La salade est le moyen le plus utile de cuire les haricots, car en combinaison avec les légumes, la vinaigrette et les légumes verts, elle est beaucoup mieux digérée. Appliquez des haricots pré-bouillis, en conserve ou marinés, parfaitement combinés avec des épices telles que: piment de la Jamaïque, chili, cumin, gingembre, clou de girofle, cannelle, kalindzhi, noix de muscade et shambala.
Salade aux haricots - principes généraux et méthodes de cuisson
Comme les haricots crus contiennent des substances toxiques, ils doivent être soumis à un traitement thermique avant d'être consommés. En salade, il est préférable de l'associer à des légumes, du fromage, des craquelins, du jambon et des légumes verts. Savoureux avec de la viande fumée. Les plats préparés peuvent être servis froids ou chauds.
Salade de haricots - Préparation des aliments
Les haricots doivent tremper toute la nuit, rincer et verser de l'eau froide sur un doigt au-dessus des légumineuses. Faire bouillir pendant environ une heure et demie, avec une légère ébullition, sans remuer. Lorsque le produit est prêt - sel.
Salade aux haricots - les meilleures recettes
Recette 1: Salade de haricots et champignons
Les haricots blancs et rouges conviennent à cette salade. Dans tous les cas, dégustez.
Ingrédients
Champignons en tranches en conserve - 1 boîte;
oignons - 1 pc;
ail - 1 dent;
haricots en conserve - 1 boîte;
huile végétale - 2 table. loges.
mayonnaise
Méthode de préparation
Couper l'oignon en demi-rondelles et les faire revenir dans le beurre. Mélanger les champignons, les haricots et les oignons, presser l'ail, assaisonner avec de la mayonnaise. Saler si nécessaire et donner un peu de bière.
Recette 2: Salade de haricots et de croûtons achetés
La salade sera très utile pour un anniversaire, pour Noël, pour accueillir des invités inattendus et pour un simple dîner en famille. Une recette simple à goûter surprendra les plus gourmands. Ingrédients
Croûtons à la saveur de fromage ou de viande - 1-2 petits paquets;
maïs en conserve - 1 boîte;
poulet, jambon ou saucisse fumée;
haricots rouges en conserve ou précuits - 1 boîte;
la mayonnaise;
les verts
Méthode de préparation
Couper les produits de viande sous n'importe quelle forme. Mélangez le maïs, les haricots, la viande et les craquelins dans un saladier, habillez-les avec de la mayonnaise, décorez de légumes verts. Appliquer immédiatement pour que les croûtons ne soient pas ramollis.
Recette 3: Salade de haricots pour une utilisation future
Les efforts et le temps passé en hiver porteront leurs fruits avec intérêt. Ouvrez simplement le bocal, versez son contenu dans un saladier - et le plat le plus délicieux est prêt.
Ingrédients
Tomates - 2,5 kg;
haricots - 1 kg;
Poivre bulgare - 1 kg;
carotte - 1 kg;
oignons - 1/2 kg;
70% de vinaigre - 1 c. loges.
huile végétale - 0,5 l;
sel - 3 table. loges.
sucre - 1 tasse;
poivre noir moulu - 2 cu. mentir
Méthode de préparation
La recette est conçue pour 6 litres. Faites tremper les haricots pendant 12 heures, hachez les carottes sur une râpe perforée, coupez le poivron en lanières, les tomates en tranches et l'oignon en demi-anneaux.
Les légumes préparés sont placés dans une casserole à fond large, ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale. Bien mélanger Faire bouillir avec un minimum d'ébullition pendant environ deux heures, sans oublier de remuer tout le temps, car cela peut brûler. Rouler dans des bocaux pré-stérilisés, bien envelopper, attendre le refroidissement complet.
Recette 4: Salade de haricots et thon
Dans cette salade chic, tous les ingrédients sont disposés en couches. Si vous le décorez d'en haut avec des roses de tomates, des rondelles d'oignon et du persil, il ressemblera beaucoup à un gâteau.
Ingrédients
Maïs en conserve - 200 g;
haricots bouillis - 200 g;
thon - 1 canette;
concombres - 3 pièces;
tomates - 3 pièces;
Poireau blanc - 1 pc. ou oignons bulbes; Poivre bulgare - 2 pièces;
le persil;
mayonnaise
Méthode de préparation
Tomates et paprika sans graines et avec concombres coupés en cubes et oignons - rondelles minces. Thon purée à la fourchette.
Sur le plat préparé, disposez les produits dans l'ordre suivant:
- les haricots, frottis une couche de mayonnaise;
- maïs, frottis de mayonnaise;
- le thon;
- les oignons;
- persil haché;
- Tomates, encore une fois - mayonnaise;
- poivron doux;
- concombres.
Garnir la salade et la graisse de mayonnaise, décorer et laisser infuser un peu au réfrigérateur.
Recette 5: Salade de haricots au chou
À première vue, une salade de légumes légère vous permettra d'être bien nourri aux dépens du contenu calorique des haricots, ce qui, dans cette combinaison, ne causera aucun préjudice à la silhouette.
Ingrédients
Chou finement haché - 3 piles;
haricots bouillis - 1 pile.
carottes - 1 pc.
oignons - 1 pc;
le sel;
le persil;
huile d'olive - 2 tables de boîtes.
Méthode de préparation
Chou haché verser de l'eau bouillante, laisser refroidir complètement. Egouttez l'eau, ajoutez les carottes râpées, les oignons émincés et le persil dans le chou. Assaisonner le tout avec de l'huile d'olive, saler à votre guise, bien mélanger et servir.
Salade de haricots - conseils utiles de chefs expérimentés
Les haricots seront beaucoup plus nutritifs et plus savoureux. Si vous égouttez immédiatement l’eau après la première ébullition, ajoutez de l’eau froide, ajoutez 3 tables. mentir toute huile végétale, à nouveau porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que prêt.
Les haricots sont bien absorbés avec les légumes, un peu moins bons - avec le poisson et la viande.
