De la bouillie sur la table de fête - ça se passe?

Bol avec kutia - Gâteau de Noël en Ukraine, Biélorussie et Pologne

Shchi et le porridge - notre nourriture. Et pas seulement en semaine. Le porridge peut être mis sur la table de fête, ça arrive vraiment. Cette option est particulièrement pertinente dans la période précédant l’année du cochon jaune. Elle sera ravie de cette gâterie, mais elle devra préparer le plat de manière inhabituelle.

Quel genre de porridge pour cuisiner pour les vacances

Toutes les bouillies ne peuvent pas être mises sur la table. Une semoule ou des flocons d’avoine ordinaires ne risquent pas d’être surpris, personne ne les touche. Lorsque choisir est de donner la préférence à d'autres céréales. Riz parfait, orge perlée, bulgur, utilisez du sarrasin. Dans tous les cas, choisissez le choix de céréales de haute qualité et cuisinez de manière inhabituelle. L'eau et le sel pour le plat de fête seront petits, vous devez ajouter quelque chose.

Comment utiliser les céréales sur la table de fête:

1. Sous la forme d'un plat indépendant. Un exemple frappant de ceci est le kutya de Noël. Vous trouverez également ci-dessous une variante de la bouillie de boulgour aux crevettes ou du riz à l'ananas et au poulet.
2. Comme un plat d'accompagnement. Pourquoi ne pas utiliser une bouillie saine pour remplacer les pâtes ou les pommes de terre? Vous trouverez ci-dessous une variante de la bouillie de riz aux épinards, idéale à cet effet.
3. Comme remplissage. Kashami souvent la volaille farcie. L'oie, la dinde, le poulet avec des céréales sont beaucoup plus satisfaisants, plus intéressants, en plus de résoudre le problème avec un plat d'accompagnement.

Les céréales sucrées peuvent être utilisées dans les desserts de fête. Sur la base de la semoule, préparez un excellent soufflé, des crèmes. Il existe des pâtisseries à base de céréales prêtes à l'emploi, mais dans leur forme pure, elles sont rarement mises sur la table, le kutya est une exception.

Kutya de Noël

À la veille de Noël et de l'Épiphanie, il est de coutume que certains pays cuisinent du kutya. Cette bouillie est douce, avec des fruits secs, du miel et des noix. Un régal merveilleux qui n'est pas un dessert. Souvent, il est servi sur la table en premier, emporté à la maison. Dans chaque maison, le kutyu est cuit différemment, voici juste une des recettes. L'ingrédient principal est le blé.

Ingrédients

• 200 g de blé;
• 50 g de noix;
• 100 g de miel;
• 70 g de raisins secs ou autres fruits secs;
• 50 g de pavot.

Méthode de préparation

1. Passez à travers le blé, ajoutez de l'eau pendant deux heures. Puis rincez, changez le liquide et faites bouillir jusqu'à tendreté. Nous ne donnons pas activement à ébullition, de sorte que les noyaux conservent leur forme. Égoutter dans une passoire, laisser s'écouler l'excès d'eau. Si soudain le blé est collant, vous pouvez le rincer.
2. Faites cuire les graines de pavot avec de l’eau chaude, laissez-les pendant cinq minutes, puis passez-les au tamis. Parfois, il est effiloché ou moulu, nous le faisons à volonté.
3. Faites tremper séparément les raisins secs. Faites frire les noix dans une poêle sèche, coupez-les en morceaux de la taille désirée.
4. Remplissez le blé fini de graines de pavot, de raisins secs pressés, versez-le sur le miel, versez les noix. Mélangez le kutya, laissez-le infuser. Ensuite, nous mettons dans des petits bols, nous mettons sur la table de fête.

Souvent, le kutyu est cuit avec du riz, les céréales peuvent être simplement remplacées, en laissant le même pansement pour la bouillie.

Bouillie de riz aux épinards

Une version extraordinairement délicate du plat d’accompagnement, qui peut être servi sur une table de fête pour enfants ou pour adulte. Pour ce faire, ajustez uniquement la quantité d'épices. Le riz choisit un long et gros, pour obtenir une belle et friable bouillie.

Ingrédients

• 100 g d'épinards;
• 1,5 cuillère à soupe. le riz;
• 60 g de beurre;
• 1 oignon;
• Sel, poivre et autres épices.

Méthode de préparation

1. Lavez le riz plusieurs fois, versez-le dans une casserole à fond épais. Ajoutez trois verres d'eau. Versez une demi-cuillère à café de sel. Faire bouillir après avoir bouilli pendant un quart d'heure. Ensuite, retirez du feu, laissez pendant dix minutes, ne soulevez pas le couvercle. Les verres pour le riz et l'eau prennent le même volume, afin de ne pas perturber les proportions.
2. Moulez l'oignon avec un mélangeur. Faites chauffer le beurre, mettez le légume et faites bouillir pendant environ dix minutes. Toute humidité devrait laisser l'oignon, mais il ne devrait pas être frit.
3. Rincez et coupez les épinards dans l’oignon, laissez cuire encore deux minutes. Bon sel Le mélange doit être légèrement salé, poivre au goût, vous pouvez entrer dans n'importe quel assaisonnement.
4. Mettez les épinards dans une casserole avec du riz. Couvrir, laisser pendant dix minutes. Puis remuez, servez.

Si vous utilisez des plats de cuisson, des moules ou simplement de petits bols pour la mise en place sur des assiettes, de tels plats d’accompagnement se marient à merveille. Nous les bourrons de porridge, puis nous les retournons.

Bouillie de bulgur aux crevettes

Cette bouillie peut être utilisée comme plat indépendant. Il s'avère très satisfaisant, mais pas difficile option pour la table de vacances.

Ingrédients

• 300 g de bulgur;
• 400 g de mélange de légumes surgelés;
• 250 g de crevettes;
• 2 gousses d'ail;
• huile de cuisine;
• persil pour la décoration.

Méthode de préparation

1. Faites bouillir le bulgur pendant environ 20 minutes conformément aux instructions. Si de l'eau reste dans la bouillie, égouttez-la. N'oubliez pas d'ajouter le bulgur.
2. Versez le mélange de légumes dans l'huile chauffée. Choisissez selon vos goûts. Cuisson exactement huit minutes. Assaisonner avec du sel.
3. Dans une autre casserole, faites cuire les crevettes épluchées pendant environ deux minutes et envoyez-les dans les légumes. Ajouter le bulgur, l'ail, remuer.
4. Nous couvrons la casserole, éteignons le poêle. Laisser reposer le porridge pendant dix minutes. Au moment de servir à la table de fête, décorer avec les verts.

Il est possible de faire cuire du boulgour non seulement avec des crevettes, mais aussi avec des calmars. Ces céréales sont parfaitement combinées avec un mélange de fruits de mer.

Bouillie de riz thaï à l'ananas et au poulet

Une autre recette de céréales intéressante pour la table des fêtes. Ce plat appartient à la cuisine thaïlandaise. Vous pouvez utiliser le filet, comme indiqué dans la recette, ou prendre la viande parée de la cuisse de poulet.

Ingrédients

• 250 g de riz long;
• 200 g d'ananas en conserve;
• 400 g de filet de poulet;
• 50 ml de sauce de soja;
• 30 ml d'huile;
• 1 chaux;
• 1 c. chérie

Méthode de préparation

1. Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à tendreté, puis égouttez-le.
2. Couper le poulet en petits cubes. Verser dans l'huile chauffée. Frire à feu vif pendant cinq minutes. Le filet devrait être rougi.
3. Ajouter les ananas au poulet, évaporer le jus en excès. Cuire avec du poulet pendant encore cinq minutes.
4. Ajoutez la sauce de soja, le miel, ajoutez le jus de la moitié du citron vert. Cuire encore cinq minutes sans couvercle.
5. Versez le riz cuit sur le poulet avec les ananas, mélangez, couvrez. Laisser sur feu doux pendant encore deux minutes. Décorer le porridge avec des tranches de citron vert.

Comme vous pouvez le constater, même le porridge a sa place sur la table des fêtes, il vous suffit de le cuire d’une manière inhabituelle, n’oubliez pas d’ajouter des ingrédients intéressants.