Salades au maïs et au poulet

Les plats de poulet sont préférés des autres aux autres viandes. La viande de volaille est cuite plus rapidement, il s'avère plus tendre et coûte moins cher. Une partie de sa sécheresse peut être compensée par l'ajout de produits juteux. Les cuisiniers le remarquent depuis longtemps: les fruits sucrés mettent bien en valeur le goût du poulet et donnent un goût juteux aux collations. Cependant, non seulement ils font face à cette tâche. Une bonne paire avec de la viande de volaille est des grains de maïs. Les salades au maïs et au poulet sont tendres, savoureuses, harmonieuses et faciles à cuisiner.

Fonctions de cuisson

Pour faire une salade appétissante au poulet et au maïs, il n'est pas nécessaire de maîtriser l'excellence culinaire. Le fait de connaître quelques instants vous permettra de vous acquitter parfaitement de la tâche, même pour un cuisinier inexpérimenté.

Ne prenez pas de volaille congelée pour la salade. Pendant le dégivrage, il perdra un peu de liquide et deviendra complètement sec. Ce produit est plus adapté à la cuisson des soupes et des ragoûts. Pour la salade, il vaut mieux avoir du poulet frais ou réfrigéré. Et plus elle est jeune, plus sa viande est tendre.
Vous pouvez faire cuire du poulet pour une salade de différentes manières, leur choix dépend de la recette spécifique. Le plus souvent, le poulet sur la salade est bouilli. Pour ne pas perdre de la jutosité pendant la cuisson, plongez-le dans de l'eau déjà bouillante et salez-le 5 minutes avant la préparation. Lors de la cuisson, le poulet doit être emballé dans du papier d'aluminium ou placé dans un manchon de cuisson, sinon il sera sec et résistant.
Le plus souvent, pour la préparation de salades, ils utilisent du maïs en conserve: il est sucré, juteux et vous permet de faire une collation rapide. Mais vous pouvez le remplacer par des grains provenant des oreilles. Pour cela, ils sont bouillis longtemps dans de l'eau douce. Si l'eau est salée, les grains de maïs deviendront durs comme des cailloux. Le maïs en épi n'est salé qu'après sa préparation.
Certaines salades de maïs et de poulet sont superposées. Ces collations doivent être préparées au moins 2 à 3 heures avant l'heure du festin, sinon les assiettes n'auront pas le temps de s'imprégner de sauce. Si vous êtes pressé, vous ne pouvez pas arroser les produits avec la sauce, mais mélangez-les séparément, puis récupérez la salade.
Si certains produits nécessitent un traitement thermique, ils doivent être refroidis après la cuisson et ensuite uniquement combinés avec le reste des ingrédients. La violation de cette règle entraînera le fait que la collation se détériore rapidement.

Les recettes pour les salades de maïs et de poulet peuvent varier considérablement - il n’existe pas de technologie unique pour la préparation de ces collations. Cependant, les règles ci-dessus s'appliquent quelle que soit la recette sélectionnée.

Recette de salade simple au poulet et au maïs

Composition:

filet de poulet - 0, 2 kg;
maïs en conserve - 0,25 kg;
concombres marinés - 0, 2 kg;
pommes de terre - 0,25 kg;
oignons verts - 50 g;
sel, poivre - au goût;
mayonnaise - 100 ml.

Méthode de préparation:

Lavez le filet de poulet et plongez-le dans de l'eau bouillante. Cuire pendant 15 minutes, saler et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Refroidissez le poulet et coupez-le en cubes de 7-8 mm. Mettez dans un bol.
Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir en uniforme. Laissez-le refroidir. Nettoyer. Couper les mêmes morceaux que le poulet. Mettez-la dans un bol.
Coupez les concombres marinés en petits cubes, ajoutez-les au poulet et aux pommes de terre.
Ouvrez un pot de maïs, pliez-le dans une passoire. Lorsque les grains sont secs, versez-les dans un bol avec le reste des ingrédients.
Lavez, sortez les oignons de l'eau, hachez-les avec un couteau, combinez-les avec le reste des composants.
Salez et poivrez la salade, assaisonnez avec de la mayonnaise.

Les concombres marinés donnent un piquant au snack, les pommes de terre le rendent plus satisfaisant. L'apéritif semble brillant et appétissant. Si, dans sa composition, les concombres marinés sont remplacés par des frais, la salade aura une saveur délicate. Cet ingrédient est souvent choisi en fonction de la saison.

Salade de maïs, poulet fumé et craquelins

Composition:

poitrines de poulet fumées - 0, 4 kg;
maïs en conserve - 0,25 kg;
craquelins - 100 g;
carotte coréenne - 150 g;
fromage à pâte dure - 0,2 kg;
mayonnaise - 0, 2 l.

Méthode de préparation:

La viande de poulet doit être pelée, pelée et hachée finement. Placez dans un bol.
Placez les carottes coréennes dans le poulet. Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez le remplacer par des carottes cuites, coupées en petits cubes ou en lanières.
Dans le pot de maïs, égouttez le liquide, versez les grains dans un bol de carottes et de poulet.
Frottez grossièrement le fromage, puis envoyez-le au reste des ingrédients.
Saupoudrer les biscuits, mélanger.
Versez la mayonnaise, mélangez à nouveau.

Il est nécessaire d'assaisonner cette salade juste avant de servir. Les biscuits sont également ajoutés en dernier, sinon ils sont détrempés, ce qui gâtera le goût et l'apparence du plat fini.

Salade en couches avec maïs et poulet

Composition:

poitrines de poulet - 0, 4 kg;
champignons frais - 0, 3 kg;
maïs en conserve - 0,25 kg;
carottes - 150 g;
oignons - 100 g;
huile végétale - 50 ml;
œuf de poule - 3 pièces;
mayonnaise - au besoin;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Poitrine de poulet trempée dans de l'eau bouillante, laissez bouillir pendant 30 minutes. 5 minutes avant prêt salé.
Refroidissez le poulet, retirez-en la peau. Séparez le filet des os, coupez-les en petites tasses.
Placez les morceaux de poulet sur un plateau, poivrez et salez-les. Versez la sauce en faisant un filet fin. Pour éviter que la sauce ne se renverse en grande quantité, placez-la dans un sac culinaire avant de l'utiliser, puis pressez-la à l'aide d'une buse à ouverture étroite. Vous pouvez remplacer le sac culinaire par un sac en plastique en y faisant un trou avec un cure-dent.
Libérez l’oignon de la coque, coupez-le en petits morceaux.
Lavez, séchez les champignons avec une serviette. Coupez-les en barres de taille moyenne ou en plaques minces.
Grattez et lavez les carottes. Après l'avoir séché avec un torchon, hachez-le sur une râpe grossière.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, y mettre les champignons, les carottes et les oignons. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide des champignons disparaisse complètement de la casserole. Saler, poivrer, laisser refroidir.
Faites cuire les œufs. Refroidissez-les en les plaçant sous un jet d'eau froide. Libérer de la coque, hacher finement au couteau ou à la râpe grossière.
Mettez les champignons, les oignons et les carottes frits sur le poulet et recouvrez-les d'une sauce.
Placez les œufs sur le dessus, badigeonnez de mayonnaise.
Ouvrez le pot de maïs. Son contenu se transforme en passoire. Lorsque l'eau est drainée et que le maïs est sec, mettez-le dans la dernière couche.

Cette variante de salade au maïs et au poulet est considérée comme festive. Si vous voulez le rendre plus épicé ou accélérer le processus de cuisson, vous pouvez remplacer le poulet bouilli dans sa composition par du fumé.

Salade de maïs, poulet et pomme

Composition:

viande de poulet, fumée ou bouillie - 0, 3 kg;
œuf de poule - 4 pièces;
pommes - 0, 4 kg;
jus de citron - 5 ml;
maïs en conserve - 0,25 kg;
crème sure ou mayonnaise - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les pommes et séchez-les avec une serviette. Couper du noyau de fruit. Si vous voulez que la salade soit tendre, le fruit est plus clair, bien que vous puissiez laisser la pelure.
Coupez la pulpe de pomme en cubes d’environ 1 cm, versez-la avec le jus de citron, mélangez. Le jus de citron ne laissera pas les pommes s'assombrir et leur donnera une agréable aigreur.
Placez les pommes dans un bol et versez le maïs dessus.
Couper le poulet cuit en petits cubes et les envoyer aux autres ingrédients.
Refroidissez les œufs durs en les plaçant sous l’eau courante froide. Peler, couper en cubes, mettre au reste des produits.
Ajouter la crème sure ou la mayonnaise, mélanger.

Si vous souhaitez que le goût de la collation soit encore plus sucré, juteux et fondant, remplacez les pommes par de la pulpe d’ananas. Le jus de citron peut dans ce cas être exclu de la recette.

Comment décorer une salade de maïs et de poulet

Si la recette d'une salade de maïs et de poulet ne fournit aucune option de conception spécifique, il vaut toujours la peine de la décorer, en vous fiant à votre propre imagination. Vous pouvez proposer quelques idées pour décorer ces collations.

Placez la salade dans un plat ovale et recouvrez-la de grains de maïs. Placez les feuilles d’épinard ou d’autres légumes sur l’un des côtés étendus, ce qui donnera à la collation un air de «reine des champs». La similitude sera encore plus grande si, au lieu d’un plat, nous prenons un plat de hareng, mais sans décor sous forme d’écailles, de têtes de poissons, de queues, de nageoires.
Si vous faites une salade en couches, placez les aliments dans un casserole à pâtisserie ou à cuire. Ensuite, il aura l'air plus soigné et noble. Pour servir par portions, vous pouvez utiliser une boîte de conserve au lieu d'un cerceau culinaire, dont le fond a été pré-coupé.
Si vous souhaitez donner à la salade une forme particulière (cœur, symbole de l’année, fleur), vous devez utiliser un pochoir. Il suffit de dessiner sur le papier épais la forme souhaitée et de le couper, de tracer le contour sur le plat et de répartir à l'intérieur le produit pour la première couche. Une fois le pochoir retiré, la première couche montrera déjà comment disposer les autres produits.
Les grains de maïs brillants auront fière allure à la surface de la salade s’ils portent une inscription ou une figure.

L’ornement pour la salade peut également servir de fleurs à partir de légumes et d’œufs, si ces produits sont inclus dans la recette.

Les salades au maïs et au poulet ont l’air lumineux et festif, ont un goût délicat et équilibré, sont juteuses et nourrissantes. Même une hôtesse inexpérimentée sera en mesure de préparer une telle collation pour le dîner, le dîner ou la table de fête. La présence d'un grand nombre de recettes de ce plat vous permet de choisir l'option pour tous les goûts.