Salade de filet de poulet - Principes généraux de la cuisson
Le filet de poulet est un produit très populaire dans toutes les cuisines. Côtelettes délicates, côtelettes juteuses, rôti avec des pommes de terre - quoi de plus délicieux! Mais si vous ne voulez pas faire frire le poulet et que vous voulez le manger avec le maximum d'avantages pour la santé et le nombre, alors vous ne devriez pas vous contenter d'un filet de poulet bouilli - faites cuire une délicieuse salade! Le poulet sera excellent dans toute salade froide avec des légumes ou même des fruits!
Le plus souvent, pour les salades, le filet de poulet est coupé en petits cubes, mais vous pouvez également le diviser en fibres, ce qui donnera à la salade une texture inhabituelle.
Salade de filet de poulet - préparation de produits et de plats
Pour que la salade au filet de poulet ne déçoive pas vos espoirs, achetez le produit principal exceptionnellement frais et de bonne qualité. Il n'est pas recommandé d'acheter du poulet congelé. Faites également attention à la couleur du filet - il devrait être rosâtre, sans teinte bleue ou violette. Le filet de poulet doit avoir une petite couche de graisse - retirez-le avant de préparer la salade, ainsi qu'un film transparent recouvrant la viande de volaille.
Pour servir des salades avec un filet de poulet, utilisez de grandes assiettes plates sur lesquelles sont disposées des feuilles de laitue pour une belle présentation. Vous pouvez également utiliser des assiettes en céramique profondes - il est facile de mélanger les ingrédients de la salade avant de les servir.
Pour rendre la salade plus pratique pour vous, préparez plusieurs bols pour les ingrédients.
Si le pansement comporte plusieurs composants, il est préférable de les mélanger non pas avec un bateau, mais avec un mélangeur ou un mélangeur.
recettes de filet de poulet:
Recette 1: Salade au filet de poulet
Toute salade au filet de poulet est facile à préparer, ainsi que très peu de temps. Un avantage évident est également que le filet de poulet ne contient pas de graisse, bien qu'il soit riche en protéines - environ 20 grammes de protéines pour 100 grammes de produit. Si vous faites de l'exercice, surveillez votre régime ou si vous avez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de manger du poulet. Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 400 grammes
- oeuf - 3-4 pièces
- chou de Pékin - 300 grammes
- persil vert
- Noix -100 grammes
Pour faire le plein:
- 200 grammes de crème sure,
- 2 cuillères à soupe de graines de moutarde.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le filet de poulet, après l'avoir lavé au préalable et après l'avoir nettoyé des pellicules et de la couche de graisse. Faire bouillir pendant 10-13 minutes jusqu'à tendreté dans de l'eau salée avec du laurier.
Faire cuire un œuf dur, peler et hacher finement.
Hachez le chou aussi petit que possible, hachez le persil.
Peler les noix et les hacher avec un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie sur une planche à découper.
Mélanger la crème sure avec les graines de moutarde, saler.
Incorporer les ingrédients, assaisonnés de sauce à la crème sure.
Avant de servir, saupoudrer la salade de filet de poulet aux noix et aux légumes verts.
Recette 2: Salade au filet de poulet et aux champignons
Si vous avez des champignons frais ou en conserve, préparez un plat sain et savoureux: une salade au filet de poulet et aux champignons. Il convient de noter que les champignons contiennent peu de calories, contiennent des glucides et beaucoup de protéines.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 300 grammes
- champignons - 200 grammes
- concombre mariné 3-4 pièces
- Mayonnaise ou crème sure pour faire le plein de 200 à 300 grammes
- Salez, poivrez.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le filet de poulet (environ 10-12 minutes dans de l'eau bouillante salée), laisser refroidir et diviser en fines fibres.
Faites frire les champignons - s'ils sont frais. Pour ce faire, commencez par hacher finement les oignons, passez le bac pendant 4-5 minutes, puis ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit partie.
Si vous avez des champignons en conserve, égouttez-les et coupez-les. Les champignons seront délicieux dans toutes les salades - champignons, blancs, forêts.
Concombre coupé en gros cubes.
Mélangez les ingrédients et assaisonnez-les avec de la mayonnaise (la salade au filet de poulet sera alors plus grasse et plus satisfaisante) ou de la crème sure pour plus de goût. Saler et poivrer au goût.
Recette 3: Salade de filet de poulet coréen
Parfois, le goût de la cuisine slave est ennuyeux et je veux quelque chose d'inhabituel. Goûtez la salade de filet de poulet coréen! À la base, il reste aussi utile que tous les autres, mais il se distingue par la présence de carottes coréennes dans la recette, ce qui, en raison des épices, donne au plat un piquant oriental.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 300 grammes
- pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- carottes à la coréenne 200 grammes
- fromage Suluguni 200 grammes
- Mayonnaise ou crème sure pour vinaigrette
- sel.
Méthode de préparation:
Filet de poulet bouilli divisé en fines fibres.
Suluguni divisé en fines fibres.
Faites bouillir les pommes de terre dans l'uniforme (faites cuire les pommes de terre avec la pelure pendant 10-15 minutes, vous apprendrez qu'elles sont prêtes en les perçant avec un cure-dent).
Coupez-le en cubes.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner et saler. Le plat est prêt!
Recette 4: Salade au filet de poulet et tomates cerises
Le filet de poulet, en particulier, sera délicieusement combiné avec des légumes à feuilles vertes - du chou, toutes les variétés de salades. Expérimentez avec la couleur, en utilisant diverses combinaisons, pour que le plat plaise non seulement au sens du toucher, mais également au sens de la beauté.
Ingrédients requis:
- Filet de poulet - 400 grammes
- Salade Lolla-Ross 6-7 feuilles
- Laitue 6-7 feuilles
- Laitue Iceberg 6-7 feuilles
- Tomates cerises - 10 pièces (utiliser des tomates rouges et jaunes)
- persil
- Arugula.
Pour faire le plein:
- crème 50 grammes,
- crème sure 100 maquillage,
- fromages à pâte dure de toutes qualités 100 grammes.
Méthode de préparation:
Filet de poulet bouilli coupé en longues tranches minces.
Tomates cerises coupées en deux.
Découpez les feuilles de laitue et de roquette avec les mains
Hachez le persil.
Pour assaisonner, frottez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le à la crème sure et à la crème, ajoutez du sel.
Mélangez les ingrédients et la vinaigrette - la salade avec le filet de poulet et les tomates cerises est prête!
Recette 5: Salade au filet de poulet et aux fruits
Offrez-vous et à vos invités une délicieuse salade de filet de poulet et de fruits. En tant que tel, vous demandez peut-être. Après tout, la viande de volaille ne peut pas être combinée avec des fruits. C'est en partie vrai, mais si vous gardez les proportions, vous obtenez un bon plat inhabituel! Il convient de noter que ce plat est un invité de bienvenue pour toute fête féminine en raison de sa légèreté.
Ingrédients requis:
- 200 grammes de filet de poulet
- 200 grammes de jambon faible en gras
- 1 grosse pomme douce
- 1 grosse orange
- Une petite grappe de raisin vert
- 100 grammes de parmesan
- persil vert
- Crème sure pour le ravitaillement en carburant
Méthode de préparation:
Filet bouilli et jambon coupé en cubes.
Lavez la pomme, nettoyez les queues et le trognon et coupez-les en petits morceaux.
Pelez l'orange, retirez les os et coupez-les en gros morceaux carrés.
Séparez les raisins des rameaux.
Parmesan frotter sur la plus fine râpe.
Mélanger les ingrédients, assaisonnés de crème sure. Garnir de filet de poulet et de salade de fruits avec du persil haché avant de servir.
Salade de filet de poulet - secrets et astuces des meilleurs chefs
Une telle salade peut être servie immédiatement après la préparation, mais elle sera beaucoup plus délicieuse si vous servez 30 à 40 minutes dans un endroit froid avant de servir afin que la vinaigrette imbibe les ingrédients.
La salade de filet de poulet est chaude et servie en salade, mais du fait de son utilisation dans le poulet, elle est très satisfaisante et peut servir de plat principal.
Le filet de poulet se combine non seulement avec des légumes, mais également avec toutes sortes de viandes maigres, d'abats et de saucisses. Le filet de poulet ne se combine pas avec le poisson, les fruits de mer et le caviar.
Si vous voulez rendre le filet de poulet épicé, coupez-le en rondelles et faites-le frire légèrement dans une casserole en téflon, en saupoudrant le poulet de sauce soja.
Il est préférable de combiner le poulet avec tous les types de légumes verts - chou blanc (chou blanc, léopard, brocoli, chou de Bruxelles), concombre, salade verte.
Très savoureuse combinaison de filet de poulet aux champignons.
Pour préparer la salade de filet de poulet, utilisez des protéines de poulet crues.
Pour ce faire, commencez par fouetter avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et résistante, ajoutez du sel, puis ajoutez de la crème sure, de la mayonnaise et d'autres ingrédients. Le ravitaillement en carburant sera donc plus aéré et ne se videra pas aussi vite que la crème sure ou la mayonnaise ordinaire.
