Le caviar rouge est un vrai délice. Chaque perle orange vif contient une quantité considérable de nutriments et de vitamines. Cependant, tout le plaisir de déguster du caviar peut ruiner l’amertume, qu’elle pèche souvent. Aujourd'hui, nous allons parler du pourquoi du caviar gorchitsya et de la manière de lui rendre son excellent goût.
Au tout début, il faut dire que parfois un peu de caviar rouge amer est tout à fait normal. Oui, ne soyez pas surpris! Par exemple, le caviar frais de saumon rose est amer, mais seulement un peu, le caviar du même saumon peut sembler trop amer. Cependant, l'amertume du caviar n'est pas toujours garantie par la nature.
Pourquoi le caviar peut-il avoir un goût amer?
1. Produit médiocre. C'est la raison la plus évidente pour laquelle le caviar est amer. Dans ce cas, un produit de qualité inférieure signifie également l'utilisation de conservateurs pour le stockage à long terme. Il a été prouvé que le goût amer du caviar peut indiquer la présence d'hexamine dans le pot avec une friandise interdite d'utilisation en tant qu'additif alimentaire en Europe. 2. Lors de la récolte du caviar , les technologies n'ont pas été observées. Par exemple, il se peut que lors de la coupe d’un poisson, la vésicule biliaire ait été endommagée, ce qui a «valorisé» l’amertume du caviar.
3. Le non-respect des règles de transport et de stockage peut également entraîner le fait que le caviar rouge devient amer. En particulier, si le caviar était gelé, l’apparence d’amertume n’a rien de surprenant. Trouver le caviar pendant longtemps au grand air n’est pas non plus le meilleur moyen d’affecter les caractéristiques gustatives du produit. Par conséquent, si vous ne voulez pas que les perles oranges savoureuses et saines, debout dans un bocal sur une étagère du réfrigérateur, soient rances, suivez les règles relatives à la conservation du caviar rouge.
Comment débarrasser le caviar rouge de l'amertume
Ci-dessus, nous avons présenté les principales raisons pour lesquelles le caviar est amer. Si le goût de la délicatesse gâte l'amertume, alors que vous êtes sûr que la raison ne réside ni dans la variété du caviar ni dans le fait que sa durée de vie a expiré, vous pouvez alors essayer de dissimuler l'amertume. Il existe plusieurs méthodes éprouvées.
1. Le plus facile et le plus rapide - le caviar se lavant à l'eau courante. Cette méthode ne vous aidera que si vous n'aimez pas le goût, si le caviar se caractérise par une odeur amère, un lavage est peu probable. Il convient de noter que certaines hôtesses assurent que si vous utilisez du savon, la situation peut être corrigée, bien que, après de telles procédures d’eau, les avantages du produit soient mis en doute. 2. Humidifiez légèrement l'amertume en ajoutant de l'huile végétale au caviar.
3. Si aucune des méthodes ne vous a aidé, le caviar rouge amer peut être combiné avec l'autre, caractérisé par un goût plus attrayant, le caviar.
Vous connaissez maintenant les raisons pour lesquelles le caviar rouge est amer. Peut-être connaissez-vous d'autres personnes qui n'ont pas été mentionnées ci-dessus. Nous et les autres visiteurs de notre portail serons reconnaissants si vous complétez le texte avec vos connaissances, en laissant un commentaire ci-dessous. Vous pouvez également partager vos propres moyens de restituer le caviar de l'ancien goût excellent.
