Sauce Ranch

Le ranch de sauce a été inventé par hasard par un agriculteur américain Steve Hanson. Il préparait des salades avec lesquelles il traitait les invités du ranch avec un mélange de babeurre, de mayonnaise, de légumes verts et de quelques autres ingrédients. Ces salades ont ravi les invités, alors ils étaient même prêts à acheter la sauce inventée par Henson. En conséquence, Hanson a ouvert sa propre entreprise et fait fortune avec sa propre sauce. Aujourd'hui, la vinaigrette de ranch est populaire en Amérique, tout comme en mayonnaise. Il convient à la préparation de divers plats et à la préparation de presque toutes les salades, bien que son goût soit un peu plus frais que celui de la mayonnaise et que son contenu calorique soit légèrement inférieur. Donc, si vous ne savez pas comment vous pouvez remplacer la mayonnaise, il est logique que vous appreniez à cuisiner la sauce de ranch à la maison. De plus, c’est très simple.

Fonctions de cuisson

Il est facile de préparer une sauce de ranch, d’autant plus qu’elle ne nécessite pas de traitement thermique. Par conséquent, même les hôtesse inexpérimentés s’acquitteront de cette tâche. Ce conseil aidera ses chefs expérimentés.

Dans la recette originale de la sauce ranch, l’un des ingrédients principaux est le babeurre. Ce produit n'est pas disponible dans tous les magasins. Par conséquent, il faut souvent le remplacer par de la crème sure. La crème sure maison la mieux adaptée, qui est généralement moins acide que l'achat. Si vous souhaitez que la sauce soit plus légère, vous pouvez remplacer le babeurre par du yogourt ou du yogourt non sucré.

• Un autre ingrédient de la sauce ranch pourrait ne pas être disponible pour beaucoup de nos compatriotes. Il s’agit d’une ciboulette qui ressemble beaucoup aux oignons verts, mais avec des flèches plus fines et un goût légèrement plus doux. Si vous ne pouvez pas obtenir une ciboulette, remplacez-la par du vert - le goût de la sauce ne changera pas beaucoup.
• Si vous servez de la sauce ranch séparément pour un plat, faites-la refroidir au réfrigérateur avant de la servir, car elle sera plus savoureuse à froid.
• Vous ne devez pas récolter une grande quantité de sauce ranch si vous n’envisagez pas de la manger le même jour: la durée de conservation de ce produit est faible - vous devez la consommer pendant deux jours au maximum. Conservez-la au réfrigérateur.

La sauce Ranch est accompagnée de viande, de poisson et de légumes. C'est particulièrement bon avec les pommes de terre. En outre, la sauce peut être utilisée pour les vinaigrettes à la place de la crème sure et de la mayonnaise.

Recette originale du ranch

Composition:

• babeurre - 125 ml;
• mayonnaise - 125 ml;
• ciboulette - 50 g;
• oignons verts - 10 g;
• sel - 10 g;
• persil séché - 30 g;
• piment de la Jamaïque - 5 g.

Méthode de préparation:

• Mélanger la mayonnaise avec le babeurre jusqu'à obtenir une composition homogène.
• Lavez et hachez finement les deux types d’oignons avec un couteau.
• Mélangez la sauce avec l'oignon haché.
• Ajoutez le persil séché, le sel et le piment de la Jamaïque.
• Bien mélanger.
• Couvrir le bol avec un film alimentaire et réfrigérer au moins une demi-heure.

Après cela, la sauce peut être servie sur la table, versée dans une saucière ou utilisée comme vinaigrette.

Recette simple de sauce Ranch

Composition:

• mayonnaise - 0,25 l;
• crème sure - 125 ml;
• oignons verts séchés - 5 g;
• persil sec - 5 g;
• aneth séché - 5 g;
• poudre d'ail séchée - pincer;
• oignons séchés en poudre - pincer;

Sel

• , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

• Mesurez la bonne quantité d’assaisonnements et mélangez-les ensemble. Aujourd'hui, la poudre d'ail et d'oignon peut être achetée dans de nombreux supermarchés, les herbes séchées sont encore plus disponibles. Si vous ne pouvez toujours pas les acheter, vous pouvez préparer vous-même tous les assaisonnements dans votre cuisine. Certes, cela compliquera considérablement le processus de préparation et le rendra plus long. Pour obtenir l'oignon et l'ail en poudre, les légumes doivent être hachés finement, placés sur une plaque à pâtisserie, placée au four et allumée à la puissance la plus faible. Le processus de séchage durera environ 14 heures, après quoi les légumes séchés seront broyés dans un moulin à café ou hachés à l'aide d'un mélangeur. Les verts sont séchés dans le même, mais moins de temps, et après cela, vous ne pouvez pas moudre.
• Incorporer la crème sure et la mayonnaise. Leur mélange devrait être complètement homogène.
• Ajoutez le mélange d’assaisonnement, le sel et le poivre à la sauce crème-mayonnaise aigre, mélangez bien.

Après cela, la sauce du ranch reste fraîche, en la plaçant au réfrigérateur pendant 30 minutes et utilisez-la exactement comme l’originale. La sauce préparée selon cette recette a un goût plus savoureux, elle s'avère même plus parfumée que celle d'origine, mais sa teneur en calories sera plus élevée.

Recette populaire de sauce ranch

Composition:

• mayonnaise - 0, 2 l;
• babeurre ou crème sure - 0, 2 l;
• moutarde sèche - 5 g;
• persil frais - 30 g;
• ciboulette - 10 g;
• aneth frais - 10 g;
• ail - 3 gousses;
• jus de citron - 15 ml;
• sel, paprika, poivre noir moulu - au goût.

Méthode de préparation:

• Lavez, éliminez l’eau et hachez finement les légumes frais au couteau.
• Écrasez l'ail avec une presse spéciale.
• Mélangez de la poudre de moutarde avec du jus de citron et une cuillère de mayonnaise ou de crème sure.
• Mélanger le mélange obtenu avec le babeurre et la mayonnaise, puis battre au batteur.
• Ajoutez les herbes, le sel, l’ail et les épices en continuant de battre pendant quelques secondes.
• Couvrez le récipient avec la sauce alu et mettez-le au réfrigérateur pour le laisser refroidir.

Préparée selon la recette populaire, la sauce ranch est moyennement épicée et convient parfaitement aux plats de viande et de volaille. Cependant, il peut également être utilisé pour la vinaigrette. Grâce à cette sauce, les poissons, y compris les pommes de terre légèrement salées, auront un nouveau goût épicé.

Recette pour sauce ranch sans mayonnaise

Composition:

• lait - 150 ml;
• huile végétale inodore - 100 ml;
• œuf de poule - 3 pièces;
• citron - 1 pc;
• ail - 1 gousse;
• aneth frais - 25 g;
• persil frais - 25 g;
• sucre - une pincée;

Sel

• , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

• Lavez bien les œufs dans de l’eau chaude et du savon. Smash, séparant les jaunes des protéines. Pour préparer la sauce, vous n'avez besoin que des jaunes, qui doivent être placés dans un bol ou une petite casserole, fouettés à la fourchette.
• Ajoutez du lait chaud mais pas chaud aux jaunes, versez de l'huile végétale.
• Placez le bol au bain-marie et battez-le au fouet pendant 5 à 10 minutes. En conséquence, une masse épaisse devrait être formée. Si le résultat ne peut pas être obtenu à l'aide d'un fouet, utilisez un mélangeur.
• Retirez la sauce du bain-marie.
• Lavez et séchez les verts, coupez-les finement avec un couteau et ajoutez-les à la sauce.
• Presser le jus de citron dans la sauce.
• Pressez l’ail dessus.
• Versez le sel, le sucre, le poivre.
• Fouettez le tout avec un fouet ou un mixeur afin que la sauce soit homogène.
• Mettez la sauce du ranch au réfrigérateur pour la laisser refroidir complètement.

Cette recette de sauce ranch est bonne car elle ne nécessite pas l’utilisation de mayonnaise achetée, bien qu’elle soit en fait à base de mayonnaise, mais exclusivement faite maison, sans aucun additif nocif ni vinaigre. Cette recette pour la vinaigrette de ranch plaira sûrement à ceux qui se soucient de leur santé.

La sauce ranch se réfère à la cuisine américaine, où elle est aussi populaire que la mayonnaise. Faites-le cuire juste à la maison. Il aura un goût plus frais que la mayonnaise et une valeur énergétique moindre.