- Principes généraux de la préparation d’un déjeuner rapide
- Recette 1. Dîner pressé: soupe aux boulettes de viande, boulettes de viande aux pâtes, salade de légumes
- Recette 2. Un déjeuner rapide: soupe au ragoût avec du riz, nouilles au poulet, salade de radis
- Recette 3. Dîner pressé: méli-mélo, pommes de terre bouillies avec des saucisses fumées, salade de crabe
- Recette 4. Déjeuner pressé: soupe de poisson en conserve, foie de poulet, salade de chou
- Recette 5. Déjeuner pressé: soupe au lait avec pâtes, dumplings en sauce, salade de champignon et légumes
- Recette 6. Déjeuner pressé: soupe à l'oseille, céréale de blé au cœur de poulet, salade juive
- Recette 7. Déjeuner pressé: soupe au bouillon de poulet, sarrasin aux ailes de poulet, salade fraîche à la tomate et à l'œuf
- Secrets et astuces de cuisson à la hâte
Il y avait une situation où il était urgent de préparer le dîner et où le manque de temps était catastrophique.
Ne vous inquiétez pas, dans notre article, vous trouverez une variété de recettes pour un dîner rapide.
Si vous le souhaitez, ils pourront satisfaire tous les gourmets.
Principes généraux de la préparation d’un déjeuner rapide
Un résultat réussi dépend principalement des produits disponibles dans la cuisine. Pendant 30 à 40 minutes, vous pouvez préparer une bonne soupe légère, du bortsch vert et du solyanka à la viande. Garnir peut aussi être n'importe lequel. Il suffit de prendre en compte le temps de cuisson.
Par exemple:
• Les pommes de terre entières sont cuites pendant 20-25 minutes et dans la soupe - 15 minutes. Assurez-vous simplement de garder à l'esprit qu'avant la cuisson, les pommes de terre doivent encore être lavées, pelées et coupées.
• Le sarrasin et le riz sont cuits pendant 35 minutes.
• Spaghetti et vermicelles - jusqu’à 10 minutes et certaines variétés de vermicelles, telles que la toile d’araignée, seront prêts en 5 minutes. • La bouillie de blé sera cuite en 20 minutes.
Les plats chauds peuvent aussi être très variés. Les produits semi-finis (dumplings, dumplings), ainsi que les plats à base de poulet et de foie, seront préparés le plus rapidement possible. Les plus rapides et les plus populaires sont toujours les œufs brouillés, les sandwichs chauds et les tartelettes.
Aidez toujours la conservation, qui est disponible à la maison. Cela peut être un complément indispensable à un délicieux dîner.
Recette 1. Déjeuner pressé: soupe aux boulettes de viande, boulettes de viande aux pâtes, salade de légumes
Ingrédients:
• viande hachée - 1 kg;
• oeuf - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• pois sucrés - 3-4 pièces;
• pain blanc ou pain long - 1 pc;
• vermicelles - 500 grammes;
• concombres frais - 2 pièces;
• tomates fraîches - 2 pièces;
• huile de tournesol - au goût;
• verts - sur demande.
Préparation:
1. Cette soupe peut être cuite à l'eau, car les boulettes de viande lui donnent une bonne idée du bouillon. Si vous voulez toujours faire cuire le bouillon, versez par exemple de l'eau froide avec des os, ajoutez des pois chiche, une feuille de laurier et laissez bouillir pendant 30 minutes.
2. Nous effectuons la phase préparatoire: nous nettoyons et carottes sur une grande râpe, pelons et coupons les pommes de terre en cubes.
3. Mélangez le bouillon préparé avec les pommes de terre et les carottes.
4. Pendant ce temps, mettez de l'eau sur le plat d'accompagnement. Pour les vermicelles, ce sera 1,5 à 2 litres.
5. Les boulettes de viande peuvent être cuites à partir de viande hachée, ou vous pouvez utiliser des produits semi-finis congelés. Nous allons faire cuire les boulettes de viande et les boulettes de viande tout de suite: nous farcissons 1 œuf en hachis, sel et poivre au goût. Nous formons des boulettes d'environ 250 grammes de viande hachée pour la soupe. Dans le reste, ajoutez du pain blanc trempé ou un pain et formez les galettes.
6. Sur l'huile de tournesol, nous commençons à faire frire les côtelettes.
7. Lorsque l'eau a bouilli sur la garniture, salez-la au goût et déposez les nouilles.
8. Environ 15 minutes après le lancement des pommes de terre, nous lançons une pincée de vermicelle et de boulettes de viande. Vous pouvez conduire un petit œuf battu dans une telle soupe. Saupoudrer de verts sur le dessus. Après 5-7 minutes, la soupe est prête. 9. Si le temps le permet, même si la famille prend son premier repas, vous pouvez y mettre des ragoûts frits et les servir chauds.
10. Pendant la préparation des premier et deuxième plats, vous pouvez facilement faire cuire une salade de légumes de concombres et de tomates, assaisonnée d'huile végétale ou de crème sure, ainsi que saupoudrée d'herbes.
Recette 2. Dîner rapide: soupe au ragoût avec riz, nouilles au poulet, salade de radis
Ingrédients:
• eau - 1,5 litres;
Ragoût (de bœuf, de porc ou de veau) - 1 banque;
• riz - 100 grammes;
• poireaux, légumes verts - 1 chacun;
Oignons - 1 tête;
• carottes - 1 pièce.
Préparation:
1. Mettez le feu à deux casseroles avec de l'eau pour le premier plat et un plat d'accompagnement qui porte à ébullition.
2. A ce moment, lavez et laissez le riz couler.
3. Les poitrines de poulet sont la partie la plus tendre et la plus savoureuse du poulet. Couper les morceaux à travers les fibres en petits morceaux. Saler et arroser de jus de citron.
4. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
5. Trois carottes râpées et des oignons coupés. Ces légumes sont sautés avec de l'huile végétale ou du beurre.
6. Lorsque l'eau bout, nous ajoutons du sel et jetons les pommes de terre et le riz.
7. Dans une autre casserole d'eau bouillante, déposez les pâtes ou les spaghettis à votre guise. N'oubliez pas de saler l'eau à votre guise.
8. Commencez à faire frire les poitrines marinées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Quand les pommes de terre dans la soupe sont presque prêtes. Verser le ragoût et les légumes verts et cuire encore 5-7 minutes. Le ragoût doit être mis à la fin pour rendre la soupe plus nourrissante.
10. Vermicelles cuits, inclinez-vous dans une passoire, rincez à l'eau et remplissez de beurre.
11. Radis coupés en cercles, saler et garnir à votre goût de beurre végétal, de crème sure ou de mayonnaise.
Recette 3. Dîner pressé: méli-mélo, pommes de terre à la coque avec saucisses, salade de crabe
Ingrédients:
• découper de la viande ou des saucisses - en fait, vous serez sauvé par tout. Tous les restes de saucisses, saucisses, bacon, morceaux de viande, que vous trouverez dans le réfrigérateur. Tous les couper en morceaux et cuire hardiment un méli-mélo. Il devrait être d'environ 300 grammes;
• pommes de terre - 10 pièces;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.
• verts - un tas;
• olives - 8 pièces;
• citron - 1/4 par assiette;
• saucisses fumées - une pour chaque membre de la famille;
• œufs - 4-6 pièces;
• bâtonnets de crabe - 250 grammes;
• maïs - 1 boîte de conserve;
• mayonnaise - au goût.
Préparation:
1. Mettez la casserole en feu avec 2 litres d'eau à ébullition.
2. Dans une autre casserole, mettez les œufs à ébullition.
3. Nettoyez les pommes de terre pour le deuxième plat. Coupez-le en deux ou en quatre pour cuire plus vite. Remplir d'eau froide et mettre à cuire.
4. En même temps, nettoyez et coupez 2 ou 3 morceaux de pommes de terre en une paille de méli-mélo. À propos, dans cette recette, vous ne pouvez pas mettre de pommes de terre, mais le remplacer par du riz préalablement lavé et trempé dans de l'eau.
5. Dans l'eau bouillante, tremper les pommes de terre ou le riz.
6. Lorsque l'eau bout lors de la cuisson de pommes de terre bouillies, réduisez la chaleur de la plaque de cuisson, salez-la et poursuivez la cuisson à feu moyen.
7. Dans le même temps, nous avons mis des saucisses cuites à l'eau, en les inondant d'eau froide.
8. Ensuite, coupez en lanières la viande ou les saucisses au réfrigérateur.
9. Coupez également l'oignon et faites-le frire dans une casserole avec de la pâte de tomate.
10. Ajoutez des saucisses hachées à la poêle, qui peut également être pré-frit, frit, aux olives et aux légumes verts. Après 10 minutes, le méli-mélo est prêt.
11. Pendant la préparation de la salade de sel et des pommes de terre, nous préparons la salade: coupez les œufs et les bâtonnets de crabe en morceaux, ajoutez le maïs et remplissez de mayonnaise.
12. Au moment de servir dans une assiette avec un méli-mélo, ajoutez un morceau de citron. Ne négligez pas ce conseil, car le citron améliorera considérablement le goût de votre soupe. Ajouter la crème sure facultative.
13. Pommes de terre bouillies, vêtues de beurre et parsemées d'herbes.
Recette 4. Déjeuner pressé: soupe de poisson en conserve, foie de poulet, salade de chou
Ingrédients:
Poisson en conserve - 1 boîte;
• orge perlée - 100 grammes;
• foie de poulet - 300 à 400 grammes;
• chou frais - 0,5 tête
• concombre frais - 2 morceaux;
• verts - à volonté;
• huile végétale pour la friture et la vinaigrette;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• carottes - 1 pièce.
Préparation:
1. Mettez de l’eau sur la soupe (environ 1,5 litre) et portez à ébullition.
2. Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
3. Trois carottes râpées.
4. Couper très finement le chou frais. Nous pressons ses mains, salons et laissons reposer pendant quelque temps.
5. Lorsque l'eau de la soupe bout, versez une poignée d'orge perlé, de pommes de terre et de carottes.
6. Pendant que la soupe bout, faites-la frire dans du foie de poulet pré-salé et poivré, maigre ou au beurre. Cela vous prendra en moyenne 10 minutes.
7. 10 minutes avant que la soupe soit prête, versez-y du poisson et des légumes en conserve.
8. À ce stade, nous terminons la cuisson de la salade. Ajoutez le chou coupé en tranches de concombres, d'herbes, assaisonné de vinaigre et d'huile végétale, et vous obtiendrez de la crème sure ou de la mayonnaise.
Recette 5. Déjeuner pressé: soupe de nouilles au lait, dumplings à la sauce, salade de champignon et de légumes
Ingrédients:
• lait - 1-1,5 litres;
• nouilles - 2 poignées;
• sel, sucre au goût;
• dumplings, raviolis, dumplings variés avec pommes de terre, chou et autres - à votre discrétion;
• mayonnaise, crème sure, ketchup, sauce;
• beurre;
• agarics au miel - 1 boîte (200-250 grammes);
Oignons marinés - 1 grosse tête;
• poivron rouge - 1 gros ou 2 moyens;
• pois en conserve verts - 1 boîte;
• huile végétale - au goût.
Préparation:
1. Mettez une casserole de lait sur le feu et amenez à ébullition.
2. Mettez une casserole d'eau sur le feu et amenez à ébullition.
3. À ce stade, nettoyez et coupez les oignons. Trempez-le dans la marinade de vinaigre, d'eau, de piment d'épice et de la feuille de laurier et laissez reposer environ 20 à 30 minutes. 4. Sur un anneau avec du lait bouillant, réduire le feu, le sel et le sucre au goût (environ 1 c. À thé: 1 c. À soupe). Nous jetons environ 3 poignées de petits vermicelles. Soupe en remuant de temps en temps.
5. Lorsque l'eau des raviolis bout, salez-la au goût et ajoutez des épices. Nous jetons des pelmeni ou autres produits semi-finis et, en remuant de temps en temps, laissons nous préparer.
6. Pendant que vous préparez la soupe et les raviolis, préparez la salade. Nous coupons le poivron rouge en morceaux de taille moyenne, ajoutons les champignons, les oignons marinés, les pois verts et versons toute l'huile végétale. Il s'avère que la salade est très savoureuse et légère.
7. Dumplings servis avec beurre, mayonnaise, crème sure, sauce, ketchup ou adjika.
Recette 6. Dîner pressé: soupe à l'oseille, céréale de blé au cœur de poulet, salade juive
Ingrédients:
• viande ou os pour bouillon - 200-300 grammes;
• oseille - 1 gros paquet;
• gruaux de blé - 0,5 kg
• coeurs de poulet - 0,5 kg
• fromage fondu - 3 pièces;
• œufs - 5 morceaux;
• mayonnaise - au goût;
• le sel;
• huile végétale.
Préparation:
1. Pour le bortsch à l'oseille, il est souhaitable de disposer d'un bouillon prêt ou d'un bouillon d'os à ébullition, qui prend 30 minutes à préparer. Pour ce faire, versez les os dans de l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. Dans une petite casserole, mettez les 3 œufs à ébullition.
3. La bouillie de blé verse de l'eau froide en quantité de 1: 2 et met à cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. N'oubliez pas de saler l'eau et remuez la bouillie périodiquement.
4. Pendant ce temps, nous coupons les pommes de terre en tranches, nous coupons les carottes sur une râpe grossière et nous coupons les feuilles d'oseille en morceaux centraux.
5. Lorsque l'eau du bortsch bout, nous y jetons des pommes de terre et des carottes légèrement grillées.
6. Saler, poivrer et faire revenir les cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la poêle pendant environ 10 à 12 minutes.
7. Lorsque les pommes de terre au bortsch sont presque prêtes, c.-à-d. après environ 10-12 minutes, verser de l'oseille dans de l'eau (en conserve ou congelé peut être utilisé), battre 2 oeufs et les verts. 8. Pendant la cuisson de la soupe, de la bouillie et des coeurs, il est possible de préparer une salade. Pour ce faire, le fromage fondu et les œufs durs sont trois sur une râpe grossière. Le tout mélangé avec de la mayonnaise, ajoutez un couple de gousses d’ail broyées dans le presse-ail.
9. Servir le bortsch avec de la mayonnaise ou de la crème sure, du porridge avec du beurre.
10. Dans la salade obtenue, vous pouvez éventuellement tartiner des sandwichs, garnir des tartelettes ou envelopper du pain pita.
Recette 7. Déjeuner pressé: soupe au bouillon de poulet, sarrasin aux ailes de poulet, salade de tomates fraîches à l'œuf
Ingrédients:
• ailes de poulet - 1 kg;
• nouilles - 100-150 grammes;
• sarrasin - 0,5 kg;
Oignons - 1 tête;
• carottes - 1 morceau;
• pommes de terre - 3 morceaux;
• tomates - 3 morceaux moyens pour 4 portions;
• Œufs - 3 morceaux pour 4 portions;
• ail - 3 tranches;
• mayonnaise - au goût.
Préparation:
1. Mettez le bouillon d'ébullition des ailes de poulet. Pour ce faire, environ 4 à 6 pièces versent 2 litres d’eau et allument un feu modéré.
2. Les ailes de poulet restantes salent, poivrent et mettent de côté.
3. Nous laissons le sarrasin sous l'eau courante plusieurs fois, nous le remplissons d'eau froide à raison de 1: 3 pour le rendre plus friable ou 1: 2, si vous préférez de l'eau plus solide. Saler et laisser cuire environ 30 minutes.
4. Les œufs sont également mis à cuire dans une casserole séparée.
5. Nous coupons les oignons en petits morceaux, trois carottes sur une râpe grossière, coupons les pommes de terre en petits morceaux.
6. Lorsque l'eau dans le bouillon bout, jetez les pommes de terre.
7. Faites frire les oignons et les carottes dans l'huile végétale et réservez.
8. Faites frire les ailes de poulet dans une casserole.
9. Ajouter les nouilles et frites dans la soupe pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et saupoudrer d'herbes.
10. Salade de cuisine: couper les tomates et les œufs en tranches. Razlazhivaem sur une assiette, recouvrir de sel, parsemer d’ail émincé, de mayonnaise et de verdure.
11. Lorsque nous servons à la table, nous sortons les ailes de la soupe, séparons la viande de l'os et jetons la viande dans la soupe ou chaque membre de la famille dans l'assiette. 12. Lors du service des ailes, vous pouvez également les saupoudrer d'ail haché.
Secrets et astuces de cuisine à la hâte
1. Pour faire bouillir plus rapidement l'eau de la soupe ou du plat d'accompagnement, utilisez une bouilloire électrique. Dans celui-ci, 1,5 litres d’eau bout en 5 à 7 minutes.
2. Les légumes peuvent même être utilisés congelés.
3. Utilisez pour faire frire de l'huile végétale raffinée et sans odeur, et il est préférable de remplir les salades avec de l'huile végétale non raffinée (avec une odeur), mais vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive.
4. N'oubliez pas que la mijoteuse pourra vous aider à préparer rapidement la garniture. Pour ce faire, versez les céréales ou les vermicelles nécessaires dans de l’eau froide, salez-les et passez au mode de cuisson souhaité «Sarrasin, riz, bouillie» ou autre. Pendant votre temps libre, vous pourrez parfaitement cuisiner le reste des plats.
En fait, le nombre de plats pouvant être préparés rapidement n’est limité que par votre imagination. N'ayez pas peur d'expérimenter!
