L’abricot est un fruit du sud sucré et parfumé à partir duquel vous pourrez préparer de nombreuses préparations pour l’hiver.
La récolte abondante, malheureusement, ne se produit pas chaque année.
Par conséquent, vous devez utiliser le moment.
Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une compote d'abricot sans stérilisation.
Compote d'abricots pour l'hiver sans stérilisation - principes de base de la cuisine
La compote est préparée à partir de fruits entiers, ou en les écrasant et en enlevant l'os. Pour la conservation, prenez des fruits denses, sélectionnés, sans dégâts ni trous de ver.
Les abricots sont soigneusement lavés, cassés en deux et retirés des os. À propos, vous ne pouvez pas les jeter, mais les couper en morceaux, récupérer les cerneaux et les utiliser pour la confiture, ou simplement pour manger.
Le récipient en verre d'un volume de trois litres est bien lavé avec de la soude, rincé et aspergé d'eau bouillante.
Banques remplies de fruits dans 2/3 du volume. Endormez-vous avec un verre de sucre. En général, comptez vous-même la quantité de sucre en fonction de la douceur des abricots et de vos préférences gustatives.
L'eau purifiée est portée à ébullition et versez des boîtes de fruits sur la gorge, de sorte qu'elle s'écoule même légèrement. L'air ne devrait pas rester. Ensuite, le récipient est roulé hermétiquement, retourné et complètement refroidi, enveloppé avec un chiffon chaud.
La compote d'abricot peut être cuisinée avec d'autres fruits, baies ou agrumes. Pour la saveur, ajoutez de la menthe ou de l'acide citrique.
Recette 1. Compote d'abricot pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- un demi-kilo d'abricots;
- un verre de sucre;
- 2, 5 litres d'eau filtrée.
Méthode de préparation
1. Pour la compote, prenez des fruits élastiques et non gâtés. Rincez-les sous le robinet, retirez la tige. Coupez soigneusement chaque abricot avec un couteau afin que les moitiés restent intactes et retirez les noyaux.
2. Le nombre d'ingrédients est conçu pour un pot de 3 litres, mais vous pouvez rouler la compote dans un récipient d'un litre ou d'un demi-litre. Les banques se lavent bien avec du soda et se rincent. Amenez l'eau à ébullition dans une casserole, posez la grille de cuisson à la vapeur sur le dessus et placez les canettes dessus avec le cou vers le bas. Stériliser 15 minutes. 3. Mettez les moitiés de fruits dans un pot préparé et ajoutez-y du sucre. Faites bouillir les couvercles et couvrez-les de récipients en verre.
4. Faites bouillir de l'eau potable dans une casserole et versez de l'eau bouillante sur un récipient d'abricots situé sous la gorge. Immédiatement rouler et tourner doucement les pots. Envelopper une couverture et laisser refroidir complètement.
Recette 2. Compote d'abricot pour l'hiver sans stérilisation au rhum
Ingrédients
- trois kg d'abricots mûrs et denses;
- rhum;
- un litre et demi d'eau filtrée;
- kilogramme de sucre.
Méthode de préparation
1. Nous trions les abricots. Les fruits bosselés et endommagés sont éliminés. Lavez les fruits à l'eau froide.
2. Étalez le tamis par petites portions et laissez-le tomber dans l'eau bouillante pendant trois minutes. Puis immédiatement immergé dans l'eau froide et retirez la peau fine. Nous effectuons une telle opération avec tous les fruits.
3. Couper les abricots préparés et enlever les noyaux.
4. Bouteilles de litre avec du bicarbonate de soude, bien rincer et stériliser au four pendant 20 minutes.
5. Dans le récipient stérile, nous déplaçons les abricots préparés.
6. Dans une poêle, faites bouillir le sirop de sucre et d’eau. Remplir de sirop de fruits. Dans chaque bocal, ajoutez une cuillerée de rhum.
7. Rouler les berges avec les couvercles bouillis. Couvrez avec une couverture, bocaux inversés et laissez jusqu'à ce que la compote soit complètement refroidie.
Recette 3. Compote d'abricot pour l'hiver sans stérilisation aux oranges
Ingrédients
- Par boîte de 3 litres
- sucre - 80 g;
- abricots épais;
- 1/4 d'orange.
Méthode de préparation
1. Retirez les fruits, retirez les fruits gâtés et lavez-les soigneusement. Couper les fruits en tranches et enlever les os.
2. Les banques se lavent avec du soda et bien rincer. Réglez-le à la vapeur et stérilisez-le pendant un quart d'heure.
3. Placez les abricots dans un bocal stérile, en le remplissant à 1/3.
4. Lavez les oranges, faites bouillir de l'eau et coupez-les en fines tranches. Ajouter une orange au pot. 5. Faites bouillir l'eau et versez le contenu de l'eau bouillante juste sous votre gorge.
6. Couvrir et envelopper. Laisser refroidir pendant 12 heures.
7. Videz l'eau du pot et faites bouillir à nouveau.
8. Verser les fruits avec du sucre et recouvrir de bouillon de la casserole. Roulez hermétiquement avec une clé, retournez-la doucement, enveloppez-la et laissez-la refroidir pendant une journée.
Recette 4. Compote d'abricot pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- Par pot d'un litre
- trois abricots;
- eau chaude - 800 ml;
- sucre - 150 g;
- cerise - 150 g.
Méthode de préparation
1. Lavez les abricots en lavant soigneusement la surface du fruit des villosités. Soigneusement couper et enlever l'os.
2. Lavez un pot de litre avec un détergent, rincez soigneusement et envoyez au four pour stérilisation. Mettez les moitiés d'abricot dans le plat préparé.
3. Lavez la cerise sous le robinet et versez-la dans un bocal d’abricots.
4. Faites bouillir l’eau et remplissez le contenu du récipient en verre avec de l’eau bouillante, puis versez-le sur le couteau afin que le pot n’éclate pas. Couvrir avec un couvercle en étain et laisser tremper pendant dix minutes.
5. Fermez le pot avec le couvercle troué et versez l'eau dans la casserole. Bouillir à nouveau.
6. Versez les fruits avec les baies avec du sucre et remplissez le contenu avec de l'eau bouillante une seconde fois. Couvrir avec un couvercle en étain et sceller le liège fermement avec une clé de scellement. Tournez le pot sur le côté et roulez pour vous assurer qu'il n'y a pas de fuite. Gardez la compote dans le garde-manger ou la cave.
Recette 5. Compote d'abricots concentrée pour l'hiver sans stérilisation à la menthe
Ingrédients
- Par pot d'un litre
- 200 g d'abricots mûrs;
- une pincée d'acide citrique;
- cinq feuilles de menthe;
- 100 grammes de sucre cristallisé.
Méthode de préparation
1. Un pot d'un litre est lavé avec du soda et rincé à fond. Ensuite, mettez-le au four et stérilisez-le pendant 15 minutes. Couvercle en étain bouillir pendant cinq minutes.
2. Mes abricots, couper et enlever les os. Nous avons réparti les moitiés de fruit dans un pot stérile. 3. L'eau est bouillie dans une bouilloire. Le contenu des pots est rempli d'eau bouillante et recouvert d'un couvercle en étain. Résister une demi-heure.
4. Versez délicatement l'eau du pot dans la casserole, ajoutez de l'acide citrique et mettez le feu. Porter à ébullition.
5. Dans un bocal d’abricots, versez le sucre et mettez les feuilles de menthe lavées. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante de la casserole. Couvrir avec un couvercle et rouler la clé. Tourner à l'envers. Nous avons enveloppé dans une vieille veste et cool.
Recette 6. Compote d'abricots entiers pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- 600 g de sucre;
- abricots - combien partiront;
- 5 g d'acide citrique.
Méthode de préparation
1. Bien laver trois bocaux de 1,5 litre. Rincez soigneusement et stérilisez au four.
2. Triez les abricots, retirez les fruits gâtés et lavez-les. Remplissez les pots de fruits jusqu'au sommet.
3. Dans une bouilloire, faites bouillir de l'eau et remplissez le contenu des cannettes avec de l'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles en étain. Partez pour dix minutes.
4. Videz les canettes dans une casserole appropriée. Dissoudre le sucre et mettre sur le feu, en remuant de temps en temps, faire bouillir. Ajouter l'acide citrique à l'eau bouillante. Verser les abricots avec le sirop et rouler avec les couvercles bouillis. Retourner, couvrir avec une couverture et laisser refroidir pendant une journée.
Recette 7. Compote d'abricot pour l'hiver sans stérilisation
Ingrédients
- abricots - kilogramme;
- eau de boisson - trois litres;
- gousse de vanille;
- sucre - 300 g.
Avec Guide de préparation
1. Les pots de litre sont bien lavés et mis au four pendant 15 minutes pour être stérilisés. Couvre ébullition pendant cinq minutes.
2. Versez le sucre dans l'eau et mettez le feu. Faire bouillir en remuant jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent complètement.
3. Mes abricots sous l'eau courante, les couper en deux et retirer l'os. Mettez les fruits dans des pots préparés en les remplissant jusqu'à la moitié. Dans chaque bocal, mettez un morceau de gousse de vanille.
4. Remplissez le contenu avec de l'eau bouillante et enroulez les couvercles avec une clé spéciale. Retournez, couvrez et partez pour une journée.
Recette 8. Compote d'abricot pour l'hiver sans stérilisation aux pommes
Ingrédients
- trois pommes;
- sucre - 200 g;
- dix abricots;
- eau - trois litres.
Méthode de préparation
1. Lavez les fruits à l'eau courante. Les abricots se cassent en deux et retirent l'os. Pommes coupées en tranches, retirant le trognon.
2. Versez la quantité requise d’eau filtrée dans la casserole. Versez le sucre dedans et mélangez. Mettez les pommes et les abricots dans la casserole.
3. Lavez les bidons, litre, stérilisez-les de la manière qui vous convient.
4. Faites bouillir le contenu de la casserole et laissez mijoter 15 minutes. Puis versez-le sur les canettes et essorez-les. Retournez, couvrez et partez pour une journée.
Compote d'abricots pour l'hiver sans stérilisation - trucs et astuces
- Prenez des abricots à la compote mûrs, mais pas trop mûrs. Sinon, ils seront ramollis et la compote deviendra boueuse.
- Avant de poser les abricots, vous pouvez verser de l’eau bouillante dessus et retirer la peau fine.
- Ne stockez pas la compote de fruits entiers pendant une longue période, car au fil du temps, les os sécrètent de l’acide cyanhydrique.
- Si vous ajoutez plus de sucre, vous obtenez une boisson concentrée. Lorsqu'il est utilisé, il doit être dilué avec de l'eau bouillie.
