Le poulet et les pommes de terre sont deux produits difficiles à gâcher, surtout s’ils sont cuits dans la manche.
Ceci est un élément extrêmement pratique qui protège les produits du séchage, retient l'humidité et la jutosité à l'intérieur de chaque pièce.
Et la pochette vous permet de redresser le plat au four et de ne pas vous en rappeler pendant une heure.
La nourriture ne brûlera pas exactement, elle ne séchera pas, elle ne sera pas trop sèche.
Poulet dans une manche avec des pommes de terre au four - principes généraux de la cuisine
Pour rôtir dans la manche, vous pouvez prendre la carcasse entière ou des morceaux. L'oiseau est lavé, nettoyé des coussinets, des plumes possibles, coupé les zones endommagées. Ensuite, saupoudrer d'épices et de beurre, de crème sure, de mayonnaise et de toutes les autres sauces. S'il reste trop de temps, il est préférable de laisser l'oiseau mariner au moins 2 heures.
Les pommes de terre sont pelées, coupées en assiettes, en cubes, en tranches ou utilisées entières. Avec les jeunes tubercules, vous ne pouvez pas enlever la peau fine et cuisiner avec elle. Les pommes de terre sont également saupoudrées d'épices, ajouter des sauces, des verts.
Quoi d'autre peut être ajouté au plat:
• les légumes;
• fruits et fruits secs;
• les champignons;
• gras;
• les verts.
Les produits préparés sont placés dans un manchon, qui est coupé du rouleau avec une marge pour ficeler. D'en haut, faire 2 à 3 ponctions avec une aiguille pour une sortie de vapeur en excès.
Recette 1: Fourreau de poulet entier avec pommes de terre au four
Option de cuisson du poulet très juteux et magnifique dans la manche avec des pommes de terre au four. Les pommes de terre ne sont pas cuites entières, mais en gros morceaux. Si de jeunes tubercules sont utilisés, ils ne peuvent pas être nettoyés.
Ingrédients
• un poulet;
• 10-12 pommes de terre;
• 5 cuillères de beurre;
• tête d'ail;
• 4 cuillères de mayonnaise;
• sel, poivron rouge;
• assaisonnements pour le poulet et les pommes de terre.
Cuisson
1. Mélangez l'huile végétale avec du sel, du poivron rouge et des assaisonnements pour poulet. Ajouter la moitié de la tête d'ail. Dentaire besoin de moudre. 2. Frottez la carcasse avec le mélange préparé de tous les côtés, sans oublier la cavité interne. Mettez le poulet dans la casserole, couvrez et laissez mariner pendant 3 heures.
3. Couper les pommes de terre épluchées en deux. Ajouter les assaisonnements pour les pommes de terre, les restes d'ail, le sel et la mayonnaise. Mélange bien avec tes mains.
4. Mettez l'oiseau mariné dans la manche, entourez-le des pommes de terre, liez les bords. D'en haut nous faisons une ponction.
5. Nous envoyons cuire 80 minutes à 180 ° C. Ensuite, vous devez couper la manche, dévisser le film sur le côté et bien faire frire le plat. Vous pouvez augmenter la température à 220.
Recette 2: Poulet dans la manche avec des pommes de terre au four avec de la crème sure
Le plat est préparé en morceaux, mariné dans une sauce à la crème sure. Pour le poulet dans une manche avec des pommes de terre au four, vous pouvez utiliser à la fois une carcasse et des cuisses séparées, des ailes, des kits pour shish kebab ou poitrine. Choisissez à votre goût.
Ingrédients
• 800 grammes de poulet;
• 800 grammes de pommes de terre;
• 200 grammes de crème sure;
• 3 ampoules;
• le sel;
• 0,5 cuillère à soupe d'épices pour la volaille.
Cuisson
1. Couper le poulet en petits morceaux. Les os et la peau ne doivent pas être enlevés.
2. Épluchez les oignons avec les pommes de terre. Couper les tubercules en tranches. L'oignon sonne à moitié.
3. Combiner tous les produits, ajouter la crème sure, les épices pour la volaille, le sel et laisser reposer une demi-heure. Parfois, les assaisonnements contiennent déjà du sel, vous devez essayer ou regarder le paquet.
4. On mélange, on se répand dans une manche. Si vous avez besoin d'un plat plus sec et grillé, coupez le film plus longtemps, dépliez la couche de diluant. Pour un plat juteux, nous empilons les produits de manière plus dense, sous la forme d'un pain rond farci.
5. Mettez au four. Cuire de 40 minutes à 70 ° C à 180 ° C, en fonction de la densité d'installation.
Recette 3: Fourreau de poulet avec pommes de terre et champignons au four
Utilisez des champignons frais et toutes les parties de la carcasse de poulet. Vous pouvez simplement couper l'oiseau entier.
Ingrédients
• 1 kg de poulet;
• 400 grammes de champignons; • 800 grammes de pommes de terre;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 150 grammes de mayonnaise;
• 1 c. la moutarde;
• les épices;
• toute huile.
Cuisson
• On nettoie les pommes de terre, coupées en tranches. Ajouter les demi-anneaux d'oignon hachés.
• Lavez les champignons, séchez-les légèrement, coupez chaque champignon en 4 parties.
• Hachez le poulet, il est préférable de ne pas utiliser le dos avec le cou et de le laisser pour les premiers plats.
• Mélangez tous les ingrédients dans une grande tasse ou une casserole, ajoutez les épices, la mayonnaise, la moutarde, le sel et laissez reposer pendant une heure.
• Versez dans une manche et mettez au four. Cuire 1 heure et 20 minutes à température moyenne. Si nécessaire, à la fin de la friture, coupez la manche.
Recette 4: Fourchette de poulet avec pommes de terre et pommes au four
Non seulement délicieux, mais aussi un très beau plat de poulet entier avec des pommes de terre dans sa manche. Au four, cela s'avère beaucoup plus savoureux qu'au micro-ondes, même si vous pouvez le cuisiner. Les pommes sont meilleures à utiliser des variétés aigres et vertes.
Ingrédients
• du poulet;
• 15 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 3 pommes;
• 2 oignons;
• les épices;
• 70 grammes de mayonnaise.
Cuisson
1. Nettoyez les tubercules de pomme de terre, coupez-les en deux. Les oignons et les carottes doivent couper les cernes.
2. Combinez tous les légumes, salez, poivrez, mettez la moitié de la mayonnaise, mélangez.
3. Lavez le poulet, essuyez-le avec des serviettes, nettoyez la peau des restes de plumes. Nous frottons d'abord avec du sel, puis le reste de la mayonnaise et à la fin, vous pouvez saupoudrer d'assaisonnements pour la volaille ou tout autre type, par exemple curry, adjika sec, paprika.
4. Couper les pommes en 4 parties, retirer le cœur. Posez les morceaux à l'intérieur de la carcasse. La couture n'est pas nécessaire.
5. On met du poulet farci dans la manche, on dépose les légumes, on attache les pointes et c'est fait!
6. Mettez le plat pendant une heure au four, préchauffé à 180 ° C. Retirez ensuite, coupez le fourreau, prenez une cuillère et versez le plat entier avec le jus de légumes et le poulet. Nous envoyons nous préparer pendant 30 minutes supplémentaires.
Recette 5: Fourreau de poulet avec pommes de terre et chou au four
Un merveilleux plat de poulet dans la manche avec des pommes de terre et du chou, qui doivent obligatoirement être fermentés.
Ingrédients
• 800 grammes de poulet;
• 500 grammes de pommes de terre;
• 500 grammes de chou;
• 3 ampoules;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 cuillères de beurre;
• les épices.
Cuisson
1. Couper le poulet en tranches, saupoudrer d'épices et graisser à la crème sure. Laisser sur la table pendant la préparation des légumes.
2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en assiettes, pas grosses L'oignon sonne à moitié. Les légumes ne se mélangent pas. Pommes de terre salées.
3. Chou simplement presser la saumure, ajouter de l'huile végétale et mélanger.
4. Mettez sur une plaque à pâtisserie un morceau de manchon, ouvrez et empilez une couche uniforme de chou.
5. Saupoudrer de demi-rondelles d'oignon et déposer soigneusement les pommes de terre. Vous ne pouvez pas saupoudrer d'épices parfumées, il y aura assez de jus de poulet.
6. Nous plaçons l'oiseau sur la pomme de terre, essayons de déposer les morceaux de peau pour qu'ils soient bien frits.
7. Attachez le four et le four! 45 minutes suffisent pour ce plat. Nous fixons 180-190 ° C.
Recette 6: Fourreau de poulet avec pommes de terre et autres légumes au four
Plat de volaille facile avec des légumes sans vinaigrette grasse et beurre. Mais vous pouvez ajouter de la mayonnaise, du beurre ou de la crème sure au plat.
Ingrédients
• 1 kg d'oiseau;
• 5 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 2 aubergines;
• 1 poivron;
• 2 tomates;
• sel et autres épices;
• 0,5 citron.
Cuisson
1. Couper le poulet en morceaux, saler, poivrer, verser le jus de citron et laisser reposer une demi-heure.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Rondelles de carottes et d'oignons, poivrons en lanières.
3. Dans les aubergines, nous coupons les pointes, coupons en tranches arbitraires et trempons pendant 15 minutes dans de l'eau salée. Vous pouvez simplement saupoudrer les tranches de sel, puis rincer.
4. Ajoutez tous les légumes au poulet, n'oubliez pas les aubergines pressées. Mettez les tomates en tranches et mélangez doucement, afin de ne pas endommager l'intégrité des morceaux. Ajoutez du poivre noir, du laurier et d'autres épices. 5. On met tout dans la manche, on les fait cuire au four pendant une heure. Servez chaud.
Recette 7: Poulet épicé dans une manche avec des pommes de terre au four
La recette est un poulet très parfumé avec des pommes de terre non moins épicées. Les épices ont ajouté beaucoup, si nécessaire, vous pouvez réduire la quantité. Le poulet est préférable de mariner à l'avance.
Ingrédients
• 1,2 kg de poulet;
• 1 kg de pommes de terre;
• 30 ml de sauce de soja;
• 0,5 c. les sels;
• 40 grammes d'huile;
• 0,5 litres. le paprika;
Coriandre;
• 4 gousses d'ail;
• 0,5 cuillère à soupe de moutarde;
• un mélange de poivrons.
Cuisson
1. Faire une marinade épicée. Pour ce faire, mélangez la sauce soja avec du beurre, de la moutarde et d’autres épices. Mettez des gousses d'ail hachées. Ajouter le sel, mélanger et diviser en deux parties égales.
2. Couper les morceaux de poulet, mélanger avec une partie de la sauce. Laisser mariner pendant au moins 2 heures.
3. Nettoyez le kilogramme de pommes de terre, coupez-les en tranches et mélangez-les à la deuxième partie de la sauce.
4. Nous passons maintenant les produits dans la manche. Ils peuvent être mélangés. Ou placez le poulet au centre et sur les bords des pommes de terre. Mais vous pouvez mettre en couches, sous les légumes, sur le dessus de l'oiseau.
5. Nous collectons le plat de quelque manière que ce soit, cuire jusqu'à 180 degrés.
Recette 8: Fourreau de poulet farci avec pommes de terre au four
Une autre recette de poulet farci dans la manche avec des pommes de terre. Pour le remplissage, un remplissage très odorant de noix à l'orange est utilisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les grains de citron, de pamplemousse ou de grenade.
Ingrédients
• 1 poulet;
• 10 pommes de terre;
• épices pour la volaille;
• 1 orange;
• 150 grammes de noix;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• 1 cuillère de beurre.
Cuisson
1. Mélangez l'huile aux épices pour la volaille. Si nécessaire, salez. Vous pouvez verser un peu de sauce de soja.
2. Lavez la carcasse, essuyez et frottez le mélange obtenu. Réservez pendant une heure.
3. Pelez l'orange, coupez-la en cubes, ajoutez les noix hachées et déposez-la à l'intérieur de la carcasse. 4. Peler les pommes de terre, les couper en tranches, les mélanger avec de la mayonnaise et des épices.
5. Mettez le poulet farci dans une manche, mettez les morceaux de pomme de terre.
6. Cuire au four pendant une heure, puis ouvrir la captivité et faire frire jusqu'à ce que la couleur soit vermeille. Avant cela, l'oiseau doit être arrosé avec du jus exsudé.
Poulet dans une manche avec des pommes de terre au four - trucs et astuces utiles
• Parfois, la manche est déchirée, brûlée ou collée dans la forme à cause du jus qui suinte par les bouts faiblement noués. Pour éviter que cela ne se produise et que le plat soit préparé en toute sécurité, couvrez le moule ou la plaque de cuisson avec un morceau de papier d'aluminium ou placez un tapis de silicone sous le plat.
• La poitrine de poulet sera particulièrement juteuse et moelleuse si vous mettez des morceaux de beurre sous la peau avant la cuisson. Vous pouvez le mélanger avec de l'ail, des herbes, des épices supplémentaires.
• Si les pommes de terre sont cuites entières, vous pouvez percer un trou dans chaque tubercule et y coller une gousse d'ail. Le plat sera beaucoup plus parfumé.
• Les pommes de terre au four seront particulièrement savoureuses si vous enveloppez chaque tubercule avec une fine bande de bacon. La durabilité de Zla peut être piquée avec un cure-dent.
• Les poulets d'usine à la peau claire se préparent rapidement, vous ne pouvez pas les décaper. La volaille et les oiseaux de ferme ont la peau et la graisse jaunes. Il cuit plus longtemps, il faut préalablement mariner, mais les plats sont plus saturés et plus savoureux.
