![Riz avec le ragoût dans une casserole Riz avec le ragoût dans une casserole](https://fr.food-and-recipes.com/content/48/48222/3d17e20ea2316d0ef459596bd227fe52.jpg)
De nombreuses personnes utilisent du riz pour garnir la viande ou le pilaf. Cependant, la viande nécessite une longue préparation. Lorsqu'il n'est pas temps de cuisiner des plats à partir d'ingrédients à base de viande fraîche, les céréales de riz peuvent être transformées en un plat indépendant, après les avoir cuites avec du ragoût en conserve. Si vous avez peu de temps pour préparer le dîner et que vous devez le faire dans des conditions exiguës, lorsque vous n'avez pas de chaudron ou d'ustensiles similaires à portée de main, vous pouvez faire cuire du riz avec du ragoût dans une poêle à frire. Ce plat s'avère nourrissant et parfumé, il ne nécessite pas beaucoup d'effort pour le créer. Si vous ajoutez du riz frais ou des légumes en conserve à la bouillie de riz cuite avec du ragoût, elle deviendra encore plus délicieuse. Vos proches aimeront sûrement ce déjeuner ou ce dîner.
Fonctions de cuisson
Même une hôtesse inexpérimentée peut préparer du riz avec du ragoût dans une casserole, car cette tâche n’est pas difficile. La connaissance des caractéristiques de la technologie de cuisson du riz dans une poêle vous permettra d’éviter les erreurs et d’obtenir le résultat escompté.
- Différentes variétés de riz ne présentent pas les mêmes caractéristiques. L'un des principaux est la teneur en amidon dans les céréales. Le choix des grains de riz dépend du plat que vous voulez obtenir. Si vous souhaitez cuisiner dans une casserole un plat ressemblant à de la bouillie au ragoût ou au risotto, il est préférable d'arrêter le choix sur du riz à grains ronds, qui contient une quantité importante d'amidon. Le riz à grains longs contient peu d'amidon, ce qui en fait un plat moins visqueux.
- Il n’est pas nécessaire de rincer le riz avant la cuisson dans une casserole, mais seulement si vous souhaitez en faire un risotto. Dans d'autres cas, il est lavé à l'eau claire. Il est particulièrement important de bien laver le riz si vous voulez qu'il soit friable dans le plat fini.
- Le goût du plat fini dépendra fortement de la qualité de la viande en conserve. On pense que le riz le plus délicieux est le bœuf et le ragoût de porc, mais l’utilisation du poulet cuit rend le plat plus économique. Il est important que le ragoût ne contienne que de la viande, du sel et des épices. Si la composition contient des protéines végétales, de l'amidon et des additifs similaires, il est préférable de ne pas acheter. Vous ne pouvez pas préparer un plat savoureux à partir de ces aliments en conserve.
- Les oignons contiennent presque toujours du riz avec un ragoût cuit à la poêle. Souvent inclus dans la composition et les carottes. En outre, les tomates et autres légumes peuvent être ajoutés. Parfois, les coings et les fruits secs sont inclus. Tout cela nous permet d'ajouter plus de jutosité dans les plats de viande à base de riz et de ragoût, et parfois d'en modifier considérablement le goût, ce qui permet de diversifier le menu, même en préparant les déjeuners et les dîners avec les mêmes ingrédients de base.
- Le bouquet d’épices et d’épices utilisé pour sa fabrication influe également sur le goût des aliments. Ils ajoutent souvent du paprika ou du curcuma, qui vont bien avec le riz et la viande.
- Pour éviter que le riz ne colle les uns aux autres, il est d’abord frit, puis il est versé avec de l’eau et cuit. À ce stade, la casserole est recouverte d'un couvercle qu'il est recommandé de ne pas soulever pendant les 15 premières minutes de cuisson. Ensuite, vous pouvez vérifier l'état de préparation du riz, si nécessaire, verser de l'eau. Habituellement, le riz blanc est prêt 15 à 20 minutes après le début de la trempe, brun - en 30 minutes.
- Pour la cuisson du riz, il est recommandé de choisir des poêles à fond épais, mais une poêle à frire ordinaire avec revêtement antiadhésif ou en céramique de haute qualité convient également. Il est important que la casserole soit profonde, sinon la portion de riz deviendra assez petite et ne sera pas suffisante pour toute la famille.
Il existe plusieurs recettes pour le riz cuit à la vapeur, qui peut être utilisé pour préparer des aliments dans une casserole. Vous pouvez les choisir en fonction de vos préférences gastronomiques et de la présence dans la maison de certains ingrédients supplémentaires.
Riz avec le ragoût dans une casserole
Composition:
- riz (de préférence long) - 0,2 kg;
- eau - 0, 5 l;
- ragoût de boeuf ou de porc - 0, 3 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- huile végétale raffinée - 40 ml;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Bien rincer, rincer, égoutter dans une passoire. Laissez sécher.
- Raclez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette. Broyer sur une râpe grossière.
- Retirez les enveloppes de l'ampoule. Couper le légume en petits cubes.
- Versez l'huile dans une poêle, mettez y les oignons et les carottes. Les faire frire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Ajoutez le riz aux légumes, faites-le frire avec les légumes pendant 2-3 minutes.
- Ajouter le ragoût, mélanger. Continuez à frire pendant encore 2-3 minutes.
- Faites bouillir de l'eau, versez les aliments chauds dans la casserole. Couvrir avec un couvercle. Baissez le feu.
- Au bout de 15 minutes, mélangez le contenu de la casserole, ajoutez du sel et des épices. Après quelques minutes, retirez la casserole du feu.
Le riz préparé selon cette recette est obtenu friable mais saturé d’arômes de viande et de légumes. Personne ne pourra jamais refuser un tel traitement.
Riz au ragoût et assaisonnement au curry dans une casserole
Composition:
- riz - 0,22 kg;
- eau ou bouillon - 0, 5 l;
- oignons - 150 g;
- carottes - 150 g;
- huile végétale raffinée - 80 ml;
- ragoût (meilleur porc) - une banque d'une capacité de 0,5 litre;
- sauce soja - 40-80 ml (plus si vous utilisez de l'eau, moins - si vous utilisez du bouillon);
- assaisonnement au curry - 10 g
Méthode de préparation:
- Lavez et séchez le riz.
- Pelez les légumes. Râpez légèrement les carottes, hachez finement l'oignon.
- Placez le ragoût sur une assiette, enlevez les os, les peaux, les grosses veines, pour ne pas gâcher le goût du plat fini.
- Pour cuisiner cette recette, vous aurez besoin de deux casseroles. Dans les deux cas, vous devez verser deux cuillères à soupe d'huile et le chauffer.
- Mettez le riz dans une casserole, faites-le frire dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes, puis ajoutez de l'eau ou du bouillon. Si vous utilisez de l'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, le bouillon est suffisamment salé et sans elle.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le riz pendant 15 minutes.
- Mettez les oignons et les carottes dans une autre poêle, parcourez-les.
- Ajoutez le ragoût aux légumes, faites-le cuire 5 minutes.
- Transférez le riz cuit dans les légumes et mélangez.
- Ajoutez l’assaisonnement et les restes de sauce soja, remuez à nouveau.
- Faites cuire le riz avec le ragoût à feu doux pendant encore 2-3 minutes.
Après un temps spécifié, retirez la casserole du feu, disposez les assiettes sur des assiettes et appelez le ménage à la table.
Riz avec le ragoût et les légumes dans une casserole
Composition:
- riz - 0,2 kg;
- eau - 0, 4 l;
- tomates - 150 g;
- poivron doux - 100 g;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- ragoût - 0, 3 kg;
- sel, épices - au goût;
- huile végétale raffinée - combien va aller.
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes. Épluchez les carottes, frottez-les gros.
- Oignon, libéré de la coque, coupé en petits cubes.
- Extraire les pépins du piment et couper la chair en petits quartiers d’anneaux.
- Trempez les tomates dans de l’eau bouillante, décollez-les, coupez-les en petits cubes ou en tranches.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez y les oignons et les carottes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poivron et les tomates, faites cuire les légumes pendant 5 minutes.
- Ajouter le ragoût, cuire encore 2-3 minutes.
- Versez le riz préparé dans la casserole avec le reste de la nourriture. Saler, assaisonner la nourriture. Remplir d'eau tiède.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le plat à feu doux pendant 15 minutes.
- Mélangez, poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes, puis retirez la casserole du feu.
Le riz cuit dans une poêle avec de la viande cuite et des légumes, servi à table, n’empêchera pas de saupoudrer d’herbes fraîches.
Riz avec ragoût - un plat consistant qui peut être cuit même dans une poêle à frire. La technologie utilisée pour sa préparation a ses propres spécificités, mais n’est pas difficile, ainsi même un cuisinier en herbe réussira à faire face à la tâche.