Saviez-vous que le fromage cottage conserve ses propriétés bénéfiques même après traitement thermique? Tous les plats et pâtisseries à base de fromage cottage apportent les mêmes avantages qu’un produit frais.
Avec lui, vous pouvez cuisiner plus de 100 plats et pâtisseries, presque tous légers et diététiques. Curd est un délicieux petit-déjeuner ou dîner, associé à de la confiture, de la crème sure, de la crème, du lait, des fruits et des baies. Tout le monde peut choisir quelque chose à votre goût.
Le fromage cottage salé est également bon avec les verts et les légumes. La pâte à caillé est très tendre, douce, vous pouvez y cuire beaucoup de friandises. La chose la plus importante est qu’elle ne nécessite pas de traitement séparé et qu’elle soit préparée très rapidement.
Pâte à cuire - préparation des aliments
Comment faire du fromage cottage? Le lait caillé ou le yaourt sont chauffés au bain-marie et lorsque la masse est «enroulée», les caillots et le lactosérum sont séparés. La masse est suspendue dans de la gaze afin que le verre soit humide. Plus le pressage est serré, plus le caillé est friable. Mais à quoi sert la pâte au fromage cottage? Vous pouvez y ajouter du fromage cottage de toute qualité, et même des résidus qui sont sur le point de se conserver. Bien entendu, la meilleure pâte provient de fromage cottage frais et acide. La haute qualité du produit est caractérisée par un goût sucré et une consistance douce et huileuse.
Recette 1: Pâte de caillé pour petits pains
Dans cette recette, vous pouvez faire cuire des rouleaux si brillants et beaux, tout le monde sera ravi. Saupoudrez-les de flocons de noix de coco colorés, meilleurs que les couleurs vives, même ceux qui n'aiment pas vraiment le goût de la noix de coco seront heureux de manger le caillé.
Ingrédients: fromage cottage (250 grammes), sucre (100 grammes), farine (280 grammes), levure chimique, œuf (1 pièce), beurre (50 grammes).
Garniture: noix de coco, sucre, cannelle, huile végétale.
Méthode de préparation
Tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique. Mélanger le beurre fondu avec du fromage cottage et ajouter la farine. Battez l'oeuf avec du sucre, vous pouvez mélanger. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Remplissage: mettez les copeaux de noix de coco dans un petit bol et frottez avec trois cuillères de sucre. Saupoudrer la farine sur la surface pour la coupe et étaler la pâte sous la forme d'une couche rectangulaire. Badigeonner d'huile végétale, étaler et niveler le remplissage sur toute la surface. Pliez le rouleau et coupez-le en morceaux de 2 cm d'épaisseur.La deuxième partie de la pâte est préparée exactement de la même manière, mais le sucre mélangé à la cannelle est utilisé comme garniture. Nous avons étalé les spirales obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les produits de cuisson augmentant en volume, laissez une distance sur la plaque de cuisson. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes. Si vous aimez les pâtisseries plus sucrées, saupoudrez les rouleaux finis de sucre en poudre.
Recette 2: Pâte à frire pour tarte aux pommes
La tarte aux pommes délicate, parfumée et diététique est très saine et surtout - délicieuse. Parfait pour le thé, en dessert, bon et froid ..
Ingrédients:
Pâte: fromage cottage (250 grammes), huile végétale (6 cuillères), farine (1-2 tasses), œufs (2 morceaux), sodas (une demi-cuillère), sucre (4 cuillères).
Farce: pommes (2 morceaux), sucre (2 cuillères), des baies acidulées, vous pouvez utiliser des canneberges surgelées, des airelles rouges, des cerises dénoyautées.
Méthode de préparation
Fouettez les œufs avec le sucre et ajoutez du fromage cottage en purée. L'huile végétale est mélangée à la masse et encore une fois bien frottée. Verser la farine et pétrir la pâte. La soude interfère avec la farine lors du tamisage. Mettez de la pâte pour décorer le gâteau. Abaisser la pâte sous la forme d'un gâteau plat, mettre en forme de telle sorte que les côtés sont formés.
Farce: couper les pommes en morceaux et mélanger avec du sucre. Avec les baies décongelées, versez le jus et posez-les sur les pommes, saupoudrez de sucre. Disposez les bandelettes réactives sur le dessus et formez une «grille». Chauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 30-40 minutes. Refroidissez bien le gâteau avant de le couper.
Recette 3: Pâte au fromage pour petits pains
Des pains doux et étonnamment savoureux sont obtenus sans aucun remplissage. C'est facile et rapide, surtout si vous trouvez les restes de fromage cottage dans le réfrigérateur - et que le produit est ajouté et que le plat est prêt. Ajoutez seulement la margarine et la farine, mais un peu de sucre pour la farce.
Ingrédients: fromage cottage (400 grammes), margarine (200 grammes), soda (une demi-cuillère à thé), farine (3,5 tasses), sel, vanilline, sucre.
Méthode de préparation Piler le caillé et ajouter la margarine fondue. Mélangez bien le tout, un peu de sel (au bout du couteau). Soda tremper avec du vinaigre. Verser dans la farine tamisée et mélanger le tout. Pétrir la pâte - il s'avère doux et un peu collant à vos mains. Peu importe - on laisse mûrir - on en met la moitié au congélateur, on divise la seconde en 10 morceaux et on roule en rond de 5 mm d'épaisseur.
Versez une cuillerée de sucre mélangé à la vanille au milieu. Nous nous plions en deux, puis à nouveau en deux - nous obtenons des triangles feuilletés avec du sucre à l'intérieur. Nous pincons les bords et les étalons sur une plaque à pâtisserie, la recouvrons d'huile et parsemons de graines de pavot ou de cannelle. Cuire les petits pains à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Les brioches rouges prêtes partent sous la serviette pendant 10 minutes pour devenir moelleuses et moelleuses.
Pâte à caillé - conseils utiles de chefs expérimentés
Il existe un nombre infini de recettes à base de pâte à fromage cottage additionnées d'autres ingrédients. Si vous imaginez la technologie, vous pouvez créer des recettes vous-même, les produits que vous avez chez vous.
Imaginez comme les pâtisseries au fromage blanc et à la betterave peuvent être belles et douces: une livre de fromage cottage, 300 grammes de betteraves, une crème sure 3/4 tasse, 2 œufs, du beurre de sucre et de la semoule - deux cuillères à soupe. La betterave finement râpée est mélangée avec du fromage cottage, puis tout suit la recette d’une tarte ou de petits pains.
Une autre option: un dessert de fromage cottage avec du pain noir. Nous sautons le fromage blanc et le pain noir séparément à travers le hachoir à viande. Mélange à fromage cottage avec sucre et crème fouettée et remuer. De 2 pommes au four à réduire en purée. Dans un vase, on étale du fromage cottage, du pain, de la compote de pommes avec du sucre et encore une couche de pain noir. Ce plat n'a même pas besoin de cuisiner, il suffit de le servir avec du lait.
