La saison des courgettes est l’un des produits les plus économiques. Les ménagères qualifiées l'utilisent et en préparent divers plats: le ragoût de courgettes, cuire au four, conserver, préparer toutes sortes de salades, crêpes, snacks. Un gâteau inhabituel et très savoureux est fait de courgettes: il est préparé simplement, il s'avère incroyablement savoureux.
Gâteau aux courgettes: recettes rapides - principes généraux
Des fruits jeunes et mûrs sont utilisés pour le gâteau. Assez jeune pour bien se laver, mais avec des spécimens matures, il faudra bricoler un peu: décoller la peau et retirer les graines.
Habituellement, la chair de courgette est frottée et mélangée avec des œufs et de la farine. La pâte obtenue est répartie en plusieurs passes dans la casserole, les gâteaux sont frits. Il existe des recettes où des courgettes frites ou cuites au four peuvent être servies comme gâteaux.
Le remplissage peut être absolument n'importe lequel. Le plus abordable: des oignons dorés avec des carottes. Mais cela ne limite pas votre imagination: les champignons, les fromages, les tomates, les légumes verts, la viande hachée et bien plus encore peuvent constituer une excellente charge.
Pour l’imprégnation avec des sauces à la crème sure ou à la mayonnaise. L'ail, les herbes, les épices peuvent être mis dans la sauce.
1. Gâteau aux courgettes classique: rapide et savoureux
Ingrédients:
· 7 courgettes moyennes;
· Œuf - 4 pièces;
· Tomates - 6 pièces;
· 350 g de farine;
· Mayonnaise - 400 g;
· Aneth - 5 brindilles;
· Ail - 6 gousses;
· 20 g de poivre et de sel;
· 200 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Graines de courgettes pelées et pelées râpées.
2. Mettez du sel dans la masse de courge et laissez-le couler pendant 20 minutes.
3. Trancher les tomates lavées.
4. Mettez la mayonnaise dans une petite tasse, pressez l'ail à travers le presse-ail, mélangez bien.
5. Mettez la courge dans une passoire à la pile de jus.
6. Casser les œufs dans les courgettes, ajouter l'aneth haché, légèrement poivrer, saler et bien mélanger.
7. Dans la farine, ajouter la farine, mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, pas très épaisse, mais uniquement. Si la pâte est mince, ajoutez plus de farine. 8. Faites bien chauffer l'huile de tournesol dans la poêle.
9. Versez une petite quantité de pâte dans la casserole (environ la moitié de la louche) et faites-la revenir deux minutes d'abord d'un côté, puis deux minutes de l'autre.
10. Mettez les biscuits à la courge sur une assiette et laissez-les refroidir légèrement.
11. Sur un plat, mettez un gâteau, graissez avec de la sauce mayonnaise.
12. Placez les tranches de tomates en une couche par-dessus.
13. Couvrir avec un deuxième gâteau à la courge.
14. Et répétez plusieurs fois.
15. Graisser la dernière croûte avec de la mayonnaise à l'ail et garnir de brins d'aneth.
2. Une recette rapide pour un délicieux gâteau aux courgettes avec du fromage
Ingrédients:
· 3 courgettes;
· Oeuf - 2 pièces;
· Tomates - 4 pièces;
· Fromage hollandais - 250 g;
· Farine - 450 g;
· Mayonnaise - 350 g;
· 6 brins d'aneth;
· Plancher de tête d'ail;
· 20 g de poivre et de sel;
· 200 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Sans zeste de courgette. Si le fruit est déjà mûr, retirez les graines. Crush râpé.
2. Casser les œufs de courgette, le poivre, le sel et bien mélanger.
3. Ajouter la farine, mélanger à nouveau jusqu'à consistance épaisse et lisse.
4. Faites chauffer la poêle avec du beurre et mettez de la pâte à la courge, faites cuire des deux côtés pendant 2 minutes.
5. Placez chaque gâteau sur une serviette en papier pour le laisser refroidir et éliminer l'excès d'huile.
6. Lavez et séchez l'aneth, hachez-le.
7. Mettre la mayonnaise dans une tasse, ajouter l'aneth, le poivre, le sel et presser l'ail dans le presse-ail, bien mélanger le tout.
8. Râpez le fromage sur n'importe quelle râpe.
9. Tranchez les tomates lavées.
10. Étalez du papier sulfurisé sur la plaque à frire et placez un gâteau badigeonné de sauce mayonnaise.
11. Étalez une couche de tomates et saupoudrez de fromage.
12. Couvrir le deuxième gâteau.
13. Encore une couche de tomates et de fromage.
14. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que tous les produits soient épuisés. Chaque gâteau doit être graissé avec une sauce mayonnaise.
15. Placez dans un four préchauffé pendant une demi-heure à une température modérée.
16. Avant de servir, laisser refroidir et couper en portions.
3. Gâteau aux courgettes: rapide et savoureux avec crème sure et fromage
Ingrédients: · 4 courgettes;
· 200 g de fromage de brebis;
· 300 g de crème sure à 15% de matières grasses;
· 5 brins d'aneth et de roquette;
· Ail - 5 gousses;
· 20 g de poivre et de sel.
Méthode de cuisson:
1. Couper les courgettes pelées avec de longues assiettes.
2. Recouvrez la feuille de papier sulfurisé, placez les assiettes à courgettes, placez dans un four chaud à une température peu élevée et faites cuire pendant un peu moins d'une demi-heure.
3. Sortez la courge du four et laissez-la refroidir pendant une demi-heure.
4. Rincez la roquette et l'aneth sous l'eau froide, hachez-les avec un couteau (laissez quelques brindilles à décorer), versez-les dans une tasse, ajoutez la crème sure et l'ail pressé dans une boîte à l'ail, assaisonnez avec du poivre, du poivre et mélangez bien le tout.
5. Hachez le fromage râpé.
6. Former un gâteau: sur une plaque plate, déposer en une seule couche les assiettes de courgettes cuites au four, badigeonner de crème sure et d’herbes aromatiques, saupoudrer de fromage. Couvrir d'une seconde couche de courgettes cuites au four, badigeonner de crème sure et saupoudrer de fromage, etc. jusqu'à ce que toutes les courgettes soient finies.
7. Garnissez le gâteau aux courgettes décoré d'aneth et de roquette.
8. Réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Gâteau aux courgettes: rapide et savoureux avec des carottes et des oignons
Ingrédients:
· Jeune courge - 5 pièces;
· Carottes - 2 pièces;
Oignons - 2 têtes;
· 2 tomates;
· Ail - le plancher de la tête;
· Fromage hollandais - 350 g;
· 2 œufs;
· Mayonnaise - 250 g;
· 6 brins d'aneth;
· Farine - 450 g;
· 30 g de poivre et de sel;
· Huile végétale - 400 ml;
· Persil - 5 brindilles.
Méthode de cuisson:
1. Les courgettes pelées sont moulues sur une râpe grossière.
2. Mettez du sel et du poivre dans la courge et mélangez bien. Laissez reposer une demi-heure pour mettre en évidence le jus.
3. Carottes et oignons épluchés, hachés finement, passer en remuant pendant 5 minutes.
4. Râpez le fromage.
5. Trancher les tomates.
6. Faites presser la courgette sur de la gaze ou mettez-la dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.
7. Casser les œufs dans la masse de courge, ajouter la farine, saler, poivrer et mélanger.
8. Mettez la mayonnaise et l'ail haché avec l'aneth dans une petite tasse, mélangez bien.
9. Faites bien chauffer le beurre dans une poêle, mettez un peu de pâte, aplatissez la surface avec une cuillère et faites cuire pendant 2 minutes des deux côtés. 10. Refroidissez les gâteaux sur une assiette.
11. Mettre un gâteau sur un plat, graisser d'abord avec de la sauce mayonnaise, puis appliquer une fine couche de zazharku aux légumes, mettre quelques tranches de tomates, légèrement poivrer, saupoudrer de fromage, couvrir d'un deuxième gâteau chaud et graisser avec de la sauce mayonnaise et appliquer zazharku. Répétez plusieurs fois
12. Graissez la sauce avec la mayonnaise, faites-la frire, saupoudrez de fromage et garnissez de persil.
5. Gâteau aux courgettes: rapide et savoureux avec de la viande et des champignons
Ingrédients:
· 5 petites courgettes;
· Sur un petit morceau de pulpe de porc et de boeuf;
· 2 ampoules;
· 4 tomates;
· 5 champignons frais;
· 100 g de céréales de riz quelconques;
· 300 g de crème sure;
· 20 g de sel et de poivre;
· 4 brins d'aneth et de persil;
· Huile maigre - 40 ml.
Méthode de cuisson:
1. Commencez par préparer la farce aux champignons: nettoyez-les, lavez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne et faites-les revenir dans une casserole avec du beurre pendant environ dix minutes, ajoutez du sel. Épluchez l'oignon, coupez les champignons en dés et faites-les frire pendant 4 minutes supplémentaires.
2. Porc avec du bœuf, laver, assécher légèrement et hacher dans un hachoir à viande, mélanger, ajouter le riz cuit, le sel, le poivre et, si désiré, les épices pour les plats de viande, bien mélanger le tout.
3. Trancher les tomates lavées.
4. Lavez l'aneth et le persil, hachez-les et mélangez-les à la crème sure, salez légèrement et poivrez.
5. Couper la courge en longues tranches et saupoudrer de sel.
6. Prenez une forme de friture et disposez les courgettes de manière à ce que leurs pointes pendent des bords de la forme.
7. Au milieu, étalez la farce à la viande et recouvrez-la de plusieurs tranches de courgette.
8. Disposez la garniture aux champignons.
9. Pour les champignons, étalez quelques tranches de tomates.
10. Fermer tous les bords des courgettes, garnir d'une sauce à la crème, mettre quelques tranches de tomates.
11. Mettre au four, préchauffer et cuire à température pas très élevée pendant une demi-heure.
12. Refroidissez le gâteau et coupez-le en morceaux.
6. Gâteau aux courgettes: rapide et savoureux avec des bâtonnets de crabe
Ingrédients:
· 2 jeunes courgettes;
· 2 œufs; · Farine - 400 g;
· 70 g d'assaisonnement universel;
· 20 g de sel et de poivre noir.
Pour le remplissage:
Bâtonnets de crabe - 230 g;
· Oeuf - 2 pièces;
· 400 g de mayonnaise;
· Un plancher d'un bouquet de toute verdure.
Pour la sauce:
· Ail - le plancher de la tête;
· Fromage fondu - 300 g;
· 150 g de mayonnaise.
Vous aurez également besoin de 300 ml d’huile végétale, de 100 grammes supplémentaires de mayonnaise et d’un morceau de fromage hollandais.
Méthode de cuisson:
1. Moudre les courgettes râpées.
2. Casser 2 œufs dans les courgettes, saler, poivrer, ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
3. Dans une casserole avec le beurre à moitié chaud, déposez la moitié de la pâte à la courgette et faites-la frire pendant 2 minutes d'un côté et de l'autre.
4. Oeufs nécessaires pour le remplissage, couvrir d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à consistance dure. Peler, hacher sur une râpe.
5. Bâtonnets de crabe sans film plastique, coupés en cubes.
6. Mélangez les bâtonnets de crabe avec les œufs à la coque et les légumes verts hachés, ajoutez 2,5 cuillères de mayonnaise et mélangez le tout soigneusement.
7. Moulez le fromage fondu et râpez-le avec l'ail pressé dans le presse-ail.
8. Préparez la sauce: mélangez le fromage avec l'ail et le reste de la mayonnaise dans une petite tasse.
9. Former un gâteau: déposer le gâteau à la courge sur un plateau plat, le graisser avec des bâtonnets de crabe et des œufs, couvrir avec le prochain gâteau, badigeonner de la sauce préparée.
10. Couvrir avec une troisième croûte et couvrir avec un motif de mayonnaise et saupoudrer de fromage à pâte dure.
Gâteau aux courgettes - Astuce
Il n'est pas nécessaire de décorer le gâteau à l'avance, sinon les verts se faneront, les tomates se dessècheront, le fromage brillera, il est préférable de le faire après le trempage juste avant de servir. Bon appétit.
