Noël lumineux est un jour de fête spécial. Il n'est pas bon de mettre les invités Olivier ou mimosa à nouveau. Et il est temps de faire une pause dans les salades à la mayonnaise. Le corps avec la figure ne le dira que grâce. Il y a des plats qui doivent reposer sur la table de Noël slave. Certains ont leur propre symbolisme. Il est important de savoir que la table de Noël est divisée en deux parties: une version maigre du soir et le rodage festif qui s’ensuit.
Shi pour des vacances? La veille de Noël est un must!
La veille de Noël (6 janvier) est le dernier jour de jeûne, mangeant des légumes le soir. La fête commence par une prière commune et un premier plat. Selon la tradition, une soupe ordinaire était souvent servie sur la table, parfois avec de la choucroute.
Il est permis d'ajouter des lentilles ou des haricots, des champignons. Parfois, au lieu de la soupe au chou, pour le dernier dîner à jeun, le chou était cuit. Un plat ancien, qui est un ragoût épais. Il est également possible d'ajouter des champignons, des haricots, des cornichons, des tomates et d'autres produits, donnant de la satiété et de la luminosité.
Le réveillon de Noël du Carême n’est pas toujours célébré à notre époque, mais de nombreuses personnes continuent de suivre un régime modeste ce jour-là. Le dîner est le premier et le dernier repas, après quoi ils vont au service. Le matin, vous pouvez prendre un petit-déjeuner complet. Le seuil de rentabilité commence.
souillé ou kutya avec uzvarov
A tout moment, le plat obligatoire sur la table de fête est un porridge sucré - kutya ou kutya. Mais il vaut beaucoup mieux préparer son analogue ancien - avec lui. Ce plat est beaucoup plus intéressant dans le goût et la couleur, a ses propres raisins secs et de nombreux ingrédients symboliques. C'était de lui le nom de la veille de Noël. Les produits constitutifs promettent la renaissance, le bien-être et la santé. En outre, le jus est préparé à partir d'un grand nombre d'ingrédients nourrissants, il a un goût riche et riche.
Quel type de céréale peut être utilisé pour faire du porridge:
- blé;
- riz;
- bulgur.
Le jus est servi sur la table avec le tout premier plat, avec une soupe maigre, avec laquelle le repas commence. Assurez-vous de lui servir une riche compote de fruits secs - l'uzvar. Mais vous pouvez remplacer le jus, le bouillon des hanches. À propos, selon les règles, ils se remplissent d'un uzvar. La boisson aide à atteindre le jus très juteux, auquel il est fait référence dans le titre.
Oiseau entier ou porcelet
Il doit y avoir quelque chose de complet sur la table de Noël. Ils préparaient un cochon de lait et c'était magnifique. Maintenant, il n'est pas toujours possible de trouver un cochon pour les vacances. Par conséquent, de plus en plus souvent limité au lapin, au lièvre, au gibier. L’oiseau est l’une des options les plus faciles et les plus abordables. L’acquisition ne pose désormais plus aucun problème, vous pouvez trouver une carcasse de toute taille et de tout type à sa discrétion.
Ce qui peut être cuit entier:
- l'oie;
- dinde;
- poulet;
- canard.
Un oiseau est fait de pommes et d’agrumes, de bouillies et de champignons, ou tout simplement de la sorte. Une attention particulière devrait être accordée à la croûte. Il est important de bien dorer la carcasse pour qu'elle devienne vraiment une décoration de table festive.
En plus de l'oiseau sur la table de Noël, vous pouvez mettre le poisson entièrement cuit, farci si vous le souhaitez. Le brochet semble particulièrement impressionnant, mais d'autres espèces feront l'affaire. Vous pouvez farcir avec les légumes verts, le citron, les oignons et les carottes, une question de goût personnel, mais vous devez cuisiner avec votre tête.
gelée, museau, gelée
Plat obligatoire sur la table de fête - aspic. À Noël, il est d'usage d'abattre un animal, généralement un cochon. Mais vous pouvez aussi cuisiner une gelée de boeuf moins grasse. Ou mélangez plusieurs types de viande et de volaille, à votre discrétion. Ne pas oublier la moutarde, encore mieux de mettre sur la table sauce au raifort ou de la merde avec des tomates.
Excellent remplacement pour brawn - brawn. Vous pouvez également faire de la viande, du foie ou du boudin fait maison. Aucun jambon ou salami du magasin, seulement des produits de viande naturels. Vous pouvez faire cuire un jarret de porc, un gigot d'agneau ou un autre gros morceau de viande. Il est important de ne pas dépasser les limites. Aussi sur la table de Noël ne sera pas superflu du jambon cuit, encore une fois cuit dans un gros morceau. Les plats de viande sont décorés avec des pommes et des canneberges, parsemées de rondelles d'oignon.
Légumes, Rôtis
Il est de coutume de servir des pommes de terre bouillies, du chou cuit et des ragoûts de divers légumes. Vous n'avez pas besoin de préparer beaucoup de plats de ce genre, car on met davantage l'accent sur la viande et la volaille. La table de Noël devrait être copieuse, mais simple, sans aucun plat difficile et étranger. Au lieu de salades grasses, le salage et la fermentation sont mis sur la table. Vous pouvez mélanger le chou avec des champignons, mettre des pommes humides, des concombres, des tomates et d’autres préparations dans les assiettes. Les salades peuvent être préparées en vinaigrette, faire une carotte à l'ail ou des betteraves aux pruneaux. Tous ces apéritifs sont parfaits avec de la viande.
Gâteaux et autres pâtisseries
Pour la table de Noël, vous devez absolument faire cuire quelque chose. Ce n'est pas à propos des gâteaux et des pâtisseries. Le plus souvent, ils font cuire un pain gros et rond, les décorent avec des tresses de pâte, mettent une salière. Un tel pain est dirigé par un festin festif. Souvent, il est remplacé par des tartes fourrées, diverses. Il est bon qu’ils utilisent un mélange de farine de blé et de seigle. Aussi sur la table seront utiles et bonnes vieilles crêpes, qui ont aussi beaucoup de significations symboliques. Les crêpes peuvent être servies simplement avec quelque chose ou farcies de viande hachée, de poisson, de champignons.
Dernièrement, il est à la mode de cuisiner des biscuits de Noël, des gâteaux au gingembre, des maisons en pâte de pain d'épices ou de pain d'épices. Ces traditions nous sont venues des pays occidentaux. Il n'y a rien de mal en eux, ils ne contredisent pas nos règles. Si vous aimez les pâtisseries aromatisées, n'hésitez pas à cuisiner et à traiter vos proches et vos invités. Les autres desserts ne sont généralement pas cuits, mais à Noël, les pommes étaient cuites avec des noix et du miel, parfois cuites dans un four avec une citrouille.
Décoration et mise en table
Une grande importance est non seulement un ensemble de plats sur la table de vacances, mais aussi son design. De belles nappes, de la vaisselle et des objets de fête - tout cela peut être présent et créer une ambiance. Il est permis d'utiliser des branches et des cônes d'épicéa dans le décor. Assurez-vous de mettre sur la table de Noël diverses boissons, mais pas de limonade ni de bouteilles. Les carafes et les pichets sont plus beaux et plus nets.
Le dernier élément important qui devrait figurer sur la table est la bougie. Symbole de foi, de pureté et d’amour, il apportera réconfort et créera l’ambiance festive.
