Ananas et viande - ce n’est plus une étrange combinaison. Il est activement utilisé en cuisine pour la préparation de plats chauds et de collations. Bien que de plus en plus de viande soit remplacée par du poulet. L'oiseau est moins cher, plus accessible, tout le monde aime le goût et il est parfaitement sympathique avec le fruit.
Voici trois recettes de poulet à l'ananas: étape par étape, dans le détail, avec toutes les astuces et les nuances.
Poulet à l'ananas - principes généraux de la cuisine
Le poulet à l'ananas prépare deux types de plats - chauds ou en salade. Vous trouverez ci-dessous différentes recettes. La préparation est décrite étape par étape. Le filet de poulet est le plus souvent utilisé, car les morceaux sur l'os sont plus difficiles à combiner avec le fruit. Le filet est coupé en tranches ou en assiettes, parfois battu. Pour les salades, vous pouvez faire bouillir n'importe quelle partie de la carcasse, puis cueillir la chair dans l'os, la couper ou la déchirer.
Les ananas sont le plus souvent utilisés en conserve. C'est pourquoi souvent dans les listes d'ingrédients est indiqué non pas le poids, mais le nombre de cernes. Si les pièces de la banque, alors prenez un montant approximatif. Les ananas ne nécessitent aucune préparation préalable, il suffit de filtrer le sirop, parfois de le couper.
Ce dont vous pourriez avoir besoin:
• du fromage;
• mayonnaise, crème sure;
• beurre ou huile végétale;
• les épices;
Les ingrédients supplémentaires dépendent du plat. On ajoute très souvent des champignons, des noix, des oignons et d'autres légumes. Tous ces ingrédients sont parfaitement combinés, vous permettant d'obtenir des plats chics à base de poulet et d'ananas.
Poulet à l'ananas: recette (pas à pas au four sous le fromage)
Recette pas à pas pour le poulet avec des ananas au four. Pour ce plat, on utilise de la viande blanche tendre, c'est-à-dire un filet de poitrine. Il est saturé de jus d'ananas, il s'avère très savoureux et ne sèche pas.
Ingrédients
• 500 g de poulet;
• 200 g d'ananas;
• 70 grammes de crème sure;
• 100 grammes de fromage;
• sel, poivre;
• une gousse d'ail;
• décorer les tomates cerises, les verts.
Cuisson 1. Couper le poulet avec des assiettes pour faire des côtelettes. Les tranches minces n'ont pas besoin d'environ 2 cm d'épaisseur, car elles résisteront encore. Il est conseillé de couper le filet sur les fibres pour qu'il soit mieux imbibé de crème sure et de jus d'ananas.
2. Nous posons les assiettes sur la planche à découper, plusieurs pièces sont possibles en même temps, mais la distance entre elles n’est pas inférieure à 4 à 5 cm. Vous pouvez battre un poulet sans film, mais le jus éclaboussera et les morceaux risquent de se déchirer.
3. Saupoudrer l'oiseau de sel et de poivre. Vous pouvez prendre les assaisonnements pour le poulet ou un mélange de curry, aussi obtenir délicieux.
4. Mélanger la crème sure et une gousse d’ail émincée. Vous pouvez cuisiner sans elle ou utiliser de l'ail sec.
5. Étalez les côtelettes de poulet sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Vous pouvez faire une feuille de parchemin ou de papier d'aluminium pour ne pas la laver.
6. Lubrifiez le poulet avec de la crème sure et de l'ail, bien que légèrement mariné.
7. Nous obtenons des ananas du pot, environ 5 boucles seront nécessaires. Secouez le sirop. Nous avons étalé sur une planche à découper et coupé en petits cubes. Vous pouvez immédiatement poser les anneaux sur le poulet, vous aussi, vous devenez belle et savoureuse.
8. Étalez des ananas en conserve sur un poulet à la crème sure graissé. Comme ils sont coupés, il est très pratique de les répartir sur la surface, cela s’avère uniforme.
9. Le fromage doit être frotté grossièrement. Vous pouvez utiliser un produit en tranches minces, il couvrira facilement le remplissage. Ou prenez simplement le fromage râpé et endormez-vous doucement des ananas. Nous essayons d'empêcher les copeaux de tomber sur la plaque à pâtisserie.
10. Nous mettons au four. Le poêle doit être préchauffé à 200 degrés. Il n'est pas nécessaire de baisser la température car le filet est cuit rapidement.
11. Cuire le poulet sous les ananas et le fromage pendant 20-25 minutes, pour obtenir un beau brun doré. Si le fromage est de haute qualité, il se répandra bien et fondra.
12. Nous sortons le plat du four, l'étalons sur les assiettes, le complétons de verdures, nous le décorons de tranches de tomates cerises et le servons aussitôt sur la table.
Salade étagée “Poulet à l'ananas”: recette (étape par étape) avec noix et champignons
Option délicieuse salade. Dans la recette pas à pas de poulet à l'ananas, des champignons sont également utilisés. Mais en fait, il y a beaucoup d'options, elles sont souvent remplacées par des pruneaux, des concombres frais et du maïs.
Ingrédients
• 200 g de champignons (champignons frais);
• 400 g de filet de poulet;
• 200 g d'ananas;
• 200 g de mayonnaise;
• 60 g de noix;
• 1 oignon;
• huile.
Cuisson
1. Pour une salade, vous pouvez prendre un filet ou une cuisse de poulet entière à votre guise, mais prenez davantage la cuisse de poulet en tenant compte de la peau et des os. Ils n'iront pas à la salade. Remplir d'eau, faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une feuille de laurier et du poivre à l'eau.
2. Refroidissez le poulet, coupez-le en morceaux ou démontez simplement les fibres à la main.
3. On coupe les oignons et les champignons, les champignons sont le plus souvent utilisés. Versez de l'huile dans la poêle, faites frire les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez-y les champignons et ramenez-les jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin, remplir de sel, mélanger et laisser refroidir. Tous les ingrédients de la salade doivent être froids ou à la température ambiante.
4. Séparez la bonne quantité d'ananas en conserve, coupez-les en petits cubes.
5. Mesurez la bonne quantité de mayonnaise. Vous pouvez utiliser son mélange avec de la crème sure, il réduira le contenu calorique, réduira le contenu en graisse de la collation.
6. Versez les noix dans une poêle sèche et faites-les frire pendant une minute. Également refroidir et hacher avec un couteau. Nous n'utilisons pas de mixeur, nous n'avons pas besoin de miettes, mais de pièces visibles.
7. Nous prenons un bol à salade profond et y déposons une couche de champignons et d'oignons, de niveau et légèrement, un peu, lubrifiés avec de la mayonnaise. Les champignons ont déjà du beurre sur lequel ils ont été frits, il n'y a donc pas grand besoin de sauce.
8. Maintenant, déposez une couche de filet de poulet sur les champignons. Nous l'enrobons de sauce plus abondamment pour que l'oiseau soit bien trempé, tendre et juteux.
9. Maintenant, allez les tranches d'ananas. Ils ont également besoin de manquer avec de la mayonnaise. Vous pouvez mettre une couche d'œufs à la coque ou de fromage ici, mais cela est facultatif. 10. Saupoudrer de noix hachées, mettre le poulet à l'ananas au réfrigérateur. Laisser reposer pendant au moins 2 heures.
Poulet à l'ananas cuit au four: recette (étape par étape avec les champignons)
Option de plats festifs, savoureux et beaux. Il s'avère que le poulet est très parfumé et juteux. La recette est détaillée, décrit pas à pas toutes les étapes de la préparation. Même un débutant va réussir!
Ingrédients
• 4-5 filets de poulet;
• 8 à 10 anneaux d'ananas;
• 250 g de champignons;
• 2-3 oignons;
• 100 g de crème sure ou de mayonnaise;
• 170 g de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• beurre.
De plus, vous aurez besoin d’épices: un mélange de poivrons, curry, paprika sucré ou autre, à votre goût, vous pourrez vous limiter au sel et au poivre noir.
Cuisson
1. Lavez le poulet à l'eau froide. Prenez des serviettes en papier ou des serviettes épaisses. Égoutter. Si les serviettes sont fines, le papier restera collé et restera sur le produit.
2. Chaque filet de poulet doit être coupé dans le sens de la longueur pour former deux assiettes. Nous avons mis sur le plateau, comme cela a été fait dans l'une des recettes précédentes et frappons doucement avec un marteau. Nous essayons d'éliminer le filet afin que les morceaux aient la même épaisseur sur toute la surface et entre eux.
3. Nous prenons un mélange d'épices, saupoudrons de filet de poulet. Moudre les doigts immédiatement et saler. Nous nous étendons les uns sur les autres pour que rien ne dessèche, nous le recouvrons d'un film ou d'un bol inversé sur le dessus. Laissez mariné.
4. Nettoyer les oignons, les couper en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle. Vous pouvez prendre de l'huile végétale, mais la crème s'avère beaucoup plus savoureuse. Verser l'oignon haché, faire frire jusqu'à ce que transparent.
5. Lavez les champignons frais. En général, dans ce plat, vous pouvez utiliser des champignons marinés, ils n'ont pas besoin de les faire frire. Champignons frais coupés en deux puis les assiettes.
6. Verser les champignons sur les oignons et les faire frire ensemble. Il est difficile de dire l'heure exacte, toute l'eau devrait s'évaporer, alors nous faisons le feu grand et remuons. Dès que les champignons commencent à «se presser», c’est-à-dire à faire frire, faites cuire quelques minutes et éteignez-les. Refroidissez les champignons avec les oignons dans un bol. 7. Ajoutez de la crème sure ou de la mayonnaise aux champignons, salez-la immédiatement, pressez l'ail (facultatif) et remuez.
8. Il n’est pas nécessaire de couper les ananas pour cette recette, on mettra les rondelles au complet, mais il est conseillé de les mettre dans une passoire à l’avance pour éliminer le sirop sucré en excès.
9. Étalez le filet sur une plaque à pâtisserie graissée en une seule couche.
10. Immédiatement sur chaque morceau mettre un cercle d'ananas.
11. Maintenant, nous déposons les champignons sautés. Une partie de la place dans le trou de l'ananas, le reste autour et légèrement sur le dessus de la bague. Ne vous précipitez pas, nous le faisons avec prudence.
12. Moudre le fromage sur une râpe grossière. Saupoudrer la couche de champignons sur le dessus. Nous étendons beaucoup pour que la croûte soit dense.
13. Mettez le poulet à l'ananas cuit. Le four doit être chauffé à 200 degrés, le processus prend environ une demi-heure.
Poulet à l'ananas - trucs et astuces utiles
• Pour bien imbiber le poulet, vous devez couper les morceaux en travers des fibres. Si coupé, la sauce ou la marinade ne peut pas pénétrer.
• Si vous n'aimez pas le goût sucré sucré dans les plats de viande, il est préférable d'utiliser de l'ananas frais.
• Si le fromage commence à frire très rapidement et est même presque prêt, vous devez immédiatement réduire la température à 160-170 degrés. Vous pouvez en outre lubrifier la croûte avec de la crème sure ou de la mayonnaise, cela l'empêchera de brûler.
• Pour éviter que le blanchissage des plaques à pâtisserie ne masque un délicieux dîner, prenez l'habitude de couvrir les feuilles de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Mieux encore, utilisez des tapis en silicone confortables. Ils ont besoin d'être lavés, mais tout vient de la surface très simplement et sans effort supplémentaire.
