Le chou rouge est un proche parent du blanc, mais il en diffère non seulement par la couleur, mais aussi par le goût. Dans ses belles feuilles marron-violettes, moins de jus, et dans les salades, il est préférable de le combiner avec des aliments mous et délicats - avec des haricots, des pommes de terre, des champignons, du chou-fleur.
Rappelez-vous simplement que cette variété ne tolère pas de traitement thermique intense - d’une part, la couleur s’avère, pour le dire gentiment, originale, et d’autre part, les feuilles se ramollissent rapidement et se transforment en bouillie.
Eh bien, cette salade de chou rouge, craquelins et haricots peut être servie même à la table des fêtes.
Ingrédients:
- chou rouge - 200 g;
- haricots rouges - 100 g;
- craquelins - 30 g;
- poivre, assaisonnements, sel - au goût;
- mayonnaise - 50 g
Temps de cuisson: 10 min, nombre de portions: 1
Cuisson
1. Lavez bien la tête du chou rouge, laissez-la sécher pendant un moment, puis coupez-en un morceau de la taille requise, enlevez les feuilles du dessus et coupez-la en petites lanières, plutôt épaisses.
2. Mettez le chou dans un bol dans lequel la salade sera cuite. Le chou écrase légèrement.
3. Les haricots rouges doivent d'abord être trempés dans de l'eau, de préférence pendant la nuit. Après cela, si vous le souhaitez, retirez l'enveloppe qui en est éloignée et faites-la bouillir. Faire bouillir les haricots jusqu'à tendreté, laisser refroidir et ajouter au chou.
4. Ouvrez le paquet avec les craquelins et ajoutez-le à la salade. Les biscuits devraient être choisis avec une sorte de saveur neutre. Ils peuvent également être préparés indépendamment en coupant le pain en fines lanières et en le séchant au four.
5. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Une autre option pour habiller une telle salade est un yaourt naturel sans additifs.
6. Mettez la salade finie dans une assiette, décorez de légumes verts et servez.
