Du fait que les pommes ne sont pas plongées dans un traitement thermique prolongé, elles conservent un maximum de nutriments et de vitamines.
De plus, vous pouvez contrôler le degré de douceur nécessaire du fruit.
Cinq minutes de pommes pour l’hiver - principes de base de la cuisine
Tout type de pomme convient à cette confiture. Les fruits doivent être mûrs, voire légèrement trop mûrs. La douceur de la confiture peut être ajustée en ajoutant plus ou moins de sucre que la recette en fournit.
Les pommes sont bien lavées. Peler ou pas, chaque femme au foyer décide pour elle-même. Certains pensent que sans confiture, la confiture sera plus délicate, tandis que d'autres sont d'avis qu'il ne reste que la plupart des vitamines dans la peau. Il faut donc la laisser. Les pommes lavées sont coupées en deux et découpées avec des pépins. Tranches de fruits broyés, petits morceaux ou frotter sur une râpe moyenne. Il est à noter que plus le fruit est dur, plus il est désirable de le couper.
Cinq minutes de pommes pour l'hiver sont préparées non seulement avec du sucre, mais également des épices, des baies ou d'autres fruits.
La confiture est assez épaisse, elle est donc servie non seulement comme dessert, mais aussi comme garniture pour la pâtisserie ou les crêpes.
Cuire cinq minutes dans une casserole ou une casserole émaillée. Pendant que la vaisselle avec des pommes est sur le réchaud, le contenu doit être remué de manière continue pour que la confiture ne soit pas brûlée.
La confiture finie est préparée dans une verrerie stérile, scellée et refroidie sous une couverture.
Recette 1. “Cinq minutes” classiques de pommes pour l'hiver
Ingrédients
- 300 g de sucre;
- un kilo de pommes.
Méthode de préparation
1. Rincez les pommes sous un robinet, essuyez-les avec une serviette et pelez-les. Râpez grossièrement les fruits préparés ou coupez-les en fines lanières. Pommes mettre dans un large bol d'émail et saupoudrer de sucre. Remuer et laisser reposer pendant deux heures jusqu'à ce que les pommes donnent le jus. 2. Faites chauffer les plats à feu doux et laissez cuire pendant cinq minutes à partir du moment de l'ébullition. Dans le même temps, remuez continuellement pour que la masse ne soit pas brûlée.
3. Lavez les pots avec du soda, rincez-les bien et stérilisez-les au four. Faire bouillir les couvercles. Étaler la confiture chaude sur les pots et rouler hermétiquement. Retourner, emballer et laisser refroidir.
Recette 2. Cinq minutes de pommes pour les morceaux d’hiver
Ingrédients
- deux kilogrammes de pommes de toutes les variétés;
- 300 g de sucre blanc;
- cannelle.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes et coupez-les en deux. À l'aide d'un couteau, retirez le noyau contenant les graines et coupez la pulpe en petits cubes. Plier les pommes dans un large bol en émail et saupoudrer de sucre.
2. Plats à base de pommes, placez-les dans le réfrigérateur pendant la nuit afin que les fruits donnent du jus.
3. Le lendemain matin, mettez le bol sur le feu, ajoutez la cannelle à raison de trois grammes par kilogramme de poids de pomme.
4. Préparez les pots. Lavez-les et stérilisez-les. Faire bouillir les couvercles.
5. Faites cuire la confiture, en remuant constamment, à partir du moment de l'ébullition, exactement cinq minutes. Étendez la confiture chaude dans des récipients en verre préparés et fermez bien.
Recette 3. Cinq minutes de pommes pour l’hiver avec des tranches de vanille et de cannelle
Ingrédients
- pommes de toutes les variétés - deux kilogrammes;
- cannelle;
- sucre - 300 g;
- bicarbonate de soude - 10 g;
- eau purifiée - 300 ml;
- vanille.
Méthode de préparation
1. Pour cette recette, les petites pommes sont mieux adaptées. Les fruits sont lavés, pelés et retirés du noyau. La chair des pommes coupées en fines tranches. La soude est dissoute dans de l'eau purifiée. Les pommes sont trempées dans une solution de soude pendant quatre heures. Ceci est fait pour que les tranches ne soient pas bouillies pendant la cuisson.
2. Pendant que les pommes sont trempées, préparez les bocaux. Ils sont bien lavés et stérilisés.
3. L'eau est mélangée avec du sucre, ajoutez de la vanille et de la cannelle. Allumer le feu et porter à ébullition.
4. Les tranches de pommes sont retirées de la solution de soude et lavées au robinet. Étendre dans une grande casserole et verser les fruits dans un sirop chaud. La masse de pomme est mise sur le feu et cuite, en remuant constamment et en enlevant la mousse, cinq minutes. 5. La confiture chaude est préparée dans un récipient en verre, enroulée et refroidie hermétiquement, enveloppée dans une vieille veste.
Recette 4. Cinq minutes de pommes pour l'hiver avec des noix et de la cannelle
Ingrédients
- deux kilogrammes de pommes de la variété «Antonovka»;
- beurre;
- 300 g de sucre;
- noix et cannelle.
Méthode de préparation
1. Lavez bien les pommes et coupez-les en deux. Retirez les boîtes de semences. Râpez grossièrement la pulpe. Mettez les pommes dans une grande casserole et saupoudrez de sucre. Remuez et laissez pendant trois heures pour laisser le jus de fruit.
2. Placez la casserole avec les pommes sur la cuisinière. Ajouter la cannelle par kilogramme de poids à une demi-cuillère à café. Huile mettre 50 g par litre pot. Ajoutez des noix à votre goût.
3. Lorsque le contenu de la casserole est à ébullition, réduire le feu et laisser reposer cinq minutes. Dans le même temps, mélanger continuellement pour que la masse ne brûle pas.
4. Étendez la confiture finie dans un récipient en verre stérile et fermez le liège hermétiquement. Retournez-le et couvrez-le avec une vieille veste. Laissez-le refroidir complètement.
Recette 5. Cinq minutes de pommes pour l'hiver au citron
Ingrédients
- citron;
- 300 g de sucre;
- pommes - deux kilogrammes.
Méthode de préparation
1. Lavez bien les fruits, coupez-les en deux et retirez les boîtes de semences. Couper les pommes en tranches et les placer dans un large bol. Verser avec du sucre et laisser reposer pendant deux heures. Remuez les pommes périodiquement pour qu'elles soient mieux imbibées de sucre.
2. Placez le bassin sur le poêle. Rincez le citron, essuyez. Couper la moitié en fines tranches et ajouter à la masse de pomme. Faire bouillir, à partir du moment de l'ébullition, cinq minutes. Alors cool. Répétez la procédure deux fois plus.
3. Étendez de la confiture chaude sur des pots stériles et secs et fermez hermétiquement. Cool complètement, enveloppé dans une vieille veste.
Recette 6. Cinq minutes de pommes pour l'hiver avec des mûres
Ingrédients
- un kilogramme et demi de sucre;
- kilogramme de pommes aigre-douce;
- un demi-kilo de mûre.
Méthode de préparation
1. Couper les pommes lavées en deux. À l'aide d'un couteau tranchant, retirez le noyau de la graine. La pulpe hache les tranches. Mettez dans un plat large, versez 300 g de sucre et mélangez.
2. Lavez les mûres, épluchez-les, versez-les avec un verre de sucre et mélangez délicatement pour que les baies ne s'étouffent pas. Laisse pour sortir le jus.
3. Dissolvez le reste du sucre dans un demi-litre d’eau purifiée. Envoyer le mélange sur le feu et faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Basculez la mûre sur un tamis et ajoutez les baies au sirop. Réduire le feu à doux et blanchir les baies pendant quelques minutes. Puis versez le jus qui reste des baies. Cuire encore cinq minutes. Ajoutez le sirop avec les baies dans le mélange de pommes, mélangez et faites cuire, à partir du moment d'ébullition pendant cinq minutes. Remuez constamment pendant la cuisson.
5. Étendez la confiture dans un récipient en verre sec stérile et fermez-la avec les couvercles bouillis. Tournez et laissez refroidir complètement, enveloppé dans une couverture.
Recette 7. Cinq minutes de pommes pour l'hiver avec des raisins secs
Ingrédients
- 3 g d'acide citrique;
- deux kilogrammes de pommes;
- une demi-livre de sucre;
- 250 g de raisins secs.
Méthode de préparation
1. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette, retirez le noyau avec les graines. Couper les fruits en petites tranches. Mettez les pommes dans un chaudron à parois épaisses en versant le sucre. Laisser jusqu'à ce que le jus ressorte. Le sucre devrait commencer à fondre.
2. Mettez le chaudron sur un feu lent. Dès que le contenu commence à bouillir, retirez la mousse et décapez-la cinq minutes. Remuer constamment. Puis éteignez le feu et laissez refroidir complètement la confiture. Répétez la procédure deux fois de plus.
3. Rincer les raisins secs et couvrir d'eau chaude. Cuire à la vapeur pendant dix minutes. Quelques minutes avant la fin de la troisième ébullition, ajoutez les raisins secs à la confiture et mélangez.
4. Préemballez un mets délicat dans un récipient stérile sec et du liège hermétique avec des capsules bouillies.
Recette 8. Cinq minutes de pommes pour l’hiver avec amandes et gingembre
Ingrédients
- 500 ml d'eau purifiée;
- 2 kg de sucre;
- racine de gingembre;
- deux kilogrammes de pommes;
- zeste de trois citrons;
- amandes pelées.
Méthode de préparation
1. Rincez les pommes sous un robinet, épluchez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau avec les noyaux. Couper la pulpe de pomme en fines tranches. Enlevez la peau de la racine de gingembre et frottez-la grossièrement. Incorporer les pommes au gingembre.
2. Mettez la masse de pomme dans le chaudron en versant du sucre sur chaque couche. Couvrir et partir pendant sept heures.
3. Après le temps imparti, versez de l'eau dans le chaudron et mettez le feu. Lorsque le contenu bout, faites bouillir pendant cinq minutes en remuant continuellement. Puis refroidir complètement.
4. Rincez les citrons, séchez-les et enlevez le zeste à l'aide de la râpe la plus fine. Remettez le chaudron sur le feu et ajoutez le zeste et les amandes. Faire bouillir cinq minutes à partir du moment d'ébullition. Cool le. Faire bouillir à nouveau pendant cinq minutes.
5. Étalez la confiture chaude sur des pots stériles secs et enveloppez-les au froid.
Cinq minutes de pommes pour l'hiver - trucs et astuces
- Il est conseillé d’ajouter à la confiture autant de sucre qu’indiqué dans la recette. Le manque de sucre peut entraîner une fermentation et une quantité excessive risque de boucher le goût du fruit.
- Ajoutez de l'acide citrique à la confiture.
- Enlevez la mousse à temps.
- La meilleure confiture de pommes est obtenue à partir des variétés «Grushovka», «Antonovka», «Anis».
- Faites cuire la confiture à feu doux. Remuer constamment pour que la masse ne brûle pas.
