Salades de poitrine de poulet fumées

La poitrine de poulet est un produit diététique. Sa viande est tendre et pas trop riche en calories. Les viandes fumées ne sont pas considérées comme utiles, mais si vous voulez vraiment vous en régaler, il est préférable de donner la préférence à la poitrine fumée. Elle est aimée aussi par les personnes qui veillent sur la santé et par les gourmands qui ne sont pas habitués à se limiter à rien. Les salades à la poitrine de poulet fumée plairont à presque tout le monde, elles sont capables de décorer la table de fête. Leur préparation ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts. Il est délicieux de nourrir les invités et les ménages avec leur aide, même une hôtesse très occupée peut le faire.

Fonctions de cuisson

Les salades de poitrine de poulet sont préparées selon différentes recettes et chaque technologie peut avoir ses propres subtilités. Cependant, les principes généraux de préparation de tels en-cas restent courants.

La poitrine de poulet fumée n’est savoureuse que fraîche. Avant d'acheter de la viande fumée, assurez-vous que sa durée de vie n'est pas écoulée et que l'intégrité de l'emballage ne soit pas compromise.
Avant d’ajouter à la salade, la chair de poitrine de poulet doit être séparée des os et du cartilage, nettoyée de la peau. Seulement de cette façon elle sera tendre. Sinon, la salade ne vous semble pas assez savoureuse.
La salade de poitrine fumée peut inclure des produits nécessitant un traitement thermique. Refroidissez-les avant de les combiner avec d'autres ingrédients. En mélangeant des composants à différentes températures, vous réduisez considérablement la durée de conservation du plat fini.
De nombreuses salades de poitrine de poulet fumées sont disposées en couches. Ils sont collectés au moins 2-3 heures avant d'être servis. En moins de temps, les couches peuvent ne pas avoir le temps de s'imprégner de la sauce. Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, mélangez la nourriture avec la sauce avant de faire une salade.
La poitrine fumée, à la différence de bouillie, frite ou cuite au four, est toujours juteuse. Beaucoup de sauce à ajouter à la salade, où il est l'ingrédient principal, n'est pas nécessaire. Lorsque vous préparez une salade en couches avec de la mayonnaise, ne couvrez les assiettes qu’avec un maillage fin de cette sauce. Cela peut être fait si vous versez d'abord de la mayonnaise dans un sac culinaire et que vous la pressez à travers une buse ayant l'ouverture la plus étroite possible. En l'absence d'un sac culinaire, la sauce peut être placée dans un sac en plastique, après quoi vous devrez faire un petit trou avec un cure-dent.
Si des tomates sont ajoutées à la salade, il est préférable d’utiliser des variétés à pulpe charnue. Pour couper les tomates, utilisez un couteau bien aiguisé pour ne pas extraire l'excès de jus des fruits lorsque vous les hacher.

Quelle que soit la recette de salade de poitrine de poulet fumée que vous choisirez, vous pouvez être sûr que vous pourrez préparer un apéritif sans trop de difficultés et qu’un tel régal sera apprécié par vos invités et les membres de votre ménage.

Salade de poitrine de poulet fumée et ananas

Composition:

poitrines de poulet fumées - 0, 45 kg;
ananas en conserve - 0, 3 kg;
concombres frais - 0, 3 kg;
poivre bulgare - 0,25 kg;
oeufs de caille - 10 pièces;
ail - 2 gousses;
mayonnaise - 0, 2 l;
fromage à pâte dure - 150 g;
feuilles de laitue - 50 g.

Méthode de préparation:

Pelez la poitrine de poulet, séparez la viande des os. Couper la viande de volaille en morceaux de taille moyenne et les placer dans un bol.
Lavez les concombres, nettoyez-les avec une serviette. Couper les pointes du fruit. Couper les légumes en cubes d'environ 7 à 8 mm. Envoyer au poulet fumé.
Lavage au poivre. Couper la tige de lui, retirez-le avec les graines. Pâte coupée en petits carrés, mettre au concombre et au poulet.
Faites bouillir les œufs de caille, refroidissez-les en les mettant dans de l'eau froide. Nettoyer. Couper en deux. Ajouter aux autres ingrédients.
Écraser l'ail avec une presse à main, mélanger avec de la mayonnaise.
Ouvrez un pot d’ananas, retirez-en les fruits. Écrasez-les avec un couteau. Plusieurs anneaux peuvent être laissés pour décorer le plat fini.
Ajoutez des ananas aux produits hachés.
Mettez la sauce mayonnaise-ail dans un bol avec les produits préparés, mélangez.
Lavez les feuilles de laitue, laissez-les sécher. Couvrez-les avec le fond d'un grand plat.
Mettez la salade sur les feuilles.
Couper le fromage râpé avec de petits trous et saupoudrer sur la salade.

Il reste à décorer le snack avec des tranches d’ananas et à servir sur la table. De la même manière, une salade est préparée sur une portion de l'aliment.

Salade insolite avec poitrine de poulet fumée, maïs et mangue

Composition:

riz - 80 g;
poitrine de poulet (fumée) - 0, 45 kg;
maïs en conserve - 150 g;
tomates - 0, 3 kg;
mangue - 0,2 kg;
pomme - 0,2 kg;
citron - 0, 5 pcs;
mayonnaise - 150 ml.

Méthode de préparation:

Rincer le riz à l'eau claire. Remplir avec de l'eau et faire bouillir, rincer à nouveau, laisser sécher, transférer dans le réservoir de mélange.
Tomates lavées et séchées avec une serviette en papier, coupées en deux. Spoon retirer les graines d'eux. Couper les zones denses dans la zone de la tige. Coupez le reste de la chair en petits morceaux, ajoutez-le au riz.
Filets de poitrine de poulet fumés coupés en petits cubes, mis au riz et aux tomates.
Pelez la pomme, retirez-en le cœur. Pâte coupée en cubes d'environ 5 mm.
À partir d’un citron directement sur les pommes, presser le jus, mélanger. Ajoutez des pommes au reste des ingrédients.
Ouvrez un pot de maïs, pliez-le dans une passoire. Lorsque les grains sont secs, ajoutez-les aux autres ingrédients.
Ajoutez de la mayonnaise aux produits, mélangez.
Placez la collation dans un vase ou un saladier.
Pelez la mangue de la pierre et de la peau, coupez-les en tranches. Répartir les tranches autour du périmètre de la collation.

La salade de poitrine de poulet fumée préparée selon la recette ci-dessus est inhabituelle et festive. Le goût de la collation correspond aux attentes: ce n'est pas tout à fait normal, mais agréable et harmonieux.

Salade de poitrine de poulet fumée aux noix et pruneaux

Composition:

poitrines de poulet fumées - 0, 45 kg;
champignons frais - 0, 3 kg;
oignons - 100 g;
pruneaux dénoyautés - 100 g;
cerneaux de noix - 100 g;
pommes de terre - 0,5 kg;
carottes - 0,2 kg;
fromage - 0,2 kg;
œuf de poule - 4 pièces;
concombres frais - 0,2 kg;
persil frais - 100 g;
canneberges (facultatif) - 50 g;
huile végétale - 20 ml;
mayonnaise - au besoin.

Méthode de préparation:

Lavez les pommes de terre et les carottes, faites-les bouillir en même temps. Cool, propre. Écraser sur une râpe, en l'étalant sur différentes assiettes.
Cuire les œufs durs, les refroidir sous l’eau courante froide, les frotter.
Lavez les champignons, séchez-les. Coupez-les en petits cubes.
Libéré de la coque, coupez l’oignon en petits morceaux.
Mettez l’oignon et les champignons dans une poêle graissée. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé de la poêle.
Mélangez les pruneaux, remplissez-les pendant 10-15 minutes avec de l’eau bouillante. Presser, sécher, couper en lanières.
Concombres, laver et éponger avec une serviette en papier, coupés en fines lanières.
Faites frire les noix dans une poêle à frire sèche, broyez-les avec un mixeur ou un moulin à café.
Frottez finement le fromage.
Lavez, séchez, hachez le persil avec un couteau.
Placez les carottes au fond d’un grand plat. Recouvrez-le d'un filet de mayonnaise.
Saupoudrer le fromage sur les carottes en utilisant environ la moitié de ce produit.
Graisser le fromage avec de la mayonnaise, y déposer la moitié des œufs. Badigeonner de sauce et d’eux.
Placez la moitié des pommes de terre sur les œufs. Salez et poivrez, recouvrez de sauce.
Saupoudrez de pommes de terre sur les pommes de terre.
Mettez des pruneaux.
Séparez le filet de la poitrine de poulet fumée, hachez-les finement, mettez les pruneaux. Appliquez un maillage mince de mayonnaise sur le poulet.
Mettez les champignons refroidis sur le poulet, graissez-les de mayonnaise, saupoudrez du reste des noix.
Mettez les pommes de terre restantes. Salez-le, assaisonnez-le, graissez-le avec de la sauce, saupoudrez d'herbes, ne laissez que peu pour décorer le plat fini.
Mettez les œufs restants sur les pommes de terre, badigeonnez-les de mayonnaise.
Saupoudrer de fromage.
Étalez des concombres et des baies sur la surface de la salade, saupoudrez d’herbes différées.

Le goût de cette salade est difficile à décrire avec des mots, mais vous pouvez être sûr que vos invités l’aimeront. Ce snack a un aspect festif, d’excellentes qualités organoleptiques, il s'avère nourrissant.

Comment décorer une salade de poitrine de poulet fumée

La plupart des salades de poitrine de poulet sont festives et nécessitent souvent une décoration particulière. Si la recette ne contient pas d'instructions sur la façon de disposer et de servir la salade, vous pouvez la décorer selon vos goûts. Il existe plusieurs façons populaires de décorer de telles collations.

Placez le cerceau sur le plat. Mettez la salade à l'intérieur en couches ou complètement (cela dépend de la recette), tamponnez légèrement avec une cuillère, saupoudrez d'œufs hachés, de fromage, de noix ou d'autres produits. Retirez le cerceau. La salade deviendra semblable au gâteau. Une forme similaire peut être donnée à une salade lors de la préparation de portions à l'aide d'une boîte de conserve dont le fond est découpé.
Étalez la salade sur un plat autour d’un verre placé au centre. Enlevez le verre. Saupoudrer la salade avec des graines de grenade, du maïs ou d'autres ingrédients, en lui donnant une ressemblance avec une couronne ou un bracelet.
Avant de déposer une collation dans un plat ou un saladier, déposez la laitue sur le fond. Cette petite astuce donnera à la salade un look frais et festif.

Lors du service d’une portion, une salade de poitrine de poulet fumée peut être étalée sur des bols de crème glacée. En eux, il aura l'air élégant et moderne.

Les salades de poitrine de poulet fumées sont savoureuses et juteuses, elles sont souvent préparées pour la table de fête. Même un cuisinier qui n'a pas beaucoup d'expérience en cuisine peut les cuire rapidement. Beaucoup de temps, ce processus ne prend même pas de lui.