Hot dog à la maison

La restauration rapide est une mauvaise chose, et personne ne le conteste, mais il est parfois difficile de résister à la tentation de manger un hot-dog appétissant, même pour les adeptes d’une alimentation saine. Pour les enfants, les hot dogs semblent être l’un des plats les plus délicieux créés par l’humanité. Un seul moyen de sortir: apprendre à cuisiner un hot-dog à la maison. Si vous le fabriquez à partir de produits de qualité, il sera beaucoup plus savoureux et surtout plus sain que le magasin.

Fonctions de cuisson

Le hot-dog classique est un petit pain oblong, coupé et farci de saucisses, généreusement versé avec du ketchup. Il semble que même un enfant puisse faire un tel «sandwich», mais en fait ce n’est pas le cas. Un hot-dog vraiment savoureux et même utile ne le sera que si vous suivez exactement les technologies de sa préparation et prenez en compte plusieurs points importants.

• L’ingrédient principal d’un hot-dog est la saucisse, qui dépend en grande partie de sa qualité. Vous ne devriez pas prendre de saucisses bon marché, la préférence devrait être donnée à celles préparées selon GOST, qui incluent de la viande et quelques additifs supplémentaires. Les saucisses fumées seront les plus délicieuses, mais les plus saines d'habitude.
• Avant de mettre une saucisse dans une brioche, vous devez la faire cuire. Le pire moyen de cuisiner est de bouillir dans l’eau, le meilleur est de griller, le plus facile est de chauffer au micro-ondes. Vous pouvez faire frire dans une poêle sans ajouter d'huile ou utiliser un grille-pain spécial.
• Le rouleau pour hot-dog est un produit luxuriant indispensable, avec un goût neutre légèrement sucré, n'interrompant pas le goût du «remplissage». Pour ce faire, vous pouvez utiliser des pains spéciaux pour hot-dogs, notamment des graines de moutarde saupoudrées de sésame ou de baguette, coupés en deux. Les partisans d'une alimentation saine peuvent faire un hot-dog avec des petits pains au son. La meilleure option, mais gênante, consiste à préparer vous-même un pain à partir de pâte à levure.
• Avant de mettre une saucisse dans une brioche, il convient de la sécher légèrement dans une poêle à frire, puis de la couper en profondeur, mais pas sur le côté, comme beaucoup le pensent, mais sur le dessus.
• Tous les légumes et les légumes qui sont mis sur un hot-dog doivent être secs. Les légumes juteux, tels que les tomates, il est préférable de les mettre juste avant de les manger. Sinon, le pain se ramollira et le hot-dog n'aura pas de goût. Pour la même raison, la sauce est versée uniquement sur la saucisse, en essayant de ne pas tomber sur le pain.

Une grande quantité de verdure et de légumes frais aideront à rendre un hot-dog utile - vous ne devriez pas les plaindre en fabriquant un hot-dog à la maison. Ensuite, le hot-dog équivaudra à un dîner de salade de saucisses et de légumes avec un grand morceau de pain.

Recette de brioches à hot dog

Ingrédients (10 petits pains):

• farine de blé - 0,5 kg;
• lait - 0,25 l;
• eau - 0,25 l;
• beurre - 50 g;
• sucre - 25 g;
• sel - 10 g;
• levure sèche - 4 g (ou 12 g normal).

Méthode de préparation:

• Faites bouillir de l'eau et laissez-la refroidir à environ 25-30 degrés. Chauffer le lait à peu près à la même température et mélanger avec de l'eau.
• Remplissez le mélange avec de la levure, remuez.
• Au bout de 5 minutes, ajoutez ce mélange à 0, 25 kg de farine de blé et, bien mélangé, mettez-le au chaud.
• Au bout d’une demi-heure, ajoutez le reste de la farine, le beurre fondu, le sel et le sucre. Attendez une heure et demie à deux heures jusqu'à ce que la pâte soit bien ajustée. Tout ce temps toutes les 30 minutes, c’est bouclé.
• Divisez la pâte en 10 morceaux et formez des petits pains oblongs.
• Laisser la pâte reposer 15 minutes, puis placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Une fois les petits pains refroidis, vous pouvez les utiliser pour faire des hot-dogs ou pour manger à la place du pain.

Hot-Dog américain

Composition:

• pain au sésame - 5 pcs;
• saucisses fumées - 5 pcs;
• radis - 100 g;
• concombre frais - 0,2 kg;
• feuilles de laitue - 5 pièces;
• ketchup - combien en laissera-t-il;
• mayonnaise - combien en laissera-t-elle;
• moutarde - combien va laisser.

Méthode de préparation:

• Séchez les petits pains, coupez-les dans le sens de la longueur, mettez un morceau de laitue dans chacun.
• Placez les saucisses sur la salade après en avoir retiré le film protecteur.
• Enveloppez chaque hot-dog dans une serviette en papier, mettez-les au micro-ondes.
• Allumez-le pendant 1 minute s'il y a un hot-dog et pendant 3-4 minutes si les cinq y sont préparés.
• Sortez les petits pains du micro-ondes, développez-les et ouvrez-les légèrement.
• Mettez les tranches de concombre et les radis dans un pain aux bords de la saucisse.
• Pressez une moutarde dans une saucisse avec une fine bande, de la mayonnaise et du ketchup avec une couche plus épaisse en zigzag.

ont besoin de hot-dog chaud. Cette recette est considérée comme un classique.

Hot Dog danois

Composition:

• petits pains - 5 pièces;
• saucisses viennoises - 5 pcs;
• concombres marinés - 0, 2 kg;
• chips de pomme de terre - 34-45 g;
• oignons - 70 à 80 g;
• tomate - 0,2 kg;
• huile végétale - 50 ml;
• ketchup - au goût;
• moutarde - au goût;
• mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

• Hachez l'oignon avec un mélangeur ou une grille, faites-le frire, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez sécher 5 à 10 minutes au four.
• Écraser les copeaux en poudre, mélanger avec la masse d'oignon.
• Faire griller les saucisses sur le gril.
• Coupez les petits pains, faites un puits dans les miettes, faites-les avec de la mayonnaise et mettez-y des saucisses.
• Appliquez du ketchup et de la moutarde à la saucisse.
• Fixez la masse d'oignon.
• Placez les tranches de tomate et de concombre sur le dessus.

Les hot dogs fabriqués avec cette recette originale sont rarement vus, ils conviennent donc particulièrement bien à la cuisine familiale.

Hot-dogs maison pendant 10 minutes: une recette avec des photos

Ingrédients:

• 3 saucisses;
• 3 petits pains;
• 6 c. l sauce à hot-dog;
• 6-8 brins de légumes verts frais;
• 2 concombres marinés;
• 2 c. l huile végétale.

Méthode de préparation:

1. Saucisses fraîches et les plus délicieuses sans la coque. Faire en oblique sur plusieurs coupes. Dans une casserole, faites chauffer de l'huile de cuisson et faites frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils doivent périodiquement rouler sur la casserole et s'assurer qu'ils ne sont pas brûlés.

2. Sur les pains à hot-dog frais sur les côtés, faites des coupes sans les couper jusqu'au bout.

3. La sauce hot-dog peut être faite de la manière la plus simple. Par exemple, mélanger 1 partie de ketchup, 1 partie de mayonnaise, ajouter du sel et des épices au goût, mélanger. Vous pouvez également ajouter des oignons finement hachés et des herbes fraîches à la sauce. Graisser l'intérieur du pain avec la sauce préparée. À propos, si vous prenez du ketchup épicé ou ajoutez du poivron rouge, alors les hot-dogs viendront avec un scintillement.

4. Trancher les concombres marinés et les "mettre" dans des tranches de petits pains.

5. Maintenant, dans les rouleaux, placez les saucisses frites.

6. Avant de servir, les hot dogs peuvent être étalés sur du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise et décorés avec de la verdure fraîche. Servir une collation mieux immédiatement après la cuisson.

À la maison, les hot-dogs peuvent être préparés avec tous les légumes et les verts, créant ainsi votre propre recette.