Le gingembre est un produit incroyable avec une masse incroyable de propriétés bénéfiques.
Il était et reste la principale plante curative utilisée en médecine orientale et pas seulement pour sa capacité à:
• renforcer le système immunitaire;
• soigner les rhumes;
• réguler le métabolisme des lipides et réduire ainsi le poids;
• soulager la constipation;
• éliminer l'intoxication du corps;
• améliorer les performances du tractus gastro-intestinal;
• ralentir le processus de vieillissement;
• guérit le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• augmenter l'endurance.
Le gingembre fait partie du traitement complexe de maladies du système musculo-squelettique: rhumatismes, arthrose et arthrite. Il a également tendance à ralentir et à suspendre la croissance des tumeurs malignes.
Gingembre confit: utilisez
Le gingembre est un excellent assaisonnement utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. Mais le gingembre confit est une nouveauté, mais possède aussi:
• des analgésiques;
• expectorant;
• décongestionnant;
• désinfectant;
• action diaphorétique et chauffante.
Tranches confites jaune pâle qui conservent toutes les propriétés du gingembre frais, vous pouvez emporter avec vous pendant un long voyage et sucer comme des sucettes au lieu de leurs équivalents de pharmacie coûteux. Ils soulageront les symptômes du mal de gorge, de la toux apparente, des frissons et du mal de gorge. Voici juste la combustion de morceaux bouillis et séchés moins prononcés, adouci par la douceur et la longue cuisson.
Le gingembre confit est un agent antiglytique efficace et sans danger qui élimine les vers parasites du corps. Ils stimulent l'appétit et la sécrétion du suc gastrique, ainsi que le soulagement des éructations.
En outre, ils:
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• éliminer l'excès de cholestérol;
• nettoyer le sang;
• ajouter de la force;
• normaliser la pression artérielle;
• aide à l'athérosclérose.
Ils sont également utiles pour la santé des femmes, car ils soulagent la douleur pendant la menstruation, aident au traitement de l'infertilité, éliminent les signes de toxicose pendant la grossesse. Pour tous le gingembre est également un aphrodisiaque célèbre qui augmente la libido. Le gingembre confit est bon pour brûler les graisses. Avec eux, l'appétit diminue, les processus métaboliques sont accélérés et les organes internes commencent à fonctionner comme une «horloge». L'essentiel est de ne pas abuser du produit sucré, afin que la flèche de l'échelle ne renverse pas le mouvement.
Mais l’essentiel est que le gingembre confit soit absolument naturel et sans danger. Quelqu'un aime boire du café fort ou du thé avec eux, quelqu'un les utilise pour cuire des tartes et des brioches épicées. Avec eux dans le froid peut rapidement se réchauffer et se remonter le moral. Ils améliorent le goût des confitures, des compotes et des liqueurs, sont utilisés comme excellent conservateur.
La valeur énergétique de 100 g du produit est de 216 kcal. Par conséquent, n'abusez pas des fruits confits confits, sinon le gingembre de leur composition, conçu pour assurer la silhouette élancée, sera inutile. C'est lui qui accélère le métabolisme et prévient la dégénérescence des cellules saines.
Principes généraux de fabrication du gingembre confit
Pour la préparation des fruits confits, il faudra: de l'eau, du sucre et du gingembre. Cela dépend de l'âge de l'ingrédient principal et du degré de piquant des «comprimés» après un rhume. Plus la racine est ancienne, plus le remède sera aigu. La netteté dépend également de l'épaisseur des tranches.
L'amertume disparaîtra si vous trempez la racine de gingembre dans de l'eau froide. La procédure dure généralement trois jours. Pendant ce temps, il faudra jusqu'à 6 fois pour changer l'eau dans laquelle le gingembre est vieilli.
La racine doit être fraîche avec une peau claire et lisse. Pour faciliter le nettoyage de la racine, il est préférable de la casser en petits morceaux. La peau peut être enlevée avec une cuillère à café ou un appareil spécial.
Il existe plusieurs recettes pour la préparation du gingembre confit. Ils ne sont pas significativement différents. Voici les plus populaires:
La recette la plus simple pour le gingembre confit
Ingrédients:
• racine de gingembre - 200 g;
• sucre pour le sirop - 6 cuillères à soupe;
• eau pour sirop - 3 cuillères à soupe.
Méthode de préparation
La racine doit être nettoyée, en enlevant la peau peu profondément, car tout le gingembre le plus précieux est juste en dessous, puis coupé en plaques minces. Mettez ces derniers dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 0,5 à 1 heure. Refroidissez le produit résultant. Pour obtenir un dessert sucré, le sirop est préparé séparément. À ébullition, on y trempe des tranches de gingembre bouilli. La cuisson continue jusqu’à évaporation complète de l’eau et à l’acquisition de fruits confits de transparence légère. Pour que le produit ne brûle pas, il est nécessaire de surveiller de près le processus en remuant régulièrement.
Le séchage est effectué à l'air libre sans traitement thermique supplémentaire. Le gingembre confit peut être roulé dans du sucre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et saupoudrée de sucre.
Au bout de 24 heures, le produit fini est transféré dans un bocal en verre, fermé avec un couvercle ou placé dans un sac en plastique. Vous pouvez utiliser le "médicament" au besoin pendant 3 mois. Quelques tisanes de fruits confits aideront à renforcer le système immunitaire et à résister aux bactéries et virus pathogènes.
Recette pour le gingembre confit et l'acide citrique
Les recettes confites pour cette recette sont obtenues avec une agréable aigreur.
Ingrédients:
• gingembre broyé - 200 g;
• eau - 2 verres:
• sucre - 200 g;
• acide citrique (1/4 c. À thé) ou jus d'un citron.
Méthode de préparation
Ginger verser de l'eau et cuire pendant une heure. L'eau peut être changée pendant la cuisson si les fruits confits sont utilisés comme dessert sucré. Le sirop est fabriqué à partir de sucre et de 0,5 tasse d’eau. Dans le sirop est placé déjà le gingembre bouilli. La cuisson dure jusqu'à ce que le sirop épaississe et que les fruits confits soient transparents.
Les fruits confits sont roulés avec un mélange de sucre (2 c. À soupe. L.) et d'acide citrique. Le goût acidulé du produit final peut également être obtenu en ajoutant le jus d’un citron au sirop.
Confiture de gingembre rapide
Ingrédients:
• racine de gingembre - 200 g;
• eau pour sirop - 3 c. l.
• sucre granulé - 6 c. l
Méthode de préparation
Le gingembre broyé a bouilli pendant une demi-heure. Après avoir glissé dans un récipient de sirop et cuit à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Fruits confits préparés chauds saupoudrés de sucre et envoyés au séchage.
Recette de bonbons au gingembre confits
Ingrédients:
le même
Méthode de préparation
Le produit obtenu selon cette recette rappelle le bonbon, dépourvu d'amertume en raison d'un trempage prolongé et d'un traitement thermique prolongé. Le trempage est effectué pendant 3 jours. La coupe de gingembre a été bouillie trois fois pendant 20 minutes, à chaque fois, en la versant avec de l'eau fraîche.
Après ébullition, le gingembre est versé dans une passoire, ce qui permet d’évacuer tout excès d’eau. La masse séchée est pesée pour déterminer la quantité de sucre requise. Le rapport est 1: 1. Le volume d'eau pour le sirop devrait être la moitié de la masse de sucre. Couper le gingembre est bouilli dans le sirop pendant 20 minutes et ne doit pas être retiré avant refroidissement. La procédure est répétée deux fois.
Bonbons au gingembre confits
Ingrédients:
• sel - 1 c. À thé;
• sucre cristallisé - 250 g;
• racine de gingembre - 250 g
Méthode de préparation
La préparation commence par couper les racines. Après avoir coupé, versez sur de l'eau glacée, salez et faites bouillir pendant 30 minutes. Le processus de cuisson est répété 2 fois de plus, mais il dure déjà 20 minutes et à chaque fois dans une solution saline fraîche. Après le gingembre bouilli, combinez-le avec le sucre et 1 litre d’eau. La cuisson à feu doux dans une casserole ouverte dure encore une heure et demie. À la fin, les tranches de gingembre sont saupoudrées de sucre et séchées à l'air frais.
Une variante de gingembre confit avec clou de girofle et cannelle
Les fruits confits épicés dans cette recette ne diffèrent pas dans la technologie de cuisson.
La différence réside dans des ingrédients supplémentaires tels que la cannelle (0,5 c. À thé) et le clou de girofle (2 boutons).
Des épices sont ajoutées au sirop et y donnent leur goût aux tranches de gingembre pendant une heure.
Trucs et astuces
• Les morceaux de gingembre confectionnés sont facilement séchés sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Le séchage est effectué à température ambiante.
• Pour sécher au four, ouvrez la porte et réglez la température à 60-70 ° C.
• Le séchage dans un séchoir électrique est effectué à une température de 50 à 60 ° C avec une permutation des réseaux toutes les 1,5 à 2 heures. • Le sirop restant ne doit pas être versé. Il peut être versé dans le thé pour un arrière-goût et un arôme incroyables.
Contre-indications et méfaits du gingembre confit
Le produit résultant est utile pour beaucoup. Il peut être donné même aux plus petits amateurs de bonbon, mais la composition riche en gingembre est préservée après traitement thermique. Il est contre-indiqué chez les patients présentant un diagnostic de «diabète sucré», qui ne peuvent généralement pas utiliser de fruits confits. Ceux qui ne tolèrent pas le gingembre devront faire preuve de prudence dans la manipulation des fruits confits, sinon les allergies ne seront pas évitées.
Les patients diagnostiqués doivent également faire preuve de prudence: «gastrite», «maladie de l'ulcère peptique» et «saignement gastrique». Sinon, le gingembre confit irrite la paroi du tube digestif, ce qui ne fera qu'augmenter l'inflammation.
Les fruits confits au gingembre ne sont également pas recommandés pour les calculs rénaux et les voies biliaires. La stimulation de l'activité contractile dans ces organes provoque une douleur due au mouvement et au collage des calculs, qui nécessitera une intervention chirurgicale. Les contre-indications sont également des températures élevées.
Le gingembre confit ne doit pas être consommé parallèlement à la prise de plusieurs médicaments, en particulier contre l’hypertension et l’arythmie, pour abaisser le taux de glucose dans le sang, pour fluidifier le sang, etc.
L'action du gingembre confit est beaucoup plus faible que celle d'un produit frais, mais ses avantages n'en sont pas moins, l'essentiel est de les préparer correctement selon les recettes suggérées, et vous aurez une bonne santé.
