Radis dense et juteux - un légume qui a du caractère.
Le match parfait pour elle est une carotte élastique douce.
La salade de radis et de carottes apparaît le plus souvent sur notre table à la fin de l'automne et en hiver, lorsque l'approvisionnement naturel en légumes frais s'achève.
Couple épicé-sucré - littéralement bombe de vitamines.
Le meilleur moyen de renforcer le système immunitaire et de prévenir la grippe saisonnière est difficile à imaginer. Le coût d'un tel «immunomodulateur» naturel est bon marché et offre plus d'avantages que les produits pharmaceutiques annoncés.
Toutefois, les ménagères aiment la salade de radis et de carottes non pour son bénéfice incontestable, mais pour son goût léger et frais. C'est en hiver que le plat aide particulièrement. Il peut être servi avec n'importe quelle viande, pommes de terre bouillies, riz, légumes cuits au four ou cuits. Pour préparer une salade de radis et de carottes, il convient non seulement de vert ou de blanc, mais également de et du radis noir.
Diversifier le goût des composants principaux peut être composé d'ingrédients différents: autres légumes, pommes, poires, pruneaux, noix, champignons, avocats, viandes, baies (airelles, par exemple). La mayonnaise, le yaourt, la crème sure, l’émulsion huile de citron conviennent à la confiture de radis et de salade de carottes.
Salade de radis et carottes - Principes généraux de la cuisine
Préparer le plat est complètement facile. Les légumes doivent être lavés avec une brosse pour se débarrasser de toute la saleté, couper la peau. Ensuite, le radis et la carotte sont frottés sur une petite ou grosse râpe - comme vous le souhaitez. Il ne reste plus qu'à les mélanger avec n'importe quel ingrédient supplémentaire et à les remplir au goût, et la salade de radis et de carotte est prête.
Vous pouvez remplir le plat de trois manières:
1. magasin ou mayonnaise maison;
2. huile végétale;
3. un mélange de vinaigre, d'huile végétale, de sel et d'herbes séchées;
4. crème sure ou yaourt naturel;
5. vinaigrette à la crème sure.
Pour la préparation de vinaigrette huile-vinaigre, les proportions peuvent être arbitraires. Mais pour la première fois, il vaut la peine d'essayer la version classique: deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou trois pour cent, soixante-dix millilitres d'huile végétale (lin, tournesol, olive, coton), une pincée de sel, une cuillère à café de tout mélange d'herbes séchées. La vinaigrette à la crème sure est composée de 150 ml de crème sure du commerce, mélangée à une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé et à une tranche d'ail haché. Au lieu de la crème sure, vous pouvez prendre du yaourt naturel.
La recette de base pour la salade de radis et carottes ne contient que deux de ces légumes et une vinaigrette. Les proportions classiques: deux carottes sont rares pour deux moyennes. Les légumes doivent être râpés (peuvent être râpés pour les carottes coréennes) et mélangés à la vinaigrette à la crème sure à l'ail et au citron.
Salade de radis et de carottes au chou
Le chou va bien dans la recette de base. Un trio de plats de légumes traditionnels russes vous permet de préparer une superbe version légère de salade de radis et de carottes.
Ingrédients:
• livre de daikon (radis blanc);
• grosses carottes fortes;
• deux cents grammes de chou blanc juteux;
• un bouquet de légumes verts frais;
• le sel;
• huile végétale aromatique (non raffinée).
Préparation:
Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
Râpez le radis pelé.
Le chou doit être choisi non dense et sec (variétés d'hiver), mais juteux, lâche.
Hacher finement le chou, le frotter avec du sel, laisser.
Le chou devrait donner du jus.
Hachez les herbes (persil, aneth, basilic frais ou coriandre).
Mélanger tous les ingrédients, pétrir légèrement avec les mains.
Le sel
Versez deux ou trois cuillères d'huile végétale, mélangez et servez.
Salade de radis et carottes à la pomme
Une pomme juteuse et parfumée révélera à la salade traditionnelle de radis et de carottes une belle aigreur, et les rondelles d’oignons frites ont un goût particulier.
Ingrédients:
• deux radis moyens;
• grosse pomme aigre-douce;
• carotte moyenne;
• gros oignon blanc;
• une demi-tasse de crème sure;
• citron;
• le sel;
• de l’huile de cuisson pour la poêle.
Préparation:
Couper la peau d'une pomme, la couper en cubes et saupoudrer de jus de citron pour ne pas foncer.
Râpez les grosses carottes et le radis.
Oignons nashinkovat demi-rondelles transparentes.
Chauffer la poêle et faire revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélanger les composants, le sel. Assaisonner avec de la crème sure ou un mélange de crème sure et de mayonnaise en proportions égales.
Salade de radis et de carottes à l'ail
L'ail confère à la salade de radis un supplément d'épices et de piquant, ainsi qu'un grand nombre de pommes - une merveilleuse jutosité. Cette version du plat est parfaite pour la viande.
Ingrédients:
• deux petits radis;
• deux pommes moyennes pas très sucrées;
• deux fortes carottes;
• six gousses d'ail;
• un demi citron;
• le sel.
Préparation:
Râpez les carottes et le radis.
Enlevez le zeste de citron du citron.
Écraser l'ail avec le bout du couteau et moudre dans un mortier avec du zeste de citron.
Mettez la carotte, les radis et l'ail dans un saladier.
Enlevez les pelures des pommes et coupez-les en petits cubes.
Mettez les pommes dans une salade, mélangez.
Saler et mélanger à nouveau.
Verser sur le jus de citron.
Si désiré, parfumer avec de l'huile végétale.
Salade de radis et carottes au fromage
Une note de fromage dans une salade de radis et de carottes semble piquante et inhabituelle. Le cumin et les oignons verts ajoutent un zeste supplémentaire.
Ingrédients:
• deux radis moyens;
• grosse carotte;
• deux cents grammes de fromage demi-dur;
• des plumes d'oignon vert;
• pincée de cumin;
• le sel;
• huile végétale.
Préparation:
Un morceau de grille de fromage gros.
Couper les oignons verts en petits morceaux.
Râpez les radis et les carottes.
Tous les composants se mélangent, sel.
Assaisonner avec de l'huile de salade et servir.
Salade de radis et carottes à la viande
La viande est parfaitement combinée avec la netteté des radis, des oignons et des radis. Cette variante de salade de radis et carottes est très satisfaisante en raison du bœuf, des œufs et de la mayonnaise.
Ingrédients:
• gros radis;
• œuf de poule;
• gros oignon blanc;
• deux ou trois radis;
• deux cents grammes de viande de boeuf bouillie;
• une demi-tasse de mayonnaise;
• persil, aneth;
• huile végétale;
• le sel.
Préparation:
Faire bouillir un morceau de boeuf, couper deux cents grammes.
Le reste de la viande et du bouillon utilisé pour la cuisson du bortsch.
Bœuf coupé en fines tranches ou en paille.
Déchiqueter les oignons.
Chauffer l'huile et faire revenir les cubes d'oignons.
Râpez les gros radis et les carottes finement. Mélanger les légumes râpés, la viande et les oignons frits dans un saladier. Remuer.
Légèrement sel.
Verser la mayonnaise et mélanger à nouveau.
Radis et oeuf coupés en tranches.
Couper les verts avec un couteau.
Décorer la salade avec des radis, des œufs, des verts.
Salade de radis et de carottes avec craquelins
On obtient une délicieuse salade de radis et de carottes en ajoutant des craquelins de pain de seigle cuits soi-même aux ingrédients de base.
Ingrédients:
• deux radis;
• ampoule moyenne;
• une carotte;
• deux cents grammes de pain de seigle;
• deux cuillères à soupe de vinaigre à trois pour cent;
• huile végétale;
• le sel;
• herbes séchées;
• deux plumes d'oignons verts.
Préparation:
Râpez le radis pelé.
Il suffit de frotter une grosse carotte.
Hacher l'oignon.
Coupez le pain noir en cubes ou en petits morceaux (cercles, diamants, astérisques, etc.).
Pain de sel
Chauffer le beurre et faire revenir les tranches de pain des deux côtés.
Préparez la vinaigrette à l'huile.
Hachez les plumes d'oignon.
Mélangez le radis, les oignons et les carottes.
Verser la vinaigrette, mélanger.
Décorer avec des plumes d'oignon.
Au centre pour faire un pain "colline".
Salade de radis et de carottes aux noix
Le goût original donnera une salade de radis aux noix et à l'ail. Un plat de vitamines s'avère inhabituel, savoureux et utile.
Ingrédients:
• gros radis;
• grosse carotte;
• cent grammes de noix pelées;
• trois gousses d'ail;
• citron;
• un demi-verre de crème sure;
• le sel.
Préparation:
Gros radis frotter.
Râpez les carottes finement.
Couper les noix avec un couteau ou les rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une serviette en papier.
Hachez l'ail avec un couteau ou une grille.
Avec les moitiés de citron, retirez le zeste et pressez le jus.
Mélangez tous les ingrédients de la salade, y compris le zeste.
Saler, verser le jus de citron, mélanger à nouveau.
Remplir de crème sure et servir.
Salade de radis et carottes aux champignons marinés
Les champignons marinés sont un autre ingrédient supplémentaire pour la salade de radis et de carottes. La combinaison de saveurs parfaite, adaptée aux plats de viande. Salade feature - radis frit. Ingrédients:
• radis moyen;
• une petite carotte;
• 150 grammes de magasin mariné ou vos propres champignons;
• trois cuillères de beurre;
• le sel;
Oignon blanc moyen.
Préparation:
Couper le radis en fines lanières.
Rincer et hacher les champignons (également des pailles ou au hasard).
Râpez les carottes finement.
Faites chauffer l'huile végétale et faites frire les radis pendant cinq à sept minutes.
Couper l'oignon en une coquille ronde semi-transparente.
Mélangez tous les ingrédients.
Décorer avec les rondelles d'oignon restantes.
Salade de radis et carottes au poivron
Le poivre bulgare, la coriandre et l'ail sont très bons dans une salade de radis. La poudre de piment rouge donne au plat plus d'épice.
Ingrédients:
• trois cents grammes de radis blanc;
• autant de carottes;
• gros poivron;
• deux gousses d'ail;
• trois cuillères d'huile végétale;
• cuillère à café de sucre;
• une cuillère à soupe de trois pour cent de vinaigre;
• le sel;
• poivre rouge moulu sur la pointe d'un couteau;
• quelques brins de coriandre fraîche.
Préparation:
Râpez les salades coréennes, râpez les carottes. S'il n'y a pas de râpe, hachez la carotte en lanières.
Versez le sucre de carotte, le sel, mélangez.
Gros radis frotter.
Coriandre hachée finement.
Hachez l'ail.
Noyau de poivre coupé en fines lanières ou en pailles.
Mélanger tous les ingrédients.
Chauffer l'huile et verser sur la salade.
Salade de radis et de carottes à la tomate
Salade très juteuse se révèle à partir des ingrédients de base et des tomates. Préparer un plat en quelques minutes et beaucoup de plaisir. La salade n'a pas de goût amer. Idéal comme collation originale pour la viande et les boissons fortes non sucrées.
Ingrédients:
• six tomates charnues;
• un gros radis;
• gros oignon blanc;
• carotte moyenne;
• un quart de tasse d'huile végétale;
• le sel.
Préparation:
Coupez les radis en fines lanières, versez de l'eau froide et laissez agir trente minutes pour éliminer l'amertume.
Oignon hacher finement et verser de l'eau bouillante dessus.
Tomates coupées en tranches arbitraires, sans enlever la peau. Au lieu des tomates habituelles, vous pouvez prendre un paquet de cerises. Dans ce cas, coupez les tomates en deux.
Râpez finement la carotte.
L'eau des oignons et des radis s'écoulent.
Connectez tous les ingrédients de la salade
Le sel
Versez l'huile végétale.
Bien mélanger et servir.
Salade de radis et carottes - astuces et conseils utiles
- La mayonnaise est idéale pour assaisonner une salade de radis avec certains ingrédients protéiques: viande, œuf, champignons. Il va bien avec la sauce froide et les poivrons et les oignons.
- Afin de priver le radis d’amertume, il est nécessaire de frotter, saler, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser reposer cinq heures. Le goût du légume sera plus doux.
- Au lieu de légumes frais, les légumes marinés et même séchés peuvent être utilisés comme composants d’une salade de radis et de carottes. Une carotte ne doit être que fraîche, et encore juteuse et sucrée.
- Vous pouvez utiliser n’importe quel radis pour le gras. No daikon - n'hésitez pas à le remplacer par le radis vert ou noir habituel.
- Si une cuillère à café de miel frais est ajoutée à la salade, le goût sera piquant et les avantages seront encore plus importants.
