Poulet avec des ananas au four - un plat délicieux qui aura fière allure sur une table de fête ou un simple dîner de famille.
L'ananas donnera à la viande de poulet un goût original et légèrement sucré.
Poulet à l’ananas au four - principes de base de la cuisine
Préparez ce plat à partir de différentes parties de la carcasse ou du filet et faites-le cuire entier.
L'ananas est utilisé frais ou en conserve.
Pour préparer la marinade, utilisez de la moutarde, de la crème sure, de la sauce soja, de la crème ou de la mayonnaise. Le poulet, ou ses parties individuelles, sont d'abord marinés, puis cuits au four. La marinade rendra la viande de poulet juteuse et tendre.
Si le poulet est cuit entier, il est mariné, puis farci d'ananas avec des légumes ou du riz et cuit au four préchauffé.
Filet ou morceaux de poulet tartinés sur la déco, assaisonnés d'épices, nappés de sauce. Étendre les rondelles d'ananas sur le dessus et les mettre au four, peu avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage râpé.
Dans cet article, nous avons rassemblé les meilleures recettes pour cuire du poulet avec des ananas au four.
Recette 1. Poulet aux ananas au four
Ingrédients
carcasse de poulet;
un ananas frais;
un mélange de poivrons, de sel et d'ail;
60 ml d'huile d'olive;
40 g de racine de gingembre hachée;
citron
Méthode de préparation
1. Rincez soigneusement la poule sur une serviette jetable pour mettre l'eau en verre. De l'intérieur et de l'extérieur également éponger avec du papier absorbant.
2. Rincez bien l'ananas sous le robinet. Couper le haut avec soin. Couper les fruits en deux, en deux parties égales. À l'aide d'un couteau et d'une cuillère, retirez la pulpe et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Frottez quelques morceaux.
3. Mélanger la pulpe d'ananas râpée avec le gingembre haché, l'ail pilé, le jus et le beurre pressés dans du citron.
4. Frottez la carcasse du poulet avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur. Mettez-le dans un sac en plastique et versez la marinade. Fermez-le bien et, en le retournant, étalez la marinade sur toute la surface de l’oiseau. 5. Ouvrez le sac, laissez-le s'échapper pour que le polyéthylène soit bien ajusté à la carcasse et attachez-le à nouveau. Laissez le poulet dans le sac à mariner pendant deux heures.
6. Détachez le sac, sortez la carcasse marinée et remplissez-la de tranches d'ananas. Épinglez l'abdomen avec des cure-dents et placez-le sous une forme graissée. Placez-le dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une heure. Couvrez un plat large et rond de feuilles de laitue et de brins de légumes verts et placez un poulet rosé dessus.
Recette 2. Poulet à l'ananas, à l'oignon et au fromage au four
Ingrédients
gros oignon;
les épices et le sel;
huile végétale;
deux poitrines de poulet;
fromage - 170 g;
ananas en conserve - banque;
mayonnaise
Méthode de préparation
1. Lavé, et libéré des pellicules de la poitrine, coupé en petits morceaux, à travers les fibres. Combattez chacun avec un marteau, du sel et du poivre.
2. Déco lubrifier avec de l'huile et déposer dessus la chair de poulet cassée de façon à ce qu'elles s'emboîtent l'une dans l'autre. Il devrait devenir gros, couche de viande.
3. Appliquez une fine couche de mayonnaise sur le poulet. Pelez l'oignon de la coque et coupez-les en fines rondelles. Répartissez-le sur la viande.
4. Encore une fois, lubrifiez toute la mayonnaise et déposez des rondelles d'oignon en conserve, des serviettes séchées, de l'ananas. Saupoudrer le tout de fromage et mettre la déco de poulet dans le four préchauffé. Nous faisons cuire la viande pendant une demi-heure. Servir le poulet à l'ananas avec une garniture de riz bouillie.
Recette 3. Poulet à l'ananas et au curry au four
Ingrédients
huit cuisses de poulet;
poivre moulu et sel;
250 grammes de fromage;
pot d'ananas en conserve;
100 g de mayonnaise;
5 g de curry.
Méthode de préparation
1. Enlevez la peau des hanches, rincez-les, séchez-les légèrement, assaisonnez avec du sel et du poivre. Tamponnez le poulet avec de la mayonnaise et laissez au réfrigérateur pendant une heure.
2. Frottez finement le fromage. À l’aide des ananas, versez le jus et retirez les anneaux du pot.
3. Graisser la plaque à pâtisserie et y étaler les cuisses de poulet. Placez des rondelles d'ananas sur chacune et saupoudrez de fromage. Envoyé au four pendant quarante minutes. Nous faisons cuire à une température de 180C.
Recette 4. Poulet au miel et ananas au four
Ingrédients
ananas en conserve - pot d'un demi-litre;
demi oignon;
mayonnaise - deux c. l.
carcasse de poulet;
ail - quatre dents;
moutarde - h cuillère;
miel - 20 g;
poivre moulu et sel;
les verts séchés;
le zeste et le jus d'un demi citron.
Méthode de préparation
1. Mettez la moutarde, le miel, le jus de citron et la mayonnaise dans une assiette creuse. Épluchez l'ail et l'oignon finement hachés. Broyer le zeste. Nous mettons tout cela dans une assiette avec de la sauce et nous mélangeons le tout jusqu'à l'état de gruau.
2. Nous lavons la carcasse de poulet, la plaçons sur une serviette jetable et la séchons légèrement. Puis éponger le poulet de l'intérieur avec des serviettes. Nous frottons abondamment la marinade à l’extérieur, versons le reste de la marinade vers l’intérieur et partons pendant quelques heures.
3. Après cette période, essuyez légèrement le poulet et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Nous mettons les cercles d’ananas sur la carcasse et versons le sirop d’ananas sur la plaque à pâtisserie. Envoyé au four pendant deux heures. La température devrait être 200C.
Recette 5. Poulet avec des ananas au four, cuit dans du papier d'aluminium
Ingrédients
carcasse de poulet de 2 kg;
eau - un demi-litre;
ananas en conserve - 350 g;
poivre et sel;
noix râpées - 50 g;
chapelure - 50 g;
zeste de citron;
beurre - 70 g
Méthode de préparation
1. Mettez les ananas sur une passoire et laissez-les empiler complètement. Nous laissons quelques anneaux pour servir et coupons le reste.
2. Dans une poêle, faire fondre 40 g de prunes. huile, verser les craquelins, les noix et laisser reposer quelques minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite l'ananas haché, le zeste de citron, versez le jus d'ananas et le sel. Cuire un quart d'heure à feu doux
3. Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de sel et de poivre. À l'intérieur de la carcasse, mettez le beurre restant et farcissez-le d'ananas braisés. Nous coupons l'incision avec des cure-dents ou des brochettes en bois.
4. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, enduisez-la de beurre et étalez la carcasse de poulet farcie. Cuire au four à 180 ° C pendant une heure. Placez le poulet fini sur un grand plateau, décorez-le avec des ananas et versez-le sur la sauce de la plaque à pâtisserie.
Recette 6. Poulet à l'ananas à la sauce soja
Ingrédients
carcasse de poulet;
paprika moulu et sel;
Un demi-kilo d'ananas frais;
un morceau de racine de gingembre;
deux art. l sauce de soja;
gousse de piment;
20 ml d'huile végétale;
50 g de sucre;
100 ml de jus d'ananas;
trois gousses d'ail.
Méthode de préparation
1. Rincez l'ananas sous le robinet, coupez le dessus et coupez-le en deux. Couper une moitié en tranches et hacher l'autre en petits cubes.
2. Rincez le poulet, séchez-le et coupez-le en plusieurs morceaux.
3. Pelez l'ail, le piment fort et le gingembre, mettez le tout dans le bol du mélangeur, ajoutez les cubes d'ananas et hachez-les en une masse homogène. Ensuite, versez le jus d'ananas, la sauce soja et assaisonnez avec du sucre et du sel. Remuer.
4. Mettez les morceaux de poulet dans un plat profond et remplissez le tout avec la sauce préparée. Couvrir les plats avec un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
5. Sur la déco, étalez les morceaux de poulet mariné. Placez un anneau d'ananas sur chacun. Épousseter tout le paprika et mettre au four préchauffé pendant une heure. Saupoudrer la viande avec la sauce pendant la cuisson. Placez le poulet à l'ananas sur les feuilles de salade verte et servez-le à la table.
Recette 7. Poulet avec des ananas et des légumes au four
Ingrédients
carcasse de poulet;
chili moulu et poivre noir, sel;
deux oignons rouges;
racine de gingembre;
deux poivrons;
bouquet de persil;
demi ananas;
huile d'olive - 10 ml.
Méthode de préparation
1. Le poivre est libéré des graines et des tiges. Pelez les oignons. Légumes bien lavés et coupés en gros morceaux. Ananas pelé et coupé en tranches. Nous mettons les légumes dans un plat à part, salez, poivrez et versez de l'huile d'olive. Nous mélangeons tout pour que l'huile enveloppe tous les morceaux.
2. On lave le poulet sous le robinet, on le sèche et on le plonge avec des serviettes jetables de l'intérieur. À l'intérieur du poulet, mettez le gingembre pelé et le persil.
3. Nous passons les légumes sur la plaque à pâtisserie et posons le poulet sur le dessus. Chauffer le four à 190 ° C et y envoyer du poulet avec des légumes. Cuire environ une heure et demie en remuant périodiquement les légumes.
Recette 8. Poulet à l'ananas et pommes de terre au four
Ingrédients
carcasse de poulet;
100 g de beurre;
Un demi-kilo d'ananas frais;
sel moulu et poivre noir;
50 ml d'huile végétale;
sur une cuillère à café de romarin et de basilic;
100 g de bacon;
500 g de pommes de terre;
30 grammes de fenouil vert.
Méthode de préparation
1. Sécher le poulet lavé à l'intérieur et à l'extérieur. Depuis la poitrine, séparez délicatement la peau et insérez-y les tranches de bacon.
2. Dans une assiette creuse, mélanger l'huile végétale avec le fenouil, assaisonner avec du poivre et du sel. Mélanger et frotter un mélange de carcasse de poulet de tous les côtés.
3. Nous nettoyons l'ananas, coupons le noyau et coupons la pulpe en cubes. Farcir le poulet avec des ananas et fixer les bords avec des cure-dents ou des brochettes. Nous étendons la carcasse empaillée sur la déco.
4. Nous lavons les pommes de terre pelées et faisons des coupes profondes le long de chaque pomme de terre. Mélange à beurre avec basilic et romarin. Sel et poivre Remplissez ceci avec des coupes dans les pommes de terre. Nous répartissons les pommes de terre préparées autour de la carcasse de poulet et envoyons la déco au four pendant une heure.
Recette 9. Poulet avec des ananas et du riz au four
Ingrédients
le poulet;
quatre gousses d'ail;
une demi-tasse de riz cuit à la vapeur;
huile végétale;
pincée de curcuma;
épices pour le poulet;
poivre et sel;
pot d'ananas en conserve;
gros oignon.
Méthode de préparation
1. Remplir le riz cuit à la vapeur avec un verre d'eau, saler, assaisonner de curcuma et faire bouillir.
2. Faites frire l'oignon nettoyé et haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ananas coupés en cubes.
3. Les oignons et les ananas frits se répandent dans le riz. Assaisonner le tout avec le poivre et mélanger.
4. On lave le poulet et on le sèche avec des serviettes. La carcasse de poulet frotte l'intérieur et l'extérieur avec un mélange de sel, de poivre et d'épices.
5. Dents d'ail nettoyées et coupées en tranches. Mettez-les sous les grains de peau.
6. Farcir le poulet de farce au riz et le tasser fermement. Les extrémités de la coupe sont reliées par des brochettes ou des cure-dents. Jambes nouer le fil. Nous étendons le poulet sur la déco, recouvert de papier d'aluminium. Enveloppez également les extrémités des ailes et des jambes avec du papier d'aluminium. Étendre la carcasse avec de l'huile végétale et cuire au four pendant une heure à 200 ° C en la versant avec le jus libéré.
Recette 10. Poulet avec ananas dans la manche
Ingrédients
cuisses de poulet;
Ananas - 100 g;
eau - deux verres;
gingembre râpé - h cuillère;
sauce soja - verre;
ail - six dents;
Méthode de préparation
1. Versez la sauce de soja dans l'eau, ajoutez le gingembre râpé et l'ail pilé.
2. Les cuisses de poulet sont lavées, séchées et réparties dans un bol profond. Verser la sauce et laisser mariner pendant six heures.
3. Retirez les poissons de poulet marinés de la marinade et essuyez-les avec des serviettes. Dans une manche, nous mettons les ananas et le poulet coupés. Fixez-le avec des agrafes spéciales et envoyez-le au four, préchauffé à 180 ° C, pendant quarante minutes.
Poulet à l'ananas au four - Trucs et astuces des chefs
- Pour ce plat, choisissez des ananas en conserve dans un sirop salé. Dans les aliments en conserve, il doit y avoir une quantité minimale de sucre.
- L'ananas frais est le produit le plus approprié pour le poulet rôti. Il ne donnera pas de douceur sucrée et aidera à cuire une viande juteuse et molle.
- Le temps de cuisson au four dépend du poids de la carcasse. En règle générale, le temps est calculé à raison de quarante minutes par kilogramme de poids.
- Pour créer un croustillant, réglez la température maximale pendant la première demi-heure, puis réduisez à 180 ° C.
- Pour rendre le poulet juteux, mettez des morceaux de beurre sous la peau, sur la poitrine.
- Retourner la carcasse pendant la cuisson afin qu’elle soit cuite uniformément.
