Il existe une quantité énorme d’options pour les soupes au poulet fumé.
Ils peuvent différer par la composition des produits et le mode de préparation.
Mais une chose est invariable - la saveur divine, qui rend le premier plat extraordinaire.
Soupe au poulet fumé - Principes généraux de cuisson
Le poulet fumé est un produit prêt à consommer. Vous n'avez donc pas besoin de le cuire longtemps. 10-15 minutes suffisent. Les viandes fumées sont coupées en morceaux et sont généralement posées au milieu du tas. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle partie de la carcasse: cuisse de poulet, ailes, poitrine ou assortiment.
En plus des viandes fumées, des céréales et des légumes sont ajoutés à la soupe. Si les haricots sont utilisés, ils doivent être préalablement trempés. Il est préférable de faire bouillir les haricots séparément et ensuite seulement ajouter au bouillon. Sinon, il va acquérir une couleur désagréable. On pense également que, lorsqu’on fait bouillir une fève dans l’eau, des substances nocives laissent des traces. Les oignons et les carottes peuvent être ajoutés à la soupe avec du poulet fumé cru ou rôti.
Verts - un ingrédient nécessaire dans les premiers plats. Il peut être posé directement sur les assiettes, servi dans un récipient séparé ou ajouté à la casserole. Si ce dernier est utilisé, la soupe doit être portée à ébullition.
Recette 1: Soupe aux pois et au poulet fumé
La soupe aux pois au poulet fumé est une combinaison de goût et d'avantage. Le plat devient nourrissant, parfumé. Pour que le processus de cuisson ne soit pas retardé, il est souhaitable de faire tremper les pois pendant plusieurs heures, et de préférence la nuit.
Ingrédients requis
• 0,5 kg de viande fumée;
• 4 pommes de terre;
• 0,5 tasse de pois;
Oignon bulbe;
• les carottes;
• sel, feuille de laurier, verts;
• huile pour passerovka.
Méthode de préparation
1. Versez 4 litres d'eau dans une casserole, amenez à ébullition, faites couler les petits pois préalablement et laissez cuire presque jusqu'à ce que vous soyez prêt. Nous ajoutons du sel.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et envoyez-les à la poêle. Dès que la soupe bout, on baisse la viande fumée.
3. Faire cuire les alevins. Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes. Verser dans une casserole avec de l'huile préchauffée. Nous nettoyons les carottes, les hachons et les envoyons à l'oignon, les faisons frire ensemble jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 4. Dès que les pommes de terre sont tendres, déposez la friture dans la casserole, si nécessaire, ajoutez du sel et laissez bouillir pendant 2 minutes, mettez la feuille de laurier, la verdure, éteignez-la et laissez-la infuser.
Recette 2: Soupe au poulet fumé et fromage fondu
La soupe au poulet fumé et au fromage peut à juste titre être considérée comme une véritable baguette magique. Il peut être cuit en 30 minutes et savoureux pour nourrir toute la famille. Dans la recette utilisée type de fromage fondu "Amitié" "Ville". Pour qu’ils soient faciles à frotter sur la râpe, vous devez les mettre brièvement au congélateur.
Ingrédients requis
• poulet 0,3 kg;
• 2 pommes de terre;
• 2 fromages;
• 200 gr. pois en conserve;
Oignon;
• huile, sel;
• les carottes.
Pour les craquelins:
• pain;
• de l'huile.
Méthode de préparation
1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, amenez à ébullition, salez et mettez immédiatement la viande fumée.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et envoyez-les au poulet. Faire bouillir jusqu'à tendreté.
3. Des oignons et des carottes pour cuire la friture classique dans une casserole sur une huile.
4. Râpe de fromage râpé sur une râpe grossière. Mettez dans la soupe, puis remuez continuellement, amenez à ébullition. Le fromage doit être complètement dissous.
5. Ajouter les alevins et les pois verts. Ajoutez des herbes fraîches ou séchées si vous le souhaitez.
6. Servir la soupe avec du poulet fumé et du fromage délicieusement avec des craquelins. Et vous pouvez rapidement les cuire à la poêle. Un pain ou un pain est coupé en cubes, envoyé dans une poêle beurrée et frit pendant quelques minutes.
Recette 3: Soupe au poulet fumé et nouilles grillées
Pour cette soupe avec du web vermicelles de poulet fumé est utilisé. Beaucoup de femmes au foyer ne l'aiment pas à cause de la boiterie dans le bouillon. Mais pour éviter que cela ne se produise, il suffit de faire frire les nouilles un peu dans la poêle. La soupe à partir de cela sera encore plus parfumée et plus dorée.
Ingrédients requis
• 0,3-0,4 kg de poulet;
• 0,1 kg de vermicelle;
• l'huile;
• 2 pommes de terre;
Oignon, carotte;
• le sel, les verts.
Méthode de préparation
1. Versez 2 -2,5 litres d'eau et mettez la vaisselle sur le feu, vous pouvez immédiatement mettre de la viande fumée. Porter à ébullition.
2. Épluchez les pommes de terre et envoyez-les dans un bouillon bouilli salé.
3. Pendant la cuisson des pommes de terre, vous devez cuire un rôti d’oignons et de carottes ordinaire. Utilisez n'importe quelle huile. 4. Faire frire les pâtes. Pour ce faire, nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile et faites frire pendant 1-2 minutes. Remuer constamment. Dès que la toile devient dorée, éteignez-la.
5. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez la friture à la poêle, amenez à ébullition, mettez les nouilles en place, ajoutez le salage. Faire bouillir pendant une demi-minute, bien mélanger et éteindre. Des verts à déguster.
Recette 4: Soupe au poulet fumé et aux champignons
Pour la cuisson de soupe au poulet fumé dans cette recette, vous pouvez utiliser absolument tous les champignons. Mais l'aromatique et savoureux s'obtient avec la forêt. Si des champignons séchés sont utilisés, ils doivent d'abord être réanimés à l'eau froide.
Ingrédients requis
• 3 pommes de terre;
• 0,3 kg de champignons;
• 1 jambon fumé ou 3-4 ailes;
Oignon;
• sel et huile.
Méthode de préparation
1. On fait bouillir 2 litres d'eau, on ajoute du sel, on commence les pommes de terre pelées et coupées au hasard. Dès que ça bout, on pose du poulet fumé. Cuire ensemble pendant 10 minutes.
2. Champignons finement coupés en cubes, hacher également l'oignon. Faites frire le tout dans une casserole jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant 10-15 minutes.
3. Mettez les champignons frits dans la soupe avec le poulet fumé, faites bouillir encore 5 minutes, si nécessaire, ajoutez plus de sel et de verdure. Servir avec de la crème sure.
Recette 5: Soupe au poulet fumé et maïs “européen”
Pour la préparation de cette soupe, on utilise du maïs en conserve au poulet fumé et du chou frais. Une recette inhabituelle qui se distingue de nos premiers plats traditionnels par l'absence de pommes de terre. Si vous déposez tous les légumes sans griller, le plat peut être appelé régime.
Ingrédients requis
• 300 gr. les poules;
• 300 gr. chou blanc;
• 0,2 kg de maïs;
• 3 tomates;
• l'huile;
• carottes, oignons.
Méthode de préparation
1. Mettez 2 litres d’eau sur la cuisinière et préparez la friture. Oignons et carottes hachées, passeraem dans l'huile. Quand ils sont dorés, envoyez les tomates hachées sans peau dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux.
2. Envoyez les viandes fumées bouillies à l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
3. Râpez le chou comme dans la soupe au chou, déposez-le dans la soupe avec du poulet fumé. Faire bouillir jusqu'à cuisson. Le temps dépend de la variété de chou, si c'est l'hiver, cela peut prendre 10-15 minutes. L'été est suffisant pour 2-3 minutes. 4. Passons maintenant au maïs frit et en conserve, faites bouillir pendant 2 minutes et éteignez.
Recette 6: Soupe au poulet fumé avec du riz
Cette recette de soupe au poulet fumée peut être appelée un kharcho simplifié. Il cuit beaucoup plus vite, plus facilement, mais il a un goût décent. Il vaut mieux utiliser les ailes, le plat doit être assez gras et riche.
Ingrédients requis
• 5 à 7 ailes fumées;
• 3 pommes de terre;
• 0,5 art. le riz;
• 3 c. l pâte de tomate;
Oignon, carotte;
• 2 gousses d'ail;
• 1 c. houblon suneli;
• huile, herbes, sel.
Méthode de préparation
1. Faites bouillir 2 litres d'eau, salez et expédiez les pommes de terre pelées et hachées suffisamment grosses. Après 5 minutes, lavé le riz et les viandes fumées. Cuire tous ensemble presque au prêt.
2. Nous faisons de la friture. Versez le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons, les carottes en une minute et faites cuire. Dès que les légumes sont rougis, ajouter les pâtes, le saut-suneli et les faire frire à feu doux.
3. Dans la soupe au poulet fumé, étalez la friture, faites bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes, ajoutez l'ail haché, la verdure, portez à ébullition et arrêtez immédiatement. Si vous ne craignez pas l'odeur de l'ail, vous pouvez le déposer directement dans l'assiette au moment de servir.
Soupe au poulet fumé - Trucs et astuces
• La soupe au poulet fumé sera plus savoureuse et plus belle si elle est cuite à feu doux et si le bouillon n'est pas autorisé à bouillir activement.
• Après la cuisson, laissez la soupe reposer sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes. Les produits révéleront leur goût, les saveurs se mélangeront et le plat sera plus appétissant.
• Le poulet fumé a souvent beaucoup de gras et lors de la préparation des premiers plats, les ménagères le coupent souvent. Mais pas besoin de jeter, il vaut mieux mettre dans un sac et mettre au congélateur. À tout moment, vous pouvez l'obtenir et l'ajouter à la viande hachée.
