Soupe aux boulettes de viande - Principes généraux et méthodes de cuisson
Tout le monde sait bien ce qu'est la viande hachée. La viande hachée et parfois la viande hachée sont utilisées dans un grand nombre de plats. Viande de boeuf, de poulet, de porc, de viande hachée, de viande hachée provenant de plusieurs types de viande - il n'est pas étonnant que ce produit s'appelle un produit semi-fini, il peut être transformé en déjeuner ou en dîner à tout moment. Par exemple, vous pouvez préparer une soupe avec des boulettes de viande en seulement une demi-heure. À propos, avec des boulettes de viande, vous pouvez cuisiner et saler - quelque chose à la manière de grec, avec du fromage et des olives. Mais rien ne peut remplacer une vraie soupe, copieuse, légère, avec des boulettes de viande alléchantes. Pour plus de tendresse, vous pouvez ajouter un peu de pain trempé dans le hachis lui-même, mais cela n'est pas nécessaire. Il n'est pas non plus nécessaire de pondre un grand nombre d'œufs pour contenir des boulettes de viande - pétrir suffisamment.
Soupe aux boulettes de viande - Préparation des aliments
Comment faire cuire les boulettes de viande hachées les plus délicieuses? Les vraies ménagères n'achèteront jamais de farce congelée. Seulement de la vraie viande, ou de la viande hachée fraîche, que le boucher a préparée sous vos yeux. Idéalement, vous pouvez acheter quelques pièces dans le magasin. Viande maigre, grasse, sur os, en général, différente. Si possible, coupez le film et les conducteurs. Les os avec les restes de la viande sont déposés pour le bouillon d'os, les meilleurs morceaux de viande sont cuits au four ou marinés, il en va de même pour le goulache.
Les restes sont utilisés pour la cuisson de la viande hachée à la maison, les avantages dans les hachoirs à viande, les robots culinaires et autres appareils, il n'y a pas de pénurie maintenant. Excès de graisse, morceaux hors spécifications, parage - tout peut être utilisé dans le cours, à condition que la viande soit fraîche. Ajoutez ici quelques belles pièces. Pour que la farce reste sèche, ajoutez du porc gras ou du saindoux. N'ajoutez pas d'épices et de sel à la viande hachée, divisez-la en portions et placez-la au congélateur. Pour cuire la soupe aux boulettes de viande, prenez un morceau de viande hachée congelée à l'avance et placez-le au réfrigérateur à une température positive. Lorsque la farce est décongelée, commencez la cuisson de la soupe. Soupe aux boulettes de viande - Meilleures recettes
Recette 1: Soupe de légumes aux boulettes de viande
Nous prenons toute la farce qui est dans la maison et tous les légumes de la norme. Pas effrayant, s'il n'y a pas de type de soupe - la soupe sera toujours savoureuse et riche. Prenez un peu plus de pommes de terre, carottes ou autres ingrédients. Le temps de cuisson n’est que de 30 minutes, à condition que tous les légumes soient tranchés et prêts.
Ingrédients: viande hachée (viande, oignon, sel, poivre, 350 grammes), pommes de terre (3-4 morceaux), oignon, laurier, sel, poivre moulu, carottes, poivron, chou, (3200 grammes), tomate (2 pièces).
Méthode de préparation
Couper les pommes de terre en petits cubes et les laver à l'eau froide. Râper les carottes sur une râpe grossière, couper les oignons le plus petit possible, hacher le chou. Le poivre bulgare peut être consommé en rouge ou en jaune - découpez-le en lanières. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, amenez à ébullition et mettez les pommes de terre, amenez à ébullition et étalez le chou et le poivron. Nous formons des boulettes de viande petites ou grandes - ici, quelqu'un les aime déjà. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes, à ce moment-là, passer l'oignon avec la carotte et couper les tomates en petits carrés. Mélanger tous les ingrédients et cuire encore 10 minutes. Laisser infuser la soupe préparée environ 15 minutes. Un délicieux déjeuner vous attend!
Recette 2: Soupe aux champignons et boulettes de viande
Peu de gens refusent une soupe aux champignons. Champignons et boulettes de viande moelleux flottant dans un bouillon tendre - quel merveilleux dîner pour toute la famille. C'est un dîner pour les vrais gourmets qui en savent beaucoup sur la nourriture.
Ingrédients: viande hachée (300 g), pommes de terre (6 pcs.), Oignons (2 pcs.), Champignons (champignons, 500 grammes), poivre bulgare, œuf de poule (2 pcs.), Mélange de racines , l'aneth, le persil, l'eau 4 litres.
Méthode de préparation
Nous proposons d'améliorer le goût de la viande hachée, cette fois aux dépens des pommes de terre. Râpez l'oignon et une pomme de terre en une râpe fine, ajoutez-les à la viande hachée. Une partie des champignons passe également à travers une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande et se mélange à la viande hachée. Mélanger, saler, poivrer et former des boules. Le reste des champignons coupés en petits morceaux et les faire frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale. Dans de l'eau bouillante salée, on place les pommes de terre en petits cubes. Après 10 minutes, on met les champignons, les boulettes de viande et on fait cuire encore 10 minutes. Faire frire les oignons et les carottes, hacher les poivrons et un mélange de racines. Tous mélanger et cuire encore 5 minutes. Verser dans des assiettes et ne pas oublier les verts - il est préférable de le soumettre séparément, l'aspersion même du plat avec les verts provoque déjà l'appétit. Ne le privez pas de leur maison.
Recette 3: Soupe de nouilles aux boulettes de viande
Cette soupe au poulet appétissante sera préparée selon toutes les règles de la cuisine. Et cela signifie qu'il n'y a pas de produits à base de farine achetés - seulement des nouilles faites maison, longues, mélangées à des œufs et du lait. C'est ce genre de nouilles faites maison qui peuvent gagner le cœur de tout homme.
Ingrédients: bouillon de poulet (1 kg), viande hachée (1 kg), riz bouilli 1 kg, oignons (3 pcs.), Persil, aneth, épices, carotte, sel, huile végétale.
Pour les nouilles: farine (400 grammes), œufs (2 morceaux), sel, lait ou eau (150 g).
Méthode de préparation
À l'aide d'un mixeur, hachez deux oignons et mélangez avec de la viande hachée, ajoutez les épices et mélangez bien. Laissez-le dans le frigo et faites cuire les nouilles. Tamiser la farine. Battez l'œuf et versez progressivement le lait. Pétrir la pâte élastique homogène, il doit également être infusé pendant 30 minutes. Cuire la soupe du set de soupe. Cela ne prendra que 30 minutes. Ajoutez du sel, des épices. Il est maintenant temps de rouler les boulettes de viande.
Ce travail est un plaisir - attirer les enfants. Abaisser la pâte en une fine couche et laisser sécher quelques minutes. Ensuite, déroulez-le et coupez-le en spirale de nouilles. Ils fleurissent facilement dans de longs rubans. Nous filtrons le bouillon cuit, y mettons les boulettes de viande, portons à ébullition et mettons les nouilles. Ajouter les légumes frits et cuire encore 5 minutes. Mettez les nouilles finies dans des assiettes et servez chaud sur la table.
Recette 4: Nouilles soba avec boulettes de viande au sarrasin
Ce plat ne peut s'appeler ni le premier ni le second - c'est quelque chose entre les deux. Les nouilles au sarrasin sont une rareté, mais aujourd'hui, vous pouvez toujours les acheter à l'épicerie. Essayez le vrai plat japonais de nouilles aux œufs, cuit avec de la farine de sarrasin.
Ingrédients: nouilles au sarrasin (400 gr.), Viande hachée (400 gr.), Oignon (60 g), oeuf (1 pièce), pâte de tomate (1,5 cuillère à soupe), ail, sel, poivre
Méthode de préparation
Dans le hachis, couper les oignons finement, saler et poivrer et bien mélanger. Former des boulettes de viande et les faire frire dans de l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les boulettes de viande et dans le beurre restant, mettez l'ail, la pâte de tomates et versez un demi-verre d'eau. Cuire séparément les nouilles dans de l'eau bouillante salée. Faites-le bouillir pendant 5 minutes, déposez-le sur une passoire et passez-le. Servir avec des boulettes de viande, en arrosant abondamment la sauce dans laquelle ils ont cuit. Séparément, vous pouvez soumettre le bouillon de viande.
Recette 5: Soupe aux boulettes de viande dans la mijoteuse
Ingrédients: bouillon (1,5 litre), carottes, oignons, sarrasin (une demi-tasse), boulettes de viande (15 pcs.), Sel, légumes verts, poivre, un peu de beurre ou d’huile végétale.
Méthode de préparation
Si vous avez une mijoteuse, le processus de préparation d'une soupe légère devient encore plus facile. Les produits préparés sont placés dans un récipient tout à la fois. Mais au début, vous pouvez faire frire des oignons et des carottes dans le mode «pâtisserie». Nous diluons la friteuse avec de l’eau, ajoutons des pommes de terre, les coupons en tranches, du sarrasin, des boulettes de viande cuites, du sel, du poivre et mettons à tremper pendant encore 1 heure. C’est tout, allez-y, votre voiture intelligente vous donnera le résultat final: une soupe délicieuse.
Soupe aux boulettes de viande - Conseils de chefs expérimentés
Préparez un ajout original à votre soupe pour le dîner: salade grecque aux boulettes de viande. Pour l'accompagner, aucun autre plat n'est requis, à l'exception du pita frais et parfumé, qui est en soi un dîner à part entière. Alors, faites cuire les boulettes de viande dans de l'eau salée, ajoutez du fromage feta haché, un couple de concombres frais, 2 ou 3 tomates juteuses, du poivre bulgare, des feuilles de laitue. Assaisonner avec du jus de citron et de l'huile végétale. Il reste à saler et à saupoudrer de poivre noir - le plat original est prêt!
