Presque tous les systèmes alimentaires incluent des plats de haricots rouges. Ce n'est pas trop riche en calories, mais vraiment nutritif. Il contient beaucoup de protéines et de fibres qui favorisent une digestion adéquate. Il fait partie des produits disponibles, mais il présente un inconvénient: sa préparation est longue. Les haricots en conserve sont toujours en vente, ce qui vous permet d'inclure régulièrement ce produit utile dans l'alimentation dans la composition des plats principaux, des plats d'accompagnement et des collations. Les salades avec des haricots rouges en conserve se révèlent nourrissantes, mais pas lourdes pour l'estomac, elles seront utiles aussi bien en semaine que pour la table de fête. Selon la plupart des recettes, vous pouvez préparer une telle collation rapidement et sans effort.
Fonctions de cuisson
La plupart des salades de haricots en conserve ne nécessitent pas de compétences particulières en cuisine. Cependant, tous les en-cas ne sont pas aussi savoureux et appétissants. Obtenir le meilleur résultat permettra de connaître plusieurs points:
- Les haricots rouges en conserve sont un produit prêt à consommer. Cependant, il n'est pas nécessaire de le déplacer immédiatement du pot vers la salade. Souvent, les grains sont recouverts d'un film glissant. Si vous mettez les fèves dans un récipient avec de l’eau propre et que vous ne les pliez que dans une passoire, elles sèchent rapidement et ont l’air esthétique.
- La salade de haricots rouges en conserve peut comprendre des produits ayant subi un traitement thermique. Ne les mettez pas dans la salade immédiatement après la cuisson - laissez-les refroidir à la température ambiante. Si vous combinez des produits dont la température varie énormément, le snack deviendra rapidement aigre.
- Les haricots vont bien avec les légumes. Couper les légumes pour la salade devrait être un couteau tranchant, de sorte que lors de la coupe ne pas presser le jus supplémentaire d'eux. Mettre les légumes dans un apéritif, de préférence en dernier, pour qu'il ne devienne pas trop liquide. Pour la même raison, salades et assaisonnements avec des légumes frais juste avant de les servir à la table.
Les salades de haricots en conserve sont le plus souvent assaisonnées avec des sauces à base d’huile végétale. Des arômes supplémentaires sont donnés à l’aide d’épices séchées, de moutarde et de sauce tomate. Il y a des snacks qui sont censés être remplis de mayonnaise. Si vous suivez un régime, il est préférable de privilégier les collations ne contenant pas de mayonnaise ou de les remplacer par de la crème sure.
Salade de haricots rouges en conserve avec œufs, fromage et craquelins
Composition:
- haricots rouges, en conserve dans leur propre jus, - 0,25 kg;
- œuf de poule - 3 pièces;
- fromage à pâte demi-dure - 150 g;
- maïs en conserve - 0,25 kg;
- croûtons de seigle à la saveur de fromage ou fumée - 100 g;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Ouvrez le pot de haricots, versez le contenu dans une passoire, rincez à l'eau courante. Lorsque les haricots sont secs, transférer dans un grand bol.
- Faites la même chose avec du maïs en conserve.
- Les œufs bouillent très fort. Placez-le sous un jet d'eau froide pour qu'il refroidisse plus rapidement et soit plus facile à nettoyer.
- Libérez les oeufs refroidis de la coquille, coupez-les en cubes de taille moyenne, mettez-les dans un bol avec les haricots et le maïs.
- Coupez le fromage en cubes de 7 à 8 mm, envoyez-le à d’autres produits.
- Versez les croûtons dans le bol avec les produits préparés, ajoutez la mayonnaise, mélangez. Transférer dans un saladier et servir.
Il est nécessaire d'assaisonner cette salade juste avant de servir, sinon les croûtons seront trempés, sans goût et sans appétit. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure en ajoutant de la moutarde (5 ml pour 100 ml) et du sel au goût.
Salade de Tbilissi avec boeuf et haricots rouges en conserve
Composition:
- bœuf - 0,2 kg;
- haricots rouges en conserve - 0,25 kg;
- oignon rouge - 150 g;
- poivre bulgare - 0,2 kg;
- ail - 2 gousses;
- cerneaux de noix - 50 g;
- coriandre fraîche - 100 g;
- houblon suneli - 50 g;
- huile d'olive - 80 ml;
- vinaigre de vin (6 pour cent) - 20 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le boeuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir, couper en petits cubes et mettre dans un récipient dans lequel vous prévoyez de mélanger la salade.
- Retirez la pelure d'oignon. Couper en demi-anneaux ou en anneaux si les bulbes ne sont pas trop gros. L'épaisseur des tranches d'oignon ne doit pas être trop petite, de 3 à 5 mm, de manière à pouvoir être clairement distinguée dans la salade.
- Si vous souhaitez donner un goût plus doux à l’oignon, versez-le pendant deux minutes dans de l’eau bouillante, puis égouttez-le et pressez l’oignon. Mettez dans un récipient de viande.
- Lavez le paprika, coupez-en la tige et retirez-le avec les graines. Couper le poivron en quartiers d'anneaux de la même épaisseur que les demi-anneaux d'oignon. Mettre aux oignons et à la viande.
- Ouvrez les conserves, pliez-les dans une passoire, rincez-les. Lorsque les haricots sont secs, ajoutez-les au bœuf et aux légumes.
- Lavez la coriandre, secouez-la, laissez-la sécher, hachez-la finement au couteau et envoyez-la aux autres composants.
- Les noyaux de noix cuisent légèrement dans une poêle sèche, puis les hachent finement avec un couteau et les mettent dans un petit bol.
- Épluchez et hachez finement les gousses d’ail, ajoutez-les aux noix.
- Ajoutez du sel et du houblon suneli à l’ail et aux noix.
- Ajoutez le vinaigre et l’huile, fouettez.
- Transférer le mélange préparé dans le récipient contenant les produits concassés, mélanger.
L'apéritif préparé selon cette recette appartient à la cuisine géorgienne. Il s'avère non seulement savoureux et satisfaisant, mais également très utile. Un tel plat peut être une décoration de table de fête.
Salade de haricots rouges en conserve, jambon et carottes coréennes
Composition:
- haricots rouges en conserve - 0, 25 kg;
- chou chinois - 100 g;
- carottes à la coréenne - 100 g;
- jambon - 0,2 kg;
- persil frais - 1 branche;
- olives dénoyautées - 50 g;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Libérez le jambon du jambon ou sortez-le de l'emballage sous vide. S'il est humide, éponger avec un mouchoir. Coupez pas trop longtemps, mais des pailles minces, mettez dans un bol.
- Ouvrez le pot de haricots, rincez-le, laissez-le sécher.
- Combinez les haricots avec le jambon.
- Les choux de Pékin se désassemblent en feuilles, les lavent et les sèchent. Couper en petits morceaux, mettre au jambon et aux haricots.
- Ajouter la mayonnaise, mélanger.
- Placez le cerceau sur l’assiette, placez la salade à l’intérieur, tamponnez et lissez avec une cuillère.
- Mettez la carotte coréenne sur le dessus.
- Coupez les olives en deux et étalez dessus pour qu’elles ressemblent à une grappe de raisin.
- Pour donner aux olives une plus grande ressemblance avec le pinceau, décorez-les avec un brin de persil.
- Retirez doucement le cerceau.
La salade préparée selon cette recette est élégante, a un goût à la fois frais et savoureux. Si vous le préparez pour les vacances, les clients seront satisfaits. L'avantage de la collation est la rapidité de cuisson car sa composition ne contient aucun produit à cuisiner.
Salade de haricots en conserve avec poitrine de poulet et tomates
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 2 kg;
- tomates cerises - 0,25 kg;
- haricots rouges en conserve - 0,2 kg;
- ail - 3 gousses;
- jus de citron - 20 ml;
- sucre - une pincée;
- paprika, sel - au goût;
- persil frais - 100 g;
- huile d'olive - 60 ml.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le filet de poitrine de poulet et laissez-le refroidir, coupez-le en petits cubes et placez-le dans un bol.
- Ajouter des haricots.
- Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette, coupez-les en deux et ajoutez-les à d'autres ingrédients.
- Ajoutez le persil haché avec un couteau.
- Passez l’ail dans une presse, ajoutez-y du sel, du sucre, du paprika, du jus de citron et de l’huile. Fouetter soigneusement.
- Ajoutez la vinaigrette au poulet, aux tomates et aux haricots, mélangez doucement.
Cette salade légère mais nourrissante séduira les personnes soucieuses de leur santé. Si la poitrine bouillie dans la composition de la collation est remplacée par de la fumée, elle deviendra alors moins utile, mais elle aura un goût plus intéressant. Utiliser du poulet fumé vous fera gagner du temps en préparant un plat de haricots rouges en conserve en seulement 15 minutes.
Comment décorer une salade de haricots rouges en conserve
Les haricots rouges, en combinaison avec d'autres produits, vous permettent de cuisiner une collation brillante, éblouissante avec différentes couleurs. Cependant, le mettre à la table sans décoration supplémentaire n'est pas une bonne idée. Décorer la salade de haricots rouges rapidement et sans effort.
- En plaçant une salade dans une glissière sur un plat recouvert de feuilles de laitue et en y collant un brin d'aneth ou de persil, vous donnerez à la collation un aspect plus présentable. Les feuilles de laitue peuvent être placées sur le fond du vase, si l'apéritif y est servi.
- Les fleurs des légumes qui le composent peuvent devenir un décor de salade de haricots rouges. Les concombres et les tomates peuvent être coupés en fines tranches et rassembler un bourgeon. En coupant une tomate en deux en zigzag, vous obtenez également une forme ressemblant à une fleur. De même, vous pouvez faire une fleur avec un oeuf.
- Si vous n'avez pas le temps de faire des fleurs à partir de légumes, vous pouvez les couper en demi-cercles et les répartir autour du périmètre de la collation. Autour de la salade peuvent également être placés des moitiés d’œufs de caille, d’olives, de tomates cerises.
Pour servir une portion de salade de haricots, celle-ci peut être disposée sur des assiettes en utilisant des formes cylindriques avec une presse. Si vous n'avez pas un tel moule dans la cuisine, vous pouvez utiliser une boîte de conserve de taille appropriée après avoir coupé le fond.
Les salades de haricots rouges en conserve se préparent facilement et rapidement, elles sont savoureuses et nourrissantes. Ces collations sont bon marché, mais elles sont si appétissantes qu’elles n’ont pas honte de se faire servir sur une table de fête.
