Salade de noix - Principes généraux de cuisson
Tous ceux qui ont vu une noix au moins une fois n'ont pas manqué de noter la ressemblance surprenante avec le cerveau humain. Que ce jeu de la nature soit accidentel ou non, mais le fait est évident: une noix est très utile, non seulement pour le cerveau, mais également pour tout l'organisme. L'homme ne peut pas vivre sans protéines, alors nous mangeons de la viande, des œufs et du fromage cottage. Mais comment les végétariens survivent-ils? C'est simple, ils font très attention aux cadeaux de la nature comme les noix. Tous, et en particulier les noix - juste un entrepôt de protéines végétales, qui sont absorbées plus rapidement que la viande. De plus, la noix est une «capsule santé» par la quantité de graisse végétale. Si vous suivez un régime, utilisez une poignée de noix chaque jour pour compléter les éléments manquants et les minéraux contenus dans le régime.
Les pâtissiers préparent le plus souvent des noix avec des noix, mais comme elles sont généreusement couvertes de sucre en poudre ou de chocolat, elles sont inutiles.
Mais il y a une autre façon de manger des noix - faire des salades avec ce produit utile. Légumes et légers, viandes et calories, desserts - la gamme d'utilisation est très large. Préparez une salade aux noix, renforcez votre immunité avec ce plat et relevez votre moral.
Salade de noix - Préparation des aliments et des plats
La noix est vendue à la fois sous forme de coquille et sous forme pelée. Dans la coquille est moins cher, mais pas beaucoup, par conséquent beaucoup de femmes au foyer achètent immédiatement la noix pelée. Le plus souvent, il n'est pas écrasé et, pour une utilisation dans les salades, il doit être détaillé. Utilisez pour ce mixeur, rouleau à pâtisserie, couteau. Avant de détailler une noix, voyez si les coquilles ne sont pas perdues parmi les cerneaux - un «invité» occasionnel peut gâcher tous les plaisirs du plat, comme par exemple un os de poulet ou de poisson. Souvent, les vendeurs, en particulier sur les marchés, essaient de vendre des produits de qualité médiocre - obsolètes, l’année dernière, gâtés. Au lieu d'achat, le noyer examine visuellement les noix. Les nucléoles doivent être de couleur lisse brun-doré, non ratatinés, forts et fermes. Une personne gâtée peut se prendre une noix de zhmenka - le produit vaut son argent. S'il n'y a plus de noix gâtées, ne les achetez pas du tout - le goût des noix fraîches dans une salade ne plaira à personne.
Avant de préparer une salade aux noix, préparez quelques bols, un couteau, une planche à découper et une casserole pour faire bouillir les légumes et les œufs.
Recettes de salade de noix:
Recette 1: Salade de noix de Grenoble
La première salade qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez la phrase «salade aux noix» est une salade aux betteraves et aux pruneaux. Et ce n’est pas surprenant que cette salade soit si populaire, car elle est très saine, sans calories et sans graisse, facile à préparer et en même temps incroyablement savoureuse. Une salade de noix et de betteraves est-elle un dessert ou pas? Choisissez vous! Ajoutez un peu d’ail à la salade, et c’est le plat principal, une cuillerée de sucre - et ceci est un régal sucré! Cette recette suggère une salade non sucrée, et donc l'un des ingrédients est un fromage à pâte dure.
Ingrédients requis:
- Betteraves 2 pièces
- Pruneaux 150 grammes
- Noyer 100 grammes
- Fromage à pâte dure (type russe) 150 grammes
- Ail 2 dents
- Pour la vinaigrette - crème sure, sel
Méthode de préparation:
Faire bouillir les betteraves jusqu'à tendreté. Quand il est cuit, enlevez la peau et frottez-le sur une râpe grossière.
Trempez les pruneaux dans de l'eau chaude et laissez-les pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau, lavez les fruits secs et coupez-les en fines lanières.
Broyer la noix avec un mélangeur.
Fromage râpé sur une râpe moyenne.
Mélanger tous les ingrédients et mélanger avec de la crème sure. Presser l'ail dans la salade de noix à travers le presse-ail, remuer à nouveau et réfrigérer pendant deux à trois heures.
Recette 2: Salade aux noix et saucisses cuites
On ajoute de plus en plus de plats courants auxquels sont ajoutés des ingrédients inhabituels - noix, graines, sésame, chardon-Marie. Ces petites astuces rendent le plat plus piquant et très important - utile! Ce plat est inhabituel en ce qu'un additif sous la forme de câpres et de noix est fait aux ingrédients classiques de la salade avec des saucisses. Essayez-le, très savoureux!
Ingrédients requis:
- Saucisse cuite 200 grammes
- Œuf de poulet 3 pièces
- Fromage à pâte dure 150 grammes
- Tomate 2 morceaux
- câpres 100 grammes
- Noyer 100 grammes
- Pour la vinaigrette - crème sure faible en gras, moutarde de Dijon, sel
Méthode de préparation:
Faire bouillir un œuf de poule - pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante. Refroidir sous l'eau froide et propre. Couper l'œuf en cubes.
Couper la saucisse bouillie en longues pailles.
Bien laver les tomates et les couper en tranches.
Frotter le fromage sur une râpe grossière.
Hachez une noix, mais pas avec un mixeur, mais avec un couteau et pas très finement.
Faire la sauce Pour ce faire, combinez la moutarde et la crème sure, mélangez bien, salez.
Combinez tous les composants de la salade avec des noix, entrez dans la vinaigrette préparée.
Recette 3: Salade aux noix et aux légumes de saison
Diversifiez la salade de légumes habituelle et déjà ennuyée avec un ajout inhabituel sous forme de raisins secs et de noix. Voir la surprise agréable des invités de la salade habituelle!
Ingrédients requis:
- chou blanc 200 grammes
- Tomates mûres 2 morceaux
- concombre 1 pièce
- Jeunes oignons verts
- Persil frais
- Raisin jaune long
- Noyer 100 grammes
- Pour la vinaigrette - huile d’olive, sauce soja, graines de moutarde.
Méthode de préparation:
Le chou blanc rase le plus petit possible et le dilue, puis salez-le et serrez un peu la main. Cette petite astuce permettra au chou de donner du jus et la salade aux noix sera très juteuse, même sans beaucoup de vinaigrette. Laver les tomates et les couper en grosses tranches.
Concombres lavés coupés en grosses tranches semi-circulaires.
Lavez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau.
Soulevez les raisins secs avec de l'eau chaude pendant 10-12 minutes, puis égouttez-les et rincez-les.
Hachez une noix finement avec un couteau.
Combinez les légumes, assaisonnez la salade avec de l'huile, de la sauce soja et ajoutez une poignée de boulettes de graines de moutarde.
Recette 4: Salade de noix aux fraises et banane
Avec le début de la chaleur, la plupart des gens refusent les aliments gras, passant aux salades et aux desserts légers. Si vous ne voulez pas manger de gâteaux ou de chocolat, préparez-vous un délicieux dessert à la banane et à la fraise avec une vinaigrette «froide» à la menthe. Cette salade aux noix est incroyablement saine et vous pouvez deviner qu’elle est délicieuse. Vous saurez à peine comment la cuisiner!
Ingrédients requis:
- Fraises 300 grammes
- Banane 2 pièces
- chocolat noir 100 grammes
- Noyer 100 grammes
- Pour la vinaigrette - crème sure, sucre, menthe fraîche
Méthode de préparation:
Laver les fraises, peler les queues et les couper en tranches.
Épluchez la banane et coupez-la en fines tranches.
Hacher une noix avec un couteau. La noix devrait être assez grande.
Râpe de chocolat sur une râpe fine. N'utilisez pas de chocolat au lait, au contraire privilégiez la variété amère à haute teneur en cacao, sinon le dessert s'avérerait trop sucré.
Mélanger la crème sure, le sucre et les feuilles de menthe avec un mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez mélanger avec un fouet ordinaire, mais pré-hacher les feuilles de menthe.
Mettez une partie du mélange de fraises, bananes et noix, versez la vinaigrette à la menthe et saupoudrez de chocolat. Servir une salade avec des noix et des fraises mieux dans la crème.
Recette 5: Salade aux noix et raisins secs
Salade étonnante ou «raisin» avec des noix et des raisins secs! Ce puits de santé, cette salade est particulièrement populaire auprès des enfants. Mais tous les adultes qui ont eu la chance d'essayer ce plat sont restés non moins ravis! Ingrédients requis:
- variété aigre-douce (semyrenko) 2 pièces
- Raisin 150 grammes
- canneberges fraîches 150 grammes
- Cassis 100 grammes
- Cerise 100 grammes
- Abricots secs 50 grammes
- Noyer 150 grammes
- Pour la farce - miel, crème sure, faible en gras
Méthode de préparation:
Lavez les pommes, coupez les queues et le milieu, puis coupez-les en petits cubes avec un couteau.
Les canneberges, les groseilles et les cerises sont bien lavés, sortez une cerise avec une cuillère à thé d'os.
Les raisins secs et les abricots secs se remplissent d'eau bouillante, partent 10-12 minutes, puis égouttez l'eau et rincez les fruits secs. Couper les abricots secs avec un couteau.
Hacher une noix avec un couteau, mais pas finement.
Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade de raisins avec les noix. Utilisez deux cuillères à soupe de miel frais et un peu de crème sure faible en gras.
Salade aux noix - secrets et astuces des meilleurs chefs
Les noix peuvent être légèrement frites avant d'être ajoutées à la salade. Pour ce faire, mettez-les dans une poêle chaude et calcinez-les pendant 5 à 6 minutes en remuant. La casserole doit être propre, frire les noix sans huile.
