Soupes. Recettes de soupe: soupe, bortsch, soupe au fromage, soupe à l'oignon, soupe à la citrouille, soupe au kharcho, soupe aux champignons ...

Soupes. Recettes de soupe: soupe, bortsch, soupe au fromage, soupe à l'oignon, soupe à la citrouille, soupe au kharcho, soupe aux champignons ...

Une délicieuse soupe parfumée égayera tout le monde, lui donnera force et énergie, se réchauffera par temps froid et se rafraîchira sous la chaleur accablante. Des soupes au bœuf, à l'agneau, au porc, au poulet, au poisson et aux légumes, du bouillon de lait, des fruits et des baies et même du pain kvass - pour toutes les situations de la vie, il existe des recettes originales dignes d'attention.

La soupe au fromage peut être qualifiée de véritable repas d'hiver: riche en calories, épaisse, se refroidissant lentement. Pour la soupe au fromage, vous devez prendre deux morceaux de pain blanc rassis, les couper en cubes et les faire frire au beurre. Ajoutez un litre de bouillon de boeuf et allumez un petit feu afin que la soupe bouille pendant 10 minutes. Ajouter un verre d'un mélange de crème et de lait, retirer du feu, en brassant continuellement, ajouter 8-10 c. l râpé tout fromage à pâte dure, deux c. l Légumes à l'aneth, sel et poivre au goût.

Beaucoup essaient de ramener leur état physique à la normale en laissant tomber ces kilos en trop. Voici l'une des recettes pour une soupe de potiron savoureuse, nourrissante et non hypercalorique. Pour le préparer, vous aurez besoin de: un verre de citrouille râpée, un litre d’eau, un verre de canneberges, 5 à 6 c. l sucre, 1 cuillère à soupe. l fécule de pomme de terre, une pincée de cannelle, de clou de girofle et de vanille. Essorez le jus de canneberges, versez le reste de la pulpe et des peaux avec de l'eau, faites bouillir et passez au chinois. Dans le bouillon obtenu, ajoutez le potiron râpé, les épices et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit prêt. Ajoutez à la soupe diluée dans de l'amidon d'eau froide. Verser le jus de canneberge, mettre le sucre, réchauffer. Cette soupe originale est particulièrement bonne avec de la crème fouettée.

Bien que la soupe à l'oignon fût à l'origine considérée comme un plat français, elle compte de nombreux fans dans le monde entier. Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez 600 à 700 g d'oignon coupé en rondelles fines, salez à volonté, couvrez d'un couvercle. En remuant, laisser mijoter environ 40 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent souples et tendres. Incorporer les oignons dans une cuillère à soupe de farine, laisser reposer 1 à 2 minutes, verser un litre de bouillon bouillant, mettre le poivron et le laurier. Cuire à feu doux environ 15 minutes. Faites frire les tranches de pain des deux côtés. Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, y déposer des tranches de pain et parsemer de fromage râpé (50 à 60 g par portion). Dans un four préchauffé pour mettre les bols de soupe. Dès que le fromage commence à bouillonner, la soupe est prête! Poitrine de boeuf, riz, oignons, ail, tomates fraîches, prunes, noix, assaisonnements - c’est à partir de ces ingrédients que la soupe de kharcho peut être préparée. Poitrine de bœuf fraîche (600-700g) hachée en petits morceaux et cuire à mi-cuisson à feu doux. Les tomates fraîches (2-3 morceaux ou 3 cuillères à soupe de pâte de tomate) transmettent la graisse retirée du bouillon. Les oignons finement hachés (2 pcs.) Sont passés de la même manière. Ajoutez ensuite 1 tasse de riz et d'oignons préalablement trempés dans le bouillon bouillant et poursuivez la cuisson. À peu près au milieu de la cuisson, ajoutez un demi-verre de noix pilées. Ajoutez ensuite les tomates, les prunes aigres, les poivrons, les légumes verts, le sel, l'ail pilé et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le goût neutre du riz et le goût délicat du bouillon, des prunes aigres et l'arôme astringent des noix broyées confèrent à la soupe traditionnelle Kharcho un goût unique.

Les bases des soupes au lait sont traditionnellement des pâtes et divers types de céréales. Mais vous pouvez vous retirer des traditions et cuisiner une soupe au lait très originale. Hachez très finement quelques gousses d'ail et faites-les frire. Faites bouillir un litre de lait, ajoutez un sauté. Retirer du feu et garnir de deux blancs bien fouettés, du sel et du poivre.

Il n’existe pas autant de plats plus satisfaisants et plus appétissants que des assiettes fumantes de soupe parfumée. C'est facile et agréable à préparer, il suffit de choisir et de couper les ingrédients. Chaudes et froides, légères et très nourrissantes, épaisses et transparentes, potages onctueux et liquides, vous avez le choix et cuisiner tous les jours!

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