Salades du 23 février - recettes éprouvées. Comment faire cuire des salades le 23 février

Salades du 23 février - Principes généraux de cuisson

Le 23 février est une excellente occasion pour offrir à vos hommes préférés des friandises délicieuses, copieuses et originales. Les salades du 23 février devraient être un attribut obligatoire de la table des fêtes en ce merveilleux jour. Le plat doit être nourrissant et nutritif. Pour cela, vous devez inclure 1 (ou plus) ingrédient à base de viande (poulet bouilli, porc, bœuf, dinde, jambon, bacon, carbonate, etc.) dans la salade, qui peut être complétée avec légumes (pommes de terre ou carottes bouillies, concombres marinés ou frais, tomates, oignons, radis et autres), œufs, caviar, fromage, fruits de mer ou champignons. Le plat peut contenir des produits en conserve: champignons, pois, maïs ou haricots marinés. Les salades du 23 février peuvent être chaudes et froides, froides et ordinaires, épicées et pas très. N'importe quel homme sera ravi s'il y a plusieurs sortes de friandises sur la table. La salade peut être servie séparément ou préparée comme apéritif pour l’alcool, par exemple en la remplissant de tartelettes ou en la mettant sur des toasts.

Salades du 23 février - préparation des produits et des plats

Pour préparer une salade pour le 23 février, vous avez besoin d'un arsenal complet d'ustensiles de cuisine, car il existe de nombreuses options pour les recettes et pour chacune d'entre elles, vous avez besoin d'un certain ensemble de plats. Une casserole (de préférence 2 ou 3 pour faire bouillir immédiatement plusieurs ingrédients), une poêle, un plat large, un saladier profond, un saladier, des ronds de salade, des couteaux, une planche à découper, une râpe, un presse-ail - tout cela est absolument nécessaire. Servir la salade dans des assiettes de service, dans des petits bols ou des vases ou dans des tartelettes.

Il faudra beaucoup de temps pour préparer les produits; Préparez et faites bouillir (ou faites frire la viande), faites cuire des œufs durs, faites bouillir des pommes de terre, des carottes et des betteraves. Il est préférable de faire frire les champignons et les crevettes juste avant de préparer la salade. Recettes de salades du 23 février:

Recette 1: Salade du 23 février

Le 23 février, cette salade contient tout ce que les hommes aiment: viande (jambon ou carbonate), champignons (champignons) et pommes de terre bouillies. Une saveur épicée et savoureuse ajoutera l'ail et le poivre noir qui composent le plat.

Ingrédients requis:

• jambon ou carbonate - 300 g;
• champignons - 400 g;
• 3 œufs de poule;
• 1 oignon;
• fromage à pâte dure épicé - 250 g;
• 3 pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• 100 g de noix;
• mayonnaise - au goût;
• poivre noir moulu au goût;
• du sel.

Méthode de préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, refroidir, nettoyer et frotter sur une râpe grossière. Mettez les œufs à ébullition pendant 10 minutes, puis versez-les sur de l'eau froide. Les œufs réfrigérés sont râpés. Nettoyez les oignons, coupez-les finement et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les champignons sont lavés, coupés en petites tranches (mais pas trop petites, car les champignons sont fortement frits) et répartis dans les oignons. Cuire les champignons avec les oignons jusqu'à tendreté, légèrement salés. Viande coupée en petits morceaux. L'ail est très finement haché. Frotter le fromage sur une râpe moyenne, hacher finement les noix et les faire frire jusqu'à obtenir un arôme agréable. Maintenant, commençons à déposer les couches de laitue avant le 23 février: 1 couche - viande, une fine couche de mayonnaise, 2 couches - œufs, un peu de mayonnaise, 3 couches - champignons avec oignons, une fine couche de mayonnaise, 4 couches - fromage, mayonnaise, 5 couches - pommes de terre, poivre noir, mayonnaise et ail, noix de Grenoble rôties en 6 couches. Vous pouvez ajouter de l'ail finement haché à la mayonnaise et napper les couches de sauce à l'ail. Mettre le plat au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les couches soient bien trempées.

Recette 2: Salade du 23 février «Étoile rouge»

Le plat a reçu un tel nom grâce à la décoration festive. Cette salade en couches est étalée sur un large plat en forme d'étoile et décorée de graines de grenade pour rendre l'étoile rouge. Ingrédients requis:

• filet de poulet - 300 g;
• 3 pommes de terre;
• 2 petites betteraves;
• 2 œufs de poule;
• 200 g de fromage à pâte dure;
• 1 petit oignon;
• grenade - 1 pc;
• emballer de la mayonnaise.

Méthode de préparation:

Cuire les pommes de terre et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites, cuire, nettoyer et râper. Cuire les œufs à la coque, les nettoyer et les râper. Cuire le poulet dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, laisser refroidir et le couper en petits cubes. Nettoyez les oignons, coupez-les finement et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale, puis étalez la viande de poulet bouillie et faites-les frire jusqu'à ce que le poulet soit bruni. Grenade assortie pour le grain, fromage frotté sur une râpe fine ou moyenne. Nous commençons maintenant à former notre «étoile rouge»: nous prenons un plat large et étalons la première couche de pommes de terre sous la forme d’une étoile à cinq branches, appliquons une fine couche de mayonnaise. La couche suivante est un poulet avec des oignons, une couche de mayonnaise. Vient ensuite une couche d'œufs et une couche de fromage, graissez le fromage avec de la mayonnaise. Mélangez les betteraves dans un bol séparé avec de la mayonnaise et étalez la dernière couche. Le 23 février, nous préparons une salade avec des graines de grenade. Pour que le plat soit mieux formé et prenne forme, vous devez le mettre au réfrigérateur quelques heures plus tard.

Recette 3: Salade du 23 février «La joie des hommes»

Salad a reçu ce nom pour une raison. Ici sont rassemblés tous les produits qui raffolent des représentants du sexe fort, à savoir jusqu'à 3 types de viande (viande de poulet, jambon et boeuf), de moutarde et de fromage. Les tomates mûres et les feuilles de laitue donnent la fraîcheur et la jutosité d'un plat.

Ingrédients requis:

• filet de poulet - 100 g;
• cuisse de poulet - 100 g;
• boeuf - 100 g;
• fromage fort et fort - 100 g;
• 2 tomates mûres;
• feuilles de laitue;
• 1 c. la moutarde;
• jus d'un demi citron;
• huile végétale - 15 ml;
• sel et poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Faire bouillir le bœuf et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient salés dans de l'eau cuite, laisser refroidir et couper en lanières ou en cubes minces. Le jambon et le fromage sont également coupés en lanières ou en quartiers. Mes tomates et les couper en cubes ou en fines tranches. Mettez 3 types de viande, tomates et fromage dans un bol. Dans un bol séparé, préparez une vinaigrette: mélangez le jus d'un demi citron, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre. Battez le mélange à fond. Sur les assiettes de service, nous déposons les feuilles de laitue lavées et séchées, sur le dessus des lames de salade du 23 février «La joie des hommes», versons la sauce sur le plat et la servirons à table.

Recette 4: Salade du 23 février «Bavaroise»

La base de ce plat comprend les ingrédients les plus courants: jambon, fromage, concombres et oignons. Mais une vinaigrette spécialement préparée à base de bière, bouillon, miel et marjolaine fait de la salade un véritable chef-d'œuvre culinaire. Dorlotez votre homme bien-aimé avec cette merveilleuse salade le 23 février!

Ingrédients requis:

• Gouda - 200 g;
• jambon - 200 g;
• 4 petites ampoules rouges;
• concombres marinés épicés - 4 pièces;
• persil;
• oignons verts - un petit groupe;
• huile végétale - 100 ml;
• un demi-verre de bouillon de boeuf;
• vinaigre - une demi-tasse;
• bière fraîche - 3 c. l.
• miel - 1 c.
• marjolaine - 1 c.
• cumin moulu - demi tiques;
• sel;
• poivre.

Méthode de préparation:

Jambon, concombres et fromage coupés en fines lanières. Nous nettoyons l'oignon et coupons en fines demi-rondelles. Trempez l'oignon dans de l'eau bouillante salée et maintenez pendant 4 à 5 minutes, puis allongez-vous dans une passoire. Hacher finement le persil et les oignons verts lavés. Nous mettons tous les produits dans un saladier et mélangeons. Préparez la sauce: mélangez le bouillon, le vinaigre, l'huile, la bière, le miel, ajoutez le sel, le cumin, le poivre et la marjolaine. Mélanger le tout jusqu'à une consistance homogène. Versez la vinaigrette et mettez le plat au réfrigérateur pendant une demi-heure. Dans le processus de cuisson vinaigre vinaigre doit être versé en petites portions et goûter constamment la sauce.

Recette 5: Salade du 23 février aux crevettes et à la pomme

Cette salade à étages plaira non seulement au public masculin mais également à ses compagnons. Le plat s'avère très savoureux, satisfaisant et élégant.

Ingrédients requis:

• petites crevettes pelées - 300 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• cornichons - 3 pièces;
• 3 œufs;
• pomme - 1 pc;
• fromage - 170 g;
• mayonnaise;
• grains de grenade.

Méthode de préparation:

Cuire les pommes de terre, fraîches, propres et finement coupées. Cuire les crevettes environ 1 à 2 minutes, les allonger dans une passoire et laisser refroidir. Concombres finement coupés, presser légèrement. Œufs à la coque finement hachés. Râpez le fromage, nettoyez la pomme, râpez et saupoudrez de jus de citron (pour ne pas foncer). Les couches de laitue sont disposées dans l'ordre suivant: 1 couche - pommes de terre, fine couche de mayonnaise, 2 couches - moitié de concombres, mayonnaise, 3 couches de crevettes en tranches, mayonnaise, 4 couches - la moitié restante de concombres, fine couche de mayonnaise, 5 couches - mayonnaise, 6 couches - une pomme, une fine couche de mayonnaise, 7 couches - du fromage râpé, une fine couche de mayonnaise. Tartinez les graines de grenade "le 23 février".

Salades du 23 février - secrets et astuces des meilleurs chefs

Depuis le motif de la fête - le 23 février, vous devez organiser le plat conformément à ce thème. Vous pouvez mettre une salade en forme d'étoile, de tank, de bandoulière et même créer un vrai terrain de football si vous créez un plat rectangulaire et que vous placez des concombres ou des légumes verts finement hachés dans la couche supérieure (vous pouvez appliquer des lignes de marquage avec de la mayonnaise). L'essentiel est d'allumer l'imagination!