou mélangé. La viande est hachée dans un moulin à viande ou finement coupée au couteau. • Courge farcie de farce crue et légèrement frite. Du spasserovannye ou des légumes crus, des champignons ou des céréales bouillies y sont ajoutés: riz ou sarrasin.
• Le fromage est utilisé dans la farce ou saupoudré de légumes déjà farcis avant la cuisson ou quelques minutes jusqu'à la cuisson. Parfois, des mélanges spéciaux sont préparés avec du fromage, avec lequel les légumes farcis sont versés ou barbouillés.
Courgettes farcies à la viande hachée, avec du fromage au four sur un coussin de légumes
Ingrédients:
• deux courgettes mûres de taille moyenne;
• cinq têtes d'oignons amers;
• une demi-tasse de céréales de riz;
• une grosse carotte
• l'ail;
• un poivron rouge;
• fromage, variétés “Kostromskoy” - 50 gr.;
• huile végétale;
• mayonnaise, moyenne en gras - quelques cuillères;
• une livre de viande hachée mélangée.
Préparation:
1. Dénombrer les céréales de riz, les laver à l’eau froide et les faire bouillir à mi-cuisson. Rincez le riz cuit à l'eau et égouttez-le dans une passoire.
2. Couper les trois oignons en tranches de taille moyenne et en conserver la moitié dans de l'huile végétale pour réduire les taches dorées.
3. Ajoutez l'oignon refroidi, le riz séché, les légumes verts finement hachés à la viande hachée, frottez avec la râpe la plus fine ou écrasez l'ail. Saler, assaisonner la masse de viande avec du poivre moulu ou des épices et bien pétrir.
4. Coupez les deux oignons restants en fines demi-rondelles. Poivre sans graines coupées en centimètres, sur une grande râpe frotter la carotte épluchée.
5. Faire frire les légumes dans une poêle avec un minimum d'huile. Commencez par faire revenir l'oignon au bout de cinq minutes, ajoutez la carotte et, au bout de trois minutes, le poivron. Faites cuire tous les légumes pendant 10 minutes et retirez-les du feu. À la fin, légèrement salé, et retirez l'échantillon.
6. Au niveau des courgettes lavées, coupez les pointes et coupez-les en morceaux d'environ 4 cm de large, puis coupez délicatement le cœur des morceaux avec un couteau ou un éplucheur de pommes de terre pointu en veillant à ne pas dépasser la moitié inférieure du doigt. 7. Placez les légumes rôtis dans une plaque à pâtisserie à bords hauts ou dans une casserole à frire profonde sans poignée et répartissez le rôti uniformément sur toute la forme.
8. Remplissez les rainures de la courgette avec de la viande hachée et placez soigneusement les «fûts» sur la rôtissage des légumes. Versez doucement un verre d'eau potable entre eux.
9. Pour chaque «fût», mettez une cuillère à café de mayonnaise et lissez-la sur toute la surface.
10. Mettez la forme avec les légumes farcis dans un four chaud pendant une demi-heure. Cuire au four à 180 degrés.
11. Ensuite, retirez, saupoudrez chaque fromage finement usé et remettez-le en place. Lorsque le fromage est fondu et légèrement rougi, tendez la main.
Courgettes farcies à la viande hachée, avec du fromage au four - “Hellas”
Ingrédients:
• 1 kg. jeune courge juteuse;
• poivron charnu - un poivron;
• carotte moyenne;
• deux cuillères de mayonnaise à 72%;
• petit oignon;
• maigre émincé, mélangé - 300 gr;
• deux tomates;
• fromage à pâte dure - 50 gr.
Préparation:
1. Environ cent grammes de courgettes coupées en petits cubes. De la même manière, hachez les tomates et le poivre pour les débarrasser de leurs graines. Frottez la carotte et hachez l'oignon avec un couteau bien aiguisé.
2. Dans une casserole dans l'huile, faites revenir les carottes avec les oignons et les courgettes hachées jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Refroidissez et mélangez avec la viande hachée, les tomates et les poivrons. Ajouter du sel, assaisonner avec les épices et bien mélanger.
3. Sans éplucher les courgettes, coupez les légumes en morceaux d’au moins quatre centimètres d’épaisseur et choisissez avec une cuillère une pièce maîtresse composée de pulpe et de pépins. Sur un côté de chaque pièce, veillez à laisser un fond pas trop épais.
4. Remplissez les «fûts» avec la garniture et placez-les sous une petite forme ou sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre.
5. Garnir de mayonnaise, saupoudrer de fromage haché sur une râpe et cuire pendant une heure au four, à une température de 180 degrés.
Courgettes «crémeuses» farcies de poulet émincé avec du fromage au four
Ingrédients:
• une paire de courgettes, petite;
• 100 gr. jeunes champignons;
• tomates - 2 pcs. grande taille;
• 100 gr. poulet émincé;
• 11% de crème environ 100 ml;
• 40 gr. beurre non salé;
• fromage à pâte dure, doux - 70 gr.
Préparation:
1. Rincer les courgettes à l’eau froide et les couper en morceaux d’au moins 7 cm de long.Supprimez le milieu en les choisissant avec une cuillère de manière à ce que leur fond ne soit pas trop épais.
2. Trempez la billette dans de l'eau bouillante avec un peu de sel et laissez bouillir pendant 7 à 9 minutes. Refroidissez-le sous l'eau froide et placez-le sur une serviette ou une passoire.
3. Écraser les champignons avec un mélangeur ou les hacher dans un hachoir à viande. Râpez l'oignon en petits cubes.
4. Sur un petit feu, conservez les oignons au transparent et ajoutez-y le poulet émincé et les champignons. En remuant constamment, faites frire le remplissage, en surveillant l'évaporation complète du liquide. Refroidissez, assaisonnez avec du poivre et salez légèrement.
5. Couvrir la surface du moule de l'intérieur avec une couche d'huile végétale et y déposer des «barils» séchés.
6. Coupez les tomates en fines tranches et placez-en une au bas de chaque fût de courge. Mettre le filet de poulet aux champignons sur les tomates et le verser avec de la crème. Mettez une tranche de tomate sur le dessus et un peu de beurre dessus.
7. Réchauffez le four à une température de 200 degrés et placez un gril à l'intérieur.
8. Après 20 minutes, enlevez, saupoudrez le dessus du plat de fromage haché sur une râpe et laissez-le reposer 20 minutes de plus.
“Bateaux” - courgettes originales fourrées au poulet émincé, avec du fromage au four
Ingrédients:
• une longue courgette;
• petites cuisses de poulet;
• deux cuillères de riz bouilli;
• un fromage fondu;
• deux cuillères de mayonnaise à 65%;
• un brin d'aneth frais.
Préparation:
1. Lavez les jambes, retirez la peau. Séparez soigneusement la viande de la graine et coupez-la en très petits morceaux. Vous pouvez hacher le filet de poulet et le hachoir à viande, mais pour cette recette, il est préférable d'utiliser du poulet haché. 2. Mettez la viande hachée dans un bol, puis frottez le fromage fondu avec une petite râpe. Pour que le fromage soit bien frotté, givrez-le légèrement à l'avance. Ajouter le riz, assaisonner avec le poivre et assaisonner avec la mayonnaise.
3. Coupez les courgettes lavées en deux dans le sens de la longueur et coupez-les avec un petit morceau du côté convexe. Cela permettra aux «bateaux» de rester en forme.
4. Enlevez le milieu avec les graines des moitiés et remplissez le vide qui en résulte avec une garniture à la viande cuite.
5. Placez les «bateaux» sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire à 200 degrés pendant une demi-heure.
6. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché et le servir sur la table.
Une recette simple pour les courgettes farcies au porc émincé avec du fromage au four
Ingrédients:
• 200 grammes de boeuf haché maigre;
• viande de porc hachée - 200 gr;
• deux courgettes, petites;
• deux cuillères à soupe de sauce tomate non épicée ou de ketchup à l'ail;
• un petit bouquet de plumes d'oignon;
• 100 grammes de mayonnaise;
• la laitue;
• 50 gr. "Adygei" fromage.
Préparation:
1. Pelez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Choisissez le milieu.
2. Mélangez le boeuf et le porc haché. Ajouter l'oignon haché, les oignons verts hachés finement et mélanger le mélange de viande jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de saler et d'épices ou de poivre moulu.
3. Remplissez les courgettes préparées d'une farce jusqu'au bord et placez-les graissées avec de l'huile végétale.
4. Mélangez la mayonnaise avec du ketchup. Ajouter le fromage Adygei râpé, mélanger. Badigeonnez le plat et recouvrez le plat à rôtir de papier d'aluminium.
5. Réchauffez le four à 200 degrés, placez-y un brasier pendant 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez la rôtissoire au four jusqu'à ce que la surface du plat soit dorée.
Courgettes farcies à la viande hachée préparée avec du fromage au four avec du porridge au sarrasin
Ingrédients:
• trois courgettes de taille moyenne;
• 300 grammes de viande hachée ou de poulet; • un verre de gruau de sarrasin sec;
• trois gousses d'ail;
• une cuillerée de la plus grosse mayonnaise;
• 50 gr. fromage frais, salé;
• huile végétale raffinée.
Préparation:
1. Coupez la courge en morceaux de 5 cm et sélectionnez soigneusement la chair du centre pour en faire des tasses.
2. Triez le sarrasin, rincez et cuisez comme vous le faites habituellement pour la garniture.
3. Coupez la pulpe des légumes en cubes d'un demi-centimètre. Ajoutez-y l'ail finement haché et mettez le ragoût dans de l'huile végétale, sur un petit feu. Après 10 minutes, ajoutez l'aneth haché, le sel et le poivre avec le poivre et mélangez bien, retirez du feu.
4. Combinez du sarrasin refroidi avec de la viande hachée, de la pulpe de légumes rôtie. Ajouter le fromage râpé, la mayonnaise et bien mélanger la garniture.
5. Remplissez les «tasses» de masse obtenues et placez-les sur un plat à chauffer graissé.
6. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure, en maintenant le mode à 180 degrés.
Courgettes fourrées au fromage, au four - astuces et conseils de cuisine
• Pour que les courgettes fourrées à la viande hachée conservent leur forme après la cuisson, faites-les d'abord bouillir dans une solution de sel faible.
• Si vous ne voulez pas pimenter le plat avec des épices aromatiques, choisissez des variétés de fromage avec un goût piquant.
• L'astuce sur le «beurre et l'huile» n'est pas tout à fait vraie lorsqu'il s'agit de faire rôtir des courgettes. Le noyau sélectionné est souvent utilisé en tant que composant du remplissage. Parfois utilisé pour farcir le mélange, qui comprend du caviar de courge commercial.
